Hướng dẫn cách làm giò me chuẩn vị Nghệ An, ăn là ghiền | VinID
BÁNH MRO xin gửi đến quý độc giả bài viết Hướng dẫn cách làm giò me chuẩn vị Nghệ An, ăn là ghiền | VinID.
XEM VIDEO Hướng dẫn cách làm giò me chuẩn vị Nghệ An, ăn là ghiền | VinID tại đây.
Nếu bạn đã từng đặt chân đến Ngee Ann, bạn có thể nếm thử hương vị độc đáo của món xúc xích heo mới lạ và độc đáo ngay tại đây. Đây là một món quà bán rất chạy trong mùa lễ và là một món quà tuyệt vời cho những người thân yêu và gia đình. Cùng vào bếp và trổ tài vinid cách làm giò heo siêu dễ sau đây nhé!
1. Me là gì?
Xúc xích me, còn được gọi là giò bê, được làm từ những miếng thịt bê nguyên con hảo hạng. Turmeric Man chế biến chả me bằng nguyên liệu tự nhiên, hoàn toàn không lẫn tạp chất hay phụ gia. Vì vậy, món bánh tráng cuốn me truyền thống sẽ giữ được hương vị đặc trưng ban đầu.
Bạn đang xem: Cách làm giò me
Giò me nổi tiếng bởi hương vị đặc trưng của thịt bê nạc, săn chắc với lớp bì giòn dai vừa đủ. Nhất là màu sắc đỏ hồng rất bắt mắt, chấm 1 miếng giò với nước mắm tiêu ăn cực hợp.
2. Công thức cách làm giò me ngon
Chế biến nguyên liệu:
- 1kg thịt bê
- ½ muỗng cà phê muối nở
- 2 muỗng cà phê tiêu xay
- ½ củ tỏi
- 1 củ gừng
- 3 miếng lá chuối
Cách làm thịt xông khói:
Xem thêm: 5 bước đơn giản cho cách làm dầu Oliu tại nhà – iFree
Bước 1: Chuẩn bị thịt bê
- Thịt bê mua về, xát muối rồi rửa sạch với nước.
- Ngâm thịt bê trong rượu trắng khoảng 15-20 phút để khử mùi hôi.
- Thường xuyên lật các mặt của miếng thịt bê để rượu ngấm. Rửa sạch và vớt ra để khô.
Bước 2: Thịt bê ninh nhừ
- Chuẩn bị thịt bê bằng cách dùng dao rạch một đường ngang trên bề mặt da để thấm gia vị tốt hơn.
- Trộn nước xốt với 1/2 thìa muối nở. , 2 1 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê tiêu, tỏi băm và ớt.
- Thêm một chút nước lọc và rây lấy nước cốt. Thoa đều lên toàn bộ thịt bê và ướp ít nhất 3 giờ hoặc qua đêm.
Lưu ý: Không ướp gừng và tỏi chung với thịt bê, vì như vậy sẽ dễ khiến thành phẩm nhanh hỏng hơn, không được bảo quản. trong một khoảng thời gian dài. .
Bước 3: Quấn cuộn me
- Rửa sạch lá chuối và lau khô bằng khăn khô. Nên luộc lá chuối để làm mềm và dễ gói hơn. Ngâm tỏi tây trong nước ấm để tỏi mềm và dễ thắt nút hơn.
- Đặt lá chuối lên khay lớn, đặt phần da bê lên lá chuối, cuộn mạnh cho đến khi hết thịt. bắp chân.
- Buộc dây quanh chân me để me chắc và ngon hơn khi hấp hoặc luộc.
Bước 4: Bụng heo hấp me
- Cho sườn vào nồi đun sôi, thêm nước và nấu khoảng 4 giờ.
- Nếu bạn muốn hấp, đặt khoanh giò lên xửng hấp khoảng 6 – 7 giờ cho giò me chín. Nên thường xuyên thêm nước sôi vào để duy trì nhiệt độ ổn định khi hấp để tránh bị cạn nước.
- Giò me sau khi luộc hoặc hấp xong, để nguội rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 tiếng là hoàn thành.
Xem thêm: cách pha sữa milo ngon
Thành phẩm sau khi hấp có mùi thơm đặc trưng. Giăm bông được cắt bằng dao, phần thịt bê có màu đỏ hồng nổi bật được bao bọc bởi lớp da bê giòn. Vừa cắn vào đã cảm nhận được ngay mùi thơm béo ngậy, miếng thịt bê mềm, dai vừa miệng, rất lạ miệng.
3. Những lưu ý khi chế biến giò me
Điều quan trọng là chọn thịt bê tươi để có thịt săn chắc và hoàn hảo. Hãy lưu lại những mẹo chọn thịt bê ngon dưới đây nhé!
- Nên chọn mua thịt bê nguyên khối, không bị vụn thịt.
- Thịt bê ngon là phần thăn, có màu đỏ tươi với nhiều nạc, cắt bỏ hết phần mỡ.
- Dùng tay kiểm tra thịt bê bằng cách ấn nhẹ, nếu bạn cảm nhận rõ sự đàn hồi tốt, không lạnh tay, đó sẽ là miếng thịt bê ngon.
- Ngửi thịt bê tươi ngon sẽ có mùi đặc trưng, không quá hôi hay những nốt sần.
Giò me đã qua chế biến, nếu ăn không hết, nên bảo quản đúng cách để giữ được vị ngon ban đầu.
- Bảo quản trong tủ lạnh ở nhiệt độ 0-4 độ C và có thể sử dụng không quá 1 tuần.
- Nếu muốn để lâu hơn thì nên bảo quản trong ngăn đá, tủ lạnh. Khi ăn, để me lăn trong khoảng 20 phút.
- Ăn trực tiếp mà không cần rã đông hoặc hâm nóng trong lò vi sóng.
- Tốt nhất không nên ăn thịt me để quá 7 ngày, vì thịt me khi kho dễ bị đau bụng.
- Bảo quản trong tủ lạnh cần được bọc kín và ngăn cách với các thực phẩm tươi sống khác, đặc biệt là hải sản có mùi nặng.
Hy vọng bạn đã thực hiện thành công phần hướng dẫn cách làm me được chia sẻ trên đây. Đừng quên mua nguyên liệu chất lượng tại vinmart hoặc online qua ứng dụng vinid để làm món giò me thơm ngon chiêu đãi cả nhà ngày cuối tuần nhé!
Xem thêm: Cách làm cá khô 1 nắng siêu ngon bạn nên biết
Nguồn: banhmro.com.vn
