Hướng dẫn cách làm khô cá lóc ngon đơn giản chuẩn vi – Cá kho & cá khô
BÁNH MRO xin gửi đến quý độc giả bài viết Hướng dẫn cách làm khô cá lóc ngon đơn giản chuẩn vi – Cá kho & cá khô.
XEM VIDEO Hướng dẫn cách làm khô cá lóc ngon đơn giản chuẩn vi – Cá kho & cá khô tại đây.
Khô cá lóc từ lâu đã trở thành món ăn mang đậm hương vị quê hương và là món ngon của người miền Tây. Chế biến khô cá lóc hấp dẫn là cả một quá trình gồm nhiều công đoạn khác nhau để tạo nên những hương vị rất riêng và đặc biệt của món ăn. Cùng tham khảo bài viết dưới đây để biết đ ược cách làm cá lóc kho tộ ng ngon và quyến rũ nhé!
Cách chọn cá lóc tươi
Để làm được món khô cá lóc ngon thì khâu chọn nguyên liệu là khâu vô cùng quan trọng. Đối với khô cá sặc rằn, tốt nhất nên chọn cá trắm đen đồng, vì so với cá trắm đen nuôi, cá trắm đen đồng rất chắc, ngọt và thơm ngon.
Bạn đang xem: Cách làm khô cá lóc ngon
Khi đi mua, bạn chú ý chọn cá có thân thon, sờ thấy thân cá cứng nhưng không mềm. Cá có kích thước vừa phải hoặc nhỏ, không nên chọn cá quá lớn vì sẽ khó khô. Đặc biệt, nên chọn những con cá còn sống, chắc, khỏe, không mua những con cá có dấu hiệu dập, nát ở bụng.
Cách phơi khô cá chỉ đen ngon
Vật liệu Yêu cầu:
- cá đối 800g
- rượu trắng
- lá sả, gừng
- bột tỏi, bột nghệ, bột ớt
- Gia vị: dầu ăn, nước mắm, muối, đường, bột nêm
Cách phơi khô cá sặc rằn ngon
-
Bước 1: Chuẩn bị cá đen
Đầu, vảy, vây và ruột sạch sẽ. Sau đó, rửa cá nhiều lần với nước.
Tiếp theo, cắt dọc sống lưng cá để loại bỏ xương và mạch máu. Ướp cá với 2 thìa rượu trắng, bóp kỹ, rửa sạch nhớt và khử mùi tanh. Cuối cùng, để cá ráo nước.
Xem thêm: Đây là lý do bạn nên uống nước gạo rang Hàn Quốc Woongjin mỗi ngày
(Bóp cá bằng rượu không chỉ giúp cá sạch nhớt, hết tanh và mùi tanh mà còn giúp cá không bị ruồi muỗi bám vào trong quá trình làm khô nên sau khi vắt cá bằng rượu không cần để uống. Rửa sạch bằng nước.)
Gừng, lá sả
-
Bước 2: Cá ngâm
Sau khi cá được rửa sạch, bạn tiến hành ướp cá. Đây là công đoạn quyết định hương vị của món ăn nên cần chú ý tẩm ướp theo đúng công thức.
Đầu tiên, bạn chuẩn bị một cái âu lớn, cho cá đen vào, sau đó cho ½ chén nước mắm nhỏ + 3 muỗng hạt nêm + 1 muỗng đường + 1 muỗng ớt bột + 3 muỗng gừng đập dập + 3 muỗng lá băm. Bóp đều và dàn đều trên bề mặt và bên trong của cá.
Sau đó, bạn tiếp tục cho 2 thìa cafe bột tỏi, 2 thìa cafe bột nghệ vào và tiếp tục thoa đều lên mình cá.
-
Bước 3: Khô cá
Cá sau khi ướp đều với hỗn hợp trên có thể đem đi phơi ngay, cá dễ bị mặn không cần để lâu.
Chuẩn bị rổ tre hoặc khay inox, sau đó cho cá vào rổ tre hoặc khay inox đem phơi nắng, đặt nơi khô ráo thoáng mát để hạn chế bụi bám xung quanh. Tùy theo nắng mà ta cài đặt thời gian phơi cho phù hợp. Bạn chú ý phơi nắng vào lúc 9h, 10h sáng và phơi trong ngày. Không nên phơi quá lâu vì có thể khiến cá bị khô và dai.
(Lưu ý: Nếu không có nắng khi phơi thì cho vào hộp đậy kín rồi cho vào tủ lạnh, trời nắng thì lấy ra phơi.
Xem thêm: Hướng dẫn cách nấu cháo hải sản giàu dinh dưỡng cho cả gia đình – DAOHAISAN
Cá lóc một nắng
-
Bước 4: Thưởng thức món ăn
Để thưởng thức khô cá lóc, đơn giản nhất là nướng hoặc chiên cho đến khi vàng và giòn cả hai mặt. Ngoài ra, còn rất nhiều món ăn ngon khác bạn có thể thoải mái chế biến cho cả gia đình. Món cá đối khô này có thể dùng làm món khai vị hoặc ăn nóng đều rất ngon và hợp khẩu vị gia đình trong ngày hè nắng nóng.
Cách làm khô cá lóc
Khô cá lóc có thể ăn được lâu nếu bảo quản đúng cách. Khô cá lóc tốt nhất nên bảo quản trong tủ lạnh hoặc ngăn đá. Trước khi cho vào tủ lạnh, hãy bọc cá bằng giấy báo, cho vào túi ni lông rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Như vậy sẽ đảm bảo cá luôn khô ráo, không bị mốc.
Một số món ăn với khô cá lóc
Khô cá chỉ đen là món ăn nổi tiếng của miền Tây, vị ngon của sả, tỏi, gừng, cay của ớt và độ chắc, ngọt của cá ai đã một lần nếm thử đều không thể quên. Biết cách làm khô cá chỉ đen ngon sẽ giúp bạn làm phong phú thêm thực đơn nhà mình. Dưới đây là một số gợi ý về các món ăn chế biến từ khô cá chỉ đen để bạn tham khảo:
- Khô Cá Sặc Sốt Me
- Khô Cá Sặc Tỏi
- Gỏi Khô Cá Sặc
- Khô Cá Sặc Giấm Đường
- Cá lóc kho chua cay
- Khô cá lóc chua ngọt
- cá lóc chiên xù
- canh chua cá lóc bông chua ngọt
-
Gỏi khô cá lóc
Như vậy là bài viết trên đã hướng dẫn cách làm khô cá chỉ đen ngon, chuẩn kiểu miền tây. Hy vọng bài viết này giúp bạn có thêm nhiều niềm vui và những món ăn mới để thưởng thức cùng gia đình thân yêu của mình. chúc bạn thành công!
Có thể bạn quan tâm: Kinh nghiệm hữu ích: Phượt đảo Thạnh An Cần Giờ "chơi thả phanh"
Nguồn: banhmro.com.vn
-
-
-
