Cách làm hồng sấy dẻo, hồng sấy khô cực ngon hấp dẫn
BÁNH MRO xin gửi đến quý độc giả bài viết Cách làm hồng sấy dẻo, hồng sấy khô cực ngon hấp dẫn.
XEM VIDEO Cách làm hồng sấy dẻo, hồng sấy khô cực ngon hấp dẫn tại đây.
Hồng dẻo , hồng dẻo là một đặc sản Đà Lạt rất nổi tiếng và bất cứ du khách nào cũng muốn ăn thử. Hiện nay, hồng khô được trồng khắp nơi trên đất nước Việt Nam, sử dụng phương pháp làm chín và bán cho thị trường trong và ngoài nước. Vậy cách làm hồng xiêm như thế nào mới đúng chuẩn Đà Lạt. Mời các bạn cùng theo dõi bài viết dưới đây để cùng SE trò chuyện nhé!
Hồng sấy dẻo, sấy khô là gì?
Hồng khô là đặc sản nổi tiếng mà bất cứ ai cũng muốn thử. Món ăn đặc sản này có nguồn gốc từ Đà Lạt và được làm từ những quả hồng tươi. Quả hồng khô có hình tròn dẹt, hơi lõm ở giữa và phồng lên xung quanh, trông giống như mứt bị mốc hoặc được thái mỏng rồi đem phơi nắng. Hồng sấy khô vẫn giữ được hương vị ban đầu, dai và ngọt.
Bạn đang xem: Cách làm hồng sấy dẻo
Quả hồng khô giá bao nhiêu?
Hiện tại, giá hồng khô tùy thuộc vào nguồn gốc và công nghệ sản xuất, nhưng giá thường ở mức 150.000 – 250.000 vnd / kg .
Xem thêm: Cách làm hoa quả sấy dẻo
Xem Thêm: Cách Làm Xoài sấy dẻo
Hồng khô có lợi ích gì?
Thành phần dinh dưỡng của quả hồng khô
Mỗi quả hồng khô chứa khoảng 120 calo và nhiều loại vitamin, khoáng chất như vitamin a, c, e, b6, kali, axit amin….
Chống viêm bằng quả hồng khô
Quả hồng khô chứa một lượng lớn polyphenol và catechin, là những hợp chất chống oxy hóa mạnh có tác dụng chống viêm và chống nhiễm trùng mạnh.
Tăng cường hệ tiêu hóa
Quả hồng khô rất giàu chất xơ và tannin rất tốt cho việc cải thiện hệ tiêu hóa, có tác dụng tích cực đối với nhu động ruột, giúp ngăn ngừa tiêu chảy.
Phòng chống bệnh tim mạch
Quả hồng dẻo chứa nhiều đường (fructose và glucose), giúp các mạch máu lưu thông tự do, duy trì lượng đường trong máu ở mức bình thường, tăng cường cơ tim, ngăn ngừa bệnh tim mạch.
Hồng khô giải rượu
Quả hồng khô có tác dụng giải rượu, ăn trước khi uống có thể chống say. Bởi hoạt chất tanin có trong hồng khô có tác dụng thúc đẩy quá trình tiêu hóa và giải độc rượu cấp tốc rất hiệu quả.
Chống lão hóa
Theo một nghiên cứu của Nhật Bản, vỏ quả hồng có chứa chất phytochemical giúp bảo vệ tế bào khỏi tác hại của quá trình oxy hóa do quá trình lão hóa.
Quả hồng khô có rất nhiều lợi ích và là một món ăn vặt ngon và bổ dưỡng mà ai cũng có thể ăn được.
Cách làm hồng dẻo Đà Lạt dễ làm bằng máy sấy
Mứt hồng dẻo là một loại mứt cao cấp và khó làm, đòi hỏi kỹ năng chuyên môn và sự tỉ mỉ. Hương vị đậm đà của mật hoa hồng tạo nên một mùi hương đặc trưng mà những ai đã ăn qua sẽ không thể nào quên. Các phương pháp được các nghệ nhân truyền lại như sau:
Thành phần
Nguyên liệu để làm mứt hồng dẻo là những quả hồng chín đỏ được chọn lọc kỹ càng.
Chọn những quả hồng vừa chín tới, giòn vì lúc này vị ngọt sẽ trở nên chắc hơn, quả sẽ chắc, sau khi sấy sẽ có hình dáng đẹp hơn, quả hồng mềm dễ bị dập.
Còn nguyên cuống, da nhẵn, không bị dập, nát, sâu, nên chọn những quả cùng kích cỡ để khô đều.
Hồng đã sơ chế, gọt vỏ
Có thể bạn quan tâm: 6 cách làm bim bim khoai tây giòn, thơm ngon, đơn giản tại nhà
Gọt sạch vỏ hồng, nhẹ tay, không nên bóp mạnh tay quá dễ bị dập. Bạn có thể để nguyên quả hoặc thái lát mỏng tùy vào lựa chọn của bạn.
Khử trùng bề mặt quả hồng
Khử trùng giúp bề mặt hồng luôn sạch sẽ và hạn chế vi khuẩn bám vào.
Chuẩn bị 1 nồi nước sôi và cho 2-3 chén rượu vào. Ngâm quả hồng khoảng 2-3 phút thì vớt ra để khô.
Quả hồng khô
Làm khô hồng trong máy sấy cho màu đẹp và nhanh hơn so với sấy bằng tay trong lò hoặc dưới ánh nắng mặt trời.
Có hai dòng máy sấy phù hợp, Máy sấy nóng và Máy sấy hoa quả đông lạnh . Tùy theo chi phí đầu tư của cơ sở sản xuất mà lựa chọn loại máy phù hợp. Thông thường các thiết bị sản xuất lớn chọn dây chuyền sấy lạnh vì cho chất lượng sấy tốt hơn, tăng giá trị sản phẩm, tiết kiệm đến 40% điện năng sấy mà chi phí đầu tư gần như gấp đôi sấy nhiệt. Máy sấy nóng để sấy hồng vẫn có thể đảm bảo chất lượng của quả hồng, phù hợp với các cơ sở sản xuất vừa và nhỏ không có điều kiện sử dụng công nghệ đông khô.
Đối với máy sấy nhiệt công nghiệp, bạn có thể cài đặt nhiệt độ ở 60-70 độ C trong 6-8 giờ , tùy thuộc vào độ dày của hồng. Trong quá trình sấy, hồng không được xếp chồng lên nhau và có thể sấy thành hai giai đoạn, giai đoạn đầu đặt nhiệt độ cao hơn 80-90 độ C, giai đoạn hai hạ xuống khoảng 60 độ C, thời gian sấy khô. là nhanh chóng. Quả hồng khô đều hơn.
Các loại máy sấy công nghiệp Đông Nam
Tủ sấy tĩnh có khay sấy vuông
Dây chuyền sản xuất máy sấy công nghiệp pallet lớn là:
- Máy Sấy Công Nghiệp Loại Nhỏ 15-30kg / mẻ
- Máy Sấy Công Nghiệp 12 Khay Hình vuông, công suất sấy 50-70kg / mẻ.
- Tủ sấy công nghiệp 24 khay , công suất sấy lên đến 100kg / mẻ.
- Lò nướng thực phẩm công nghiệp Công suất lớn
li>
Lò quay có khay sấy tròn
Các dòng sản phẩm của máy sấy đĩa nhỏ là:
- Lò nướng đĩa 9 khay công suất 10-20kg / mẻ
- Lò nướng đĩa 12 khay công suất lò 30kg / mẻ
- Tủ sấy đĩa 16 khay , công suất sấy khoảng 50kg / mẻ
Đối với máy sấy lạnh, bạn để nhiệt độ ở mức 30 – 40 độ C và sấy trong khoảng 6 giờ sẽ thu được sản phẩm hồng sấy có màu sắc đẹp, dẻo và hương vị rất khô.
Các dòng máy sấy lạnh Đông Nam phân phối là:
- Máy sấy tủ lạnh mini msl-30 công suất sấy lên đến 30 kg
- Tủ lạnh tsl-100 công suất sấy lên đến 100 kg
- máy sấy lạnh tsl-300 , công suất sấy lên đến 300kg
- máy sấy lạnh công nghiệp msl-1000 , msl -2000, msl -3000, công suất sấy lần lượt là 1 tấn, 2 tấn và 3 tấn.
Nếu bạn muốn mua máy sấy hoa quả công nghiệp , vui lòng liên hệ với Đông Nam chúng tôi:
cdong nam Machinery Technology Co., Ltd.
Địa chỉ : Số 562, Phố Phù Tiên, Quận Nam Đô Lim, Hà Nội
Nhà máy sản xuất : Cụm công nghiệp Yangliu, xã Yangliu, huyện Huệ Đức, thành phố Hà Nội
Hotline: 0869 286 525/0886 255 729
Xem thêm: Hướng dẫn cách nấu siro đường đen cực đơn giản tại nhà Đam mê nấu nướng
facebook : Cơ khí Đông Nam
Trang web : www.cokhidongnam.vn
Xem thêm : Chính sách Bảo hành Sản phẩm
5 lý do hàng đầu để mua máy móc tại cơ khí đông nam
Mát-xa màu hồng
Đây là công đoạn làm tăng độ ngọt và thơm cho quả hồng khô mà ít người biết đến. Sau khi quả hồng khô được sấy khô, lấy ra khỏi máy sấy và dùng găng tay massage nhẹ nhàng.
Điều này sẽ giúp làm mềm quả hồng và tiết ra chất ngọt bên trong phân bố đều khắp quả. Đây là lý do tại sao Mứt hồng Đà Lạt có thương hiệu khác biệt và hương vị hảo hạng so với các loại mứt hồng khác.
Bảo quản hồng xiêm
Để giữ cho quả hồng được đàn hồi lâu, bạn có thể bảo quản kín và dùng máy hút chân không để giữ thực phẩm lâu hơn. Sau đó mới phân phối ra thị trường, khi mua về tốt nhất nên cho vào lọ thủy tinh để trong tủ lạnh, hoặc cũng có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh nếu muốn bảo quản được lâu.
Một số cách làm hồng dẻo tại nhà
Cách làm khô hồng trong lò
Cũng giống như các bước chuẩn bị nguyên liệu trên, ta gọt hồng và bổ hồng thành miếng nhỏ sau đó xếp hồng vào khay nướng, không xếp chồng lên nhau.
Quả hồng được sấy ở nhiệt độ 60 độ C trong 8 – 10 giờ, sản phẩm được kiểm tra thường xuyên trong quá trình sấy. Sau 4 – 5 giờ phơi, đặt ngược quả hồng lên trên cho khô.
<3
Như vậy, cách làm khô hồng bằng tủ sấy tại nhà tuy rất đơn giản nhưng hiệu quả không cao lắm, vì mẻ sấy rất nhỏ, 1-2 kg hồng, thời gian sấy của lò lâu. , tiêu thụ điện năng và tiết kiệm tiền, có thể bị hư hỏng thiết bị. Vì vậy cách làm này nói chung chỉ thích hợp khi bạn muốn ăn thử hoặc làm sẽ rất thú vị, nếu bạn muốn ăn hồng khô thì cứ mua trực tiếp sẽ ngon hơn và đỡ tốn công hơn.
Cách làm hồng trong gió ươm
Chắc hẳn bạn rất ngạc nhiên khi nghe sản phẩm hồng treo trong gió? Tuy nhiên, trước đây nó được coi là một đặc sản ngon và thú vị:
Quả hồng được treo lên phơi khô để tận dụng ánh nắng, quả được buộc thành dây dài và treo như chiếc chuông gió. Thành phẩm là những quả hồng ngon, dẻo nhưng cách sản xuất hơi tốn công, mất nhiều thời gian mới có một mẻ hồng khô như sau:
- Chọn những quả hồng giòn và rửa sạch như trên
- Bạn lột sạch vỏ nhưng nhớ chừa lại cuống hồng để treo dây.
- Trụng sơ quả hồng vào nước sôi khoảng 7-10 giây để hồng khỏi nấm mốc trong quá trình phơi hoặc dùng cách ngâm vài phút với nước sôi pha rượu như trên.
- Buộc dây và treo hồng: bạn quấn dây quanh cuống hoặc quấn bên dưới tai hồng, quấn chặt phòng tránh hồng khi khô dễ lỏng dây rơi mất.
- Sau đó bạn đem quả hồng ra phơi nắng gió. Vào ban đêm, hãy mang chúng vào nhà và bật quạt để ruồi và bọ không vào.
- Phơi như vậy khoảng 14 ngày là bạn đã thu hoạch được hồng sấy dẻo rất ngon rồi đó.
- Bạn lưu ý sau khi phơi hồng xong đừng quên massage hồng như trên để vị hồng thơm ngon hơn nhé. Sau đó bạn đem bảo quản và ăn dần.
Quá trình phơi hồng sấy treo gió dễ thu hút ruồi nhặng nên bạn lưu ý có thể trùm thêm màn bên ngoài để tránh mất vệ sinh bạn nhé.
Có thể bạn quan tâm: Canh khổ qua nấu tôm ngon ngọt, thanh mát ngày oi bức
Nguồn: banhmro.com.vn
