Cách làm món cá ngừ kho thơm ngon đậm đà cay cay hấp dẫn

0
63

Cá là loại thực phẩm được nhiều người lựa chọn hơn là thịt. Đơn giản vì cá giàu chất dinh dưỡng và không béo ngấy như thịt. Cá vừa dễ ăn mà dễ kết hợp kho kèm với củ quả, hay làm cá sốt cà. Đặc biệt với những loại cá quen thuộc như cá nục, cá ngừ lại càng dễ ăn, dễ tìm… Cách làm món cá ngừ kho thơm ngon đậm đà cay cay hấp dẫn vô cùng. Trời se se lạnh kho cá ngừ với thơm thêm vài trái ớt xanh cay nồng, nước cá cay the the ấm nồng đầu lưỡi. Nồi cơm nhà bạn sẽ vơi đi trông thấy với món này trong chốc lát đấy. Cá ngừ thơm ngon, thịt cá trắng mềm thơm ngào ngạt kho với thơm chua chua kích thích vị giác vô cùng. Đó là lí do bao nhiêu cơm cũng hết. Bạn có thể ăn kèm món này với bún tươi cũng ngon không kém, rồi còn nữa, một dĩa rau luộc xanh tươi chấm cùng nước cá kho ngon miệng không chỗ chê. Cùng nấu ngay món cá này với banhmro.com.vn cho bữa trưa thôi nào!

Các nguyên liệu cần dùng cho cách làm món cá ngừ kho thơm

  • Cá ngừ: 5 lát cá loại cá to, hoặc là cá nhỏ thì tùy vào bao nhiêu người ăn nha.
  • Thơm: ½ trái
  • Lá hành
  • Ớt chín, tỏi khô,
  • Các gia vị: nước mắm, muối trắng, mì chính, đường cát…

Cách làm món cá ngừ kho thơm ngon đậm đà cay cay hấp dẫn

Các bước làm món cá ngừ kho thơm ngon

Bước 1: Sơ chế và ướp cá với gia vị

  • Cá ngừ có rất nhiều loại, để làm cá ngừ kho thơm, chúng mình phải chọn loại cá ngừ to, xắt lát được. Con cá cỡ này kho thơm sẽ ngon hơn.
  • Nếu như lựa loại người bán thái miếng sẵn để bán thì chúng ta chọn các lát còn tươi ngon, hoặc tự tay chọn lựa cá và mượn người bán cắt tại đó. Mua cá về rửa qua nước muối pha loãng và rửa lại lần nữa cho sạch, để cá khô nước.
  • Bắt đầu tẩm ướp cá với tiêu xay và tỏi đâm nhỏ cùng nhau (trộn cùng thì tiêu bột mới thơm), một nửa thìa canh mắm, 1 thìa nhỏ muối, 2 muỗng nhỏ bột nêm, bột ngọt và đường trắng 1 lượng phù hợp. Lấy đôi đũa gắp đảo cá cho đều gia vị và để ướp độ 10 phút.

Bước 2: Sơ chế thơm chín

  • Thơm bạn chọn lựa những trái đã chín, tuy thế vẫn còn tươi chứ không có bị bầm dập nhe. Khi mua về bạn gọt vỏ phía bên ngoài, cắt quăng phần mắt sau đó rửa sơ qua nước và chẻ ra làm hai. Lấy con dao thái bỏ cùi thơm sau đó cắt miếng vừa phải he.
  • Hành lá rửa cho thật sạch, thái nhỏ bỏ riêng.
  • Ớt chín cắt lát.

Bước 3: Làm cá ngừ kho thơm

  • Rót dầu ăn vào trong chảo, để sôi lên sau đó phi thơm với chút tỏi khô bằm nát, đặt từng miếng cá ngừ vào để chiên sơ qua. Chỉ chiên qua sơ cho cá săn lại rồi sau đó đổ nước sôi xâm xấp lớp mặt cá là được.
  • Đậy nắp vung lại và nấu cá sôi, nước sôi lên các bạn đổ thơm vào, lấy đũa đẩy miếng thơm ngập xuống phần nước cá luôn nhé. Cứ như vậy kho lúc nào rút bớt nước, chúng ta trút ớt xắt lát vào.
  • Nấu thêm chừng năm phút nữa, khi nhìn thấy nước cạn 2/3, hơi sền sệt một xíu thì rắc hành lá lên phía trên và 1 tí tiêu để cho thơm, sau đó tắt lửa.
  • Lấy cá lên dĩa, múc thêm cả nước cá kho đổ lên bên trên, bỏ thêm vài cọng ngò để trình bày và thưởng thức thôi nha.

Một số vấn đề cần lưu ý đối với cách làm cá ngừ kho thơm ngon

  • Với các loại cá ngừ nhỏ, các bạn nên chọn loại vừa đừng có nhỏ quá, sau đó cắt đôi ra nghen.
  • Tẩm ướp cá ngừ không có nên bỏ nước mắm nhiều quá, bởi vì cá ngừ đã có vị chua nhẹ, ướp nhiều nước mắm thì khi kho cá sẽ bị chua mất, không còn thơm và ngon, trong khi đó, thơm đã chua rồi mặc dù đã chín.
  • Cá ngừ kho xong thấm các loại gia vị, vị ngọt ngọt của thơm cũng thấm vào lát cá, rất đậm đà. Nếu để ăn kèm với bún tươi, bạn có thể để nước cá còn khoảng một nửa lúc đầu rồi chan nước này lên bún rồi ăn, chan vừa, đủ trộn ướt bún là được. Ăn vậy khá là lạ và ngon miệng đó nha.

Bữa trưa sẽ ngon miệng lắm với món cá ngừ kho thơm, nhớ là nấu một nồi cơm nóng cho thật đầy nha. Với cá ngừ dễ ăn cùng công thức chế biến  loại được mùi giúp cá không tanh mà lại rất thơm, hương vị mặn mà kho với thơm chua ngọt, sẽ khiến bữa cơm gia đình của bạn thêm ngon miệng. Nếu bữa nay chuẩn bị món này cho cả nhà thưởng thức thì nhớ là hãy nấu thêm cơm đấy nhé! Chúc các bạn thành công với bài hướng dẫn cách làm cá ngừ kho thơm này.

5/5 (1 Review)

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here