BÁNH MRO xin gửi đến quý độc giả bài viết CÁCH LÀM BÁNH QUẨY BẰNG BỘT MÌ.
XEM VIDEO CÁCH LÀM BÁNH QUẨY BẰNG BỘT MÌ tại đây.
Bí quyết cách làm bánh quẩy từ bột mì ngon mềm
Quẩy, còn gọi bánh quẩy, giò cháo quẩy (phương ngữ Nam bộ) hay dầu cháo quẩy (phương ngữ miền Trung), là một loại thực phẩm phổ biến ở châu Á, cách làm bánh quẩy từ bột mỳ, pha thêm bột nở, rán vừa chín có dạng một cặp gồm thanh bánh dài có kích thước bằng chiếc xúc xích nhỏ dính nhau, ăn bùi và giòn.
Bánh quẩy thơm ngon đơn giản được xem là loại thực phẩm phổ biến ở Châu Á được làm từ bột mì có pha thêm bột nở và thực hiện qua công đoạn rán chín, cháo quẩy được ăn kèm với các món ăn. Hãy cùng đến với cách làm quẩy dưới đây để chinh phục món ăn hấp dẫn này nhé!
1. Nguyên liệu:
– Bột mì: 300gr (được khoảng 25 chiếc quẩy như hình)
– Men nở (instant dry yeast): 7gr
– Dầu: 20gr
– Nước ấm: 180gr (khoảng 38 độ)
– Muối: 4gr
2. Thực hiện:
– Cho men vào cốc nước ấm (1), dùng thìa khuấy đều, để yên trong 5′. Men nổi như gạch cua là men dùng tốt (2). Cho bột mì vào âu, đổ muối (3), dầu ăn (4), trộn đều.
Sau khi ủ bột xong thì cán bột thành miếng hình chữ nhật. Lưu ý: Nếu muốn quẩy thật giòn bạn chỉ cần cán bột mỏng từ 2 – 3mm, ngược lại, nếu muốn quẩy mềm hơn thì cán bột dày từ 7 – 8mm là được.
Dùng dao cắt bột thành các dải rộng từ 1 – 1.5cm, dài 7 – 8cm. Tiếp theo, lấy một chiếc xiên tre nhúng qua nước ép lên chính giữa miếng bột rồi đặt miếng bột thứ hai lên, vẫn dùng xiên ép nhẹ để hai miếng bột dính vào nhau.
Tiếp tục lặp lại thao tác tạo hình trong công thức làm bánh quẩy đến khi hết phần nguyên liệu đã chuẩn bị.
Cán bột thành miếng hình chữ nhật
Chiên bánh quẩy
Chọn chảo có độ lớn gấp đôi chiều dài miếng bột bắc lên bếp, đổ dầu ngập khoảng 4cm sao cho đủ để chiên bánh ngập dầu.
Đợi dầu sôi rồi hạ lửa xuống mức vừa, dùng tay kéo hai đầu bánh quẩy dài ra gấp rưỡi rồi cho vào chảo chiên đến khi bánh chín vàng, nở đều rồi vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu hoặc để trên rack.
3. thành phẩm
Bánh quẩy thơm, màu vàng đẹp mắt, bên ngoài giòn còn bên trong hơi rỗng ruột. Bánh được chiên vừa phải, không bị cháy, không có mùi của bột khai.
Quẩy nóng giòn thơm, hấp dẫn (Ảnh: Internet)
CÁCH LÀM BÁNH QUẨY KHÔNG CẦN BỘT KHAI
Bột nở có thể kết hợp với muối nở để thay thế bột khai trong cách làm bánh quẩy
Vậy là hoàn thành xong một mẻ bánh quẩy thơm ngon, nở đều, vàng đẹp, có độ giòn, sẵn sàng ăn kèm với phở, bún, cháo… cho bữa ăn thêm ngon miệng rồi. Với cách làm quẩy đơn giản trên đây, Dạy Làm Bánh Á Âu (DLBAAu) hi vọng bạn sẽ có những bữa ăn ngon miệng. Bánh quẩy còn là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng hoặc bữa xế để bạn thay đổi khẩu vị cho cả gia đình mình và yên tâm hơn về vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm. Hãy vào bếp ngay khi có thời gian rảnh và trổ tài nữ công gia chánh nhé.
Banhmro Chúc các bạn thành công và có được thành phẩm thật ưng ý!
