Cách làm món thịt nấu đông kiểu truyền thống cho ngày Tết

BÁNH MRO xin gửi đến quý độc giả bài viết Cách làm món thịt nấu đông kiểu truyền thống cho ngày Tết.

XEM VIDEO Cách làm món thịt nấu đông kiểu truyền thống cho ngày Tết tại đây.

Cách làm món thịt nấu đông kiểu truyền thống cho ngày Tết là một trong những món ngon của người miền Bắc mà hôm nay Banhmro muốn chia sẻ cùng các bạn. Thịt nấu đông vừa để được lâu lại ăn ngon không ngán như kiểu chế biến thông thường khác các bạn ạ. Hương vị của nó đậm đà không phải bàn cãi luôn, thơm đầy đủ hương vị của hành tiêu. Chủ đạo vẫn là mùi thơm của thịt tuyệt vời, kết hợp với ít nấm nữa thôi mà làm cho món ăn có sức hút cực kì. Nhắc đến thịt nấu đông người ta chỉ nghĩ ngay đến ngày tết lạnh lạnh mà ăn món này với vài miếng bánh chưng, ít lát dưa kiệu thôi là cái tết như trọn vẹn hơn bao giờ hết. Với người Bắc như mình thì đây là một món quen thuộc trong bữa cơm mâm cỗ ngày Tết rồi, nhưng với người miền trong không biết các bạn đã từng dùng qua món này chưa nhỉ, nếu chưa thì đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức một món ngon tuyệt vời như thế này nhé.

Nguyên liệu dùng để làm thịt nấu đông

• Chân giò heo: 500 gram.
• Da heo: 100 gr.
• Nấm hương khô, mộc nhĩ.
• Hành khô.
• Gia vị: nước mắm ngon, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn, tiêu.
• Một cái tô có lòng sâu.
• Vài miếng cà rốt tươi tỉa cắt hoa.

Trình tự thực hiện nấu thịt đông

Bước 1: Sơ chế các nguyên vật liệu

• Hành chúng ta bóc vỏ, rửa cho sạch, sau đó xắt miếng mỏng.
• Mộc nhĩ ta bỏ ngâm cho nở mềm, sau đó rửa trở lại cho thật sạch và thái thành sợi
• Thịt chân giò bạn cũng rửa sạch rồi xắt lát cỡ vừa ăn. Da heo luộc sơ qua qua nước sôi, rồi dùng lưỡi lam cạo sao cho hết sạch phần lông trên da rồi cắt mỏng.

Bước 2: Ướp gia vị rồi xào thịt heo

• Thịt và da heo đã thái ta bỏ vào tô sạch, tẩm ướp gia vị vào và cho hành khô đã cắt mỏng vào cùng luôn, rồi để ướp trong khoảng chừng 30 phút cho thịt và da heo thấm cho đều gia vị.
• Sau khi ướp hoàn tất, chuẩn bị 1 cái nồi cho lên trên bếp, cho hành tím vào phi thơm rồi trút phần thịt này vào xào chín đến lúc nhìn thấy săn lại là được nhe, nhớ trộn đều cho thấm gia vị.
• Lúc này lấy một cái chảo khác, cũng trút hành khô vào chiên sao cho thơm lên, và cho tất cả phần mộc nhĩ đã cắt mỏng sợi vào đảo cho chín, thêm gia vị vừa phải thưởng thức, sau đó tắt bếp.

Bước 3: Thực hiện nấu và làm đông

• Khi thịt chắc lại thì cho nước vào sao cho vừa ngập thịt, rồi mở bếp bự đun sôi, khi sôi lên sẽ nổi váng bọt chúng ta gạn lớp bọt bẩn này đổ đi, tiếp tục đun thêm 30 cho đến 40 phút nữa để cho thịt chín hết và mềm.
• Lúc này đổ toàn bộ nồi mộc nhĩ mới xào lúc nãy vào, tiếp tục nấu thêm chừng bốn cho đến năm phút nữa thì ta rắc tiêu lên phía trên rồi trộn cho thật đều rồi tắt lửa.
• Chuẩn bị 1 cái bát đáy sâu, trang trí vài lát cà rốt tươi đã được cắt hoa ở dưới đáy tô để cho đẹp, rắc lên thêm tí tiêu cho thật đều khắp rồi trút phần thịt heo đã đun trên vào tô, để đông trở lại. Để với thời gian khoảng vài tiếng với thời tiết như mùa đông thì thịt đã đông lại rồi, còn với mùa hè ta bỏ vào tầng mát tủ lạnh để cho làm đông một cách nhanh hơn.
• Sau khi thịt đông hết ta có thể dễ dàng sử dụng y khối ra khỏi chén mà không có bị nát gì đâu he, lúc này ta lấy con dao cắt miếng cho đẹp, trình bày ra dĩa và ăn.

Một số lưu ý khi làm thịt đông

• Thịt nấu đông sau khi hoàn thành thì sẽ có phần trong suốt ở lớp nước rất đẹp mắt, vị trí dưới đáy chúng ta làm đẹp thì úp lại sẽ khá là bắt mắt.
• Lúc sử dụng thịt đông sẽ có vị ngọt vừa phải, dịu nhẹ với vị đậm đà vừa phải của gia vị ngấm vào khiến chúng ta không cảm giác ngán.
• Thịt đông nếu được bỏ ở ngăn dùng để làm mát tủ lạnh bạn đem ra sử dụng có thể để vào hấp trở lại trong nồi cơm cho nóng nhe. Dùng kèm với cơm trắng, thêm một ít dưa muối ăn kèm thì rất lạ miệng.

Tết này hãy thử làm ngay món thịt nấu đông theo kiểu truyền thống cho cả nhà cùng thưởng thức nhé các bạn. Bánh chưng, bánh tét, dưa kiệu đầy đủ nhưng thêm ít thịt nấu đông nữa là cái tết thêm sung túc đấy các bạn ạ. Món này chiêu đãi khách cũng sang chảnh không kém đâu nhé, từ chất lượng đến thẩm mỹ sẽ làm bạn hài lòng ngay luôn. Nó có thể để được lâu nên các bạn cứ tha hồ nấu để dùng dần dần, quá ư là tiện luôn đấy. Cách làm thịt nấu đông không khó, vậy nên hãy cùng nhau trổ tài đảm đang ngay thôi các bạn nhỉ. Chúc các bạn thành công nhé.