Gợi Ý Một Số Cách Chế Biến Món Ngon Từ Cá Basa
BÁNH MRO xin gửi đến quý độc giả bài viết Gợi Ý Một Số Cách Chế Biến Món Ngon Từ Cá Basa.
XEM VIDEO Gợi Ý Một Số Cách Chế Biến Món Ngon Từ Cá Basa tại đây.
Cá ba sa chứa nhiều lợi ích dinh dưỡng. Món ngon dân dã được chế biến với cá tra là cách bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể rất tốt. Nếu bạn chưa biết cách chế biến cá tra ngon, hãy cùng Dạy Nấu Ăn Tại Nhà, Mở Nhà Hàng® tham khảo qua các bài viết dưới đây nhé.
Bạn đang xem: Các món ngon từ cá basa
Cá ba sa là loại thực phẩm có nhiều giá trị dinh dưỡng và có lợi cho sức khỏe (Ảnh: Internet)
Giá trị dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe của cá ba sa
Cá basa ít calo nhưng lại nhiều đạm nên rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là đối với những người đang ăn kiêng. Một khẩu phần 126 gam cá tra chứa 158 calo, 7 gam chất béo, 2 gam chất béo bão hòa, 73 miligam cholesterol và đặc biệt là 22,5 gam protein hoàn chỉnh, chất lượng cao cung cấp tất cả các axit amin thiết yếu mà bạn cần. chế độ ăn uống của bạn. Cá tra nói riêng rất giàu dha và nhiều omega-3, đây là những dưỡng chất quan trọng giúp kích thích phát triển trí não, giúp chuyển hóa cholesterol, lưu thông mạch máu, giảm loạn nhịp tim và ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Ăn cá tra thường xuyên có thể giúp kéo dài tuổi thọ. Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người ăn nhiều cá giàu omega-3, chẳng hạn như cá tra, sống lâu hơn 2 năm so với những người ăn ít hoặc không ăn.
Cá ba sa kho gừng
Cá basa kho gừng có vị thơm ngọt của cá tra béo ngậy, kết hợp gừng và các loại gia vị cho món ăn rất đậm đà. Thời gian chế biến món cá trê kho gừng nhanh chóng, các bước thực hiện đơn giản mà món ăn vẫn thơm ngon, đưa cơm.
Cá ba sa kho gừng có mùi thơm nồng của tiêu, vị ngọt tự nhiên, béo ngậy, rất hấp dẫn (Ảnh: Internet)
Thành phần
- 400g cá ba sa
- hành lá, hẹ, gừng, tỏi
- gia vị: nước mắm, hạt nêm, đường, muối, tiêu
Các bước
Chuẩn bị nguyên liệu
Chần sơ qua da cá với một ít nước sôi, sau đó dùng dao cạo sạch nhớt, cá sẽ không còn dính và tanh. Bạn cũng có thể xát muối lên mình cá hoặc ngâm với nước chanh, rượu trắng để xử lý và làm sạch ban đầu. Cắt cá thành từng miếng nhỏ dày khoảng 2cm.
Gừng gọt vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.
Tỏi, hành tím bóc vỏ, rửa sạch, đập dập, băm nhuyễn.
Hành lá rửa sạch và thái nhỏ.
Nước cất có màu
Đặt chảo lên bếp, cho 2 thìa đường vào chảo và đổ nước vừa đủ để làm ẩm đường. Tiếp theo, đun trên lửa lớn cho đến khi đường chuyển màu thì giảm lửa vừa. Lắc nhẹ chảo để phân phối nhiệt đều. Tiếp tục đun cho đến khi đường chuyển sang màu nâu cánh gián thì cho 3 thìa nước vào, lắc nhẹ chảo rồi tắt bếp.
Barsa ngâm chua
Sau khi làm sạch cá tra, nêm 2 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê hạt nêm, ¼ muỗng cà phê tiêu, ½ phần gừng, hành tím, hành lá, tỏi băm và 2 muỗng canh nước màu. Trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút để các nguyên liệu thấm đều gia vị.
Ướp cá khoảng 30 phút để cá thấm đều gia vị (Ảnh: Internet)
Canh cá basa kho gừng
Bạn bắc nồi niêu lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào, đun nóng dầu thì cho hành, tỏi, gừng vào phi thơm. Sau khi hành, gừng và tỏi phi thơm thì cho cá tra vào, đổ hết nước mắm vào cá, thêm 50ml nước lọc.
Bảo quản lạnh cá tra khiến cá mềm (Ảnh: Internet)
Chuyển sang lửa vừa và nấu cho đến khi nồi cá sôi, sau đó chuyển sang lửa nhỏ và tiếp tục đun, nhẹ nhàng lật cá và nấu cho đến khi chín đều. Khi nước súp đặc và sệt lại thì tắt bếp, rắc thêm chút hành lá và tiêu, bày ra đĩa.
Cá tra kho tộ
Cá ba sa kho tiêu thơm nồng là món ăn quen thuộc trong nhiều hộ gia đình Việt Nam. Món cá tra kho tộ làm rất đơn giản và có thể chế biến mỗi ngày, làm phong phú thêm thực đơn gia đình, lại có thêm nhiều món ngon mang theo.
Cá ba sa kho tộ nhiều thịt, thơm mùi tiêu (Ảnh: Internet)
Thành phần
- 300g cá ba sa
- 3 củ hành lá
- 3 nhánh tỏi
- 2 củ hành tím
- 1 quả ớt hiểm (có thể được thay thế bằng ớt sừng không cay)
- Gia vị: đường, muối, hạt nêm, nước mắm, tương ớt, tiêu, nước màu
Các bước
Chuẩn bị nguyên liệu
Chà xát cá tra với muối, rửa sạch dầu, sau đó rửa lại bằng nước. Cắt cá ba sa thành từng miếng vừa ăn.
Cá tra sau khi mua về rửa sạch với nước muối, vắt chanh, vắt cho hết chất nhờn. Cắt cá thành từng miếng nhỏ dày khoảng 2cm.
Tỏi, hành tím bóc vỏ, rửa sạch, đập dập, băm nhuyễn.
Hành lá rửa sạch và thái nhỏ.
Ớt sừng rửa sạch, bỏ hạt rồi băm nhỏ.
Barsa ngâm chua
Cho cá basa vào tô sạch cùng với ½ muỗng cà phê hành tím, ớt băm nhỏ, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tương ớt, 2 muỗng canh nước mắm, 1 màu đã chuẩn bị, 1 muỗng cà phê nước, một muỗng cà phê tiêu, khuấy đều và để yên trong khoảng 30 phút.
Cá ba sa tẩm gia vị (Ảnh: Internet)
Làm món cá trê kho tộ
Đun nóng 2 thìa dầu ăn trong nồi đất, khi dầu nóng thì cho hành tím băm nhỏ và tỏi băm vào xào cho thơm. Tiếp theo cho cá tra, bột nêm cá và 50ml nước vào nồi, nấu đến khi nồi cá sôi trở lại thì giảm lửa nhỏ.
Có thể bạn quan tâm: Cách làm bún thịt nướng ngon và công thức pha nước mắm chuẩn vị – Bếp Eva
Chiên đến balsa (Ảnh :prisnt)
Chiên đến khi cá chín, thơm, mềm và có màu đẹp, nước sốt sệt lại, thêm tiêu băm, hành lá, rắc chút tiêu, tắt bếp, dọn ra đĩa và thưởng thức. chú ý lật cá đều hai mặt, để lửa riu riu cho cá chín đều.
Cá ba sa sốt cà chua
Cá basa sốt cà chua được nhiều người ưa thích vì vị béo ngọt của cá kết hợp với vị chua thanh mát của cà chua rất ngon.
Cá ba sa sốt cà chua ngọt (nguồn ảnh: Internet)
Thành phần
- 400g cá ba sa
- 3 quả cà chua
- hành tím, hành lá, gừng, tỏi
- Gia vị: đường, bột nêm, nước mắm
li>
Các bước
Chuẩn bị nguyên liệu
<3Bóc tỏi, hành tím, rửa sạch và băm nhỏ.
Hành lá rửa sạch và thái nhỏ.
Gừng gọt vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.
Rửa và cắt hạt lựu cà chua.
Basa chiên
Cho 3 muỗng canh dầu ăn vào chảo đun nóng, cho cá tra vào chiên cho đến khi cá chín mềm.
Cẩn thận lật cá đều hai mặt để thịt không bị cháy.
Sau khi xử lý ban đầu, bạn chiên cá trên chảo dầu nóng (Ảnh: Internet)
Làm tương cà
Đặt chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào, đun đến khi chảo nóng thì cho gừng, hành tím, tỏi băm vào phi thơm. Tiếp tục cho cà chua đã thái hạt lựu, 2 thìa nước vào khuấy đều, đậy vung đun đến khi cà chua mềm.
Làm tương cà (Ảnh: Internet)
Thêm 2 thìa hạt nêm, 2 thìa đường, 2 thìa nước mắm và khuấy đều cho đến khi gia vị tan đều. Quan sát thấy nước sốt cà chua sánh mịn, có mùi thơm thì rắc hành lá thái nhỏ lên trên rồi tắt bếp.
Làm tương cà
Bạn bày cá ba sa đã chiên ra đĩa, rưới nước sốt cà chua lên cá là bạn đã hoàn thành món salsa cà chua đậm đà thơm ngon.
Uống tương cà ở Barcelona (Ảnh: Internet)
Basa chiên
Thỉnh thoảng đổi thực đơn với món cá ba sa chiên cũng là một gợi ý thú vị. Bạn nên thử món cá tra chiên xù, có màu vàng nâu đậm, thơm phức, cắn vào miếng cá giòn rụm, cảm giác giòn tan trên đầu lưỡi.
Cá tra chiên, rất thú vị (Ảnh: Internet)
Thành phần
- 300g phi lê cá tra
- 100g bột mì
- 200g vụn bánh mì
- 2 quả trứng
- Rau thì là, tỏi, xà lách, rau thơm
- Gia vị: chanh, hạt nêm, tiêu, nước tương, sốt mayonnaise
Các bước
Chuẩn bị nguyên liệu
Phi lê cá ba sa rửa sạch với một chút muối, để ráo và cắt thành các dải dài khoảng 5-6 cm.
Rửa sạch và cắt nhỏ thì là. Rau răm rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo.
Bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ tỏi.
Tách trứng vào một chiếc bát sạch và đánh đều.
Barsa ngâm chua
Ướp cá với 1 thìa thì là băm nhỏ, 1 thìa tỏi băm, 1 thìa hạt nêm, 1/3 thìa hạt tiêu, ½ thìa nước cốt chanh, đảo đều rồi để nguyên liệu ngấm vào tủ lạnh khoảng 10 – 15 phút.
Làm bột cuộn Bassa
Đổ cốm vào âu sạch, thêm 55ml nước, tiếp tục múc từng con cá vào bột, ngập cá để tạo độ dính, sau đó lăn bột mì và cuối cùng là trứng. Lăn cá ba sa qua bột mì lần lượt cho đến khi hết nguyên liệu.
Xem thêm: TOP 3 cách nấu canh cà tím siêu ngon, cực kỳ hấp dẫn | VinID
Lăn bánh mì basa qua nhiều lớp bột mì và trứng (Ảnh: Internet)
Basa chiên
Đun nóng dầu trong chảo, cho từng viên cá đã lăn bột vào chiên cho đến khi chín vàng, chú ý để lửa nhỏ, chiên cá trong dầu cho đến khi bột giòn và cá bên trong vẫn mềm.
Khi thấy cá chuyển sang màu vàng sẫm đẹp mắt, cá có mùi thơm thì tắt bếp, vớt cá ra để ráo dầu.
Đun nóng dầu trong chảo, cho từng viên cá đã cuộn vào chiên cho đến khi chín vàng (Ảnh: Internet)
Làm Nước Mắm Cá Basa Chiên Giòn
Cho 2 thìa sốt mayonnaise vào bát, thêm 1 thìa nước tương, ½ thìa lá chanh thái nhỏ và trộn đều trong khoảng 1 phút để tạo thành hỗn hợp nước chấm.
Cá tra kho tộ
Món cá tra thơm phức làm rất nhanh và nguyên liệu đơn giản nhưng món ăn vẫn bắt mắt và đậm đà hương vị. Vị chua ngọt của cá tra kết hợp hoàn hảo với vị chua ngọt của dứa, ai đã ăn rồi chắc chắn sẽ mê mẩn món ăn này.
Vị béo ngọt của balsa hòa quyện tuyệt vời với vị chua chua của dứa (Ảnh: Internet)
Thành phần
- 500g Basa
- 200g Dứa
- Hành lá, Hành tím
- Gia vị: nước mắm, đường, muối, hạt nêm, Nước màu
li>
Các bước
Chuẩn bị nguyên liệu
Nạo sạch da cá tra bằng nước ấm, rửa lại bằng nước muối, vớt ra để ráo, cắt miếng vừa ăn.
Bóc vỏ hành tím, rửa sạch và băm nhỏ.
Hẹ tây ngâm chua, nhặt bỏ lá úa, rửa sạch, thái nhỏ hẹ và cắt bỏ phần lá còn lại.
Tinh chất bạn gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành từng lát mỏng.
Barsa ngâm chua
Ướp cá với 2 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê muối, tiêu, ớt băm, hành tím băm nhỏ. Ướp cá trong 30 phút để các nguyên liệu ngấm đều gia vị.
Cá ba sa ướp với các loại gia vị đã chuẩn bị sẵn (Ảnh: Internet)
Trường cá
Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo đun nóng, thêm 1 thìa đường để tạo màu. Nấu cho đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu nâu. Sau đó cho cá vào nồi, đợi cá săn lại thì cho 200ml nước sôi vào.
Giảm bếp xuống lửa nhỏ, đậy nắp và nấu trong khoảng 30 phút. Trong quá trình kho, bạn chú ý lật mặt cá khoảng 5 – 7 phút để cá chín và không bị cháy.
Một nhánh cá tra dứa (Ảnh: Internet)
Xào cho đến khi nước trong nồi sệt lại thì cho dứa vào, nấu cho thơm, nêm gia vị, rắc thêm hành lá và tiêu lên trên rồi tắt bếp, dọn ra đĩa. và tận hưởng.
Cá ba sa kho riềng
Ngoài món cá ba sa kho thơm, bạn cũng có thể dùng món cá ba sa kho riềng mẻ để có một món ăn vô cùng hấp dẫn và thú vị. Món cá kho riềng ăn với cơm mùa hè thì rất ưng ý.
Cá ba sa kho riềng mẻ ăn với cơm trắng rất ngon (Ảnh: Internet)
Thành phần
- 500g Basha
- 1 củ riềng
- 1 củ gừng
- 1 củ sả
- hành tím, tỏi
- Gia vị: nước mắm, tiêu, đường, hạt nêm, bột nghệ
Các bước
Chuẩn bị nguyên liệu
Chà xát cá tra với muối, cạo sạch da bằng nước ấm, rửa sạch dầu và rửa lại thật sạch bằng nước lạnh. Vớt ra, để ráo, cắt cá thành từng miếng nhỏ dày khoảng 2cm.
Hành tím, tỏi bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.
Gừng và riềng gọt vỏ, rửa sạch rồi xay nhuyễn.
Gắp bỏ lá già của sả, rửa sạch và cắt thành từng lát mỏng.
Barsa ngâm chua
Ướp cá với hành, tỏi băm, gừng băm, ½ thìa hạt nêm, 2 thìa nước mắm, ½ bột nghệ, ½ thìa tiêu bột, sả thái mỏng, trộn đều và ướp khoảng 30-45 phút để cá ngấm. thấm gia vị.
Cá ba sa kho riềng mẻ
Đặt một chiếc nồi lên bếp, thêm 1 thìa đường và nấu cho đến khi đường tan và chuyển sang màu nâu. Tiếp theo, bạn cho sả và riềng đã thái nhỏ vào đáy nồi, sau đó xếp cá đã ướp lên trên và tiếp tục đun cá trên lửa nhỏ.
Món cá ba sa kho sả, riềng mẻ tạo mùi thơm mê hoặc (Ảnh: Internet)
Đun ở lửa nhỏ khoảng 5-10 phút để cá thấm gia vị và thịt săn lại, sau đó cho nước sôi vào nồi đun thêm 30-45 phút cho đến khi cá chín mềm. Nêm nếm lại cho vừa ăn, cho hành lá vào khi cá chín thì tắt bếp, cho cá ra đĩa thưởng thức.
Hi vọng với những công thức nấu ăn vừa chia sẻ, Nấu ăn đã giải đáp được thắc mắc cá ba sa làm sao ngon, giúp bữa cơm gia đình bạn thêm phong phú, ngon và ngon miệng hơn. Đậm đà và hấp dẫn. Nếu muốn biết thêm nhiều công thức nấu hải sản ngon, đừng ngại để lại thông tin vào form bên dưới để daynauan.info.vn tư vấn cho bạn lớp học nấu ăn phù hợp nhé.
Điểm: 4,16 (12 phiếu bầu)
Có thể bạn quan tâm: Cách làm cơm hến Huế ngon tại nhà, cực đơn giản | DTBTAAu
Nguồn: banhmro.com.vn
