Cách chiên chả giò giòn lâu cho chị em nội trợ để lâu vẫn không mềm

BÁNH MRO xin gửi đến quý độc giả bài viết Cách chiên chả giò giòn lâu cho chị em nội trợ để lâu vẫn không mềm.

XEM VIDEO Cách chiên chả giò giòn lâu cho chị em nội trợ để lâu vẫn không mềm tại đây.

1. Chọn đúng loại bánh tráng cuốn chả giò

Bạn có thể chọn bánh tráng cuốn, bánh tráng mè, bánh tráng cuốn hoặc bánh tráng bía mềm để cuốn nem. Tuy nhiên, dù là loại bánh tráng nào thì bạn cũng phải xem kỹ để tránh bánh bị rách, mỏng quá hoặc dày quá. Bánh nếu bị rách sẽ khó cuộn, bánh mỏng sẽ nhanh hỏng, bánh dày khi cuộn sẽ cứng và không ngon.

Các loại nem phổ biến hiện nay là: bánh tráng cuốn, bánh tráng cuốn, bánh tráng mè hoặc bò viên mềm.

Bạn đang xem: Cach chien cha gio

• Bánh tráng cuốn: Vỏ ngoài giòn, màu trắng đục thường được dùng để cuốn nem rán miền Bắc.
• Bánh tráng cuốn: giòn ở bên ngoài và tan chảy trong miệng.
• Bánh tráng mè: Lớp bánh dày, có vị lạ, thường được dùng cho món thịt cừu miền Trung.

2. Vắt các loại hạt ra khỏi nước

Trước khi bắt đầu cuốn, bạn nên bóp nhân cho ráo nước để bánh không bị vỡ quá nhanh khi cuộn trên bánh tráng. Đây là lý do tại sao cơm chiên trở nên mềm rất nhanh sau khi nấu, vì vậy bạn cần phải cẩn thận. Nước trong nhân sẽ làm mềm bánh tráng, vì vậy chả những không dễ mềm mà còn bắn ra dầu khi chiên.

Điều này cũng áp dụng cho quá trình chế biến ban đầu các nguyên liệu thực vật chứa nhiều nước như củ sắn. Bóp kỹ các loại rau này trước khi cho vào chân giò để nhân không bị ướt quá khi kho giò và làm mềm giò.

3. Thêm một lượng trứng thích hợp vào nhân bánh

Thêm trứng vào nhân bánh sẽ làm cho nhân bánh ngon và giòn. Khi thêm trứng vào nhân bánh, hãy đo lường cho phù hợp theo lượng nhân.

Có thể bạn quan tâm: Cách làm sinh tố dưa hấu ngon nhất để giảm cân rất đơn giản

Nếu có quá ít nhân nhưng lại có quá nhiều trứng, cũng sẽ khiến nhân bị nhão. Vì vậy, lượng trứng và nhân phù hợp sẽ giúp giò ngon mà không quá khô.

4. Chả giò vừa miệng

Khi cuốn chả giò phải cuộn đều và chắc tay, không quá chặt cũng không quá lỏng để nem không bị rụng khi rán. Ngoài ra, bạn có thể chia nhân bánh thành các phần bằng nhau để cuộn đều và đẹp hơn.

5. Chả giò để nguội trước khi chiên

Để giò được ổn định, bạn nên cho giò vào tủ lạnh 20-30 phút rồi mới bắt đầu rán. Khi đó, chả đã ráo nước và không bị dính nên việc chiên sẽ dễ dàng và nhanh chóng hơn.

Chả giò nguội sẽ săn lại và giòn nhanh sau khi chiên, giữ được độ giòn lâu hơn.

6. Thêm nước cốt chanh và dầu khi chiên chả giò

Cho vài giọt chanh vào dầu trước khi chiên chả giò để chả giò sẽ giòn hơn và dầu không bắn tung tóe.

7. chiên

Xem thêm: Cách Chế Biến Thịt Hổ Trong Thực Đơn Nhà Hàng, Cách Chế Biến Thịt Hổ

Đây là cách quen thuộc nhất để chiên chả giò. Dầu nên được đổ vào chả giò. Việc này sẽ làm giảm việc lật nem, nem sẽ vàng đều, đặc biệt là phần đáy không dính mà nem sẽ giòn hơn.

Lưu ý rằng chả giò đã gần chín, hãy nướng trên lửa lớn thêm vài phút nữa để chả giò không bị thấm quá nhiều dầu nhé!

8. Lót bằng giấy bạc cho chả giò nóng

Sau khi rán, bạn nên đặt nem trên giấy thấm có lót sẵn giấy bạc. Cách làm này giúp chả thấm bớt dầu thừa nhưng vẫn giòn và nóng lâu.

Chỉ cần một chút thời gian là món chả giò của bạn đã có lớp vỏ vàng ruộm khi chiên giòn và mất nhiều thời gian để chín mềm, xứng đáng với món chả giò chiên giòn lâu của điện máy xanh. Chúc may mắn!

* Thông tin được trích dẫn và tổng hợp từ nhiều nguồn.

Xem thêm: Cách làm đậu phộng rang tỏi ớt thơm ngon hấp dẫn