Cách làm gà ác tiềm thuốc bắc ngon, bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe

BÁNH MRO xin gửi đến quý độc giả bài viết Cách làm gà ác tiềm thuốc bắc ngon, bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe.

XEM VIDEO Cách làm gà ác tiềm thuốc bắc ngon, bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe tại đây.

Gà thải độc thuốc bắc hay còn gọi là gà hầm thuốc bắc là một món ăn bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. Sự kết hợp giữa thịt gà và các vị thuốc hầm tạo nên một món ăn bổ dưỡng cho người lớn và trẻ em, đặc biệt là phụ nữ mang thai và những người có sức khỏe kém.

Eva’s Kitchen hướng dẫn bạn cách làm gà tần thuốc bắc, vừa dễ, vừa ngon, vừa nhanh lại tốt cho sức khỏe.

Bạn đang xem: Cách hầm gà ác với thuốc bắc

Hướng dẫn Chọn Gà xấu

Có rất nhiều loại gà ngày nay, gà thường, gà tre, gà ri, gà công nghiệp, … nhưng để tạo nên một món ăn ngon và bổ dưỡng thì gà ác có nhiều sự lựa chọn hơn cả.

Loại gà này rất nhỏ, trọng lượng thường chỉ từ 1 – 1,5 kg. Khi mua gà, nên chọn những con có lông quanh ngón chân.

Da, xương và mỏ của con gà này có màu đen. Người thích ăn gà giòn thì nên chọn gà trống có lông màu đỏ đậm. Nếu bạn thích thịt gà mềm và ngọt, hãy thích gà mái có mào màu đỏ nhạt.

Thịt gà, thịt phải ngon, một con gà ác thứ thiệt. Tránh mua một con gà trống lớn vì nó đã được lai tạo và không còn là giống ban đầu.

Ngoài ra, hãy cẩn thận khi mua gà ác, và đừng chọn nhầm gà Miao đen.

Mẹo để gà không bị hôi

Dù là giống gà nào, sau khi giết mổ nếu không được làm sạch cẩn thận, rất dễ để lại mùi tanh. Gà hầm phải được sơ chế từng bước một và tỉ mỉ để đảm bảo độ thơm ngon của gà.

– Bước 1: Nhúng gà ác vào nồi nước cho đến khi gà chết, sau đó cho ra bát. Đổ nước nóng vào, nhúng qua lại vài lần rồi bắt đầu làm tóc.

Với Gà ác, bạn sẽ không cắt tiết gà như bình thường.

– Bước 2: Rửa thật sạch gà, sau đó mổ bụng. Bạn nên mổ, gà sẽ đẹp hơn. Lưu ý để gà không bị tanh và giữ được máu gà thì không được rửa gà với nước. Vì vậy, hãy cẩn thận khi rút ruột gà để không làm hỏng diều hoặc lãng phí.

– Bước 3: Xát muối lên mình gà, lau sạch da và lau bên trong gà để gà được sạch và thơm.

Chỉ với 3 bước đơn giản, bạn đã làm được món gà ác tiềm thuốc bắc đảm bảo thịt thơm, không còn mùi tanh khó chịu.

Cách chế biến món gà tiềm thuốc bắc

Món gà thảo mộc ngon của Trung Quốc đòi hỏi sự chăm chút tỉ mỉ. Mời các bạn tham khảo công thức dưới đây.

Thành phần

– 1 con gà ác 1kg

– Thuốc thảo dược Trung Quốc:

+ 10g củ mài

+ 10g nơi sinh

+ 10g nhân sâm

+ Táo tàu 10g

+ 10g táo đỏ khô

+ 5g quả sói rừng

+ 3 Nấm đông cô

* Lưu ý, có thể thêm hạt sen 10g, long nhãn 10g, bạch chỉ 5g, hải quỳ 5g, nhân sâm 6g, đông trùng hạ thảo 4g.

– 1 trái dừa xiêm

– 15g gạo nếp xanh

– 1 ly rượu vang trắng

– Gia vị: hạt nêm, muối, tiêu, đường, mật ong chúa …

Xem thêm: Cách pha tinh bột nghệ với mật ong đúng cách

Nguyên liệu để nấu gà với thuốc bắc

Cách làm gà ác tiềm thuốc bắc ngon

Bước 1: Chuẩn bị gà xấu

– Rửa gà ác đã mua một lần với nước.

– Giã nát 1 củ gừng cho vào ly rượu trắng, sau đó đổ một ly rượu vào gà, bóp đều, để yên trong vòng 5-10 phút, sau đó rửa sạch với nước. Dùng nước gừng có thể giúp gà hết mùi tanh.

Rửa gà với rượu và gừng để khử mùi tanh

Bước 2: Ướp gà

– Cho gà vào soong hoặc chảo, thêm 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê mật ong chúa, bóp gà và ướp trong khoảng 30 phút – 1 tiếng.

Ba con gà tẩm gia vị

Bước 3: Rửa sạch các loại thảo mộc

– Chuẩn bị một thau nước sôi để ấm, ngâm rau thơm khoảng 15 – 20 phút rồi rửa lại bằng nước sạch, để ráo (nếu ngâm nước lạnh thì ngâm khoảng 1 tiếng).

Bước 4: Hầm gà độc với thuốc bắc

Có thể hấp gà trong nồi áp suất hoặc nồi sứ.

Dùng nồi áp suất để làm gà ác tiềm thuốc bắc

– Đặt gà vào nồi và đặt các loại rau thơm và rau xanh xung quanh gà. Nhân sâm và Ginkgo biloba được sử dụng riêng biệt.

– Đổ nước dừa vào nồi, nếu nước dừa không đủ ngập gà thì thêm nước lọc vào để đảm bảo nước ngập gà, sau đó vặn van nồi về vị trí khóa để bật cao nhất. chế độ nấu.

– Tháo van nhanh trong khoảng 10 phút hoặc tự động xả van trong 15 phút là gà đã xong. Sau khi mở van nêm nếm lại gia vị.

Cho gà và các loại thảo mộc Trung Quốc vào nồi áp suất cho đến khi chín mềm

Một nồi thuốc bắc làm gà ác

– Xếp gà ác như trên. Chuẩn bị một cái nồi lớn, cho nước vào đầy 2/3 nồi rồi đặt tô gà, cách mặt nước khoảng 3-4cm rồi bật nồi hấp.

– Gà hấp khoảng 1-2 tiếng là gà rất mềm. đồ gia vị.

Có thể là gà ác

* Lưu ý: Để món gà có được hương vị thơm ngon cần chú ý:

– Hầm càng lâu, thịt gà càng đậm đà.

– Nếu nấu bằng nồi áp suất, bạn nên cho ít nước hơn vì lượng nước bốc hơi trong quá trình nấu sẽ ít hơn so với nấu bằng nồi thông thường hoặc bát đất / sứ.

– Bạn có thể thêm hoặc bớt các loại thảo mộc theo ý thích của mình. Tại hầu hết các hiệu thuốc truyền thống, các loại gia vị được đóng gói sẵn, vì vậy bạn không cần phải mua từng hương vị riêng lẻ.

Xong và tận hưởng

Xem thêm: Cách Nấu Lẩu Bò Thơm Ngon, Chuẩn Vị Như Ngoài Quán

Gà tiềm thuốc bắc chín mềm, thấm gia vị vừa ăn, ăn lúc nóng, không lạnh, dễ dậy mùi. Món gà ác hầm thuốc bắc chấm muối chanh rất ngon.

Hình ảnh gà thảo mộc thơm ngon và bổ dưỡng

Với cách làm gà tiềm thuốc bắc này, gà sẽ bông và thấm đều hương vị umami của thuốc bắc. Món gà ác này phải ăn nóng.

Một số câu hỏi thường gặp khi làm gà

Trong khi chuẩn bị thức ăn, bạn chắc chắn sẽ gặp phải nhiều câu hỏi mà không phải ai cũng trả lời được.

1. Gà ngon thuốc bắc là gì?

Gà thảo mộc của Trung Quốc là một món ăn ngon, nhưng còn ngon hơn khi ăn kèm với mì ăn liền. Ngoài ra, bạn cũng có thể cho thêm một số loại rau khác như ngải cứu, cải cúc hay rau muống.

2. Nên bảo quản gà trong bao lâu?

Thời gian ủ gà rất quan trọng, nó ảnh hưởng trực tiếp đến độ ngon của món ăn. Theo đầu bếp, thời gian nấu gà tốt nhất là 2-3 giờ trong nồi thường, 2-8 giờ trong nồi chậm và 20-30 phút trong nồi áp suất.

Ngoài ra, thời gian ủ cũng phụ thuộc vào loại gà bạn sử dụng. Đối với công thức gà hầm thuốc bắc Bếp Eva vừa chia sẻ, thời gian ủ lý tưởng là từ 15 phút đến 2 tiếng. Với thời gian này, gà chín mềm và xương dễ dàng rời ra.

3. Trước khi điều trị bằng thuốc bắc có cần tắm rửa không?

Trên thực tế, các bà nội trợ thường có thói quen ngâm và rửa sạch mọi thứ trước khi bắt đầu chế biến. Nuôi gà bằng thuốc bắc cũng không ngoại lệ.

Thông thường, các loại thảo mộc đóng gói sẵn được sử dụng, hầu hết đã được làm sạch. Vì vậy, bạn có thể sử dụng nó ngay lập tức. Nếu bạn mua riêng ở cửa hàng thuốc Hàn Quốc thì nhớ ngâm kỹ để loại bỏ hết bụi bẩn.

Ngâm các loại thảo mộc Trung Quốc trong nước lạnh khoảng 5-10 phút không ảnh hưởng đến chất lượng của chúng.

4. Làm thế nào để nước luộc gà trong và không bị vẩn đục?

Bí quyết để giữ cho nước canh gà ngọt và không bị vẩn đục nằm ở khâu sơ chế gà.

– Rửa sạch gà trước khi hầm.

– Loại bỏ tất cả mỡ và lớp lót trong bụng gà.

– Bạn có thể chần thịt gà một chút trước khi hầm. Thao tác này vừa giúp khử mùi hôi vừa loại bỏ tiết gà bám bên ngoài.

Một con gà ác có bao nhiêu calo?

Có bao nhiêu calo trong một con gà giàu chất dinh dưỡng? Nghiên cứu của chuyên gia cho thấy 1 con gà có thể cung cấp tới 823 calo và rất nhiều chất dinh dưỡng. Cụ thể:

Gà tiềm thuốc bắc có công dụng gì?

Theo đông y, thịt gà ác có tính bẹt, vị ngọt, tính bình, có tác dụng chữa bệnh tiểu đường, suy nhược, hôi miệng, biếng ăn, ra mồ hôi trộm …

Thịt gà ác chứa nhiều protein, mn, fe, ca … cùng các nguyên tố vi lượng và vitamin a, b, e … Vì vậy, thịt gà có tác dụng điều hòa huyết áp với các bài thuốc Đông y. Đối với phụ nữ, bồi bổ, an thần cho người yếu, có lợi cho phụ nữ có thai …

Ngoài ra, nó có tác dụng chữa cảm lạnh và giúp giảm xung huyết và phù nề. Đặc biệt, các chất trong thịt gà có khả năng làm loãng dịch tiết và giảm tắc nghẽn do cảm lạnh.

Ngoài ra, gà ác còn có tác dụng bổ khí, giảm đau, có tác dụng bổ thận, bổ phổi, tiểu đêm nhiều lần, kiết lỵ, chân tay yếu, thiếu máu …

Một tiềm năng y học không thể bỏ qua khác của thịt gà là khả năng tăng cường hệ thống miễn dịch của con người và ngăn ngừa lão hóa.

Ăn thuốc bắc ăn thịt gà có hại không?

Gọi tên những món ăn bổ dưỡng thì món gà tiềm thuốc bắc tuyệt nhiên không thể thiếu. Vậy bà bầu ăn thịt gà và uống thuốc bắc được không?

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, món gà đầy hứa hẹn này rất tốt cho phụ nữ trong những tháng đầu của thai kỳ và sau khi sinh.

Món ăn này rất tốt cho sức khỏe, nhưng chỉ ở mức độ vừa phải. Trung bình ăn 1-2 lần / tuần là đủ cung cấp vitamin và dưỡng chất cần thiết cho mẹ và bé.

<3

Ai không được ăn gà ác tiềm thuốc bắc?

Bất chấp những lợi ích sức khỏe đã được chứng minh của nó, món gà tiềm năng này vẫn khá khó ăn. Ăn kiêng không đúng cách có thể gây hại cho cơ thể. Các chuyên gia khuyến cáo không nên ăn 3 nhóm người này:

– Những người bị nhiễm trùng cấp tính.

– Phụ nữ trong tam cá nguyệt thứ hai và thứ ba.

– Người bị cao huyết áp.

Vừa rồi là một số thông tin về cách chế biến món gà tiềm thuốc bắc mà ai cũng nên biết. Để có thêm gợi ý, hãy tham khảo các món ngon từ gà để mâm cơm gia đình thêm ngon và bổ dưỡng nhé.

Nguồn: https://arttimes.vn/gia-dinh/cach-lam-ga-ac-tiem-thuoc-bac-ngon-bo-duong-tot-cho-suc-kh… Nguồn: https : //arttimes.vn/gia-dinh/cach-lam-ga-ac-tiem-thuoc-bac-ngon-bo-duong-tot-cho-suc-khoe-c59a6660.html

Xem thêm: Cá lăng? Cá lăng nấu gì ngon? Cách chế biến cá lăng

Nguồn: banhmro.com.vn