Cách nấu măng khô mềm ngon đậm đà, chế biến măng khô đơn giản
BÁNH MRO xin gửi đến quý độc giả bài viết Cách nấu măng khô mềm ngon đậm đà, chế biến măng khô đơn giản.
XEM VIDEO Cách nấu măng khô mềm ngon đậm đà, chế biến măng khô đơn giản tại đây.
Canh măng khô gần như đã trở thành một món ngon cho những dịp đặc biệt như liên hoan, cưới hỏi … cách nấu canh măng khô, cách hầm măng cho mềm và thấm gia vị, nước canh trong cũng vậy. Đừng khó khăn quá.
Tuy nhiên, nếu không biết cách làm với măng khô, măng khô rất dễ bị vẩn đục, khó chịu, có mùi hăng, đặc biệt là độc tố gây hại cho sức khỏe.
Bạn đang xem: Cách chế biến măng khô
eva kitchen hướng dẫn bạn cách nấu canh măng khô nhanh, mềm, thơm và ngon một cách dễ dàng nhất. Sau đây sẽ giới thiệu cách chế biến măng khô khử mùi tanh, khử độc, giúp măng mềm, đẹp.
1. Cách xử lý măng khô không bị đắng
Để làm món canh măng khô cho ngày Tết hay những dịp đặc biệt thì khâu chế biến măng khô là khâu quan trọng nhất.
Cách chọn măng khô ngon
Măng khô ngon có màu vàng nhạt, màu hổ phách, bóng. Măng có mùi thơm đặc trưng, thịt dày, sờ vào thấy ấm, không dễ gãy. Măng khô ngon nên chọn loại măng có màu sắc đồng đều, đốt ngắn, không xơ.
Cách làm măng khô
Bước đầu tiên: mua măng khô về ngâm nước 3 tiếng. Vì măng còn nở nên đổ nhiều nước vào ngâm.
Lần đầu tiên măng khô nở hoa
Bước 2: Sau khi ngâm măng 3 tiếng, rửa sạch từng củ măng. Rửa bằng nước 2-3 lần. Sau đó cho măng vào ngâm với nước lạnh khoảng 3 tiếng.
Lần thứ hai hái măng
Bước 3: Sau khi ngâm măng lần 2 trong 3 giờ, nước ngâm măng có màu vàng nhạt. Vớt măng ra rửa sạch với nước nhiều lần.
Bước 4: Xé hoặc cắt măng thành từng miếng vừa ăn.
Xé măng đã ngâm thành miếng vừa ăn
Bước 5: Cho măng vào nồi, thêm nước ngập măng, đun sôi. Sau khi nước sôi, vặn lửa nhỏ, đun sôi nồi, cho măng vào nấu khoảng 10 phút. Trong quá trình đun không đậy nắp vung để các chất độc trong măng bay ra ngoài.
Cho măng vào nước và luộc chín
Bước 6: Sau khi luộc măng được 10 phút, bạn vớt măng ra rửa lại với nước 2-3 lần. Cho măng vào nồi đun lần 2, đun lần 2, đun 10 phút, lửa nhỏ, không đậy nắp nồi. Sau khi luộc khoảng 10 phút, bạn đổ măng ra rửa sạch với nước lạnh nhiều lần. Sau đó vắt măng cho ráo bớt nước.
Măng khô có màu bóng đẹp sau khi luộc và vắt hai lần
Có thể bạn quan tâm: 10 Cách làm bánh quẩy bằng bột mì CHUẨN NHƯ NGOÀI HÀNG
Lưu ý: Măng khô nấu hai lần trong 10 phút sẽ giúp măng loại bỏ hết chất độc hại, măng có độ bóng đẹp hơn. Không nên nấu lâu quá vì măng sẽ bị nhũn, ăn không ngon.
2. Cách nấu canh măng khô chân giò hầm xương
Nguyên liệu nấu canh măng chua
– 300g măng khô
– 1 giăm bông
– 200g xương
– Hành khô băm nhỏ, hành tươi, dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, muối.
Cách nấu chân giò rút xương
Bước 1: Cách chế biến măng khô cũng giống như trên.
Bước 2: Cắt xương thành các miếng lớn. Rửa sạch chân giò heo và cắt thành từng miếng lớn. Rửa sạch xương đùi heo với nước muối loãng. Sau đó cho xương và chân giò vào nồi, nấu chín một chút rồi vớt ra rửa lại với nước vài lần.
Luộc chân giò và xương lợn để loại bỏ chất bẩn
Bước 3: Cho dầu ăn vào nồi, cho măng khô vào xào, nêm chút muối, hạt nêm, mì chính (hạt nêm) cho măng khô. Xào cho đến khi măng ngấm đủ gia vị thì tắt bếp.
Rán măng riêng và thêm gia vị
Bước 4: Trong một nồi khác, phi thơm hành khô trong dầu ăn, cho xương ống và chân giò vào xào chín, nêm một chút nước mắm vào xào chín. Tiếp theo, cho măng khô vào xào. Đảo đều, xào khoảng 2-3 phút thì cho nước xâm xấp mặt măng và xương. Vặn lửa lớn, đun sôi măng rồi vặn lửa nhỏ. Đun xương và măng khô trên lửa nhỏ khoảng 30 phút – 1 tiếng. Nước hầm xương trong, xương chân giò mềm, măng chín mềm, nêm gia vị vừa ăn là được. Cho một ít hành tươi vào cho đẹp mắt rồi tắt bếp.
Ninh thịt lợn, xương và măng khô cho đến khi chín mềm
Hoàn tất
Công thức nấu món chân giò nấu canh măng rất đơn giản.
Cách nấu canh măng đơn giản, măng luộc mềm, chân giò hầm mềm
Món canh măng khô nấu măng chua rồi múc ra các bát khác nhau. Cho dù bạn ăn ở đâu, hãy hâm nóng lại. Đừng cho vào nồi rồi ăn dần, canh măng dễ bị hỏng.
Xem thêm: cách làm gỏi cá hồi sống
Món canh măng khô nấu xương phù hợp với ngày Tết, giúp bữa cơm gia đình thêm đầm ấm.
3. Khô gà kho măng
Nguyên liệu làm măng khô gà
– 1kg gà
– 300g măng khô
– 1 củ gừng mài, 1 củ hành tây băm nhỏ, vài củ hành tây
– Hạt nêm, nước mắm, tiêu, dầu ăn
Cách nấu gà kho măng
Bước 1: Sơ chế măng khô như cách trên.
Bước 2: Rửa sạch gà với gừng và muối (hoặc rượu trắng), sau đó rửa lại với nước. Cắt thành từng miếng vừa ăn.
Bước 3: Ướp gà với gừng băm, hạt nêm, mắm, tiêu, đảo đều và ướp trong vòng 20 – 30 phút.
Chicken Marinade
Bước 4: Phi thơm hành trong dầu ăn, sau đó cho măng vào xào, nêm chút bột nêm, bột canh và mì chính (vừa ăn) cho vừa ăn, cho măng vào xào săn lại.
Bước 5: Sau khi gừng đã thơm, cho thịt gà đã ướp vào xào cho đến khi thịt gà săn lại, cho nước, sau đó cho măng đã xào vào xào khoảng 2-3 phút rồi bắc ra. nước Che gà và măng. Đun sôi, sau đó giảm lửa nhỏ. Hầm gà với măng khô khoảng 30 phút rồi nêm gia vị vừa ăn. Cuối cùng, thêm một ít hành lá lên trên cho đẹp mắt.
Măng khô và thịt gà
Hoàn tất
Gà thơm hầm măng khô, gà luộc mềm, măng khô mềm, ngấm đều gia vị. Làm xong, múc riêng từng bát. Dù bạn ăn ở đâu cũng sẽ bị nóng.
Món gà hầm măng khô ngon tuyệt
Những lưu ý khi nấu măng khô
-Việc sơ chế măng khô rất quan trọng, phải khử sạch mùi và chất độc của măng khô, nếu không ăn sẽ rất dễ bị ngộ độc.
<3
Nguồn: http://thoidaiplus.suckhoedoisong.vn/cach-nau-mang-kho-mem-ngon-dam-da-che-bien-mang-kh… .vn / cach-nau-mang-kho-mem-ngon-dam-da-che-bien-mang-kho-don-gian-d263481.html
Có thể bạn quan tâm: Cách làm món chả cá thác lác ngon nhất đơn giản tại nhà
Nguồn: banhmro.com.vn
