Ẩm thực

Cách làm lẩu lươn ngon, nấu đơn giản mà không bị tanh

22/10/2022
0 37 6 minutes read

BÁNH MRO xin gửi đến quý độc giả bài viết Cách làm lẩu lươn ngon, nấu đơn giản mà không bị tanh.

XEM VIDEO Cách làm lẩu lươn ngon, nấu đơn giản mà không bị tanh tại đây.

Món lẩu lươn dân dã được nhiều người ưa chuộng vì thịt lươn thơm ngon, ngọt đậm đà và một số nguyên liệu khác làm tăng thêm hương vị. Như: chuối, sấu, cà chua, rau thơm … tạo nên một món nước xốt vừa miệng, hấp dẫn. Cùng vào bếp và học cách làm lẩu lươn với webnauan.vn thôi nào, ngày cuối tuần “trổ tài” nhé!

1. Cách làm lẩu lươn hoa chuối ngon như nhà hàng

1.1. Thành phần

  • 1kg thịt lươn tươi (đã làm sạch)
  • 400g chuối Filigree
  • 500g xương heo
  • 20 g hành tím
  • 3 quả cà chua
  • 5 – 6 quả chuối xanh
  • 6 con cá sấu
  • 2 quả chanh
  • 1 quả dứa
  • 2 quả ớt tươi
  • Người hâm mộ 1kg
  • Bột nghệ
  • Rau: ngò gai, ngò gai, rau húng, rau răm, ngò gai.
  • Gia vị: nước mắm, bột nêm, bột ngọt, đường, dấm, dầu ăn, tiêu bột, bột canh.

    • 1.2. Hướng dẫn cách làm lẩu lươn hoa chuối không tanh tại nhà

    1.2.1. Sơ chế nguyên liệu lẩu lươn

    • Lươn sơ chế sạch, chặt miếng vừa ăn, rửa lươn với nước chanh / nước ấm cho hết nhớt. Sau đó, rửa lại bằng nước sạch và lau khô.
    • Ướp lươn với hành tím băm, 1 thìa bột nêm và tiêu trong 30 phút.
    • Rửa sạch và để ráo xương heo. Rửa sạch cà chua và cắt thành 2 hoặc 4 miếng.
    • Ngâm hoa chuối vào nước muối nhạt để không bị thâm, vớt ra để ráo.
    • Hành tím cắt làm 2, 1 củ băm nhỏ, 1 củ rang chín.
      • Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, cắt miếng vừa ăn. Ớt tươi, rửa sạch, băm nhỏ.
      • Cá sấu bỏ cuống, gọt vỏ, rửa sạch, cắt đôi và tán nhuyễn.
      • Rửa sạch lá hái rau và lau khô. Bún tươi chần qua nước nóng, để ráo.
      • Vớt chuối xanh, cắt miếng vừa ăn, ngâm nước muối loãng. Sau đó vớt ra để ráo, cho một chút bột nghệ vào chảo và chiên lươn đến khi chín vàng.

        • 1.2.2. Cách Làm Lẩu Lươn Hoa Chuối Đơn Giản

        • Phi thơm hành tím băm, cho cà chua, dứa và sấu vào xào trên lửa lớn trong 5 phút rồi tắt bếp, để riêng.
        • Tiếp tục xào hành tím băm và tiêu băm trong dầu cho thơm, cho lươn đã ướp vào đảo đều trên lửa lớn, cho thịt săn lại rồi tắt bếp.
          • Chần xương qua nước sôi, vớt ra rửa lại bằng nước sạch.
          • Cho xương đã chần vào nồi với 2 lít nước lọc và hành khô, để trên bếp đun nhỏ lửa trong 2 giờ, vớt bọt, lấy nước nấu cho nhừ.
          • Nước lẩu lươn đã sẵn sàng, đổ vào nồi lẩu điện, vặn nhiệt độ thích hợp.
          • Thêm cà chua, dứa, sấu, chuối chiên, lươn chiên, hoa chuối và các loại rau vào và thưởng thức.

            • 2. Cách Nấu Lẩu Lươn Cay Miền Tây Siêu Ngon

            2.1. Thành phần

            • 1kg lươn tươi (rửa sạch)
            • 3 cây sả
            • 5 củ hành tím
            • 5 nhánh tỏi
            • 5 quả ớt
            • 10 gam nước me
            • Người hâm mộ 1kg
            • Rau: Đậu bắp, cà chua, chuối, cải bó xôi, hoa súng.
            • Gia vị: muối, bột ngọt, bột canh, đường

              • 2.2 Hướng dẫn làm món lẩu lươn chua cay cuối tuần

              2.2.1. Cách sơ chế, ướp lươn, xào để làm lẩu ngon

              • Rửa lươn bằng nước chanh hoặc nước ấm để loại bỏ chất nhờn.
              • Cho me vào 50ml nước nóng và vắt lấy nước me. Ớt cắt lát.
              • Hành tím và tỏi, bóc vỏ và băm nhuyễn. Băm nhuyễn sả và băm nhỏ.
              • Các loại rau ăn kèm được nhặt và rửa sạch với nước muối, sau đó đổ ra từng rổ riêng.
                • Ướp lươn với sả băm nhỏ, hành tím băm nhỏ, tỏi băm, đường, muối, bột ngọt, bột canh, chút nước mắm và vài lát ớt. Đảo đều và ướp trong 30 phút.
                • Đun nóng chảo với 2 muỗng canh dầu, phi tỏi và hành tím băm nhỏ cho đến khi chín vàng rồi vớt ra.
                • Cho sả và ớt đã băm nhỏ vào chảo xào cho đến khi có mùi thơm thì tắt bếp.

                  • 2.2.2. Cách nấu lẩu lươn chua cay không tanh

                  • Đổ nước me vào nồi lẩu, cho sả, ớt vào, nêm vừa ăn.
                  • Nước lẩu lươn có vị đậm đà hơn một chút, ăn kèm với rau và bún sẽ ngon và hài lòng hơn.
22/10/2022
0 37 6 minutes read

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Back to top button