Cách làm mứt dừa thơm ngon đơn giản tại nhà cho ngày Tết

BÁNH MRO xin gửi đến quý độc giả bài viết Cách làm mứt dừa thơm ngon đơn giản tại nhà cho ngày Tết.

XEM VIDEO Cách làm mứt dừa thơm ngon đơn giản tại nhà cho ngày Tết tại đây.

Học cách làm mứt dừa dẻo ngon cùng bếp eva với công thức đơn giản nhất dưới đây nhé!

Cách chọn dừa làm mứt ngon

Muốn làm mứt dừa ngon thì nên chọn dừa non hay dừa già, đây là điều được nhiều người quan tâm. Theo bếp eva để chọn dừa phù hợp dựa vào cách làm mứt dừa của bạn.

Bạn đang xem: Các bước làm mứt dừa

Thông thường những trái dừa làm mứt ngon thường là dừa bánh tẻ, không quá non hoặc quá già. Nếu muốn mứt có nhiều hình dạng, bạn có thể chọn dừa non.

1. Hướng dẫn chọn dừa bánh tẻ ngon

Nếu không có kinh nghiệm mua hàng, bạn rất dễ chọn phải những trái dừa già. Vậy làm sao để biết dừa có phải là dừa bánh tẻ?

– Màu sắc: Bánh dừa có màu sáng và đồng nhất.

-Độ cứng: Nếu vỏ dừa già cứng, dừa nhỏ quá mềm, dừa bánh tẻ là loại trung bình. Bạn có thể dùng móng tay ấn nhẹ lớp vỏ màu nâu. Nếu bạn có thể cảm nhận được độ giòn, đó là tốt.

Nếu bạn mua một chiếc bánh dừa đã được gọt sẵn, bạn cần để ý lớp cùi. Cùi dừa, bánh tẻ, màu trắng.

2. Làm sao để mua được dừa xiêm xanh ngon?

Hoặc chọn cách mua dừa bánh tẻ, dùng móng tay ấn vào cùi dừa, nếu cùi dừa chảy ra một lớp sữa thơm thì chắc chắn là dừa ngon.

Một số người còn dựa vào màu sắc của vỏ dừa để nhận biết. Hoặc dùng móng tay cạo nhẹ vùng gần cuống dừa. Nếu vỏ dễ bị xước thì đó là dừa nhỏ.

Cách làm mứt dừa truyền thống nhanh nhất

Một cách làm bơ dừa nhanh chóng và dễ dàng mà bạn không nên bỏ qua.

1. Nguyên liệu làm mứt dừa

– Cùi dừa: 1 kg

– Đường: 500g

– 50ml sữa tươi không đường và vani

* Lưu ý: Chọn cùi dừa còn nguyên quả, không bị gãy và không quá già hoặc quá non.

2. Cách Làm Mứt Dừa Truyền Thống

Bước 1: Dừa nạo

Mua cùi dừa và gọt bỏ lớp vỏ nâu. Xay dừa theo hình tròn xung quanh cùi dừa để tạo thành những sợi dài mỏng.

Mua một ít dừa nhỏ và cuộn chúng thành dải dài

Bước 2: Làm sạch cùi dừa

Sau khi cạo xong, cho ngay vào bát nước sạch và vắt sạch nhớt. Làm nước 2-3 lần. Đun sôi một nồi nước, cho một thìa cà phê muối rồi đổ cùi dừa vào trần qua khoảng 1 phút. Vớt ra, rửa sạch và lau khô.

Ngâm dừa trong nước để loại bỏ dầu

Bước 3: Cùi dừa ngâm đường

Cho hết cùi dừa vào một cái âu sâu rồi trộn đều theo tỷ lệ 1kg dừa: 500g đường. Khuấy nhẹ để cùi dừa không bị nứt. Đảo đều và ướp trong vòng 4 – 6 tiếng. Khi đường tan, khuấy đều một lần trong 30 phút cho thấm hết.

Dừa ngọt

Bước 4: Sên dừa

Trong một nồi sâu, để lửa vừa, đặt dừa ở lửa nhỏ. Đảo liên tục, đảo nhẹ tay để dừa không bị nát và thấm đều mà không bị cháy.

Khi xi-rô đặc lại, thêm 50 ml sữa tươi không đường và nêm một chút chiết xuất vani. Vặn lửa thật nhỏ để dừa không bị chuyển sang màu vàng. Tiếp tục chần khoảng 30 – 45 phút, dừa khô lại và có phấn trắng bám quanh các thớ dừa thì tắt bếp nhưng vẫn đảo một lúc để dừa nguội rồi mới vớt ra.

Đun dừa đặc cho đến khi nguội hẳn rồi để trong bóng râm, gần ánh nắng mặt trời để dừa khô hẳn, săn lại và có màu trắng đẹp.

Cách Làm Mứt Dừa Nhiều Màu (Ngũ Sắc)

Ngoài cách làm mứt dừa non dễ làm, cách làm mứt dừa non nhiều màu còn có thể là món mứt tuyệt vời để gia đình chiêu đãi ngày Tết. Cách làm cũng rất đơn giản như sau:

1. Thành phần

– 1kg dừa, 500g đường

-chất liệu màu;

+1 bó lá dứa dại hoặc bột trà xanh

+ 3 củ cải đường tươi

+ 2 củ cà rốt hoặc 3 quả cam

+1 bắp cải tím hoặc 200 gram lá tím

+ 150g nghệ tươi

2. Các bước làm mứt dừa đầy màu sắc

Bước 1:

Uống dừa thành sợi, sau đó rửa với nước nhiều lần để loại bỏ dầu. Luộc qua nước sôi, rửa sạch lại và lau khô.

Bước 2:

Làm xanh bằng lá dứa: Rửa sạch lá dứa, cắt thành từng miếng nhỏ và xay nhuyễn. Lấy nước bằng khăn xô lọc, bỏ bã. Nếu dùng bột trà xanh thì hòa tan với 10ml nước.

Bước 3:

Để chuyển sang màu hồng của củ dền: Gọt vỏ, xay nhuyễn và ép lấy nước củ dền.

Bước 4:

Tạo cam: Cắt một nửa quả cam vắt lấy nước. Nếu dùng cà rốt, hãy gọt vỏ, rửa sạch, xay nhuyễn và ép lấy nước.

Xem thêm: TOP 8 quán gà nướng muối ớt ngon nhất Sài Gòn đáng thử nhất – Digifood

Bước 5:

Làm màu tím: Đun sôi lá với một ít nước, sau đó lọc bã để lấy nước màu tím. Nếu sử dụng bắp cải tím, hãy xay nhuyễn và ép lấy nước.

Có thể bạn quan tâm: 3 Cách Làm Nước Ép Dưa Hấu Mát Lạnh, Giải Nhiệt Mùa Hè Hiệu Quả

Bước 6:

Để làm cho nghệ có màu vàng: Gọt vỏ nghệ tươi, cho vào máy xay nhuyễn rồi ép lấy nước.

Bào và vắt nước cốt để làm mứt

Bước 7:

Trộn dừa và đường và chia thành 5 phần bằng nhau. Cho nước cốt xanh, đỏ, tím, cam, vàng vào từng phần dừa rồi trộn đều. Để nguyên liệu dừa ngấm đường và ngấm màu trong khoảng 4 – 6 tiếng hoặc qua đêm.

Nhúng mứt với từng màu và sên để tạo thành món mứt nhiều màu hấp dẫn

Bước 8:

Nghiền từng phần dừa trong một cái chảo lớn. Nấu trên lửa nhỏ cho đến khi dừa có lớp bột trắng, khô lại thì tắt bếp. Tiếp tục đảo cho đến khi nguội thì trút từng phần dừa ngũ sắc vào.

* Lưu ý: Đánh riêng từng quả dừa để không bị lẫn màu

Màu sắc của mứt dừa thành phẩm thật lộng lẫy. Vị rau câu tự nhiên quyện với mứt ngọt thanh vô cùng lạ miệng.

Mứt sau khi làm xong phải đậy kín và cất vào lọ để mứt không bị hỏng và chảy nước.

Cách làm mứt dừa dẻo

Bơ dừa non có thể được làm thành miếng lớn, dài hoặc cắt thành miếng cỡ ngón tay với một số màu sắc thêm để làm cho chúng nổi bật. Thật đơn giản:

1. Làm mứt dừa nạo sợi cần chuẩn bị những gì?

– 1k dừa nhỏ (dừa này sờ vào vẫn mềm)

– 500g đường

– Mỗi thứ 2 thìa cà phê bột trà xanh và bột ca cao.

-túi sữa tươi 200g

2. Các bước làm mứt dừa non

Bước 1:

<3

Bước 2:

Rửa dừa 2-3 lần với nước. Đun sôi nước dừa khoảng 1 phút, vớt ra để ráo.

Tạo hình và rửa dừa để chuẩn bị làm mứt

Bước 3:

Sên mứt sữa: Cho 1/3 đường và sữa vào nồi, nấu cho đến khi sữa còn ấm, khuấy đều cho đường tan, sau đó cho 1/3 dừa vào nồi khuấy đều trên lửa vừa.

p>

Bước 4:

Khi nước đường cạn, giảm lửa nhỏ và đảo đều tay cho đến khi thấy mứt có lớp bột trắng bao phủ. Tiếp tục đảo trên bếp khoảng 10 – 15 phút cho đến khi dừa khô lại, thử xem đã khô hẳn chưa. Cho kem bơ dừa nguội ra đĩa.

Xem thêm: TOP 8 quán gà nướng muối ớt ngon nhất Sài Gòn đáng thử nhất – Digifood

Bước 5:

Hòa phần đường bột còn lại với một ít nước, cho 1/2 lượng đường còn lại vào đun sôi, khuấy đều cho tan hoàn toàn rồi cho 1/2 trái dừa vào sên và khuấy đều. Khi nước đường đặc lại, bạn rắc bột cacao lên trên, khuấy đều rồi đun trên lửa nhỏ. Sên cho đến khi khô là ok.

Có thể bạn quan tâm: 3 Cách Làm Nước Ép Dưa Hấu Mát Lạnh, Giải Nhiệt Mùa Hè Hiệu Quả

Bước 6:

Dùng một chiếc chảo khác hòa tan bột trà xanh với một ít nước, cho vào nồi, cho nốt phần đường còn lại vào khuấy đều cho tan, đổ dừa vào sên đến khi cạn nước.

* Lưu ý: Những miếng mứt dừa, nếu sên chưa khô, bạn hãy để ở nhiệt độ phòng khoảng 1-2 tiếng sẽ tan chảy ngay lập tức. Ăn thử xem có bị khô không trước khi dừng.

Cách làm mứt dừa non này cho ra loại mứt thơm ngon béo ngậy rất lạ. Màu sắc của mứt được làm từ những nguyên liệu sẵn có vừa thơm ngon vừa an toàn cho sức khỏe.

Cũng như các loại mứt khác, bạn cần bảo quản mứt dừa trong hộp kín.

Cách làm mứt dừa hoa cúc

Mứt dừa hoa cúc đẹp mắt, thêm nhiều màu sắc bắt mắt, trang trọng, lịch sự và ngọt ngào để chiêu đãi khách trong dịp lễ hội mùa xuân.

1. Thành phần

– 1kg dừa (chọn loại bánh tẻ, nhỏ một chút)

– 500g đường

2. Các bước

Bước 1:

Chia cùi dừa thành 4 phần bằng nhau. Cắt thành hình chữ nhật dài 2 ngón tay rưỡi và rộng 1 ngón rưỡi.

Bước 2:

Dùng dao cắt dừa theo chiều dọc thành những lát dày 1mm mà không cần cắt. Bạn có thể cắt khoảng 15-17 cánh dừa cho mỗi quả dừa. Nhìn vào bức tranh.

Bước 3:

Rửa sạch dừa bằng nước âm ấm để loại bỏ dầu, sau đó ướp với đường như cách làm dừa truyền thống. Tỷ lệ 1 kg dừa 500 g đường. Ướp khoảng 4-6 tiếng để đường tan và ngấm vào dừa.

Bước 4:

Sên dừa cũng giống như cách sên dừa truyền thống, bạn có thể thêm nhiều màu sắc khác nhau để tạo thành món mứt dừa hình hoa cúc nhiều màu đẹp mắt. Khi mứt dừa kết tinh lại, có lớp phấn trắng thì dùng găng tay nilon khuấy và lắc cho đến khi mứt khô hẳn.

Trộn mứt dừa thành những bông hoa cúc đẹp mắt

Xem thêm: TOP 8 quán gà nướng muối ớt ngon nhất Sài Gòn đáng thử nhất – Digifood

Bước 5:

Trong khi dừa còn nóng, uốn các cánh hoa dừa thành hình hoa cúc.

Khi các loại mứt dừa khác nhau đã nguội, hãy cho chúng vào túi kín và dùng dần. Có thể sử dụng trong 1 tháng, nếu có nước có thể cất lại.

Một số cách làm mứt dừa khác

Ngoài 5 cách làm mứt dừa trên, còn vô số công thức làm mứt khác bạn có thể tham khảo.

1. Làm bơ dừa già

<3

Phần cùi dừa được ngâm đường nên có độ ngọt vừa phải. Màu trắng đẹp mắt với lớp bột bám xung quanh kích thích khẩu vị của mọi người. Cùi dừa khi ăn sẽ rất ngon, khi ăn mứt có thể cảm nhận được vị béo của dừa già, vị ngọt của đường, rất ngon.

Cách làm mứt dừa già cũng rất đơn giản, bạn có thể tham khảo chi tiết tại đây.

& gt; & gt; Xem thêm: Làm Mứt Dừa Ăn Cuối Tuần Miễn Phí cho Tết Nguyên Đán.

2. Cách làm Bơ dừa non

Món dừa nạo mềm, thơm nhưng vẫn giữ được vị béo ngậy đặc trưng khiến ai đã ăn một lần sẽ nhớ mãi. Công thức bơ dừa này có nhiều hương vị khác nhau để bạn lựa chọn. Ví dụ: trà xanh, ca cao …

Khi ăn, bạn sẽ bị hấp dẫn bởi độ mềm và béo của ít dừa. Không có cảm giác giòn sần sật như dừa già, phần dừa nạo sẽ mềm và thơm, có vị ngọt rất vừa ăn.

& gt; & gt; Xem thêm: Cách Làm Mứt Dừa Non Vị Sữa, Trà Xanh, Ca Cao.

3. Cách làm Mứt dừa

Có một cách làm mứt dừa được người ăn khen ngợi vì độ đặc biệt và ngon, đó là mứt dừa.

Món mứt dừa này có mùi thơm dừa rất độc đáo, vị thịt, béo ngậy. Khi ăn bạn có thể cảm nhận được độ ngọt vừa phải của một tách trà.

& gt; & gt; Xem Thêm: Cách Làm Mứt Dừa Thơm Ngon Dễ Dàng Cho Ngày Tết Nguyên Đán

Bơ dừa có bao nhiêu calo? Nó có tốt cho sức khỏe không?

Mứt dừa chứa nhiều đường nên hầu hết mọi người đều lo lắng rằng ăn mứt này có hại và dễ tăng cân.

1. Có bao nhiêu calo trong 100g bơ dừa?

Theo tính toán của các chuyên gia dinh dưỡng, 100 gram bơ dừa chứa 500 calo. Nguồn calo này bằng một bát bún cá. Đó là lý do các chuyên gia khuyên mọi người không nên ăn quá nhiều bơ dừa dễ tăng cân và tăng nguy cơ mắc các bệnh tiểu đường, huyết áp …

2. Lợi ích sức khỏe của Bơ dừa

Ngoài việc cung cấp cho cơ thể một nguồn calo dồi dào, bơ dừa còn bổ sung nhiều chất dinh dưỡng cần thiết, chẳng hạn như:

– Chất đạm

– Axit hữu cơ

– Vitamin và Khoáng chất

– đường bột

Những chất này giúp duy trì sức khỏe tốt, có lợi cho gan và hỗ trợ giải độc hiệu quả. Ngoài ra, nó còn có các công dụng sau:

– Hỗ trợ điều trị bệnh viêm loét dạ dày và ruột vì nó chứa nhiều enzym có lợi cho hệ tiêu hóa.

– Bơ dừa giúp nhuận tràng và ngăn ngừa táo bón.

Tuy có lợi cho sức khỏe nhưng cũng có một số đối tượng không nên ăn bơ dừa để không gây hại cho cơ thể:

– Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, mứt dừa không ít đường và ít chất béo, nếu ăn loại mứt này rất dễ tăng cân, gây hại cho sức khỏe.

– Do hàm lượng đường quá cao và hàm lượng axit béo bão hòa cao nên các bác sĩ khuyến cáo những người bị bệnh tiểu đường tuyệt đối không nên ăn món này.

– Như đã chia sẻ, dừa rất giàu chất béo thực vật. Tuy nhiên, nó chứa hàm lượng axit béo bão hòa cao. Vì vậy khi nạp vào cơ thể chúng sẽ chuyển hóa và đe dọa đến tim mạch, điều này không tốt cho người bệnh mỡ máu hay huyết áp.

<3

Một số lỗi thường gặp khi làm mứt dừa và cách khắc phục

Trong quá trình làm mứt dừa không thể tránh khỏi một số lỗi nhỏ như mứt không khô, mứt có màu vàng trông không đẹp mắt … Vậy gặp phải tình huống này bạn phải làm thế nào?

1. Cách xử lý Bơ dừa chảy nước

Có nhiều cách làm cơm dừa nạo sợi không may bị chảy nước, bạn có thể tham khảo.

Khi mứt hoa quả vẫn chưa khô như lúc ban đầu, hãy nhanh chóng đặt mứt lên khay hoặc khay lớn và để khô cho đến khi mứt khô hoàn toàn. Nếu trời mưa và thời tiết nắng ráo thì phơi khô dưới nắng cũng là một gợi ý hay.

Đối với những gia đình không có lò nướng nhưng không đủ nắng để sấy mứt thì hoàn toàn có thể đem sên về. Chú ý điều chỉnh lửa để mứt không bị cháy mà vẫn giữ được hương vị.

2. Tại sao bơ dừa chuyển sang màu vàng?

Các loại mứt dừa truyền thống thường có màu trắng trong vô cùng đẹp mắt. Tuy nhiên, thành phẩm bạn tạo ra có màu hơi vàng. Vậy tại sao bơ dừa lại có màu vàng như vậy?

Thực ra, mứt dừa có màu vàng là do bạn vặn lửa quá cao trong quá trình làm mứt. Nhiệt độ cao có thể làm cho đường bị cháy và làm bơ dừa mất màu.

Ngoài ra, mứt có màu vàng cũng có thể do dừa bạn chọn quá già. Phần cùi dừa già quá dai và khi sên xong mứt sẽ không đẹp mắt.

3. Ngâm dừa qua đêm để làm mứt có được không?

Thời gian ngâm dừa không cố định, có thể ngâm qua đêm. Để biết dừa đã ngâm chưa, bạn có thể quan sát độ trong của dừa. Xơ dừa có màu trong suốt, không có màu trắng đục.

Lưu ý, nếu thời gian ngâm không đủ lâu, hãy cân đối tỷ lệ đường. Một trong những công thức vàng được chị em áp dụng thành công đó là 500g đường trên 1kg cùi dừa.

4. Tôi phải làm gì nếu sên dừa không hoạt động?

Một số phụ nữ cảm thấy sên dừa không bị khô, tạo ra bột màu trắng khi cần thiết. Bạn nên làm gì nếu điều này xảy ra?

Để khô

Cách nhanh nhất để làm mứt dừa là phơi khô dưới nắng. Ánh nắng mặt trời có thể làm mứt nhanh khô và làm khô bề mặt mứt. Bạn sẽ thấy ngay thành quả là món mứt dừa trắng ngần được bọc trong một lớp phấn trắng vô cùng đẹp mắt.

Thêm đường và tiếp tục ăn

Một phương pháp mà chị em thường áp dụng đó là thêm đừng thêm vào sên khi bơ dừa chưa bao giờ bị khô.

Đầu tiên, bạn pha một bát nước đường, sau đó đổ vào đĩa mứt dừa và tiếp tục sên. Dùng đũa khuấy liên tục để mứt không bị cháy.

eva kitchen không khuyến khích phương pháp này vì bơ dừa sẽ quá ngọt. Ngoài ra, sau khi cho đường vào, mứt vẫn cần được sấy khô mới có được thành phẩm.

Trên đây là những cách làm mứt dừa ngon mà bạn có thể tham khảo để áp dụng cho ngày Tết Nguyên Đán sắp tới. Chúc bạn may mắn khi làm mứt dừa!

Xem thêm: 8 loại bánh mì giúp giảm cân và tránh tiểu đường

Nguồn: banhmro.com.vn