Cách làm món thịt kho trứng đậm đà, thơm ngon | VinID
BÁNH MRO xin gửi đến quý độc giả bài viết Cách làm món thịt kho trứng đậm đà, thơm ngon | VinID.
XEM VIDEO Cách làm món thịt kho trứng đậm đà, thơm ngon | VinID tại đây.
Hầm trứng là món ăn yêu thích của nhiều người và thường được phục vụ trong các bữa tối gia đình. Vị thịt đậm đà quyện với vị bùi bùi và béo ngậy của trứng chắc chắn sẽ khiến bạn không khỏi xuýt xoa. Để học cách hầm trứng đúng cách, hãy tham khảo công thức dưới đây!
1. Hướng dẫn làm món thịt kho trứng ngon “nuốt lưỡi”
1.1. Cách làm món thịt kho trứng với nước dừa
Không chỉ ngon mà món óc heo om trứng còn cực kỳ đơn giản. Chỉ cần làm theo công thức dưới đây là bạn đã có thể chế biến một món ăn đích thực cho cả gia đình.
Bạn đang xem: Cách kho thịt kho trứng ngon
Chuẩn bị nguyên liệu
- 800g bụng heo (khẩu phần 4 cái)
- 4 quả trứng luộc
- 1 quả dừa tươi
- 1 củ tỏi, 4 củ hành tím, 2 quả ớt
- Gia vị: 3 muỗng canh dầu ăn, 3 muỗng canh nước mắm, đường, muối, hạt nêm, bột ngọt, …
Có thể bạn quan tâm: Cách làm mắm tép đu đủ thơm ngon, chuẩn vị miền Tây
Cách chế biến
Bước 1: Chuẩn bị thức ăn
- Tỏi, hẹ bỏ vỏ, ớt bỏ hạt, rửa sạch, băm nhuyễn.
- Lọc nước dừa tươi qua rây để loại bỏ cặn.
- Rửa sạch thịt ba chỉ, dùng dao cạo và cạo sạch da nhiều lần.
- Đun sôi một nồi nước và thêm 1 thìa cà phê muối. Sau khi nước sôi, bạn chần thịt trong khoảng 1 phút.
- Lấy thịt ra, xả lại nước lạnh, để ráo, thái miếng vừa ăn.
Xem thêm: Bỏ túi 9 cách nấu cháo cá hồi cho bé ăn dặm tăng cân
Bước 2: Xử lý thịt
- Cho thịt vào tô, thêm 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối và hỗn hợp tỏi, hành lá, ớt sừng. băm nhuyễn. Trộn đều các nguyên liệu và ướp trong khoảng 30 phút – 1 tiếng.
Bước 3: Thịt heo kho trứng
- Bắc nồi lên bếp để lửa vừa, cho 3 thìa dầu ăn, 1 thìa đường vào. Khi đường tan, dùng đũa khuấy đều và nấu cho đến khi đường chuyển sang màu nâu.
- Cho thịt đã ướp vào nồi, đảo trong 2 phút.
- Khi đường tan. Khi thịt đã chín, bạn cho nước cốt dừa vào nồi và đậy nắp lại.
- Ướp thịt trên lửa vừa trong khoảng 1,5 giờ, cho đến khi chín mềm.
- Nêm nếm lại và nếm thử. Khi thấy vừa miệng, cho trứng vào, nấu thêm 30 phút rồi tắt bếp.
Bước 4: Thành phẩm
Thịt heo kho trứng có vị ngọt của nước dừa, đậm đà của nước mắm, vị thịt béo ngậy mà không hề ngấy chút nào. Từ người lớn đến trẻ em, ai cũng thích.
1.2. Cách làm thịt kho trứng không nước dừa
Nước dừa là nguyên liệu không thể thiếu trong các cách kho thịt truyền thống nói trên. Nhưng nếu gia đình bạn không thích nước dừa hoặc bị dị ứng với nước dừa thì cũng đừng lo lắng. Với cách chế biến dưới đây, không cần dùng đến nước dừa, món thịt heo kho trứng vẫn có hương vị hấp dẫn không thể chối từ.
Chuẩn bị nguyên liệu
- 800g bụng heo (khẩu phần 4 cái)
- 4 quả trứng vịt lộn
- 1 củ hành tím
- Gia vị: dầu ăn, nước mắm, đường, muối, bột ngọt, hạt nêm …
Có thể bạn quan tâm: Cách làm mắm tép đu đủ thơm ngon, chuẩn vị miền Tây
Cách chế biến
Bước đầu tiên: Sơ chế nguyên liệu
- Trứng vịt lộn cho vào nồi khoảng 200ml đun sôi trong 15 phút.
- Lấy trứng ra, cho vào bát nước lạnh rồi bóc sạch vỏ. Dùng dao chấm vài đường trên quả trứng.
- Rửa sạch thịt và ngâm trong hỗn hợp nước muối loãng trong 5 phút để khử mùi hôi.
- Vớt thịt ra, để ráo, thái chỉ. Cắt thành từng miếng vừa ăn.
- Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
Bước 2: Ướp và Hầm
- Ướp 5 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột ngọt và hành tím vào thịt để 30 phút cho ngấm gia vị (điều chỉnh cho vừa ăn).
- Cho 4 thìa đường, 2 thìa nước lạnh vào nồi, bắc lên bếp, đun lửa vừa, khuấy đều tay. Khi đường tan và chuyển sang màu nâu cánh gián thì trút phần thịt đã ướp vào và tiếp tục đảo đều tay.
- Đổ nước lọc vào nồi vừa đủ ngập mặt thịt.
- Đun sôi ở lửa vừa, sau đó cho trứng vào và nêm gia vị cho vừa ăn.
- Đun từ từ cho đến khi thịt và trứng mềm, ngon thì tắt bếp. Nếu bạn muốn cay có thể cho thêm vài lát ớt sừng giã nhỏ.
Bước 3: Thành phẩm
Thịt lợn kho tộ có màu nâu rất hấp dẫn. Thịt mềm và rất ngon, quyện với nhân trứng đầy đặn.
2. Bí quyết giúp món thịt kho trứng ngon
- Bạn nên chọn loại thịt ba chỉ tươi, nguyên con, nhiều thịt hơn mỡ (7 nạc, 3 mỡ).
- Để thịt hết mùi khó chịu, nên ngâm thịt vào nước muối loãng. Bạn có thể chà thịt với muối và để trong 5 phút trước khi rửa sạch với nước. Hoặc chần thịt với một ít nước ấm có pha 50ml dấm rồi để ráo. Cách này sẽ giúp thịt săn hơn và sạch hơn. Mỡ và da không bị vẩn đục khi bảo quản.
- Không nấu thịt với trứng mà không có nước. Nếu có nước, có thể hâm lại thịt trong nồi nhiều lần và thịt sẽ mềm hơn, không bị cháy.
- Để làm mềm thịt, hãy sử dụng muối nở hoặc giấm.
- li>
- Không đậy nắp nồi khi đặt thịt, nước dùng sẽ bị đục. Bạn nên cắt một lá chuối tươi và cho vào nồi. Việc này sẽ giúp cho miếng thịt ba chỉ vàng hơn, săn chắc và trong hơn.
- Trứng hầm với cơm, bánh tét hoặc bánh mì, bánh bao chay, kim chi, dưa leo, kim chi…. Tất cả đều ngon. Ngoài ra, nước sốt bolognese có thể được sử dụng cho bibimbap, hoặc nó làm nước chấm rất ngon cho các loại rau luộc.
- Nếu không có nhiều thời gian để ướp thịt, bạn có thể mua gói nước sốt thịt. Trong các siêu thị và cửa hàng tiện lợi.
Với cách làm món thịt kho trứng đơn giản bạn đã hoàn thành món ngon vô cùng hấp dẫn và đậm đà cho bữa cơm gia đình thêm phong phú. Nhanh tay lưu lại công thức mà VinID vừa chia sẻ và trổ tài thực hiện cho cả nhà cùng thưởng thức. Đừng quên tải app VinID để mua nguyên liệu chế biến chất lượng với giá cả hợp lý và được giao hàng tận nhà nhé!
Có thể bạn quan tâm: Cách bảo quản hoa quả tươi lâu để bán
Nguồn: banhmro.com.vn
