Cách làm cơm cháy Ninh Bình ngon miễn bàn lại cực dễ bạn nên thử một lần

Bước 2: Ớt đem rửa sạch bỏ hết phần ruột đi còn phần vỏ bạn đem băm nhuyễn ra. Hành lá đem nhặt sạch ra, rửa sạch, thái thành từng lát nhỏ để ra đĩa để xíu nữa sơ chế.

Bạn đang xem: Cách làm cơm cháy ninh bình

Bước 3: Cho gạo nếp đã sơ chế kĩ vào trong nồi cơm điện, đổ nước ngang với mặt gạo đã có. Tiến hành nấu chín gạo nếp, bạn xem đến khi thấy phần xôi đã chín bạn rút điện ra. Lấy hết phần xôi đem ra ngoài khay lớn rồi dàn đều phần nếp ra có độ dày tầm 1cm cho xôi nhanh khô hơn.

Bước 4: Lấy một con dao nhỏ cắt phần hỗn hợp nếp trên thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Cho hết phần nếp trong khay hỗn hợp trên cho vào tủ lạnh rồi để qua một đêm để phần xôi đó se lại, nhìn khô và cứng là được.

Bước 5: Cho phần xôi bạn đã chuẩn bị vào một lò vi sóng để sấy. Nên để nhiệt độ từ 100- 110 độ là thích hợp cho phần xôi nhanh khô. Tiến hành sấy khoảng 3 lần, mỗi lần sấy 30 phút đến khi thấy lớp xôi có màu trong, khô lớp ngoài đi là được.

Xem thêm: Cách Nấu Lẩu Khổ Qua Cá Thác Lác Thơm Ngon Lạ Miệng – TVP Foods

Bước 6: Cho hành lá vào một chiếc bát nhỏ, thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào trong hỗn hợp hành lá trên đảo đều lên để hành lá và dầu ăn hòa tan. Cho phần hỗn hợp trên vào trong lò vi sóng tầm 1 phút để làm hành mỡ. Cho nước mắm, đường, ớt, nước lọc vào trong một cái bát rồi khuấy đều hỗn hợp lên rồi trộn chung cùng phần hành lá.

Bước 7: Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu ăn đã nóng bạn cho phần cơm cháy đã chiên vào trong chảo, chiên đến khi mặt vàng ươm thì lật lại bên kia để chiên. Khi thấy hạt gạo nở bung ra là được.

Bước 8: Vớt phần cơm cháy đã chiên ra một chiếc đĩa có lót giấy thấm dầu. Dùng muỗng múc phần hỗn hợp hành lá vừa trộn rải đều lên trên phần cơm cháy. Nhớ rải đều tay để phần cơm cháy xíu chiên sẽ ngon hơn nhé. Thêm phần ruốc thịt rải đều lên trên một lần nữa rồi chờ cơm cháy nguội là có thể thưởng thức ngay.

Lưu ý khi làm cơm cháy Ninh Bình

– Bạn có thể sấy cơm cháy trong khoảng 2 ngày thay vì sấy bằng lò vi sóng. Nếu sấy khô, bánh tráng nướng sẽ giòn và lỏng hơn.

Xem thêm: Mắm tôm Bắc: Cách làm mắm tôm miền Bắc ngon nhất Việt Nam

– Bạn cũng có thể dùng hành lá trên chảo thay vì cho vào lò nướng, nhưng sẽ mất nhiều thời gian hơn để chế biến.

– Khi chiên cơm nên để lửa nhỏ để cơm nhanh cháy. Sẽ ngon hơn khi chấm với tương ớt

-Nếu số lượng chế biến nhiều, nên gói ghẹ trong túi ni lông và bảo quản, thưởng thức sau.

Cách làm cơm cháy Ninh Bình mà Yeutre.vn trình bày ở trên chính là công thức của những nghệ nhân chế biến món ăn này tại vùng Ninh Bình. Cách làm này sẽ cho bạn món ăn cực ngon nhưng lại khá dễ thực hiện. Bạn hãy bắt tay ngay vào chế biến cho gia đình cùng thưởng thức nhé.

Tổng hợp

Có thể bạn quan tâm: Cá chép giòn làm món gì ngon? TOP 4 món ăn ngon nhất từ cá chép giòn