Cách nấu bún bò Huế ngon chuẩn vị đơn giản nhất
BÁNH MRO xin gửi đến quý độc giả bài viết Cách nấu bún bò Huế ngon chuẩn vị đơn giản nhất.
XEM VIDEO Cách nấu bún bò Huế ngon chuẩn vị đơn giản nhất tại đây.
“ Bún bò huế là món súp ngon nhất mà tôi từng ăn trên thế giới”, như lời đầu bếp nổi tiếng người Mỹ Anthony Bourdain trên chương trình Cooking Discovery của CNN. Bún bò Huế hay Bún bò Huế chính gốc là một món ăn nổi tiếng và phổ biến của người dân xứ Huế, nhưng nó lại rất phổ biến ở cả ba miền Việt Nam cũng như người Việt Nam ở nước ngoài.
Bún bò Huế là một trong những đặc sản của xứ Huế. Ảnh: Internet
Bạn đang xem: Bun bo hue ngon
Bún bò huế (súp bò huế) là một món ăn bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe, phổ biến ở khắp mọi nơi. Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể là tín đồ của hủ tiếu mà vẫn giữ được hương vị đặc trưng và truyền thống. Để nấu thành công món ăn này, việc lựa chọn nguyên liệu, nêm nếm và chế biến phải thật tỉ mỉ.
Nguyên liệu chính của món ăn này là bún dai tươi, thịt bò, giò heo, sả thơm phức và có màu đỏ đặc trưng. Nước dùng của bún bò thường được nêm chút mắm ruốc Huế để có một hương vị rất riêng mà không nơi nào có được.
Bún bò Huế là món ưa thích của nhiều người. Ảnh: Internet
Xương Thịt bò Sau khi hầm xong, đầu bếp cho thêm ít chả lá lốt hoặc bánh đa cua vào. Thịt bò hiếm thái mỏng, nhúng qua nước dùng đang sôi rồi cho vào tô bún. Để ăn, bạn cho một chút ớt bột, sa tế vào tô bún, ăn kèm với rau sống tùy thích gồm giá đỗ, rau thơm, xà lách, rau sống và chuối chát. Ngay sau đây, dtbtaau sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu Bún Bò Huế ngon, đặc trưng và đơn giản nhất.
Cách nấu bún bò Huế ngon đúng điệu và chuẩn vị của người Huế
Thành phần
- 2kg thịt ba chỉ
- 0,7kg bắp bò
- 0,7kg thịt ba chỉ
- 3kg phở bò
- 200g Mướp hương, ớt, tỏi, hành tím, hành lá, ngò rí
- 1 lon nhỏ nước mắm (nhãn bà)
- 1 quả dứa
- 100g gừng tươi
- 20 miếng chả lá lốt
- 100g ớt xanh
- 6 củ hành tây
- Rau gồm: bắp chuối, giá sống, rau thơm, rau muống
Các nguyên liệu cơ bản khi nấu bún bò Huế
Các bước cần làm
Chuẩn bị vật liệu
Phần thịt và xương bò rửa sạch với muối và giấm, sau đó xả lại dưới vòi nước cho hết mùi hôi. Cuộn thịt bò lại và buộc chặt bằng một chiếc ô.
Bóc móng lợn, rửa sạch, thêm một chút muối và đun nhỏ lửa cho đến khi bì lợn trong suốt. Lấy ra và cho vào bát nước đá.
Hái rau thơm, loại bỏ lá úa và úa, rửa sạch và phơi khô.
Cắt lát ớt tươi. Hành lá tách lấy đầu hành. Hành tím xắt mỏng, rau răm cắt nhỏ.
Rửa sạch và băm nhuyễn sả và gừng.
Xem thêm: Cách làm cá khô đúng quy trình sản xuất ngon và chất lượng
Hòa nước mắm với 1/2 cốc nước và khuấy đều.
Sơ chế các nguyên liệu. Ảnh: Internet
Thịt thịt
Ướp thịt với 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê mắm tôm pha loãng, 2 thìa cà phê hành tím băm, tỏi và sả.
Ướp thịt với các gia vị. Ảnh: Internet
Hầm và xương
Cho gừng và sả vào đáy nồi áp suất, cho xương và thăn lợn vào, đổ nước ngập mặt thịt, đậy vung đun sôi. Khi nghe thấy tiếng kêu lục cục, bạn hạ nhỏ lửa và đun thêm khoảng 5 – 10 phút rồi tắt bếp. Khi nghe tiếng chuông, bạn vớt thịt ra bát nước lạnh để thịt săn chắc, giòn và không bị nhão.
Phần thịt bò được làm với cùng một loại nước sốt đặc nhưng nấu lâu hơn.
Lần lượt nấu chín các loại thịt. Ảnh: Internet
Súp
Cho 2 trong số nước dùng từ bước 3 vào một nồi lớn, đổ thêm nước cho đủ. Tiếp theo, nêm nếm theo công thức: 3 thìa nước mắm, 2 thìa muối, 2 thìa đường, 2 thìa cà phê bột ngọt, 1 chén nước mắm Huế pha loãng. Sau đó thêm huyết heo hoặc móng giò luộc và nước dùng phở bò đã sẵn sàng.
Nêm nếm nước dùng theo khẩu vị người ăn
Để nước dùng có mùi thơm và có màu đẹp mắt, bạn phi 1,5 muỗng canh sả băm và 1 muỗng canh tỏi băm trong 2 muỗng canh dầu ăn. Khi sả và tỏi săn lại, có mùi thơm thì cho 2-3 thìa dầu điều vào rồi tắt bếp. Sau đó, đổ hỗn hợp này vào nồi kho.
Làm sa tế ăn bún bò
Nguyên liệu: 100 gam tiêu, 1 củ tỏi, 4 củ hành tím, 5 củ sả, muối, ớt bột, đường, dầu ăn.
Cách làm: Đặt chảo lên bếp, cho 5 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, tráng đều, cho hành, tỏi, sả băm nhỏ vào xào cho thơm. Sau khoảng 3 phút, bạn cho 1 thìa muối và 1 thìa đường vào trộn đều. Cuối cùng, thêm bánh sừng bò băm nhỏ và bột ớt vào khuấy đều cho đến khi sệt lại.
Có thể bạn quan tâm: Điểm mặt, gọi tên những địa điểm check in cực xịn ở Sài Gòn
Sa tế thơm, cay nồng và có màu sắc bắt mắt
Đã hoàn thành và rất thích
Chuẩn bị hành ngò, rau răm, hành hoa, ngò gai cắt nhỏ, hành tây và thịt bò thái mỏng.
Trụng mì qua nước sôi rồi cho vào tô. Cho thịt, gân, chả vào, rắc ít ngò gai rồi chan nước lẩu vào. Thưởng thức bún bò với rau muống, chuối chát, giá đỗ, rau thơm, chanh, ớt, sa tế.
Thành phẩm thơm ngon, hấp dẫn
Lưu ý
- Nấu riêng thịt bò và thịt lợn, vì thịt bò dai hơn nên nấu lâu hơn.
- Loại thịt bò phù hợp cho món phở bò này là bắp, và nếu bạn chọn loại bắp hoa đó thì càng ngon hơn.
- Chọn phần đùi trước để có nhiều hương vị và ít mỡ hơn phần sau.
- Gân bò và bì bò cứng hơn thịt. Và nên chia chân giò thành hai lần luộc với thời gian dài ngắn khác nhau.
Cách ngâm hành tím ăn bún bò Huế
Nguyên liệu: 1kg hành tím, 1kg khế chua, 300g đường, 300g muối, 400ml dấm trắng.
Cách thực hiện:
- Ngâm hành tím trong nước muối pha loãng hoặc nước vo gạo qua đêm để hành tím bớt kích ứng. Sau đó được rửa sạch, cắt gốc, bóc vỏ và đem phơi nắng. Khế rửa sạch, thái miếng nhỏ, vắt lấy nước, bỏ bã.
- Lấy một lọ thủy tinh, rửa sạch và lau khô. Cho hành tím xen kẽ với 250 gam muối cát, đổ nước khế vào lọ, đậy nắp hành, cho bã khế lên mặt, đậy kín nắp trong 1 ngày. Thỉnh thoảng dùng đũa lật lớp hành trên cùng để hành chín đều và đẹp mắt hơn.
- Sau đó, rửa hành hai lần với giấm và để ráo. Tiếp tục cho hành tây lên men xen kẽ với 200g đường. Sau nửa ngày, cho hỗn hợp 400ml giấm, 50g muối và 100g đường vào lọ rồi dùng que tre hoặc quả cân ấn hành. Ngâm hành trong khoảng một tuần trước khi dùng.
Hành ngâm có màu tím đẹp mắt, khi ăn có vị chua chua, ngọt ngọt. Ảnh: Internet
Công thức nấu Bún bò Huế
Địa điểm bán bún bò Huế ngon ở Sài Gòn
- Nhà hàng Dongba: 207b nguyễn văn thụ, phường đa kao, quận 1 Chú Hà: 300 võ văn, quận 3 quận 3
Hy vọng với bài viết mà dtbtaau chia sẻ, bạn sẽ thực hiện thành công Cách Nấu Bún Bò Huế . Với một chút thời gian và một chút khéo léo, bạn có thể chiêu đãi cả nhà món phở bò săn chắc thơm ngon này. Hãy vào bếp và trổ tài nội trợ ngay thôi!
Nếu bạn muốn bắt đầu kinh doanh bún bò có lãi, đừng quên điền đầy đủ thông tin vào biểu mẫu bên dưới hoặc gọi đến hotline 1800 6148 (miễn cước) để được tư vấn chi tiết hơn về kế hoạch học tập của bạn. Nấu các món bún ngon.
5 phiếu bầu
Có thể bạn quan tâm: Cách làm cá nục kho xì dầu thơm ngon đơn giản tại nhà
Nguồn: banhmro.com.vn
