Nên làm bánh giò bằng bột gì?
BÁNH MRO xin gửi đến quý độc giả bài viết Nên làm bánh giò bằng bột gì?.
XEM VIDEO Nên làm bánh giò bằng bột gì? tại đây.
Bánh giò là một món ăn sáng rất quen thuộc với người Hà Nội. Không chỉ ngon, hấp dẫn mà còn siêu dễ làm. Sau đây, beemart sẽ mách bạn dùng bột gì để làm chả giò để có món chả giò thơm ngon nhé!
- Bánh tro vô cùng thơm ngon
- Bánh gạo nếp thơm ngon tuyệt vời
Cách làm chả cốm ngon
Bánh giò, một loại bánh được làm từ bột gạo tẻ và tinh bột sắn hòa tan trong nước hầm xương. Phần nhân của nó được làm bằng thịt nạc nhưng phải là nạc vai, trộn với nhiều loại gia vị như muối, mắm, tiêu …
Bạn đang xem: Bánh giò làm bằng bột gì
Bánh có hình tháp, tất cả được gói trong lá chuối, tạo cho bánh một hương thơm dân dã, mộc mạc. Nhưng chắc hẳn ít ai biết rằng dùng bột mì làm chả giò là ngon nhất đúng không nào? Thực ra bánh giò không khó như nhiều người nghĩ, chỉ cần bạn chú ý một chút là đã làm được thành phẩm thơm ngon rồi.
Chuẩn bị vật liệu
- Bột gạo tẻ: 400g
- Bột sắn dây: 100g
- Nước lọc: 200ml
- Nước hầm xương: 2L
- Bột canh
- Dầu ăn
- Thịt nạc vai băm nhỏ: 500g
- Hành khô: Khoảng 200g
- Nấm hương khô, mộc nhĩ : 100g
- Gia vị: bột canh, nước mắm, tiêu, đường
- lá chuối
- hấp
Cách làm bún chả giò
Bước đầu tiên: Sơ chế nguyên liệu thô
- Để làm mềm nấm hương và mộc nhĩ, hãy ngâm chúng trong nước. Sau khi thấy chúng đã mềm, bạn cắt bỏ phần rễ cứng rồi rửa sạch và lau thật khô. Sau đó cắt thành từng miếng nhỏ.
- Hành khô bạn cũng bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
- Nạc vai mua ở chợ cũng nên rửa sạch. Sau đó mình cho vào máy xay sinh tố xay đến khi nhuyễn mịn thì cho ra bát riêng.
Bước 2: Thực hiện nhồi nhét
Sau khi tất cả các nguyên liệu đã sẵn sàng, tôi bắt đầu làm bánh. Chúng ta chuẩn bị một cái âu thật lớn rồi cho tất cả thịt nạc băm, hành khô băm nhỏ, nấm hương, nấm mèo băm nhỏ vào cùng với chút muối, mắm, tiêu rồi xóc đều lên. Khuấy đều cho đến khi tất cả các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
Xem thêm: Tinh dầu hoa hồng là gì? Lợi ích và cách sử dụng
Sau đó, chúng tôi nặn bánh thành một quả bóng không quá to, chỉ bằng kích thước của một quả cam nhỏ rồi đem hấp trong nồi hấp.
Bước 3 : Đối với phần nước hầm xương, chúng ta cần lọc bỏ xương và cặn trong nước hầm xương. Nhớ lọc kỹ để không bị nghẹn khi ăn bánh nhé! Ngoài ra, để thêm 2 lít nước, bạn cũng có thể cho thêm một chút nước lọc để hầm. Tiếp theo, bạn cần nêm thêm bột canh để nước dùng vừa miệng. Súp ngon nhất khi được nêm gia vị vừa đủ, để nồi súp có thể nhạt hơn một chút so với nồi súp thông thường là tiêu chuẩn. Đồng thời, bạn cũng có thể cho một chút dầu ăn vào chảo xào đều tay cho tròn vị hơn nhé!
Tiếp theo, sau khi nước dùng hơi ấm, chúng ta bắt đầu cho bún và bột sắn vào nồi. Để bột nở đều, bạn phải ngâm bột ít nhất 1 tiếng nhé! Tuy nhiên, nếu bạn muốn bánh ngon hơn và có nhiều thời gian hơn thì bước này nên thực hiện trong khoảng 4 tiếng rồi mới lấy bánh ra.
Bước 4: Sau khi thấy bột nổi lên, chúng ta bắc nồi bột này lên bếp và đun ở lửa nhỏ nhé! Chú ý dùng đũa khuấy đều bột và trộn đều tay để bột không bị chìm vào chảo và không bị cháy, khét khiến bánh không ngon. Bước này phải làm liên tục cho đến khi hỗn hợp bột trong chảo bắt đầu có dấu hiệu đặc và sôi thì tắt bếp để bột không bị cháy, đặc quá nhé! Tuy nhiên, nếu bạn nghĩ rằng bột quá đặc, bạn có thể thêm một chút nước vào đây, nhưng nhớ sử dụng ít.
Tiếp theo, bạn dùng máy đánh trứng đánh bột làm bánh giò để bột được mịn. Nếu không có máy, bạn có thể dùng đũa trộn thật đều để bột không bị vón cục. Nếu bột không có lỗ, không vón cục và có màu trắng đục thì bột làm bánh giò là bột đạt tiêu chuẩn.
Bước 5 : Tiếp tục đóng gói chả giò
Có thể bạn quan tâm: Cách làm mứt nghệ ăn hàng ngày chữa bệnh đau dạ dày
Bánh giò được gói trong lá chuối để tạo cảm giác mộc mạc. Bạn cần lau lá sạch sẽ trước khi đóng gói. Đối với lá chuối còn tươi, để mềm, bạn có thể nhúng qua nước sôi. Tôi phải làm gì nếu lá chuối bị héo? Chỉ cần lau sạch bằng khăn ẩm.
Để cách gói bánh dễ nhất, khi mới làm bánh, bạn nên dùng lá héo vì gói dễ và không bị rách.
Bánh trông đẹp hơn nếu được đóng gói đúng cách. Đầu tiên bạn cần chuẩn bị 2 chiếc lá chuối, phần lá bên ngoài, bạn nên úp mặt xanh của lá xuống dưới, sắt bên trong, lật mặt xanh của lá chuối sang một bên. ở trên. Ta xếp lá để khi bánh chín sẽ có màu xanh rất đẹp mắt. Nếu cảm thấy quá khó gói, bạn hãy tự chuẩn bị một số khuôn bánh để thực hiện bước này dễ dàng hơn nhé!
Tiếp theo, chúng ta sẽ cuộn lá chuối thành hình tam giác, nhớ cầm chắc tay để không bị đổ khi đổ vào bột nhé! Sau đó bạn múc một muỗng bột đã nguội cho vào lá, đến phần nhân bánh rồi đến một muỗng bột khác, nhưng nhớ là bạn phải dàn đều để lớp bột này phủ kín toàn bộ bánh. Cuối cùng, bạn phải gói bánh thật chặt để bánh không bị gập từ 4 phía nhé! Sau đó, bạn chỉ cần cố định bánh lại là đã hoàn thành xong món bánh của mình rồi. Bạn nên làm điều này cho các thành phần còn lại.
Bước 6: Hấp bánh
Để nem chín đều, bạn nên hấp trong nồi hấp khoảng 20 phút. Tuy nhiên, một điều bạn cần nhớ kỹ trong bước này là nên đun sôi chảo trước khi cho bánh vào hấp để nem không bị chín quá và nhão. Khi thấy bánh đã được, bạn hãy lấy bánh ra và thưởng thức nhé!
Vậy là xong, chỉ với vài bước đơn giản là chúng ta đã có thể làm món chả giò thơm ngon cho cả nhà rồi. Món bánh này chấm với chút tương ớt, chả giò và dưa chuột muối thì còn gì tuyệt hơn!
Xem thêm: Canh khổ qua nhồi thịt thơm ngon bổ dưỡng
Nguồn: banhmro.com.vn
