Bí quyết làm rau muống xào tỏi ‘ngon đúng chuẩn nhà hàng’
BÁNH MRO xin gửi đến quý độc giả bài viết Bí quyết làm rau muống xào tỏi ‘ngon đúng chuẩn nhà hàng’.
XEM VIDEO Bí quyết làm rau muống xào tỏi ‘ngon đúng chuẩn nhà hàng’ tại đây.
Rau muống là một loại thực phẩm phổ biến chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết. Muốn ăn đĩa rau muống xào xanh mướt mà vẫn giữ được vitamin, giòn, lá mềm, ăn ngon thì hãy chú ý những mẹo sau.
Tuy có cách làm dễ dàng nhưng không phải ai cũng có thể áp dụng để xào được một đĩa rau muống giòn ngon, xanh mướt. Ảnh: bui thuy.
Bạn đang xem: Cách làm món rau muống xào tỏi
1. Thành phần:
Một. Phần để chần rau bina
– 1 mớ rau muống (chọn rau muống còn xanh, trắng, cọng to, thái mỏng, khi xào sẽ xanh và đẹp mắt hơn).
– 1 đến 2 thìa cà phê muối
– 1/2 thìa cà phê dầu thực vật
– nước xô đá
b. Sốt xào
– Thay vào đó, 1,5 muỗng canh dầu hào hoặc nước mắm.
– 1 muỗng cà phê đường
Xem thêm: 1 2 Cách Băm Bầu Nấu Canh Bầu Tôm Tươi Ngọt Nước | Món Miền Trung – Món Miền Trung
– 2 muỗng cà phê nước mắm
– 1/2 muỗng cà phê gia vị rau
– một ít nước
c. Các thành phần khác
– 1 thìa dầu thực vật
– Tỏi, bóc vỏ (nên chia làm 2 phần: một phần tỏi băm nhuyễn phi thơm, một phần tỏi phi thơm rắc lên là ngon).
– 1 quả ớt nếu bạn thích cay
2. Cách thực hiện
Một. Sơ chế rau muống
– Rau muống nhặt bỏ thân cứng, lá vàng (nếu có). Tùy theo sở thích, bạn có thể cắt bỏ phần lá rau muống hoặc chỉ phần cọng. Sau đó, cắt khúc khoảng 5-6 cm.
– Các loại rau nên ngâm với một chút muối biển, sau đó rửa sạch và lau khô.
b. Làm nước sốt
Xem thêm: 7 Cách Nấu Chè Sắn Dây Thanh Mát, Giải Nhiệt Mùa Hè Hiệu Quả
Vì khi xào rau muống cần xào nhanh, nên chuẩn bị nước sốt trước để không mất thời gian nêm gia vị và làm rau bị nhão.
– Tất cả các loại nước chấm thông thường cho các món xào đều có thể chế biến sẵn và bảo quản trong tủ lạnh dùng trong một tháng, rất tiện lợi: Pha dầu hào, đường, nước mắm, hạt nêm và cùng lượng nước ở trên (1 lần dùng, nếu bạn sử dụng nó trong cả tháng, tăng tỷ lệ âm lượng). Sau đó, khuấy cho đến khi tan hoàn toàn và thành một hỗn hợp đặc. Nếu thích ăn cay, bạn có thể chấm thêm tương ớt.
– Đặc biệt rau muống, rau lang có thể thay bằng dầu hào, nước mắm. Khuấy với các thành phần khác và để sang một bên.
Kangkong là thực phẩm cung cấp rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Ảnh: bui thuy.
c. Rắc nhẹ rau bina trước khi chiên
Bước này giúp cải bó xôi giòn và ngon:
Đổ nước vào nồi, thêm chút muối và dầu ăn rồi đun sôi (muối giữ màu xanh cho rau, trong khi dầu giúp lá mềm hơn). Sau khi nước sôi, nhanh chóng cho rau muống (từng mẻ nhỏ) vào chần / chần trong nước khoảng 15-20 giây. Chuyển ngay sang một bát nước lạnh có đá trong vài phút. Nếu không có đá, hãy rửa sạch bằng nước lạnh. Đừng nghĩ rằng bước này tốn thời gian, thực ra nó giúp tiết kiệm rất nhiều thời gian nấu nướng, đặc biệt là nước lạnh giúp rau luôn tươi và giòn.
d. Cách xào rau muống:
– Cho dầu ăn vào chảo đun nóng rồi cho tỏi băm vào phi thơm. Sau đó, vặn nhỏ lửa và cho rau muống vào xào nhanh tay, thêm nước sốt đã chuẩn bị ở trên. Đảo đều cho rau thấm gia vị, nấu đều trong 1-2 phút tùy lượng rau, nêm nếm và điều chỉnh gia vị khi cần.
– Tắt bếp, bày rau muống xào ra đĩa, rắc tỏi phi, ớt nếu ăn cay. Ở một số vùng, người ta rắc thêm đậu phộng rang (lạc) và mỡ xay lên, món ăn này sẽ làm cho món ăn có nhiều thịt, giòn và ngon.
Món này ăn với cơm nóng là ngon nhất.
bui thuy
Có thể bạn quan tâm: Mách bạn 3 cách làm chân gà chua ngọt lai rai cuối tuần | VinID
- Xôi Xôi Xoài Lá Tím: Một Biến Thể Cho Những Bữa Tiệc Gia Đình Nhỏ Nhé
- Người hâm mộ “ảo thuật” đổi màu: Món Lạ Cho Cuối Tuần
- Công Thức Chiên Giòn 5 Giờ Bánh cuốn vẫn giòn
