Cách làm cá kho riềng sả thơm ngon chuẩn vị Miền Bắc
BÁNH MRO xin gửi đến quý độc giả bài viết Cách làm cá kho riềng sả thơm ngon chuẩn vị Miền Bắc.
XEM VIDEO Cách làm cá kho riềng sả thơm ngon chuẩn vị Miền Bắc tại đây.
Nguyên liệu cho món cá kho sả
– Cá: 1 con (cá chép, trắm, trôi, tùy theo sở thích ăn uống của bạn)
– Thịt xông khói: 300g
Bạn đang xem: Cách kho cá ngon miền bắc
– Riềng tươi: 1 củ
– Gừng: 1 củ
– Sả: 3-4 cây
– Hành khô: 3-5 viên
– Ớt: 3 miếng
– rượu vang trắng
– Gia vị: nước mắm, muối, đường, nước kho, dầu hào, xì dầu, hạt nêm …
Các bước làm món cá kho riềng ngon
Bước 1: Gọt vỏ riềng, băm nhỏ. Bóc vỏ sả, cắt riêng phần củ, băm nhỏ, ớt rửa sạch và băm nhỏ.
Xem thêm: Cách nấu lẩu gà đậm đà thơm ngon đúng điệu
Bước 2: Làm sạch và khử tanh
– Cá đem cắt bỏ vảy, vây, mang, mổ cá, cạo bỏ hết phần màng đen trong bụng cá vì phần này có mùi tanh nồng, sau đó chặt thành từng khúc.
– Chà xát bên trong và bên ngoài cá với muối hoặc rượu gừng, giấm, chanh tươi để khử mùi tanh và không bị dính. Sau đó rửa lại bằng nước vo gạo hoặc nước vo gạo (nếu có) cũng được, vì nước vo gạo cũng có tác dụng khử mùi tanh. Sau đó cho cá vào bát để ráo.
Lưu ý: Nếu túi mật cá bị vỡ, bạn hãy xoa một ít rượu vào túi mật, sau đó rửa lại bằng nước một lúc để túi mật hết đắng.
Bước 3: Cá ngâm chua
– Chiên cá phi lê cho đến khi vàng đều hai mặt trước khi ướp để cá không bị nát và ăn có vị giòn.
– Sau đó ướp cá với 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng canh gừng sả băm, 1 muỗng cà phê ớt đập dập, 2 muỗng canh nước dùng. Trộn đều và ngâm trong 30 phút.
Bước 4 : Thịt ba chỉ cắt miếng vuông vừa ăn, kích thước khoảng 3×3. Rửa sạch và ướp với 1 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, 1 thìa nước kho. Đảo đều và thêm gia vị khoảng 15 phút.
Xem thêm: Mách bạn 3 cách làm chân gà chua ngọt lai rai cuối tuần | VinID
Bước 5: Cho riềng và sả vào đáy nồi trước khi nấu. Sau đó cho cá lên trên rồi đến thịt, cuối cùng là sả và gừng.
Bước 6: Đổ nước ngập mặt cá, bật bếp và đun ở lửa nhỏ trong 15 phút, để cá kho thấm đều và nấu cho đến khi chín mềm với thịt.
Bước 7: Sau 15 phút, bạn cho 1 tách trà xanh vào nồi cá kho để khử mùi tanh mà không ảnh hưởng đến mùi vị. Tiếp tục kho trong vòng 30-45 phút cho đến khi nước cạn và đặc lại.
Bước 8: Bày cá phi lê ra đĩa, múc thịt kho tộ ra đĩa, chan nước dùng lên trên cùng với riềng, gừng, sả là bạn đã hoàn thành xong cách làm rồi nhé. cá kho tộ. cộng sả.
Chúc bạn thành công! ! !
Nguồn: http://thoidaiplus.suckhoedoisong.vn/cach-lam-ca-kho-rieng-sa-thom-ngon-chuan-vi-mien-b… .vn / cach-lam-ca-kho-rieng-sa-thom-ngon-chuan-en-mien-bac-d250511.html
Có thể bạn quan tâm: Cách Nấu Lẩu Thái Bằng Gói Gia Vị Siêu Ngon – A TUẤN KHANG
Nguồn: banhmro.com.vn
