Phân biệt các loại bột mì làm bánh thông dụng bạn nên biết

BÁNH MRO xin gửi đến quý độc giả bài viết Phân biệt các loại bột mì làm bánh thông dụng bạn nên biết.

XEM VIDEO Phân biệt các loại bột mì làm bánh thông dụng bạn nên biết tại đây.

Bột mì là loại bột rất quen thuộc với những ai yêu thích làm bánh. Vậy bạn đã thực sự hiểu rõ về các loại bột này chưa? Hãy cùng điện máy xanh tư vấn mẹo hay phân biệt các loại bột mì thông thường nhé!

Các loại bột mì thông thường

8 bột mì

Đây là một người hâm mộ thường phổ biến . Bột này có ít khoảng 8-9% protein, bột có màu trắng sáng và rất mịn khi chạm vào . Bột thường được dùng để làm các loại bánh mềm như bánh bông lan, bánh cupcake.

Bạn đang xem: Bot lam banh mi

All Purpose Flour 11 (All Purpose Flour)

Loại bột này có phạm vi protein cao là 11,5-13% và được sử dụng để làm các loại bánh dai hơn như bánh mì, bánh bông lan hoặc bánh pizza . Lượng protein cao trong bột sẽ liên kết độc đáo với men để tạo ra độ bóng sáng của bánh khi hoàn thành.

Bột bánh

Bột bánh được làm từ lúa mì mềm nghiền mịn, tinh bột cao và rất ít protein khoảng 7 – 8,5% . Bằng mắt thường, bột luôn mịn ở dạng hạt nhỏ .

Khi sử dụng, bột thường được tẩy trắng để giúp các phân tử bột liên kết tốt hơn với chất lỏng. Đây là thứ cake flour thường được dùng để làm bánh bông lan và bông xốp.

Bột tự nổi

Còn được gọi là bột bánh mì hoặc bột mì phương Tây. Bột nở thường bao gồm bột mì, bột nở và muối. Vì vậy, khi sử dụng bột nở, mọi người thường không thêm muối .

Có thể bạn quan tâm: 7 công dụng tuyệt vời của rau lang và những lưu ý cần tránh

Bột này thường được sử dụng để làm bánh mì hoặc bánh quy . Đối với các loại bánh cần trộn với bột mì, thường không sử dụng bột mì self-up flour .

Bột bánh ngọt

Đây là loại bột có protein khoảng 9 – 11% nhưng vẫn cao hơn bột bánh. Bột thường là kem và thích hợp cho vỏ bánh bánh nướng, bánh quy.

Bột mì nguyên cám

Đây là loại bột được làm từ l lúa mì nghiền mịn , còn được gọi là bột mì nguyên cám , với hàm lượng protein 13 – 16%

Bột cám

Đây là loại bột được làm từ màng lúa mì (lớp cám). Cám có nghĩa là thành phần cám được sử dụng để làm bột ngũ cốc và bánh mì nguyên cám rất tốt cho sức khỏe

Bột lúa mạch đen

Có thể bạn quan tâm: Cách làm mứt táo ta mới lạ dẻo thơm vô cùng

Có các loại bột “phụ”, chẳng hạn như lúa mạch đen nhạt, lúa mạch đen vừa, lúa mạch đen sẫm, bột lúa mạch đen nguyên hạt, bột lúa mạch đen, hỗn hợp lúa mạch đen.

Được làm từ hạt lúa mạch đen , được sử dụng để làm các loại bánh mì đen điển hình của Châu Âu.

Bột yến mạch

Đây là sản phẩm yến mạch , bột thường được sử dụng là bột yến mạch hoặc cám yến mạch .

Bột kiều mạch

Bột mì, còn được gọi là bột kiều mạch , thường được sử dụng để làm bánh kếp hoặc bánh crepe. (Mì soba nổi tiếng ở Nhật Bản được làm từ bột kiều mạch). Ở Việt Nam kiều mạch còn được gọi là kiều mạch kiều mạch .

Bột mì giả

Loại bột này được làm từ bột mì cứng . Bột mì này được dùng để làm mì ống và mì ống khô. Loại bột này được dùng để làm các loại bánh mì đặc biệt của Ý .

Các loại bánh dễ làm

Cách làm bánh quy đơn giản tại nhà

Vật liệu và Công cụ

Xem thêm: Cách làm món lẩu vịt chua cay nhìn là thèm, ăn là ngon

Nguồn: banhmro.com.vn