Cách làm món cá lóc kho với nghệ tươi ngon bổ cho bà đẻ

0
69

Mẹ đi vắng, mình nhận cái nhiệm vụ “cao cả” nấu bữa trưa cho chị đang sinh em bé. Loay hoay không biết nấu món gì, lục lọi trong tủ lạnh thấy con cá lóc tươi xanh mẹ mới mua, thế là nảy ý định tìm thêm vài củ nghệ tươi để nấu món cá lóc kho nghệ tươi ngon bổ cho bà đẻ thôi. Cá lóc mà kết hợp kho nghệ thì ngon phải rồi luôn các bạn nhỉ, đã vậy mà bà đẻ dùng món này là chính xác luôn, thay vì phải uống nghệ khô thì dùng nghệ tươi kho với cá vừa được ăn ngon lại dùng nghệ dễ dàng hơn. Nhờ vào hương thơm vốn có của nghệ tươi sẽ không những khử được vị tanh của cá lóc mà còn giúp cho món ăn thêm thơm ngon hấp dẫn hơn bao giờ hết. Cách làm món cá lóc kho với nghệ tươi ngon bổ cho bà đẻ này cũng khá đơn giản nhưng yêu cầu là món ăn phải đảm bảo vị thơm ngon đậm đà, không còn ngửi thấy mùi tanh khó chịu của cá. Cá lóc kho nghệ tươi bà đẻ dùng đã tốt mà bình thường kho để ăn cơm cũng ngon tuyệt vời vậy. Cùng mình chia sẻ cách làm món cá lóc kho nghệ tươi thơm ngon đúng điệu nhé các bạn.

Các nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Cá lóc đồng : một con cỡ vừa.
  • Nghệ : 1 củ to.
  • Gừng tươi : 1 củ.
  • Lá gừng tươi.
  • Tiêu, hành, ớt hiểm.
  • Gia vị: nước mắm ngon, muối iot, đường trắng, mì chính …
  • Rượu gạo.

Cách làm món cá lóc kho với nghệ tươi ngon bổ cho bà đẻ

Trình tự các bước thực hiện món cá lóc kho nghệ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Cá lóc lựa con có kích cỡ vừa thôi he mọi người để cho thịt dai ngọt vừa dùng, cá lóc mà cỡ nhỏ quá sẽ nhiều xương và thịt sẽ nhũn không ngon, ngược trở lại nếu cá lớn quá thì thịt không ngọt, xương lại rất cứng. Cho nên, lúc mua tốt nhất phải lựa con cá lóc cỡ cỡ trung, da sáng và quan trọng là cá phải còn tươi sống. Mua cá được xong rồi, có thể nhờ người bán đập đầu, cắt sạch vi và cạo bớt lớp vảy.
  • Đem cá về rồi chỉ cần lấy dao nhỏ mũi nhọn cạo sạch vảy lại, dùng rượu trắng gạo chà lên con cá, để loại hết chất nhớt của cá đi. Rửa cá lại cho thật sạch sau đó xắt miếng cỡ vừa thưởng thức bỏ vô 1 cái tô rồi để đó.
  • Gừng tươi, nghệ tươi làm sạch vỏ, rửa cho sạch và cắt lát.
  • Hành bóc phần vỏ đi đập dập ra.
  • Sử dụng một cái cối bự, đâm theo lần lượt tiêu bột, nghệ tươi, gừng tươi, ớt chín, giã cối đầy nhé mọi người.
  • Lá gừng tươi rửa cho sạch xắt thành từng sợi ra nhá.

Bước 2: Tiến hành ướp và kho cá lóc

  • Cho cối tất cả hỗn hợp gia vị vừa đâm vào thau cá, cho thêm gia vị bao gồm: nước mắm ngon, muối đường cát, dầu ăn vào trộn cho đều. Để chờ cá lóc thấm đều hết gia vị.
  • Sau lúc cá lóc đã thấm gia vị, bạn bắt nồi lên bếp, cho nồi nóng lên rồi cho dầu vào, dầu sôi cho 1 chút đường cát vào và để làm caramen mục đích cho được màu đẹp. Trút hành chiên vàng.
  • Lúc nghe hành bốc mùi thơm thì đổ toàn bộ tô cá mới ướp lúc nãy vào để kho. Kho để cho cá lóc chắc thịt lại rồi bạn đổ chén nước sôi vào xấp mặt cá, đậy nắp. Canh lửa lâm râm cho đến khi khô bớt phần nước là xong.
  • Cuối cùng nêm và nếm lại 1 lần nữa cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp, như vậy là nồi cá lóc kho nghệ của ta đã xong rồi đó.

Bước 3: Nhâm nhi món cá lóc kho nghệ tươi

  • Lấy cá lên dĩa, cho thêm ít ngò mùi, tiêu bột lên trên nữa rồi dùng cùng cơm nóng là ngon tuyệt nhất.
  • Phần nước cá kho chấm cùng rau luộc hoặc là rau sống lộn xộn cũng ngon miệng vô cùng ha.

Đề nghị dành cho cá lóc kho nghệ

  • Đối với bước làm cá lóc luôn phải làm thật là sạch, tuyệt đối không được còn dính vảy cá. Món cá lóc kho nghệ tươi cá luôn phải ngấm đậm đà gia vị, không có ngửi thấy vị tanh, và đặc biệt là phải có thơm hương đặc biệt của nghệ. Tuy vậy, gừng nghệ tươi vừa phải đừng có lạm dụng, chúng sẽ át mất thơm hương của cá, gây đắng cho món cá lóc kho nghệ.
  • Món cá lóc kho nghệ tươi luôn phải ăn lúc còn nóng, ăn cùng với cơm nóng là ngon miệng vô cùng.

Với cách làm cá lóc kho nghệ tươi này cũng khá đơn giản chỉ cần khéo léo tẩm ướp nghệ tươi đúng chuẩn một tí để giữ cho lượng nghệ và cá lóc cân đối với nhau rồi bắc lên bếp canh lửa cẩn thận tí cho cá thấm vị, tỏa được hương thơm quyến rũ là coi như món cá lóc kho nghệ của chúng ta thành công rồi đó các bạn ạ. Với bà đẻ thì món này cực kì tốt cho sức khỏe, giúp ăn ngon miệng mà lại bổ dưỡng nữa. Món này như kết hợp một công đôi việc vậy đấy. Thưởng thức bát cơm nóng hổi vừa thổi vừa ăn với chút cá lóc kho nghệ là đủ ấm bụng các bạn nhỉ, chúc các bạn ngon miệng.

5/5 (1 Review)

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here