TOP 3 cách làm kem đậu xanh mát lạnh, giải nhiệt cực đã | VinID

2.3. Thành phẩm

Để lấy kem ra khỏi khuôn, bạn có thể sử dụng kỹ thuật sau: Nhúng khuôn kem vào nước ấm 70 đến 80 độ C trong khoảng 4 đến 6 giây. Sau đó, từ từ kéo que kem ra khỏi khuôn. Như vậy, chỉ với vài nguyên liệu là bạn đã có thể tự tay làm món kem đậu xanh nước cốt dừa mát lạnh, thơm ngon ngay tại nhà rồi đấy!

3. Cách làm kem đậu xanh với Whipping Cream

3.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Đậu xanh: 50gr
• Kem tươi: 120ml
• Nước cốt dừa: 150gr
• Sữa tươi: 60ml
• Sữa đặc: 100gr
• Bột gelatin: 5gr
• Đường: 30gr
• Muối

Có thể bạn quan tâm: Nắm gọn địa chỉ 10 quán cơm niêu quận 3 ngon cực đông khách – Digifood

3.2. Cách làm kem đậu xanh với Whipping Cream

• Bước 1: Đậu xanh rửa sạch rồi ngâm nước ấm khoảng 2 tiếng để hạt nở đều. Đậu xanh vo sạch, ngâm nở, chỉ lấy đậu nành nguyên hạt.
• Bước 2: Cho bột gelatin vào tô và thêm 20ml nước ấm. Ngâm bột gelatin khoảng 15 phút cho bột nở.
• Bước 3: Cho đậu xanh vào nồi, đổ nước xâm xấp mặt đậu. Tiếp theo, vặn lửa lớn và nấu đậu trong khoảng 15 đến 20 phút.
• Bước 4: Sau khi đậu xanh chín, chia đậu xanh thành 2 phần. Một bát đựng ⅓ đậu và bát kia đựng ⅔.
• Bước 5: Cho 2/3 số đậu gà đã nấu chín vào máy xay. Tiếp theo, bạn cho nước cốt dừa + sữa tươi + sữa đặc + kem tươi + ½ muỗng cà phê muối vào. Nấu hỗn hợp trong 3 đến 5 phút để tạo thành một hỗn hợp đặc.
• Bước 6: Cho hỗn hợp đã trộn vào nồi, đun sôi trên lửa nhỏ, sau đó cho gelatin đã bột vào. Khuấy đều hỗn hợp rồi đun sôi rồi cho nốt 1/3 phần đậu xanh còn lại vào rồi tắt bếp.
• Bước 7: Đổ hỗn hợp đã nấu vào khuôn kem, đậy nắp que kem lại và bảo quản trong tủ lạnh khoảng 4 tiếng. Khi kem đã đông cứng lại là có thể sử dụng được ngay.