Cách làm bún thịt nướng ngon đậm vị, dậy mùi thơm nức | VinID

BÁNH MRO xin gửi đến quý độc giả bài viết Cách làm bún thịt nướng ngon đậm vị, dậy mùi thơm nức | VinID.

XEM VIDEO Cách làm bún thịt nướng ngon đậm vị, dậy mùi thơm nức | VinID tại đây.

Bún nước lèo là một món ăn mang đậm hương vị Việt Nam. Ăn kèm với bánh phở mềm, thịt quay vàng giòn và nước mắm chua ngọt yêu thích của thực khách. Vào bếp ngay với vinid để học cách làm bún thịt quay ngon tại nhà nhé.

1. Nguyên liệu làm bún thịt quay

1.1 Cách chọn thịt lợn

• Bún ăn với lòng heo sẽ ngon hơn, không bị khô lại có chút mỡ. Nhưng đừng chọn thịt nhiều mỡ quá sẽ bị ngấy.
• Thịt phải tươi, có màu đỏ nhạt hoặc hồng tươi, không bị ôi, thiu. Lớp mỡ không bị đục, vàng, giữ được độ săn chắc và có màu trắng trong.
• Thịt vẫn còn độ dẻo và không bị lõm khi dùng tay ấn vào. Đặc biệt trên bề mặt thịt không được xuất hiện những vết đen bất thường.

1.2 Cách chọn bún tươi

• Bún tươi có màu kem hoặc sợi sậm màu. Bạn nên cân nhắc nếu sợi bún có màu trắng, sáng, bắt mắt vì loại bún này rất có thể chứa nhiều hàn the hoặc chất tẩy trắng.
• Quạt sạch, không hóa chất. Sờ vào bạn sẽ thấy sợi mì hơi nát, dễ gãy và dính tay vì được làm từ gạo nguyên chất. Nếu quạt có dấu hiệu bị mốc hoặc có vị chua thì bạn nên tránh mua.

1.3 Chuẩn bị nguyên liệu

• 1kg bì lợn
• 1kg bún tươi
• 100g xà lách, như xà lách, dưa leo, húng quế …
• 2 thìa mật ong
• 1 thìa nước tương
• ½ thìa nước mắm
• 1 thìa dầu điều
• ½ thìa dầu hào
• ¼ muỗng cà phê bột ngọt
• 1 muỗng canh bột hành
• 1 muỗng canh bột tỏi
• 4 muỗng canh dầu thực vật
• Các gia vị thông thường khác chẳng hạn như hạt nêm, muối, bột ngọt, tiêu.

2. Sơ chế nguyên liệu

• Chà xát bề mặt thịt heo với muối hoặc ngâm với nước muối loãng 10 – 15 phút để loại bỏ mùi tanh của thịt. Sau đó rửa sạch với nước 2-3 lần, vớt ra để ráo.
• Chần thịt heo trong nước sôi khoảng 2-3 phút, sau đó rửa sạch.
• Các loại rau ăn kèm, bạn nhặt bỏ phần lá héo úa, dập tắt, ngâm với nước muối pha loãng khoảng 5 phút rồi rửa sạch, để ráo.

3. Cách ướp thịt nướng

• Cho ½ tsp bột ngọt, ¼ tsp bột ngũ vị hương, ½ tbsp dầu hào, chút dầu ăn, đường và tiêu vào tô lớn cùng với thịt heo, trộn đều và ướp khoảng 30 phút.
• Tiến hành thêm ½ thìa nước mắm, 1 thìa xì dầu, 1 thìa dầu điều, 2 thìa mật ong, 1 thìa bột tỏi, 1 thìa bột hành và một chút dầu ăn. Dùng thìa trộn đều.

Lưu ý: Nếu không có bột hành tỏi, bạn có thể bóc vỏ hành tím và tỏi thành thịt ba chỉ xay nhuyễn hoặc có thể thay thế Dầu điều nếu bạn có ở nhà Không có dầu điều, chỉ cần sử dụng dầu gấc.

Bạn đang xem: Bunthitnuong

• Ướp trong tủ lạnh 8 – 12 tiếng để gia vị ngấm.

4. Cách nướng thịt bằng các dụng cụ có sẵn

• Cách làm bún thịt quay bằng lò nướng: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 15 phút. Cho thịt heo đã ướp vào và nướng ở nhiệt độ 230 độ trong 10 phút. Bạn lật miếng thịt lại, phủ một lớp nước xốt rồi nướng thêm khoảng 10 phút nữa.
• Cách làm bún thịt quay trong nồi chiên không khí: Làm nóng dầu của nồi chiên ở nhiệt độ 180 độ C trong 5 phút. Cho từng miếng thịt đã ướp vào nồi chiên không dầu, chọn nhiệt độ 180 độ C, nướng khoảng 15 phút. Sau đó, lật mặt thịt và nướng thêm khoảng 10 phút cho đến khi thịt có màu vàng nâu.
• Cách làm bún thịt quay bằng chảo: Đặt chảo lên bếp và quét dầu. Dàn mỏng lên toàn bộ bề mặt chảo để thịt không bị cháy trong quá trình nướng. Đợi dầu sôi thì cho thịt vào. Nhớ lật thịt cho đến khi vàng đều cả hai mặt.