Cách làm kho quẹt tôm thịt đơn giản chuẩn vị kiểu Miền Nam

0
112

Làm sao để có được một món ngon từ rau quả, người nội trợ cần phải khéo léo từ việc chọn lựa, chế biến cho đến cả việc ăn kèm với mắm. Cách dùng mắm cùng các món ăn rất phong phú và đa dạng tùy theo vùng miền, hay từng món ăn khác nhau. Nhắc tới mắm người ta thường nghĩ ngay đến miền Tây – vùng đất của các loại mắm đặc trưng, dân dã. Trong đó, không thể nào bỏ qua món mắm kết hợp với ngũ quả luộc, món ăn hấp dẫn, ngon tuyệt cú mèo. Nó dân dã mà ngon đến lạ miệng, ăn qua là nhớ, là thèm thuồng cái vị ngọt mặn nơi đầu lưỡi: mắm tôm thịt kho quẹt chấm ngũ quả. Mắm tôm thịt kho quẹt chấm ngũ quả không quá cầu kì hay quá khó để thực hiện, không cần phải là những người con miền Tây mới có thể chế biến được nó. Một chén mắm tôm thịt kho quẹt chấm ngũ quả thơm phức hài hòa xen lẫn vị mặn, ngọt của tôm cùng chút béo của mỡ thịt, vị cay nồng của tiêu ớt mà khiến bao người thèm được thưởng thức dù chỉ một lần. Nó có mùi thơm đậm đà, khi ăn sẽ cảm nhận được vị thanh mát của ngũ quả quyện lẫn cùng vị mặn mặn của mắm. Ắt hẳn, đây là một sự kết hợp tuyệt vời cho lựa chọn trong thực đơn ăn uống của gia đình.

Nguyên liệu để thực hiện cách làm kho quẹt để chấm rau củ luộc đơn giản ngon đúng vị

  • 250gram thịt ba chỉ (miếng có nhiều mỡ thì càng tốt).
  • 30g tôm khô.
  • Tỏi: 1 tép.
  • Các gia vị cơ bản khác.
  • 1/2 củ hành khô, một nhánh hành (không bắt buộc), một trái ớt.
  • hai thìa mắm, một thìa đường, hai thìa nước (dùng nước ngâm tôm khô), một muỗng café nước sạch.

Cách làm kho quẹt tôm thịt đơn giản chuẩn vị kiểu Miền Nam

Cách làm kho quẹt chấm rau đơn giản kiểu miền nam

Bước 1: Cắt bỏ riêng mỡ và thịt nạc, tôm ngâm nước sôi

  • Lấy thịt ba chỉ đã làm sạch bên trên mang ra lọc bỏ da và màng dơ bên ngoài, thái bỏ riêng mỗi phần mỡ với thịt riêng ra, xắt thành từng khúc cả 2 thứ này.
  • Còn đem tỏi vừa bóc võ băm thành từng lát.
  • Tiếp theo lấy hành khô đã được bóc võ xắt thành từng miếng mỏng.
  • Hành cắt khúc thật nhỏ. Tôm mang ra ngâm nước đun sôi sao cho nở mềm sau đó bỏ ra và giữ lại phần nước cốt vừa ngâm với tôm.

Bước 2: Ở bước này ta sẽ rang mỡ

  • Cách làm kho quẹt ăn cháo trắng đơn giản ngon nhất nên nấu bằng niêu đất nếu hổng có thì dùng chảo chống dính hay chảo bình thường cũng không sao, quan trọng là cách làm mà thôi.
  • Cho lửa nhỏ, cho phần mỡ vàorồi rang để mỡ tiết ra từ từ. Lưu ý trong quá trình rang nếu mà mỡ bị dính chảo thì lúc này hãy bỏ bỏ thêm một ít dầu ăn vào chung liền nhe. Rồi rang đến khi mỡ chuyển sang màu cánh gián và teo lại thì bỏ ra ngoài.

Bước 3: Bỏ tỏi và hành khô vào phi cho thật thơm

  • Bước này mỡ vừa làm phía trên có bên trong chảo nếu mà còn nhiều thì chúng ta bỏ đi 1 ít, chỉ cần lấy lại 2 đến 3 muỗng. Sau đó lửa lên mức trung bình, rồi cho hành khô và tỏi vào phi cho thơm, sau đó bỏ thịt nạc kèm theo tôm khô vào xào cho săn lại.

Bước 4: Hoàn thành món quẹt để chấm rau củ luộc

  • Bắt đầu pha chấm theo tỉ lệ: một mắm : 0,5 đường : 1 nước ( dùng nước ngâm với tôm khô lúc nãy thì đậm đà hơn). Nên nhớ công thức này chỉ nên tham khảo thôi nhé nên bạn nên nếm lại theo khẩu vị của bạn là tốt nhất. Nước sốt này nhiều ít ra sao tất cả phụ thuộc vào sở thích của người ăn
  • Tiếp theo ta cho phần nước sốt vừa làm xong vào trộn với thịt + tôm rồi cho lửa nhỏ, rồi đun thêm độ chừng 10 đến 15 p đến khi nước chấm cạn dần và bắt đầu sệt lại.
  • Cho thêm tóp mỡ + hành+ ớt vào sau đó tắt bếp.

Yêu cầu của món kho quẹt ăn cháo trắng đơn giản chuẩn vị

  • Rau củ khi mua về sao cho không được héo, do món này rau củ chiếm phần lớn mà.
  • Dùng bằng niêu đất là chuẩn vị nhất.
  • Dùng nóng và ăn với cơm cháy là tuyệt vời nhất.
  • Nước sốt phải béo ngậy của mỡ.
  • Tóp mỡ vừa béo phải vừa giòn tan nữa nhé.

Sau một ngày mưa vội vã, bụng đói cồn cào, còn gì thú vị hơn sum họp bên bữa cơm gia đình, nâng niu chén cơm nóng hổi cùng món mắm tôm thịt kho quẹt chấm ngũ quả. Vị ngon đặc trưng của kho quẹt sẽ khiến món ngũ quả trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết. Những hình ảnh quen thuộc cùng những món ăn quê, dân dã này cũng đủ làm thổn thức biết bao trái tim nhỏ mỗi khi xa nhà

5/5 (1 Review)

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here