4 Món Ngon Được Chế Biến Từ Cá Lăng – The Water MAN
BÁNH MRO xin gửi đến quý độc giả bài viết 4 Món Ngon Được Chế Biến Từ Cá Lăng – The Water MAN.
XEM VIDEO 4 Món Ngon Được Chế Biến Từ Cá Lăng – The Water MAN tại đây.
Cá đất là một loại cá giàu chất dinh dưỡng và có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Loại cá này có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn khác nhau như chiên, nướng, om… Shuiren bỏ ngay những món ngon, bổ dưỡng được chế biến từ cá hồi dưới đây.
Cá là gì?
– Cá da trơn thuộc họ Cá da trơn và có nguồn gốc từ Châu Phi và Châu Á. Là loài cá có kích thước lớn, không vảy, thân hình thon, đầu hơi dẹp, thường sống ở sông suối, ao hồ, vùng nước ngọt, chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho cơ thể.
– Tên tiếng anh là bagridae, loại cá này có kích thước lớn, chiều dài của cá trưởng thành có thể lên tới hơn 1,5m, trọng lượng khoảng 15-30kg, có những con gần 100kg.
Bạn đang xem: Các món ăn từ cá lăng
Phân biệt các loài cá hồi
Nước chấm mắm ruốc
Cá lăng hay còn gọi là cá chim, sống chủ yếu ở các vùng ven sông thuộc các tỉnh miền núi phía Bắc. Đây là loại dây câu có giá trị dinh dưỡng cao, giá thành tương đối đắt. Đây là loại cá chỉ có xương sống, không có xương, thịt thơm ngon, ngọt được nhiều người yêu thích.
Cá hồi Sockeye
Cá bơn đuôi đỏ, còn được gọi là cá lăng chiên, là dòng lớn nhất của tất cả các loài trong họ cá hồi. Loài cá này sống ở nhiều nơi trên thế giới. Chúng có làn da mịn màng, đuôi màu đỏ và trắng, thân dài, đầu phẳng và thân hình to lớn. Loại cá này thịt mềm, thơm, có giá trị dinh dưỡng cao nên giá thành tương đối đắt.
Cá hồng hạc
Đây là dòng cá lăng phổ biến ở nước ta. Khác với cá chim điểm, cá chim vàng thường sinh sống ở các vùng nước hạ lưu hoặc vùng đầm lầy. Da cá trê tươi, béo ngậy, thịt trắng, nạc, chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết như dha, vitamin A giúp phục hồi sức khỏe rất tốt.
Dinh dưỡng cá hồi
– Thịt cá hồi chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Chứa hàm lượng lớn vitamin A tốt cho mắt, có tác dụng trung hòa dưỡng chất gốc tự do, cho làn da sáng mịn và khỏe mạnh, đồng thời làm chậm quá trình lão hóa da.
– Omega – 3 và dha trong thịt cá lăng là những chất cần thiết cho sự phát triển trí não ở trẻ nhỏ. Không những có tác dụng bồi bổ sức khỏe mà còn có khả năng tăng cường trí nhớ.
Món ngon chế biến từ cá lăng
1. Lẩu măng chua
Lẩu măng chua là món ăn phổ biến ở miền tây nam bộ. Món ăn này có vị ngọt đậm đà kết hợp vị chua chua đặc trưng của cà chua với vị cay của măng chua và ớt sừng, chấm với 1 chén nước mắm ớt để món ăn thêm đậm đà. Món này ăn nóng kèm với bún và rau thì ngon tuyệt cú mèo!
Thành phần
-
Cá biển: 800gr
Măng chua: 500gr
Dứa: 1 quả
Cà chua: 3
Người theo dõi: 1kg
Tỏi: 1 củ
Gừng: 1 củ
Sả: 3 nhánh
Gia vị: dầu ăn, nước mắm, muối, đường, hạt nêm
ngò gai, rau om, ớt, hành khô
<3
Cách Nấu Lẩu Măng Chua Ngon
Bước đầu tiên: sơ chế nguyên liệu
-
Gừng rửa sạch, gọt vỏ và băm nhỏ.
Rửa sạch và băm nhỏ sả.
tỏi, hành khô băm nhỏ
Rửa sạch cá hồi và cắt miếng vừa ăn. Nhúng cá qua nước sôi để rửa sạch chất nhầy và khử mùi tanh.
Măng chua ngâm nước muối loãng, rửa sạch nhiều lần với nước, sau đó bóc vỏ và vắt khô.
Rửa sạch cà chua và cắt thành từng miếng.
Cắt dứa thành từng miếng vừa ăn.
Rửa sạch và để ráo các loại rau ăn lẩu.
Có thể bạn quan tâm: TOP 3 cách nấu canh cà tím siêu ngon, cực kỳ hấp dẫn | VinID
Bước 2: Nấu lẩu
-
Phi thơm hành, sả, tỏi, sau đó cho cá lăng vào và đảo nhẹ để bắt cá. Sau đó dọn cá ra đĩa riêng.
Tiếp theo, cho dứa, măng và cà chua vào trộn đều, nêm 1 thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê đường. Xào cho đến khi các nguyên liệu chín thì cho 2 lít nước lọc vào nồi, đậy vung đun sôi.
Khi nước sôi, bạn cho gói gia vị lẩu Thái vào, sau đó cho cá lăng vào nồi lẩu. Nêm nếm thêm khoảng 10 phút rồi cho rau om, ngò gai và ớt vào nồi lẩu, giảm nhỏ lửa và để nước từ từ sôi.
Bước 3: Thành phẩm
Đặt nồi lẩu lên bếp điện mini và đặt trên bàn. Đun nước sôi trở lại rồi cho rau vào nồi lẩu. Khi rau chín các bạn hãy cùng cả nhà thưởng thức nhé. Lẩu cá thác lác măng chua ăn kèm với bún và 1 chén tương ớt thì quả là bá đạo.
2. Đậu lăng kho tộ
Cá kho tiêu tôm là món ăn dân dã được nhiều gia đình Việt yêu thích. Món ăn này có mùi thơm cay và màu sắc rất hấp dẫn. Thịt cá dai, mềm, ngọt, thấm gia vị mặn mặn, cay cay, ăn với cơm nóng thì tuyệt cú mèo.
Thành phần
-
Cá hồi: 500g
Hành khô: 30g
Đường: 50 gram
Chất béo: 50 gram
Tỏi: 1 củ
Hành lá: 50 gam
Gia vị, muối, tiêu, nước màu, nước mắm
Ớt đáng sợ
Bát: 1
Cách nấu Cá hồi om ớt ngon
Bước đầu tiên: rửa sạch cá, ngâm nước muối nhạt khoảng 5 phút, sau đó rửa lại với nước và lau khô.
Bước 2: Băm nhỏ hành tím, tỏi và ớt. Rửa sạch mỡ và cắt thành khối vuông.
Bước 3: Ướp cá với muối, đường, hạt nêm và nước mắm trong khoảng 35 phút.
Bước 4: Cho cá đã ướp vào nồi, thêm chút tiêu và tỏi băm nhỏ đun khoảng 10 phút rồi cho hết tóp mỡ đã thái hạt lựu vào kho. Sau đó cho khoảng nửa chén nước vào đun sôi rồi để sôi, kho cho đến khi nước cạn gần hết, nêm lại cho vừa ăn. Thêm hành lá cắt nhỏ, chút tiêu vào là hoàn thành món cá lăng om sấu.
3. Đậu chuối hầm đậu lăng
Bánh chuối đậu lăng cũng là một món ngon mà thực khách nào cũng không thể cưỡng lại được, với nước dùng vàng ruộm, thơm ngon của nghệ và lá húng quế. Cá mềm ngọt, bắp chuối dày, thơm mùi đậu, vị đậm đà. Bạn có thể thưởng thức món ăn này với cơm trắng hoặc bún.
Thành phần
– Cá hồi: 800gr
– Chuối xanh: 3
– Đậu phụ: 2 miếng
– Nghệ tươi: 1 củ
– Riềng: 1 củ
– Tỏi: 1 củ
– thì là, húng quế, hành lá
Có thể bạn quan tâm: List Tổng hợp đặc sản Sài Gòn: Tất cả 12 đặc sản nổi tiếng Tp. HCM
– mắm tôm, mẻ, hành tím
– Gia vị: mắm, muối, tiêu, ớt …
Cách làm món đậu lăng om chuối đậu:
Bước 1: Xay nhuyễn nghệ, riềng. Sau đó, nó được trộn với một mẻ nhỏ mắm tôm và lọc để lấy nước cốt. Hành tỏi băm nhỏ. Rửa sạch và cắt nhỏ thì là, húng quế, hành lá.
Bước 2: Cá hồi rửa sạch với muối và cắt miếng vừa ăn. Ướp cá vào nước riềng mẻ, mẻ vừa lọc, thêm tiêu, hành tím băm nhỏ rồi để khoảng 20 phút.
Bước 3: Cắt đậu phụ thành từng miếng vuông vừa ăn và chiên cho đến khi vàng đều các mặt.
Bước 4: Chuối xanh gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn rồi chia làm 4. Ngâm chuối vào nước giấm pha loãng để chuối không bị thâm đen.
Bước 5: Phi tỏi cho thơm rồi cho cá đã ướp vào đảo cùng. Khi cá hơi se lại thì cho chuối xanh vào đảo đều rồi đổ 1 lít nước vào đun nhỏ lửa cho đến khi cá và chuối chín mềm. Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi cho đậu hũ đã chiên vào nấu thêm 5 phút rồi cho hành tím, húng quế và thì là vào, tắt bếp. Đây là món cá lăng om chuối đậu nóng hổi, thơm phức.
4. Cá hồi nướng sả và nghệ
Cá Lăng Nướng Nóng Sả Nghệ có mùi sả thơm và màu vàng đẹp mắt. Cá giòn bên ngoài, mềm ngọt bên trong, chấm vào chén nước mắm me chua ngọt thì càng ngon.
Thành phần
-
Cá biển: 1kg
Sả: 20 gram
Tỏi: 1 củ
Củ nghệ: 20 gam
Me chua: 20g
Ớt: 3 miếng
Chanh: 2
Giấm: 50ml
Gia vị: 1 thìa nhỏ dầu ăn, 3 thìa mắm, muối, đường, bột ngọt …
Cách Nấu Món Cá Lăng Nướng Ngon Với Sả Và Nghệ
Bước đầu tiên: sơ chế nguyên liệu
– Chà xát muối lên mình cá hồi, sau đó rửa lại bằng nước sạch cho hết nhớt, loại bỏ gân và để ráo. Dùng dao cắt cá thành từng miếng vừa ăn.
– Nghệ bạn gọt vỏ, băm nhỏ.
– Rửa sạch và băm nhỏ sả.
– Me chua ngâm với nước ấm cho nở ra, sau đó dùng rây lọc bỏ hạt, lọc lấy nước cốt me.
Bước 2: Rút dây cáp
Ướp cá với nghệ băm, sả băm, bột ngọt, nước mắm và dầu ăn. Trộn đều cá với các nguyên liệu và ướp trong vòng 25 phút để cá thấm đều gia vị.
Bước 3: Nướng Cá và Nhúng
Khi cá đã được ướp đủ thời gian, đặt cá lên vỉ nướng để cá chín đều.
Bước 4: Thành phẩm
Món Cá Lăng Nướng Sả Nghệ với mùi thơm của sả, nghệ và vị bùi bùi của nước sốt me chua ngọt thật tuyệt vời.
Kết luận
Trên đây là món ngon làm từ cá hồi do Shuiren chia sẻ. Những món ăn này vô cùng dễ làm, hãy vào bếp trổ tài và cho gia đình cùng thưởng thức nhé! Chúc may mắn!
Có thể bạn quan tâm: Cách làm gỏi tai heo ngó sen chua ngọt nhâm nhi cuối tuần
Nguồn: banhmro.com.vn
-
-
-
-