Bò cuốn lá lốt, Cách làm bò cuốn lá lốt chuẩn nhà hàng

https://www.youtube.com/watch?v=aA55beixWGg

Bò cuốn lá lốt là một món ngon mang hương vị dân dã. Bên cạnh đó cũng có rất nhiều cách làm. Dưới đây là 1 số công thức chế biến chuẩn vị và nhanh gọn.

1. Bò cuốn lá lốt chiên, món ngon hương vị Việt

Bò cuốn lá lốt chiên là một món ngon có hương vị đậm đà. Miếng chả bò được chiên thơm nức mũi cùng với cơm hoặc bún sẽ mang lại một bữa tuyệt vời. Hôm nay Banhmro.com.vn sẽ hướng dẫn bạn chế biến này theo công thức chuẩn nhà hàng.

1.1. Các nguyên liệu cần có và số lượng

Dưới đây là những nguyên liệu cần có để chế biến món này.

  • 100gr thịt nạc bò

  • 30gr mỡ lợn

  • Lá lốt, lạc, rau thơm, tỏi.

  • Gia vị: bột ngọt dầu ăn, đường, hạt tiêu, dầu hào, dầu mè,…

1.2. Các bước chế biến chả bò lá lốt

Để chế biến thành công món ăn này, chúng ta cần làm theo các bước sau:

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu đã chuẩn bị

Mỡ lợn và thịt bò cần băm hoặc xay nhuyễn. Lưu ý bước này thịt bò của bạn càng nhuyễn thì món chả của bạn càng ngon.

Rửa sạch lá lốt. Chú ý để chiên không bị bắn dầu, bạn cần để lá ráo nước. Và muốn món ăn của bạn được đẹp mắt thì nên chọn những lá to, không bị rách để cuốn. Lá nào nhỏ hay rách sẽ băm và trộn vào chả để món ăn thơm hơn.

XEM THÊM:  Những nguyên liệu có thể và không được thay thế khi làm bánh nên biết

Ướp thịt nạc bò: Trộn các gia vị muối, đường, tiêu, dầu hào, dầu mè, phần lá lốt băm lúc trước và tỏi đã được băm. Các loại này sẽ được trộn với thịt bò và mỡ tạo thành một hỗn hợp. Chờ gia vị ngấm trong vòng 15 phút.

Bước 2: Cuốn hỗn hợp vừa trộn với lá lốt

Ở bước này, bạn chú ý là úp mặt trái của lá lên. Sau đó gập mép ở 2 bên của chiếc lá. Lấy một thìa thịt cho vào rồi cuộn lại.

Thật đơn giản phải không?

Cứ lần lượt như vậy cho đến khi bạn cuốn hết.

Bước 3: Sau khi đã cuốn xong thì sẽ mang chả đi chiên.

Đổ dầu rán vào chảo và đợi đến khi dầu sôi rồi cho vào. Lưu ý điều chỉnh lửa vừa. Lần lượt rán hết chả và xếp ra đĩa.

Bước 4: Pha nước chấm 

Đầu tiên bạn cần cho vào bát nước mắm 4 thìa canh nước. Sau đó cho tỏi băm, ớt, chanh và sả đã được thái nhỏ. Khuấy đều lên.

Bước 5: Trang trí món chả bò cuốn lá lốt

Chả bò xếp đẹp mắt trên đĩa. Sau đó rắc một chút lạc rang đã được nghiền to vào. Ở phần này, nếu bạn muốn trông đẹp mắt hơn thì có thể lót lá rau sống ở dưới.

*

>>Xem thêmCách làm chả cuốn lá lốt

2. Bò cuốn lá lốt nướng, thổi bùng hương vị dân gian Việt

Có thể thấy đây là món ăn mang đầy hương vị khói bếp đặc trưng miền Bắc. Khác với món ở trên, chả bò lá lốt nướng này sẽ có vị thơm dậy hơn từ bếp than.

XEM THÊM:  Top 26 Quán bún bò Huế Sài Gòn ngon xuất sắc chuẩn vị đông khách nhất

Không chỉ có hương vị thơm ngon, bò cuốn lá lốt còn rất tốt cho sức khỏe. Món này có tác dụng giảm mồ hôi, đau xương khớp, tăng miễn dịch…

2.1. Những nguyên liệu cần có để chế biến

Để chế biến một món ăn chúng ta cần chuẩn bị các nguyên liệu theo một tỉ lệ nhất định. Dưới đây là công thức với số lượng bạn có thể tham khảo.

400g thịt bò

120g mỡ lợn

Lá lốt, lạc rang, xả, rau sống tùy khẩu vị để ăn kèm.

Gia vị: chanh, tiêu, ớt, nước mắm, mì chính, mật ong, đường.

2.2. Các bước tiến hành

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu đã được chuẩn bị

Cũng như món chả bò chiên, với món này, thịt bò cần băm hoặc xay nhỏ.

Rửa sạch lá lốt rồi để ráo.

Hành tỏi bóc vỏ rồi băm nhuyễn. Sắt sả thành các khoanh nhỏ.

Tẩm ướp gia vị thịt bò: trộn thịt bò cùng với mỡ, bột ngọt, tiêu, mật ong, hạt nêm đã chuẩn bị và đợi trong 15-20 phút.

*

Bước 2: Cuốn thịt

Tương tự như cuốn bò lá lốt chiên, các bạn cứ cuốn đều cho đến hết. Ở bước này cần lưu ý thêm là để cố định miếng chả, bạn có thể ghim bằng tăm. Tăm sẽ được xiên ngang vào miếng chả giúp lá không bị bung ra khi đang nướng. Sau khi cuốn xong, lấy vỉ nướng ra và xếp chả vào. Vỉ nướng ở đây có thể tùy các bạn chuẩn bị, không có giới hạn gì về kích cỡ nào.

XEM THÊM:  Cách làm cá kho riềng sả thơm ngon chuẩn vị Miền Bắc

Bước 3: Để than lên thanh nướng và nhóm lửa.

Sau khi nhóm lửa và đợi đến khi than hồng, bạn đặt vỉ nướng chả lên bếp nướng. Cứ lần lượt lật 2 mặt cho đến khi chín là chúng ta có thể bày ra đĩa ăn rồi.

*

Bước 4: Pha nước chấm

Pha nước vào bát nước chấm, cho đường, ớt, chanh vào khuấy đều lên. Vậy là bạn đã có một bát nước chấm ngon.

Bước 5: Trang trí món ăn

Để có một đĩa bò cuốn lá lốt nướng, chúng ta cần lót một lớp lá bên dưới. Sau đó lần lượt xếp chả lên. Hoặc bạn có thể xếp ra mẹt và xếp từng phần rau sống rồi đến chả, nước chấm. Một gợi ý là bạn có thể cuộn ăn cùng với bún.

Vậy là trong thực đơn gia đình bạn lại có thêm 2 món ăn ngon rồi. Trên đây là các công thức và các lưu ý khi chế biến món này. Mong rằng, với những công thức bò cuốn lá lốt Banhmro.com.vn cung cấp ở trên sẽ giúp bạn thành công.

Truy cập website banhran.vn để biết thêm nhiều cách nấu ăn ngon và hấp dẫn khác cho gia đình nhé

Viết một bình luận