Cách nấu giả cầy lợn từ chân giò ngon bất bại – Bếp của tôi

BÁNH MRO xin gửi đến quý độc giả bài viết Cách nấu giả cầy lợn từ chân giò ngon bất bại – Bếp của tôi.

XEM VIDEO Cách nấu giả cầy lợn từ chân giò ngon bất bại – Bếp của tôi tại đây.

Thịt giả cầy từ lâu đã trở thành một món ăn rất quen thuộc với nhiều hộ gia đình Việt Nam. Đặc biệt trong những ngày se lạnh, thưởng thức món giả cầy từ lòng thì thật tuyệt vời. bep360 sẽ hướng dẫn cách nấu món cầy hương thơm ngon.

Thành phần

• 1kg chân giò băm.
• 150g riềng xay
• 50g nghệ xay
• 50g sả băm
• 2 muỗng canh mắm tôm
• 6 muỗng canh mẻ
• 1 muỗng canh rượu trắng
• 1 muỗng canh bột ngọt
• 2 muỗng canh nước dùng
• 2 muỗng cà phê hạt nêm
• 2 thìa cà phê đường
• 1 thìa cà phê nước mắm
• hành lá-rau răm
• 1kg bún

Bạn đang xem: Cách làm giả cầy ngon

Cách nấu mèo giả cầy

Bước 1: Nêm gia vị

Chân giò heo mua ở chợ hoặc bạn có thể tự làm ở nhà bằng ống hút hoặc bếp ga. Sau đó cạo bỏ phần bị cháy và cắt miếng vừa ăn. Cho chân giò, riềng, nghệ, mắm tôm, mẻ, rượu trắng, gia vị vào tô trộn đều. Ướp chân giò ít nhất 1 tiếng.

Bước 2: Luộc mèo giả cầy

Xem thêm: Cách làm sinh tố cà rốt ngon cho bé đơn giản tại nhà

Khi chân giò đã ngấm gia vị, bắc nồi lên bếp, thêm một chút dầu ăn và chiên cho đến khi thịt săn lại. Sau đó cho thêm 2 bát nước lớn, hoặc nếu muốn món ăn béo ngậy hơn có thể thay thế nước cốt dừa.

Nấu món giả cầy mèo cho đến khi thịt thật mềm, xương mềm và có mùi thơm đặc trưng của món ăn. Bạn múc ra bát và cho lá thơm vào để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Mắm tôm trộn

3 thìa mắm tôm + 2 thìa đường + 1/2 thìa bột ngọt + 1 thìa rượu trắng + 3 thìa nước cốt chanh

Bỏ qua mắm tôm và thêm ớt bào để thưởng thức

Có thể bạn quan tâm: TOP 3 cách nấu xôi cốm thơm nức, ngon chuẩn vị Hà Nội | VinID

Món thịt chân giò nấu giả cầy ngon nhất khi ăn nóng và có thể ăn kèm với cơm hoặc bún đều rất ngon đó.

Cách nấu saffron giả

Pixiu được đặc trưng bởi hương vị đậm đà và màu sắc tươi sáng. Cùng học cách làm món giả cầy xem nó khác với món giả cầy của các vùng miền khác như thế nào nhé!

Thành phần

• Chân giò ngon 1kg (tại sao phải nhấn mạnh đến độ ngon, sạch của thịt lợn? Vì chất lượng thịt tươi có ảnh hưởng rất lớn đến hương vị món ăn). Như trong hình, tôi sử dụng thịt lợn mạ – đây là lợn nái già, đẻ nhiều lứa. Thịt rất dai, da dày như thịt lợn rừng, nấu lâu nhưng là món ăn rất ngon ❤
• 100gr riềng tươi (có thể chọn loại bánh tẻ). ., không quá già Cũng không quá non)
• 50gr củ sả tươi
• 50ml mật mía (khoảng 1/2 bát ăn cơm)
• 15ml cá ngon Lu (khoảng 3 thìa cơm)
• 1 thìa nhỏ cho đường nâu giã nhỏ hoặc đường phèn
• 1 thìa mắm tôm ngon (quê mình) gọi là bùi ^^)
• 2 thìa đầy gạo (mẻ này phải ngâm kỹ)

Cách làm chân giả cầy

• Đầu tiên, cần làm sạch móng lợn, phần chân đi từ đầu bẹn đến móng giò. Nếu bạn không thích … gặm xương, tôi có thể bỏ xương. Sau đó đem nướng thịt ở lửa nhỏ, tốt nhất là lửa than, nếu không thì hơ trực tiếp trên bếp ga (thao tác này ở quê mình gọi là thui thịt ^^). Mục đích của bước này là làm cho da săn chắc chuyển sang màu nâu vàng nên mọi người chú ý lấy nét cho da nhé. Khi nướng, da phải có màu vàng nâu, cạo bỏ phần cháy và cắt miếng vừa ăn.
• Thái riềng tươi thành từng lát mỏng hoặc thái chỉ tùy sở thích. Không bao giờ xay ^^
• Sả thái lát và một phần băm nhỏ
• Cho đường nâu vào để nước sậm màu
• Tất cả các chế phẩm và sơ chế ở trên Đổ ra các nguyên liệu cho vào nồi khuấy đều cho ngấm. Ướp trong khoảng 45 phút đến 1 tiếng, trong khoảng thời gian này đảo đều 2-3 lần.
• Sau khi ướp, đun trên lửa lớn, đảo đều tay để thịt ra nước và ngấm gia vị. Nêm nếm cho săn, sau đó thêm nước sôi cho ngập mặt thịt rồi đun nhỏ lửa
• tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi thịt mềm và thành phẩm như hình. Lúc này da heo sẽ chuyển màu như gân, thịt mềm, vị thịt đậm đà, mặn ngọt, dậy mùi thơm của mắm, mật mía, riềng, sả là vừa miệng.

Nước có tính kết dính do “collagen tự nhiên” được tiết ra trong da lợn. Rất hào phóng ^^

Chúc bạn học nấu ăn vui vẻ và nhớ thêm công thức này vào danh sách món ăn hàng ngày của gia đình bạn nhé!

Xem thêm: Cách nấu vịt nấu giả cầy

Có thể bạn quan tâm: 10 Quán cơm tấm đêm ở Sài Gòn ăn là ghiền – Sài Gòn Plus