Cách làm lạp xưởng hun khói Bắc Kạn béo ngậy, dai giòn cực ngon

Bạn đã bao giờ có cơ hội thử món lạp xưởng Tây Bắc chưa? Đây là món ngon mà mình đã ăn một lần rồi, vị béo ngậy béo ngậy khó quên. Cùng vào bếp và học cách làm xúc xích hun khói bac kan thơm ngon nhé!

Công thức làm giò chả Tây Bắc quá dễ, chỉ với vài nguyên liệu cơ bản là bạn đã có thể mang hương vị ẩm thực Tây Bắc vào căn bếp nhà mình rồi. Dưới đây là công thức làm xúc xích hun khói bac kan.

1 Nguồn gốc của món ăn này và sự khác biệt so với những nơi khác

Bạn đang xem: Cách làm lạp xưởng

Xúc xích hun khói là món ngon của vùng đất Pekan. Lạp xưởng hun khói Beigan có mùi thơm đặc trưng của gừng đá, một loại gừng mọc trên đá dân tộc vùng núi, có mùi thơm và vị rất riêng, đặc trưng mà không loại lạp xưởng nào có được. Bất kỳ nhà máy sẽ làm.

Nguyên liệu chính để làm xúc xích hun khói Pekan là thịt nạc và mỡ lợn xay nhuyễn, ướp với rượu trắng và gừng đá, đường, sau đó nhồi thành ruột heo khô, lên men tự nhiên đến chín.

Ăn xúc xích hun khói bac kan, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt của nạc quyện với thịt mỡ, dai dai của ruột heo.

XEM THÊM:  Hướng Dẩn Cách Nấu Món Bò Kho Bánh Mì Ngon Hảo Hạng - Kho quẹt Má Hà

2 cách làm xúc xích hun khói bac kan

Nguyên liệu để làm xúc xích hun khói khô trắng

  • 1kg thịt nạc
  • 200gr thịt mỡ
  • 200gr ruột non
  • rượu trắng hoặc rượu mai quế lộ
  • 100gr gừng thái lát (Tốt hơn là dùng gừng đá của Pekan hoặc gừng lát thường)
  • Gia vị: đường, rượu trắng, xì dầu, muối, tiêu

Lưu ý: Khi chọn thịt, hãy chọn thịt làm xúc xích, thịt vai hoặc thịt ba chỉ vì loại thịt này không quá nạc cũng không quá mỡ và thịt mềm; nếu bạn muốn. Để làm xúc xích, chọn phần trắng, thẳng.

& gt; & gt; Cách chọn, mua và chế biến xúc xích tươi

3 bước làm xúc xích hun khói bac kan

Bước đầu tiên để chuẩn bị nguyên liệu

Thịt lợn rửa sạch và băm nhỏ hoặc xay nhỏ rồi cho vào bát.

Gừng gọt vỏ và xay nhuyễn.

Có thể bạn quan tâm: Rau càng cua – Thảo dược vàng cho sức khỏe • Hello Bacsi

Lật mặt trong ra ngoài và vắt chanh và muối, sau đó rửa sạch với nước.

Bước thứ hai của quá trình xử lý thịt

Bạn ướp thịt với các gia vị sau: 2 thìa đường, 2 thìa xì dầu, 2 thìa rượu mai quế lộ cho thơm, 1 thìa muối, 1 Tsp tiêu xay , trộn với tất cả gừng xay , ướp trong vòng 3 giờ là được

XEM THÊM:  &quotNgon nhức nách&quot với 40 quán ăn vặt quận 1 nhất định phải ghé

Bước 3 Thịt Nhồi

Bạn có thể nhồi thịt bằng tay, nhưng thậm chí còn tốt hơn nếu bạn có máy băm nhỏ ở nhà, hãy nhồi thịt đã ướp vào ruột non. Bạn gài thành một dải dài rồi dùng dây thừng chia thành nhiều đoạn, mỗi đoạn dài khoảng 15-20cm (nhớ trừ bớt 2 đầu và buộc lại một chút ).

Bước 4 Phơi xúc xích và treo chúng trong bếp

Những chiếc xúc xích được nhồi và buộc thành từng khúc nhỏ, phơi nắng khoảng 3-4 ngày cho ráo nước, sau đó được mang đi treo trên gác xép của hơi ấm của thịt sẽ làm thịt săn lại, ngon hơn.

Thành phẩm

Phần

xúc xích hun khói có thể được chiên hoặc hấp và cắt thành các lát xiên. Món lạp xưởng khô trắng phau theo công thức trên, có vị thơm của thịt và gừng núi mang lại dư vị khó quên.

4 cách ăn và cách bảo quản xúc xích hun khói bac kan

Có thể bạn quan tâm: Tác Dụng Lá Xoài Non Chữa Bệnh Tiểu Đường – Siêu Thị Y Tế

Nguyên liệu là xúc xích hun khói bac kan có thể chế biến thành các món ăn như:

XEM THÊM:  Top Cá song nấu món gì ngon? Ăn thấy thơm, thịt mềm, không tanh?

Hấp, luộc hoặc chiên nhẹ trên chảo, không cần chất béo! Khi ăn, bạn chấm với tương ớt hoặc mù tạt.

Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng lạp xưởng hun khói để làm cơm chiên (cơm chiên, chả trứng xúc xích, xôi …

& gt; & gt; Thực hành xúc xích trứng rán

Không sấy khô và bảo quản trong ngăn đá.

Nếu bạn giữ trong tủ lạnh, nó sẽ giữ được khoảng 2 tuần.

& gt; & gt; Cách bảo quản lạp xưởng tươi – có thể bạn chưa biết?

& gt; & gt; Cách bảo quản lạp xưởng tươi và khô được lâu mà không bị hư hỏng

Đĩa xúc xích hun khói Baigan này đã hấp dẫn lắm rồi, nếu có dịp đến Baigan, bạn đừng quên thử món này nhé! Nhưng nếu không có dịp về thăm đất khách, bạn có thể tự làm tại nhà và thưởng thức đặc sản núi rừng.

Mua xúc xích tươi với giá ưu đãi tại Green Store:

Kinh nghiệm hoặc lĩnh vực xanh

Có thể bạn quan tâm: Top 5 cách làm mứt vỏ bưởi ngon ngất ngây cho ngày Tết thêm sức khỏe

Viết một bình luận