Cách làm bánh pía Sóc Trăng đơn giản tại nhà – lambanh365.com
BÁNH MRO xin gửi đến quý độc giả bài viết Cách làm bánh pía Sóc Trăng đơn giản tại nhà – lambanh365.com.
XEM VIDEO Cách làm bánh pía Sóc Trăng đơn giản tại nhà – lambanh365.com tại đây.
Bánh pía là món bánh đặc sản của người dân Sóc Trăng. Một chiếc bánh pía ngon cần có lớp vỏ thật mỏng xếp khít nhau và bao bọc lấy phần nhân. Nhân bánh là sự kết hợp hoàn hảo của trứng muối, đậu xanh và sầu riêng. Bạn có thể thấy rất khó làm bánh trung thu. Nhưng hôm nay, lambanh365.com sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh trung thu đơn giản tại nhà nhé!
- Cách làm bánh trung thu dễ làm tại nhà
- Cách làm bánh dẻo nhân sầu riêng
Bạn đang xem: Cách làm bánh pía sóc trăng
Nguyên liệu làm bánh trung thu
- Thành phần bột
– 300 g bột mì đa dụng, rây
– 40g đường trắng
– 50g dầu ăn
– 50g mỡ nước (mỡ lợn)
– 120 ml nước
– ½ tsp (2 g) bột nở
- Thành phần bột dầu
– 100 g bột sắn dây, rây mịn
– 100 g bột mì đa dụng, rây
– 35g dầu thực vật
– 35 g chất béo (mỡ lợn)
- Phần đầu
– 250 g đậu xanh, bỏ vỏ và ngâm nở
– 180-200g đường trắng (có thể tăng giảm tùy theo sở thích)
– 4 muỗng canh (60 ml) dầu thực vật
– 1 thìa (15g) bột gạo nếp nướng (có thể bán kèm bột gạo nếp)
– 200g thịt sầu riêng, xay nhuyễn
– 1 muỗng canh (15 g) mạch nha
– 100g glycolipid (một phần chất béo + đường, xem cách làm bên dưới)
– 12 lòng đỏ trứng muối
- Trang trí bánh
– màu thực phẩm đỏ
Dụng cụ cần thiết để làm bánh trung thu
– Ấm đun nước
– Làm sạch bát
– Chậu hoa nhỏ
– Kneader
-Cân bột
– Máy xay sinh tố
Có thể bạn quan tâm: Cách làm vịt nấu măng tươi ăn bún ngon chuẩn vị
– Chảo chống dính
– đũa
– Con lăn bột
– Bảng in trên bánh
– miếng bông
– Lò nướng
– Khay nướng
– Các mẫu không dính
Cách làm bánh trung thu con sóc
- Cách tạo bột màu
Bước 1: Nhào bột
Phương pháp một: Trộn bột mì và bột nở trong một cái bát nhỏ. Sau đó nhào bột thành đồi, khoét một lỗ ở giữa đồi bột, cho đường, nước, dầu thực vật, mỡ nước vào. Nhào bằng tay cho đến khi các nguyên liệu tan chảy và tạo thành hỗn hợp bột mềm.
Phương pháp 2: Cho bột mì và bột nở vào tô của máy trộn đứng. Trộn 2 loại bột này lại với nhau thành hình núi nhỏ, đào một lỗ ở giữa rồi cho đường, dầu thực vật, mỡ nước vào. Nhào bột và tráng các nguyên liệu trên. Gắn móc dẹt vào máy và nhào bột trong khoảng 5 phút, cho đến khi bột mềm, mịn và trộn đều.
Bước 2: Để bột nghỉ khoảng 30 phút. Sau đó cân và chia bột thành 12 phần bằng nhau.
Lưu ý:
– Bạn có thể dùng dầu thực vật thay cho mỡ nước, nhưng nếu tỷ lệ mỡ nước với dầu thực vật là 1: 1 thì bánh sẽ thơm và lỏng hơn.
– Bột trộn sẽ ẩm, nhiều dầu nhưng không nhão.
- Cách tạo phần dầu
Bước 1: Cho bột mì, tinh bột sắn và bột nở vào tô của máy trộn và trộn cho đến khi mịn. Tiếp tục cho đường bột, mỡ nước, nước, dầu thực vật vào hỗn hợp bột khô, đánh khoảng 5 phút cho đến khi hỗn hợp bột quyện đều, đàn hồi và mịn.
Bước 2: Để bột nghỉ trong 30 phút. Sau đó cân và chia bột thành 12 phần bằng nhau.
Lưu ý: Bột này rất ướt và hơi nhão.
- Cách làm nhân bánh pía
Bước 1:
– Rửa sạch và thái hạt lựu phần mỡ rồi luộc chín.
– Xả mỡ và trộn với 2 muỗng canh đường caster. Để hỗn hợp glycolipid bay trong gió, giữ chất béo trong đó.
Bước 2: Rửa sạch lòng đỏ trứng muối bằng vòi nước chảy, sau đó ngâm với rượu trắng trong 15 phút. Sau đó vớt ra và hấp chín.
Bước 3:
– Ngâm đậu xanh trong nước cho đến khi mềm (tốt nhất là qua đêm). Sau đó cho nước ngập mặt đậu 1 đốt ngón tay. Nấu cho đến khi đậu mềm. Hớt bọt trong khi đun sôi.
– Cho đậu đã nấu chín vào máy xay sinh tố và xay cho đến khi nhuyễn.
– Đặt chảo chống dính lên bếp và vặn lửa lớn để chảo nóng đều. Sau đó vặn nhỏ lửa vừa, cho đậu đã vo vào nồi xào với đường. Trong quá trình chiên, bạn cho dầu ăn vào trộn đều nhiều lần. Xào cho đến khi đậu trong và dẻo thì cho sầu riêng và đường vào xào cùng.
Xem thêm: Cách Nấu Nước Sâm: 5 Cách Nấu Nước Sâm Ngon Giải Nhiệt | Cooky.vn
– Khi hỗn hợp trong, đàn hồi và không còn dính vào chảo, cho mạch nha vào trộn đều. Để hỗn hợp nhân nguội, sau đó chia thành 12 phần bằng nhau.
– Lấy từng nhân bánh bọc 1 lòng đỏ trứng muối rồi cuộn lại.
Lưu ý:
– Khi chiên bánh, bạn có thể tăng giảm gia vị tùy theo khẩu vị của mình.
– Nếu nhân còn hơi nhão thì cho bột nếp rang vào trộn đều. Nấu một lúc cho đến khi nhân chín mềm thì tắt bếp.
– Nhân bánh phải hơi ẩm, cán vỏ trứng muối hơi khó nhưng bánh sẽ mềm hơn.
- Cách cuộn và gói bánh pía
Bước 1: Đặt 1 bột màu lên một bề mặt phẳng, sạch và lăn ra. Cho 1 viên bột dầu vào rồi gói lại và cuộn lại.
Bước 2: Cán bột thành hình thoi, dày khoảng 0,3 cm, sau đó cuộn lại theo chiều dọc.
Bước 3: Tiếp tục cán bột thành một hình tròn mỏng, to vừa đủ để phủ kín mặt bánh, để lại một chút bột thừa. Bạn phải lăn sao cho bột dày ở giữa và mỏng ở viền ngoài để gói.
Bước 4: Đặt viên bánh vào giữa miếng bột, gói chặt và dùng tay nắn nhẹ thành hình tròn đều. Vỏ bánh cần được gói và dính chặt bánh vào mép bột để nhân không bị bung ra khi nướng. Phần bột thừa, bạn dùng tay nặn như túi quà.
Bước 5: Lật miếng bột xuống đáy bánh. Đặt bánh đã hoàn thành lên khay nướng có lót giấy da chống dính. Dùng tay ấn nhẹ bánh xuống để mặt bánh được phẳng.
- Trang trí bánh
Bước 1: Dùng ngón tay ấn nhẹ lên bề mặt bánh cho phẳng.
Bước 2: Lấy 2-3 miếng bông và đặt trên một chiếc đĩa sạch. Hòa tan 3-4 giọt màu thực phẩm màu đỏ trong một lượng nhỏ nước và đổ lên miếng bông.
Bước 3: Ấn nhẹ hình in lên bông rồi lên bánh.
Lưu ý:
– Không nên thấm quá nhiều màu và không để mực bị ướt. Nếu không vỏ bánh sẽ dính vào nhau và không tách thành từng lớp mỏng.
– Sau khi mực thấm lên đĩa, bạn có thể in trên tờ giấy trắng trước để mực bớt ướt, sau đó mới in lên bánh.
- Cách Nướng Pizza
Bước 1: Làm nóng lò nướng ở 220 ° C. Đặt chảo bánh vào lò nướng khoảng 5-7 phút, đến khi vỏ bánh hơi đục và bắt đầu phồng.
Bước 2: Lấy bánh ra và dùng tăm chọc vài lỗ trên bánh để không khí thoát ra ngoài. Đánh tan 1 lòng đỏ trứng gà với 1 cốc nước và quét lên mặt bánh. Đặt chảo bánh vào lò nướng và nướng thêm 15 phút, đến khi bánh có màu vàng nâu
Lưu ý: Bạn chỉ nên đánh trứng một lần, đừng để cọ quá ướt sẽ làm bánh bị bong tróc.
Tuy cách làm có nhiều bước nhưng không khó.
Chúc bạn may mắn với Cách làm bánh trung thu dễ làm tại nhà !
Xem thêm: Cách thực hiện món đầu cá hồi nấu canh chua thơm ngon – DAOHAISAN
Nguồn: banhmro.com.vn
