3 cách làm bún mắm nêm chuẩn vị Huế, Đà Nẵng ngon tại nhà

BÁNH MRO xin gửi đến quý độc giả bài viết 3 cách làm bún mắm nêm chuẩn vị Huế, Đà Nẵng ngon tại nhà.

XEM VIDEO 3 cách làm bún mắm nêm chuẩn vị Huế, Đà Nẵng ngon tại nhà tại đây.

Bún mắm nêm là đặc sản của miền Trung, đặc biệt là Huế và Đà Nẵng. Giờ hãy thử ngay 3 cách làm bún mắm nêm ngon ở Huế và Đà Nẵng nhé.

Bún mắm nêm được nhiều người yêu thích vì hương vị hấp dẫn. Bún mắm được chế biến thành nhiều loại, đặc biệt là bún mắm, bún thịt quay và bún thịt luộc. Dưới đây là 3 công thức để làm món ăn ngon này tại nhà. Cùng vào bếp với bách hóa xanh ngay thôi nào!

1 tô bún cá

Bạn đang xem: Cách làm bún mắm nêm đà nẵng

Nguyên liệu làm quạt nước mắm

• 500g tai heo
• 500g chả cá
• 1kg bún
• dưa leo, xà lách, giá, xà lách, dứa, tỏi, ớt, gừng
• Lạc rang
• Gia vị: muối, đường, bột ngọt, hạt nêm

Nguyên liệu làm bún mắm nêm chả cá

<3 Màu xỉn hoặc các màu lẻ khác. Đó là những chiếc tai heo tươi giòn. – Cách chọn chả cá ngon: Chả cá được gọi là ngon đạt tiêu chuẩn là khi cắt ra sẽ chuyển sang màu trắng trong. Bề mặt có nhiều lỗ trông nhẵn và hơi ẩm ướt. – Cách chọn nước chấm: Bạn nên chọn nước chấm của những thương hiệu uy tín, chất lượng và còn hạn sử dụng. Tuy nhiên, tùy theo nhu cầu mà bạn có thể chọn mua nước chấm pha sẵn hoặc nước sốt trơn.

Cách làm bún mắm

Xem thêm: ăn bánh tráng muối có mập không

Tiền xử lý nguyên liệu thô Bước 1

Sơ chế nguyên liệu

Bạn chiên chả cá, sau đó cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Để làm sạch tai heo, bạn dùng dao cạo sạch lông và chất bẩn trên tai heo, rửa lại một lần nữa rồi lau khô.

Tương, bạn gọt vỏ và dùng nửa quả dứa, bỏ cùi rồi thái miếng vừa ăn. Gừng gọt vỏ, bạn đập dập rồi băm nhỏ. Tỏi và ớt đã được đập dập.

Ngâm rau sống trong nước muối pha loãng, sau đó rửa sạch và lau khô.

Mẹo hay: Bạn có thể sơ chế tai heo theo nhiều cách để khử mùi hôi, ví dụ: có thể dùng chanh, giấm và muối, dùng nước phèn chua hoặc nước vo gạo, .. chà xát lên tai heo. trên, sau đó ngâm khoảng 10 phút cho sạch.

Bạn cho tai heo vào nồi nước sôi, thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt. Nấu trong 20 phút là xong, gắp ra đĩa, thái miếng mỏng.

Bước thứ ba để làm nước sốt

Pha mắm nêm

Bạn cho phần thơm đã băm nhỏ vào ớt, tỏi, gừng đập dập. Sau đó cho khoảng 1 thìa cà phê đường vào trộn đều. Cuối cùng cho nước sốt vào khuấy đều cho đến khi tan hết gia vị.

Bún Mắm Bước 4 Đã hoàn thành

Hoàn thành

Lấy quạt ra bát, bạn thêm rau răm, tai lợn và chả cá theo thứ tự đó. Rắc một ít đậu phộng lên trên và cho nước sốt bechamel vào sau cùng là có thể ăn kèm là món ăn ngon này đã hoàn thành rồi.

Bước 5 Đã hoàn tất

Thành phẩm bún mắm nêm chả cá

Nước dùng bún rất hấp dẫn, tai heo giòn và chả cá dai hoàn thành món ăn, và rau răm là chuẩn vị.

2 Quạt Thịt Nướng

Nguyên liệu làm bún thịt nướng

• 1kg thịt ba chỉ
• 1kg bún
• chiên
• dưa leo, xà lách, giá đỗ, húng quế, dứa, tỏi, ớt, gừng

li>

• Gia vị: bột tỏi, bột gừng, bột ngũ vị hương, nước tương, đường, hạt nêm, bột ngọt, dấm, mắm nêm, muối

Cách chọn thịt ba chỉ ngon: Thịt ba chỉ tươi có màng ngoài khô và có màu đỏ nhạt hoặc hồng tươi, bạn nên chọn miếng thịt có tỷ lệ mỡ và nạc tương đương nhau, khi ăn sẽ có cảm giác lỏng lẻo.

Dùng hỗn hợp này để thoa đều lên thịt, không phải da. Sau khi rải đều gia vị, dùng khăn giấy thấm khô da.

Tiếp theo, hòa tan 2 muỗng canh giấm với 1 muỗng cà phê muối và thoa giấm lên bì lợn. Sau đó, bạn để thịt vào tủ lạnh qua đêm.

Mẹo nhỏ: Thịt cần ướp lâu để gia vị thấm vào thịt, da cũng cần thời gian khô nhất định sẽ giúp da heo được giòn hơn khi rang.

Thịt lợn bạn rửa sạch và khử mùi hôi, cho một thìa muối và một ít nước cốt chanh lên thịt, lấy vỏ chanh chà xát lên da để da trắng và sạch, sau đó rửa lại hai lần với nước.

Bạn dùng 2 tép tỏi, 3 củ hành tím bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ. 2 củ gừng, gọt vỏ, cắt lát ½ củ, còn lại ½ củ thái sợi rồi xay nhuyễn.

½ quả dứa, bạn gọt vỏ, cắt lát mỏng rồi băm nhỏ hoặc cho vào máy xay sinh tố.

Gia vị thứ hai

Bắc chảo lên bếp, cho khoảng 2 thìa dầu ăn, cho tỏi, hành tím, gừng băm vào xào cho đến khi chín vàng thì cho khoảng 5 thìa sốt bechamel vào. Tiếp theo, bạn cho 1,5 thìa đường, 1 thìa bột ngọt, 5 thìa nước lọc vào. Sau đó, giảm nhỏ lửa và khuấy đều cho đến khi gia vị tan hết.

Pha mắm nêm

Bạn sử dụng một vài nhánh tỏi và ớt, thêm 1 thìa cà phê đường rồi nghiền nát. Sau đó, thêm hỗn hợp đã nghiền vào nước sốt. Thêm dứa cắt nhỏ vào cuối cùng, trộn đều và bạn đã hoàn thành.

Bước thứ ba của cách nấu thịt

Luộc thịt

Chuẩn bị một nồi nước với khoảng 2 lít nước, cho 1 thìa cà phê muối, gừng, hành lá cắt khúc vào, sau đó cho thịt vào đun sôi. Nấu lửa vừa trong khoảng 20 phút, sau đó cho vào tô nước đá khi thịt chín.

Sau khi lấy thịt ra, bạn có thể cắt miếng thịt mỏng hoặc dày tùy theo sở thích của mình.

Mẹo nhỏ: Khi nấu thịt lợn, hãy cho một ít nước cốt chanh vào để thịt trắng đẹp hơn.