Cách làm món cá ngừ kho thơm ngon đậm đà cay cay hấp dẫn


Cá là loại thực phẩm được nhiều người lựa chọn hơn là thịt. Đơn giản vì cá giàu chất dinh dưỡng và không béo ngấy như thịt. Cá vừa dễ ăn mà dễ kết hợp kho kèm với củ quả, hay làm cá sốt cà. Đặc biệt với những loại cá quen thuộc như cá nục, cá ngừ lại càng dễ ăn, dễ tìm… Cách làm món cá ngừ kho thơm ngon đậm đà cay cay hấp dẫn vô cùng. Trời se se lạnh kho cá ngừ với thơm thêm vài trái ớt xanh cay nồng, nước cá cay the the ấm nồng đầu lưỡi. Nồi cơm nhà bạn sẽ vơi đi trông thấy với món này trong chốc lát đấy. Cá ngừ thơm ngon, thịt cá trắng mềm thơm ngào ngạt kho với thơm chua chua kích thích vị giác vô cùng. Đó là lí do bao nhiêu cơm cũng hết. Bạn có thể ăn kèm món này với bún tươi cũng ngon không kém, rồi còn nữa, một dĩa rau luộc xanh tươi chấm cùng nước cá kho ngon miệng không chỗ chê. Cùng nấu ngay món cá này với banhmro.com.vn cho bữa trưa thôi nào!

Các nguyên liệu cần dùng cho cách làm món cá ngừ kho thơm

  • Cá ngừ: 5 lát cá loại cá to, hoặc là cá nhỏ thì tùy vào bao nhiêu người ăn nha.
  • Thơm: ½ trái
  • Lá hành
  • Ớt chín, tỏi khô,
  • Các gia vị: nước mắm, muối trắng, mì chính, đường cát…

Cách làm món cá ngừ kho thơm ngon đậm đà cay cay hấp dẫn

Các bước làm món cá ngừ kho thơm ngon

Bước 1: Sơ chế và ướp cá với gia vị

  • Cá ngừ có rất nhiều loại, để làm cá ngừ kho thơm, chúng mình phải chọn loại cá ngừ to, xắt lát được. Con cá cỡ này kho thơm sẽ ngon hơn.
  • Nếu như lựa loại người bán thái miếng sẵn để bán thì chúng ta chọn các lát còn tươi ngon, hoặc tự tay chọn lựa cá và mượn người bán cắt tại đó. Mua cá về rửa qua nước muối pha loãng và rửa lại lần nữa cho sạch, để cá khô nước.
  • Bắt đầu tẩm ướp cá với tiêu xay và tỏi đâm nhỏ cùng nhau (trộn cùng thì tiêu bột mới thơm), một nửa thìa canh mắm, 1 thìa nhỏ muối, 2 muỗng nhỏ bột nêm, bột ngọt và đường trắng 1 lượng phù hợp. Lấy đôi đũa gắp đảo cá cho đều gia vị và để ướp độ 10 phút.

Bước 2: Sơ chế thơm chín

  • Thơm bạn chọn lựa những trái đã chín, tuy thế vẫn còn tươi chứ không có bị bầm dập nhe. Khi mua về bạn gọt vỏ phía bên ngoài, cắt quăng phần mắt sau đó rửa sơ qua nước và chẻ ra làm hai. Lấy con dao thái bỏ cùi thơm sau đó cắt miếng vừa phải he.
  • Hành lá rửa cho thật sạch, thái nhỏ bỏ riêng.
  • Ớt chín cắt lát.

Bước 3: Làm cá ngừ kho thơm

  • Rót dầu ăn vào trong chảo, để sôi lên sau đó phi thơm với chút tỏi khô bằm nát, đặt từng miếng cá ngừ vào để chiên sơ qua. Chỉ chiên qua sơ cho cá săn lại rồi sau đó đổ nước sôi xâm xấp lớp mặt cá là được.
  • Đậy nắp vung lại và nấu cá sôi, nước sôi lên các bạn đổ thơm vào, lấy đũa đẩy miếng thơm ngập xuống phần nước cá luôn nhé. Cứ như vậy kho lúc nào rút bớt nước, chúng ta trút ớt xắt lát vào.
  • Nấu thêm chừng năm phút nữa, khi nhìn thấy nước cạn 2/3, hơi sền sệt một xíu thì rắc hành lá lên phía trên và 1 tí tiêu để cho thơm, sau đó tắt lửa.
  • Lấy cá lên dĩa, múc thêm cả nước cá kho đổ lên bên trên, bỏ thêm vài cọng ngò để trình bày và thưởng thức thôi nha.

Một số vấn đề cần lưu ý đối với cách làm cá ngừ kho thơm ngon

  • Với các loại cá ngừ nhỏ, các bạn nên chọn loại vừa đừng có nhỏ quá, sau đó cắt đôi ra nghen.
  • Tẩm ướp cá ngừ không có nên bỏ nước mắm nhiều quá, bởi vì cá ngừ đã có vị chua nhẹ, ướp nhiều nước mắm thì khi kho cá sẽ bị chua mất, không còn thơm và ngon, trong khi đó, thơm đã chua rồi mặc dù đã chín.
  • Cá ngừ kho xong thấm các loại gia vị, vị ngọt ngọt của thơm cũng thấm vào lát cá, rất đậm đà. Nếu để ăn kèm với bún tươi, bạn có thể để nước cá còn khoảng một nửa lúc đầu rồi chan nước này lên bún rồi ăn, chan vừa, đủ trộn ướt bún là được. Ăn vậy khá là lạ và ngon miệng đó nha.

Bữa trưa sẽ ngon miệng lắm với món cá ngừ kho thơm, nhớ là nấu một nồi cơm nóng cho thật đầy nha. Với cá ngừ dễ ăn cùng công thức chế biến  loại được mùi giúp cá không tanh mà lại rất thơm, hương vị mặn mà kho với thơm chua ngọt, sẽ khiến bữa cơm gia đình của bạn thêm ngon miệng. Nếu bữa nay chuẩn bị món này cho cả nhà thưởng thức thì nhớ là hãy nấu thêm cơm đấy nhé! Chúc các bạn thành công với bài hướng dẫn cách làm cá ngừ kho thơm này.

BÀI VIẾT LIÊN QUAN

Cách nấu súp bí đỏ kem tươi ngon và cực đơn giản kiểu Âu

Bữa ăn hằng ngày của gia đình bạn chắc sẽ không thiếu những món ăn quen thuộc như thịt, cá... Mấy món này cứ ăn đi ăn lại cũng ngán….

Đăng bởi : admin Ngày đăng : 25/01/2017 Đã Xem : 34 Chi Tiết ...

Cách nấu bánh canh cua bột gạo cực kỳ dễ nấu và siêu ngon

Trong thực đơn sáng của mình, món nước là món ưu tiên hàng đầu, đặc biệt là món bánh canh. Bánh canh thì có nhiều loại, trước tiên là bánh….

Đăng bởi : admin Ngày đăng : 11/01/2016 Đã Xem : 229 Chi Tiết ...

Cách làm muối ớt xanh ngon và đơn giản để chấm đồ nướng

Bên cạnh mấy loại nước chấm thông thường thì để có một món ăn ngon chuẩn vị mời các bạn cùng banhmro.com.vn chia sẻ cách làm muối ớt xanh ngon….

Đăng bởi : admin Ngày đăng : 02/04/2017 Đã Xem : 68 Chi Tiết ...

Cách làm tôm rim với nước mắm mặn ngọt cực đưa cơm tại nhà

Bữa cơm tối chưa đến nhưng cái bụng mình cứ nôn nao với chảo tôm rim của mẹ trên bếp, cái hương vị làm người ta phải thèm thuồng quá….

Đăng bởi : admin Ngày đăng : 01/03/2017 Đã Xem : 25 Chi Tiết ...

Cách nấu mì quảng thịt gà ngon cực kỳ chuẩn vị ngay tại nhà

Mỗi vùng miền có mỗi món ngon đặc sản khác nhau, mỗi khi xa nhà nghe ai hỏi nói về đặc sản quê mình, tôi luôn tự hào khoe rằng….

Đăng bởi : admin Ngày đăng : 02/01/2017 Đã Xem : 20 Chi Tiết ...

Cách làm món trứng gà nướng ngon và đơn giản ngay tại nhà

Gần đây cơn sốt các món ăn vặt  đến chóng mặt, các quán ăn vặt vỉa hè lúc nào cũng đông ngùn ngụt, nó thu hút bởi sự xuất hiện….

Đăng bởi : admin Ngày đăng : 29/12/2016 Đã Xem : 22 Chi Tiết ...

Cách làm mực rim me đặc sản Nha Trang chua ngọt đơn giản

Có ai là tín đồ của mực thì cùng mình lập ngay một thực đơn cho món này để đổi bữa thường xuyên cho gia đình nhé. Đầu tiên là….

Đăng bởi : admin Ngày đăng : 24/02/2017 Đã Xem : 29 Chi Tiết ...

Cách làm rau muống xào tỏi xanh giòn và thơm ngon đơn giản

Mỗi lần đi ăn ở những nhà hàng, ngồi xuống bàn là gọi nhanh một đĩa rau muống xào tỏi. Dù nhà hàng nhỏ hay lớn đều không thiếu món….

Đăng bởi : admin Ngày đăng : 05/03/2017 Đã Xem : 35 Chi Tiết ...

Cách làm sườn xào chua ngọt mềm ngon như ngoài hàng tại nhà

Bữa tối là bữa ăn mong chờ nhất của gia đình mình, dù có mệt mỏi đến đâu nhưng chỉ cần bước đến đầu ngõ thoảng ngửi thấy mùi đồ….

Đăng bởi : admin Ngày đăng : 12/01/2017 Đã Xem : 51 Chi Tiết ...

Cách làm yaourt ngon dẻo đơn giản cho bé ăn thả ga tại nhà

Cái tiết trời oi bức này đúng là biết lấy lòng người ta quá mà, trời nắng nóng thế này là cơ hội cho mình ra tay trổ tài làm….

Đăng bởi : admin Ngày đăng : 07/10/2016 Đã Xem : 18 Chi Tiết ...