4 cách làm dưa cải muối chua ngon giòn, không nhớt, để lâu
BÁNH MRO xin gửi đến quý độc giả bài viết 4 cách làm dưa cải muối chua ngon giòn, không nhớt, để lâu.
XEM VIDEO 4 cách làm dưa cải muối chua ngon giòn, không nhớt, để lâu tại đây.
Dưa cải không chỉ là loại gia vị kích thích vị giác, kích thích vị giác mà còn có thể chế biến thành nhiều món ngon khác. Bài viết này sẽ hướng dẫn các bạn cách muối kim chi đúng cách.
Dưa cải là một món ăn mà người Việt Nam rất quen thuộc. Tuy nhiên, để dưa cải vàng và giòn không phải là việc dễ dàng. Cùng học cách làm kim chi cải thảo ngon với các bước đơn giản sau đây nhé.
Tham Khảo Thêm: Cách Làm Dưa Chua Giòn Ngon Dễ Dàng Tại Nhà
Bạn đang xem: Cách làm dưa cải muối
1 cách muối dưa cải và cần tây
Thành phần dưa cải bắp
- 1 bắp cải khoảng 2kg
- 1 củ cà rốt
- 1 mớ rau muống nhỏ
- 1 nhúm rau răm
- 1 nhúm rau răm. > 1/2 quả chanh lớn (2 thìa cà phê giấm)
- Gia vị: đường (20g), muối (60g)
- 1 lít nước sôi để nguội
- > ul>
Mẹo hay: Cách chọn bắp cải ngon: Bạn nên chọn bắp cải có lá màu xanh nhạt hoặc xanh trắng, cầm chắc tay, cân. và sau đó có một chiếc lá bện. , xếp chặt vào nhau, đầu bắp cải dày, khép lại, cuống nhỏ. Cách chọn rau cần tây ngon: Rau cần có cuống lá cứng cáp, thân tròn và đều, ít rễ và thân nhỏ. Cần tây cháy lâu sẽ rất ngon.
Cách muối dưa cải và cần tây
Tiền xử lý nguyên liệu thô Bước 1
Tách các lá bắp cải, rửa sạch và dùng dao cắt thành từng miếng nhỏ. Gọt vỏ cà rốt và cắt sợi nhỏ. Rau cần bổ lấy nước, bỏ phần lá và rễ, rửa sạch, cắt khúc khoảng 5cm. Rau răm rửa sạch, cắt khúc 1cm. Trộn tất cả các loại rau với nhau.
Bước 2 Làm muối dưa chua
Chuẩn bị nước ấm, thêm khoảng 3-4 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, chanh. Khuấy đều, có vị hơi mặn và chua nhẹ.
Bước thứ ba là thực hành ngâm dưa cải và cần tây
Cho tất cả hỗn hợp vào lọ sạch, đổ nước đường muối đã chuẩn bị vào, dùng rây lọc để đảm bảo rau câu luôn ngập trong nước.
Thành phẩm bước thứ tư
Dưa cải chua mặn có thể ăn trong khoảng một ngày, kết hợp với thịt kho tàu, đồ chiên …
Dưa bắp cải, rau cần Tham khảo thêm: Cách muối dưa cải sao cho ngon
2 cách ngâm nước muối rau bina
Topping muối cải bó xôi
- Kangkong: 300g
- Ớt: 30g
- Tỏi: 30g
- Gia vị: dấm (150ml), đường (150g), muối ( 5g)
- Cool Bowl
Cách chọn rau muống ngon và sạch: Chọn rau muống còn xanh, nhỏ và cứng, lá mỏng và không đều nhau. Ngoài ra, lá có một số vết sâu, nhặt những vết nhựa từ rau, đặc biệt rửa rau thật kỹ bằng nước sạch, nếu thấy có nhiều bọt khí thì không nên sử dụng vì có nguy cơ rau bị nhiễm khuẩn. Hóa học.
Cách muối rau muống
Tiền xử lý nguyên liệu thô Bước 1
Nhặt lá và cọng già của rau muống, rửa sạch rồi thái khúc dài khoảng 3cm. Ớt rửa sạch, bỏ cuống, để ráo. Tỏi bóc vỏ và cắt thành từng miếng nhỏ
Bước 2 Đun sôi hỗn hợp giấm, đường và muối
Xem thêm: Ốc móng tay: Lợi ích, Cách làm sạch, chế biến món ngon
Đặt một nồi nước lên bếp, khi nước sôi thì cho 3g muối vào. Sau đó cho rau mồng tơi vào đun khoảng 1 phút thì tắt bếp. Vớt cải bó xôi vào ngâm nước đá 10 phút để rau muống giòn và mềm.
Bước 3 Làm Kimchi
Cho hỗn hợp rau muống, tỏi, ớt vào hũ hoặc lọ thủy tinh. Dùng đũa hoặc xiên tre chèn rau muống để rau muống không bị nổi lên mặt nước khi ngâm. Thêm hỗn hợp giấm nấu ăn đã nguội vào.
Sau 2 ngày, lấy rau muống ngâm chua ra để sử dụng. Rau muống chua ngọt ngon nên bảo quản được lâu, tốt nhất nên để ngoài trời 1-2 ngày rồi cho vào tủ lạnh, để lâu rau sẽ giòn và ngon hơn.
Thành phẩm bước thứ tư
Món dưa cải chua ngọt có màu vàng tươi, giòn ngon, chua chua ngọt ngọt kích thích vị giác. Dưa cải chua ngọt kết hợp với các món thịt giúp nhanh hết mệt mỏi.
<3
Rau muống ngâm chua ngọt 3 cách muối dưa cải
Thành phần dưa cải bắp
- Bông cải xanh: 1kg
- Hành tím: 5 củ
- Hành lá: 4-5 tép
- Gia vị: muối, đường nâu, Đường phèn
Cách muối dưa cải bắp
Tiền xử lý nguyên liệu thô Bước 1
Sơ chế nguyên liệu muối dưa cải Khi mua bắp cải, hãy chọn bắp cải tươi, mới hái, màu xanh và chắc. Không nên chọn rau cắt nhỏ vì kim chi ăn không ngon.
Khi mua về, bạn cắt bỏ lá sâu và rửa sạch với nước muối.
Đem bắp cải ra phơi nắng và để bắp cải héo đều từ trong ra ngoài. Nếu không gian nhà bạn không thể tiếp xúc với ánh nắng mặt trời, bạn có thể để bắp cải trong nhà ở nơi thoáng gió cho đến khi nó héo. Không nấu bắp cải trong nước sôi, vì nó sẽ nhạt đi, vì vậy nó sẽ không để được lâu với muối.
Hành lá rửa sạch rồi cắt khúc 5cm, hành tím rửa sạch cắt khúc, để ráo.
Bước 2 nấu dưa cải bắp
Nấu nước muối dưa cải Cho 1,5 lít nước vào nồi, sau đó cho 2 thìa muối, 4,5 thìa đường cát, 2 thìa đường phèn vào nấu cho đến khi nước sôi, hỗn hợp tan hết. Để nguội đến khi nước còn hơi ấm thì bắt đầu muối dưa.
Ở đây mình dùng đường nâu để cải có màu nâu vàng đẹp mắt, còn đường phèn để cải giòn hơn và có vị ngọt nhưng không cay.
Bước thứ ba dưa cải bắp
Ngâm dưa cải Chuẩn bị một lọ thủy tinh sạch khoảng 5 lít và chần qua nước sôi để loại bỏ các loại nấm mốc có hại ảnh hưởng đến cách bảo quản dưa cải.
Cho bắp cải vào lọ cùng với hành tím và hành lá.
Có thể bạn quan tâm: Công thức nấu lẩu ếch miền Nam thơm ngon đậm vị
Cuối cùng, đổ hỗn hợp nước dưa cải vào sao cho mặt nước ngập hết dưa cải. Đặt bắp cải lên trên bắp cải trong rổ hoặc cốc tre để giữ cho bắp cải phẳng dưới mặt nước, sau đó đậy nắp lọ.
Mang theo một hộp dưa cải và để ở nơi thoáng mát trong khoảng 3 đến 4 ngày , bạn có thể ăn khi thấy dưa đỏ.
Cách làm hành chua ngọt, giòn ngon
Thành phẩm bước thứ tư
Dưa cải vàng ngon, để lâu vẫn giòn Sau 3 đến 4 ngày, bắp cải có màu vàng, vị chua ngọt. Với món bắp cải muối này, chúng ta có thể ăn sống với cơm, gạo tẻ hoặc có thể chế biến thành món canh chua, thịt heo kho với bắp cải muối và các món ăn ngon khác …
Ăn thử món dưa cải chua, lâu không gặp: – Đầu tiên, bạn cần đảm bảo lọ thủy tinh ngâm dưa chua đã được rửa sạch và lau khô để dưa không bị sủi bọt. lên trong quá trình ướp muối. – Để món dưa cải chua ngon, bạn cần chú ý đến lượng muối cho vào vì nếu không đủ muối sẽ rất khó lên men. Nhưng nếu bạn cho “quá nhiều” muối thì vị sẽ mặn và không ngon. – Nên muối dưa bằng nước ấm hoặc đem hũ dưa ra phơi nắng sẽ giúp dưa nhanh chín hơn. – Các bộ phận của dưa cải cần được ngâm trong nước muối để thành phẩm ngon, bạn có thể dùng thanh chắn nhựa hoặc xiên tre ấn xuống .- Khi ăn, Bạn nên dùng một dụng cụ sạch để nhặt dưa và tránh khuấy hoặc làm lộn xộn dưa sẽ nhanh hỏng. – Bạn có thể giữ dưa không sử dụng hoặc giữ một lọ dưa chua và cất trong tủ lạnh để dưa không bị hỏng và làm chậm quá trình lên men của dưa.
4 cách muối kim chi
Thành phần dưa cải bắp
- 1kg củ cải muối
- 20g đường
- 60g muối hạt
- hành lá (nếu muốn), chanh (giấm)
- 1 lít nước lạnh
Mẹo hay: Cách chọn củ cải ngon: Bạn nên mua củ cải trắng có kích thước vừa phải, thuôn dài về phía đuôi, củ và thân còn tươi là củ cải daikon mới thu hoạch.
Cách muối kim chi
Tiền xử lý nguyên liệu thô Bước 1
Sau khi mua củ cải về, bạn nhặt bỏ lá già rồi cắt phần lá và củ để riêng. Rửa sạch, cắt khúc dài 3-4cm, nạo củ cải, bỏ rễ, rửa sạch và cắt thành từng lát mỏng. Bạn để khô khoảng nửa ngày cho héo, rửa sạch rồi phơi khô.
Bước 2 Làm muối dưa chua
Bạn đun sôi nước, để ấm rồi cho khoảng 3 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1/2 quả chanh hoặc 2 thìa cà phê giấm vào. Khuấy đều hỗn hợp cho đến khi tan hết, sau đó nêm nếm hơi mặn vừa phải, chẳng hạn như trong một món canh chua nhẹ.
Bước 3 của Kimchi
Cho củ cải muối và hành lá cắt lát vào lọ thủy tinh. Sau đó, bạn đổ nước muối vào hạt và ấn nắp hoặc đĩa lên hạt để hạt không bị nổi vì sẽ chuyển sang màu đen. Sau 2-3 ngày, khi dưa vàng ngon là có thể dùng được.
Thành phẩm bước thứ tư
<3
Tham Khảo Thêm: 2 Cách Làm Món Dưa Chua Chua Ngọt Thơm Ngon Miền Trung
Thành phẩm Sử dụng cách làm dưa cải chua trên đây, hy vọng bạn có thể tự tin chế biến món dưa cải chua vàng, giòn ngon. Ngoài ra, bạn có thể tham khảo tuyển chọn các loại dưa chua mà bạn sẽ không bao giờ chán khi làm tại nhà. Chúc may mắn.
Mua dưa cải làm sẵn tại Bộ Xanh:
Cửa hàng bách hóa xanh
Có thể bạn quan tâm: Cách làm kim chi bằng đu đủ cà rốt Hàn Quốc giòn và ngon tại nhà
Nguồn: banhmro.com.vn
