Đổi vị với cách làm bánh đúc không cần vôi ngon hết sảy

BÁNH MRO xin gửi đến quý độc giả bài viết Đổi vị với cách làm bánh đúc không cần vôi ngon hết sảy.

XEM VIDEO Đổi vị với cách làm bánh đúc không cần vôi ngon hết sảy tại đây.

Bánh tét nhân đậu là một món ăn quen thuộc, mang hương vị dân dã, được người miền Bắc yêu thích. Chỉ cần trộn bột gạo với nước vôi trong và khuấy trên lửa nhỏ cho đến khi sệt lại là bạn đã có thể thưởng thức một chiếc bánh bông lan, giòn rụm với vị bùi bùi của đậu phộng. Tuy nhiên, trong bài viết này, tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm bánh trôi nước chanh vừa dễ làm mà lại ngon không kém.

Nguyên liệu làm bánh không có vôi

Để làm một chiếc bánh đậu phộng không vôi với hương vị đặc trưng, ​​bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

Bạn đang xem: Cách làm bánh đúc không cần vôi

• Bột khoai tây: 125g;
• Bột gạo lọc: 125g;
• Muối;
• Lạc: 100g;
• mắm tôm;
• mắm cáy;
• chanh, ớt, đường;

Ghi chú Triển khai

Bánh giò quê là món ăn truyền thống của người miền Bắc. Để làm thành công món bánh với những nguyên liệu đã chuẩn bị ở trên, bạn có thể tham khảo cách làm bánh hướng dẫn chi tiết dưới đây:

Bột hỗn hợp

Cho 125g bột khoai tây + 125g bột gạo lọc vào âu lớn rồi thêm 500ml nước vào. Dùng phới để đánh hỗn hợp bột cho đến khi tan hoàn toàn, bạn có thể lược qua rây để loại bỏ hoàn toàn các cục bột. Ngâm bột trong 30 phút.

Tỷ lệ bột khoai tây và bột gạo là 1: 1

Lưu ý

• Bạn có thể dùng bột gạo thay cho bột khoai tây. Quá trình ngâm sẽ giúp bột mềm hơn.
• Vì không cần vôi bột nên bánh vẫn chắc, giòn và dai. Tỷ lệ bột tiêu chuẩn cho công thức này là 1: 1.
• Ngoài ra, lượng nước cũng quyết định độ mềm của bánh, càng nhiều nước thì bánh càng mềm.

Đậu phộng luộc

100g đậu phộng nên được ngâm trong nước ít nhất 5 giờ hoặc qua đêm và rửa sạch. Đun sôi nước, cho đậu phộng vào nấu khoảng 2-5 phút. Lọc bỏ bã đậu, thêm 500ml nước lọc, 1 thìa cà phê muối, nấu khoảng 5 – 10 phút, đến khi đậu phộng chín mềm thì tắt bếp. Vớt đậu phộng ra bát để ráo. Khuấy đều bột với phần nước sôi còn lại.

Có thể bạn quan tâm: 12 Quán Bánh Mì Hà Nội Ngon Nhất Không Thể Không Ăn – Halo Travel

Luộc đậu phộng hai lần cho đến khi chín mềm

Trộn bột

Từ từ cho đậu phộng đun sôi nóng vào bột trong khi khuấy. Không nên thêm vào một lúc, nếu không bột sẽ nướng không đều và bánh sẽ không ngon.

Bạn sử dụng một cái nồi lớn để trộn bột. Bắc nồi lên bếp đổ toàn bộ bột vào nồi, khuấy liên tục ở lửa vừa. Khi thấy hơi nước bốc lên và bột bám vào đáy chảo thì vặn lửa nhỏ lại.

Khuấy liên tục để giảm thiểu lượng bột cháy dưới đáy nồi. Bạn trộn khoảng 5-10 phút bột sẽ đặc lại và mịn. Tại thời điểm này, tăng lửa ở mức trung bình và khuấy liên tục. Tiếp tục trộn cho đến khi bột mịn, mờ và đặc.

Tiếp tục khuấy bột trên bếp

Thêm 1 thìa dầu ăn vào bột. Bạn tiếp tục khuấy cho đến khi bột trong hơn, có độ đàn hồi, đặc lại và sôi thì cho đậu phộng vào trộn đều. Lúc này, bột trở thành một khối bóng dính, khó trộn, dùng máy đánh trứng trộn sẽ dễ dàng hơn.

Bột hoàn thiện

Xem thêm: Xôi sọ khỏa lấp nỗi nhớ quê

Ngay khi bột đạt được như ý muốn (đặc, không bị chảy), bạn đổ bột bánh nóng lên một mặt phẳng rộng, có thể là lá chuối hoặc khay. Dàn mỏng miếng bột có độ dày 1-1,5cm. Để bột nguội hoàn toàn trước khi cắt bánh vì khi còn nóng sẽ khó cắt.

Bột mịn, dày khoảng 1 – 1,5cm

Làm điểm nhấn

Sau đây tôi xin giới thiệu 2 cách nhúng bánh đậu phộng không cần vôi. Phương thức hoạt động như sau:

• Nước sốt: Thêm 2 muỗng cà phê nước tương + 3 muỗng cà phê nước ấm + 1 muỗng cà phê đường và trộn đều. Sau đó, vắt một chút nước cốt chanh là hoàn thành món nhúng.
• Mắm tôm: 2 thìa mắm tôm + 1,5 thìa đường + nước quất + ớt + 1 thìa nước ấm trộn đều.