Gợi ý 11 món thịt vịt vừa ngon lại dễ làm để chị em trổ tài Tết Đoan Ngọ

BÁNH MRO xin gửi đến quý độc giả bài viết Gợi ý 11 món thịt vịt vừa ngon lại dễ làm để chị em trổ tài Tết Đoan Ngọ.

XEM VIDEO Gợi ý 11 món thịt vịt vừa ngon lại dễ làm để chị em trổ tài Tết Đoan Ngọ tại đây.

Trong lễ hội ngoèo miền Trung, thịt vịt thường được chế biến thành 3 món phổ biến là vịt luộc, tiết canh, cháo vịt. Tuy nhiên, nếu muốn đổi vị, bạn có thể chế biến các món ngon từ vịt như sau:

1. Vịt om quýt

Vật liệu:

Bạn đang xem: Cách làm món vịt

– Thịt vịt, 4 lát vỏ quýt khô, lượng gừng vừa đủ, tỏi băm và hành tím băm, 3 thìa nước tương, 1 thìa nước tương đen, nửa thìa muối

Cách thực hiện:

– Ngâm vỏ quýt trong nước và cạo bỏ phần cùi trắng bên trong, nếu không sẽ bị đắng. Sau khi ngâm và rửa sạch, bạn cắt thành từng miếng nhỏ. Vịt sau khi làm sạch, chặt miếng vừa ăn. Bạn có thể lọc bỏ phần mỡ và da vịt.

– Cho nước vào nồi, thêm một chút rượu nấu ăn và 2 lát vừng rang, sau đó cho thịt vịt vào đun sôi. Vớt bọt rồi vớt vịt ra rửa sạch với nước âm ấm. Bước chần này giúp vịt bớt mùi hôi và tanh.

– Cho một ít dầu vào nồi, (bạn cũng có thể chiên không dầu vì vịt sẽ tiết ra nhiều nước và mỡ) Khi nhiệt độ dầu nóng khoảng 50% thì cho hành lá băm nhuyễn vào. tỏi băm nhỏ cho vào xào – xào cho thơm.

– Sau đó đổ thịt vịt vào xào cùng, vịt tiết ra nhiều mỡ thì vớt bớt mỡ ra, chiên cho đến khi thịt săn lại. Lúc này, bạn cho một ít nước sôi vào cho ngập mặt vịt, cho xì dầu và nước tương đen vào.

– Cho vỏ quýt khô vào, đậy nắp nồi, đun sôi trên lửa lớn, sau đó giảm lửa và nấu trong khoảng 40 phút. Nấu cho đến khi thịt vịt chín mềm. Tăng nhiệt và để súp khô và đặc lại. Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

– Lưu ý: Trong công thức này, nếu không có vỏ quýt khô, bạn có thể dùng một chút quế và hoa hồi để thay thế. Vịt om Chenpi không chỉ thơm, ngon mà đưa cơm vô cùng!

2. Vịt quay nước dừa

Vật liệu:

Bạn đang xem: Cách làm món vịt

– 2 miếng thịt vịt hoặc chân vịt hoặc 1/2 con vịt

– 2 thìa lá nguyệt quế khô, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa cà phê ớt khô, 1 thìa cà phê ngũ vị hương, 1 thìa cà phê gừng thái sợi, 2 thìa cà phê nước tương, 2 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa cà phê tỏi

– hành tây băm nhỏ, 2 bông hoa hồi, 700ml nước dừa tươi hoặc lạnh

Cách thực hiện:

Rửa sạch vịt và ướp tất cả các gia vị trên vào vịt. Để trong 3 tiếng cho vịt thấm.

Đặt chảo lên bếp và cho 3 muỗng canh dầu vào chảo. Khi dầu hơi nóng, cho thịt vào chiên ở lửa nhỏ. Khi da và thịt có màu vàng, cho toàn bộ phần nước xốt và nước cốt dừa tươi vào, chuyển sang lửa nhỏ đun liu riu cho đến khi nước sền sệt và thịt vịt có màu nâu sẫm.

Sắp xếp xà lách, cà chua và dưa chuột xung quanh đĩa, sau đó cắt miếng vịt quay cho đẹp mắt.

3. Vịt quay

Vật liệu:

Bạn đang xem: Cách làm món vịt

– 1 kg vịt

– Gia vị: 1 tbsp đường, 1 tbsp ngò, 1/2 tbsp dầu hào, 1 tsp hạt nêm, 1/2 tsp nước mắm, sa tế nhỏ, 2 tsp dầu điều, ớt băm, 1 nhánh hành tỏi

– Rau sống, khế chua, chuối chát vừa đủ ăn

– Dưa chua

Cách thực hiện:

Vịt sau khi mua về rửa sạch với gừng và muối để khử mùi tanh, sau đó chặt miếng vừa ăn, khía vài đường trên thịt vịt.

Sau đó, dùng 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh chao, 1/2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh nước mắm, sa tế nhỏ, 2 muỗng canh hạt điều, 1 chút tiêu, hành và băm nhỏ ướp vịt với tỏi. Đảo đều và ướp trong vòng 2-3 tiếng.

Nhặt rau sống và rửa sạch. Làm sạch và cắt nhỏ khế chua. Chuối lột vỏ, cắt thành từng lát mỏng, ngâm vào bát nước có pha chanh, khi ăn thì vớt ra để chuối không bị thâm đen.

Gọt vỏ cà chua, cà rốt và củ kiệu, cắt miếng và nêm với giấm và đường. Có thể thêm ớt hiểm nếu thích.

Bạn có thể nướng vịt trong lò nướng hoặc trên bếp than nếu cần. Trong khi nướng, thỉnh thoảng hãy lật để vịt chín đều và không bị cháy. Ngoài ra, cứ sau vài phút, bạn rưới nước ướp vịt lên để vịt ngấm gia vị hơn và ngấm gia vị hơn.

Vịt quay được thực hiện khi thịt có màu vàng hoặc hơi đỏ sẫm. Bạn cũng có thể chọc đũa vào xem thịt vịt có ra màu hồng hay không.

4. Vịt om bia

Vật liệu:

Bạn đang xem: Cách làm món vịt

– 500g thịt vịt, 1 chai bia, 2 lá nguyệt quế, 2 bông hoa hồi, 3 miếng đường phèn, lượng gừng vừa đủ, lượng hành lá và tỏi tây vừa đủ, nửa bát con xì dầu, 1 thìa cà phê nước tương đen, 1 thìa cà phê muối

Cách thực hiện:

– Chặt vịt thành từng miếng vừa ăn, rửa sạch máu thừa, để ráo. Cho thịt vịt vào nồi, thêm nước vừa ngập mặt thịt vịt, cho hành tím băm và vài lát gừng, hoa hồi, lá nguyệt quế vào. Bật bếp ở lửa lớn. Khi nước sôi, chuyển sang lửa vừa và nấu trong 1 phút. Việc luộc sơ qua thịt vịt này có thể khử bớt mùi tanh và tanh của thịt vịt. Vớt vịt ra để riêng.

– Cho thịt vịt vào chảo không có dầu ăn, xào cho đến khi thịt vịt hơi vàng nâu, như vậy khi hầm thịt vịt sẽ giòn hơn. Bạn không cần cho dầu khi chiên, vì da vịt đã có dầu.

– Khi thịt chín vàng và da săn lại, đổ bia vào, vừa đủ ngập mặt thịt vịt, sau đó chuyển sang lửa lớn và đun sôi.

-Cho thêm đường phèn, xì dầu, hắc xì dầu và muối, đun vừa ăn, khẩu vị mỗi người khác nhau, có thể điều chỉnh độ ngọt tùy ý.

– Sau khi để lửa lớn, chuyển sang lửa nhỏ và nấu trong khoảng 30 phút. Sau đó vặn lửa lớn cho đến khi nước sốt cạn gần hết thì cho một ít lá hẹ cắt nhỏ vào xào trong 1 phút. Tắt bếp, cho vịt om bia ra bát, dùng nóng với cơm.

– Vịt om bia thơm ngon, bổ dưỡng, thơm ngon bổ dưỡng!

5. Vịt quay riềng mẻ

Vật liệu:

Bạn đang xem: Cách làm món vịt

– 1 con vịt

Có thể bạn quan tâm: 3 cách làm tai heo ngâm chua ngọt giòn ngon đơn giản tại nhà

– 3 – 4 muỗng hương vị

– 1 bát bột riềng

– nước mắm, mì chính, bột canh vừa đủ

Cách thực hiện:

Làm sạch vịt rồi bóp với muối và giấm trắng để khử mùi hôi.

Cắt vịt thành 5-6 miếng để nấu nhanh hoặc bất kỳ món gì bạn muốn.

Cho vịt vào tô lớn, sau đó cho nước mắm, mì chính và một ít bột canh vào trộn đều. Sau đó cho mẻ, riềng đã giã nhỏ vào trộn tiếp. Để vịt ướp như vậy ít nhất 1 tiếng.

Chuẩn bị bếp than. Dùng cọ quét mỡ vào vỉ nướng vịt để vịt không bị dính vào vỉ nướng. Lần lượt đặt vịt lên vỉ. Cố định các mặt của vỉ nướng bằng dây nhỏ để vỉ nướng không bị bung ra khi vịt đang quay.

Khi bếp nướng than đã sẵn sàng, hãy đặt vịt lên bếp và nướng. Trong quá trình quay, thỉnh thoảng quét một ít dầu ăn lên bề mặt vịt để vịt không bị cháy.

Lưu ý trong quá trình nướng vịt bằng than nên để vịt cách mặt than khoảng 35cm để tránh bụi bay vào. Than không được tập trung ở giữa bếp sẽ làm cháy vịt, vì vậy hãy cho than quanh bếp với một lớp mỏng ở giữa, than xung quanh đủ ấm cho cá vào giữa. đầu bếp. Ngoài ra, chỉ sử dụng máy thổi nhỏ để thổi than.

Nướng từ từ, không vội vàng để vịt chín đều từ trong ra ngoài. Lật vịt 2-3 phút một lần để vàng đều hai mặt. Khi vịt đã chín, bạn gắp một mẻ vịt quay ra đĩa và chấm với xì dầu nóng hổi nhé!

6. Vịt hành tây

Thành phần:

– 2 ức vịt (có thể dùng nửa con vịt hoặc chân vịt)

– 1 củ sả băm nhỏ; 1 củ gừng băm nhỏ (khoảng 2 muỗng canh); 2 quả ớt băm nhỏ; 2 nhánh tỏi băm; 1 củ hành lá băm nhỏ

– 70g bột ngô hoặc tinh bột sắn; 50g bột chiên xù; 1 thìa cà phê muối và tiêu.

Cách thực hiện:

– Rửa vịt bằng nước gừng và muối, sau đó rửa lại bằng nước lạnh. Cho vịt vào nấu khoảng 3 phút thì vớt ra. Cắt mỏng miếng thịt.

– Cho 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê xì dầu, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cà phê rượu vào thịt vịt trộn đều trong 30 phút.

Sau đó cho bột sắn dây và bột chiên xù vào trộn đều.

– Đặt chảo lên bếp, đợi dầu nóng rồi cho từng viên thịt vào chiên với lửa vừa. Khi thịt vàng và giòn, vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm.

Đặt chảo khác lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu vào, đợi dầu nóng thì cho tỏi, ớt, gừng, hành, sả … vào xào cho thơm.

Sau đó, cho vịt, muối và hạt tiêu vào đảo đều trong 2 phút rồi tắt bếp.

Giới thiệu: Cho một ít rau răm vào đĩa, thêm vịt, hành và sả. Món này ăn nóng với cơm rất ngon.

7. Màu dừa

Vật liệu:

Bạn đang xem: Cách làm món vịt

– Thịt ba chỉ: khoảng 800-900g. Chọn các loại thịt có ít xương hơn, chẳng hạn như đùi và vú.

– 1 trái dừa tươi.

-giấm, hành, gừng, bột ngọt, tiêu, muối, rượu trắng, dầu ăn, bột nêm, xì dầu.

Cách thực hiện:

Gừng gọt vỏ, rửa sạch và đập dập. Hành và tỏi bạn bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn rồi băm nhỏ.

Rửa sạch vịt và xát xung quanh vịt với muối và gừng băm nhỏ. Thêm một chút rượu trắng, bóp kỹ và xả kỹ để khử mùi hôi. Tiếp theo, lọc bỏ xương và cắt thịt thành 3 – 4 miếng lớn, dùng dao khứa thành những khoanh tròn nhẹ để thịt ngấm gia vị hơn khi ướp.

Thịt vịt ướp với ngũ vị hương trên, hành tỏi băm nhỏ, thêm chút bột nêm, tiêu và 1 thìa xì dầu, đảo khoảng 1 tiếng để thịt ngấm đều gia vị.

Bắc nồi lên bếp và cho dầu ăn vào nồi. Khi dầu nóng, cho vịt vào chiên vàng đều hai mặt. Chú ý bỏ hành tỏi để chúng không bị cháy khi xào.

Khi vịt chín vàng cả hai mặt, đổ hết dầu ăn trong nồi, thêm nước dừa tươi và chút bột nêm, đun trên lửa nhỏ cho đến khi vịt mềm, nước sệt lại.

Tắt bếp, lấy thịt vịt ra, chặt miếng vừa ăn, bày lên đĩa, rưới một chút nước sốt lên trên để thịt ngấm gia vị hơn.

Vịt nấu chín mềm, đậm đà, mặn mà với vị ngọt của nước dừa.

8. Vịt ngụy trang thành những chú chó con

Vật liệu:

Bạn đang xem: Cách làm món vịt

– Vịt xiêm: gà (1-1,2kg)

– 1 củ riềng, 1 củ tỏi, 1 nhánh gừng, 2 trái ớt, mắm tôm, mẻ, bột nghệ, muối, dầu ăn, bột nêm.

Cách thực hiện:

– Vịt rửa sạch, thêm chút rượu, muối và gừng băm nhỏ rồi bóp cho sạch nhớt. Rửa thật sạch, lau khô, bắc lên bếp đun cho đến khi có màu vàng nâu và chín vàng các mặt. Sau đó cắt thành từng miếng vuông vừa ăn.

– Riềng cạo sạch rễ và vỏ, sau đó rửa sạch, thái mỏng, nạo hoặc xay nhuyễn. Bóc vỏ tỏi, rửa sạch và băm nhỏ. Rửa sạch và cắt nhỏ ớt. Mẻ được lọc qua rây để loại bỏ cặn.

– Ướp vịt với riềng, giềng, mắm tôm và 1 muỗng cà phê bột nghệ trong khoảng 30-45 phút để vịt thấm gia vị.

– Bắc nồi lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào. Dầu nóng thì cho tỏi băm ở trên vào phi thơm. Tiếp theo cho thịt vịt đã ướp vào xào cùng.

– Để vịt săn, để ráo gia vị, cho một ít nước sôi vào nấu cho đến khi cạn nước và vịt mềm. đồ gia vị.

– Vịt giả cầy ăn với bún hoặc ăn nóng với cơm trắng đều ngon.

Có thể bạn quan tâm: Cách nấu bò kho gừng và nước dừa ngon, đơn giản tại nhà

9. Vịt om sả

Vật liệu:

Bạn đang xem: Cách làm món vịt

– 1kg thịt vịt (khoảng 1/2 con vịt)

– 30g sả băm

– 50ml nước mắm

– 20ml nước thô (dung dịch gốc)

– Gia vị: Bột nêm 20g; 60g đường; 5g ớt

– 2 nhánh tỏi – 1 củ hành tím – ớt sừng – dầu ăn, rượu trắng, gừng.

Cách thực hiện:

Thịt vịt bỏ da, chặt miếng vừa ăn. Khử mùi tanh của thịt bằng rượu trắng và gừng. Sau đó rửa sạch. Thịt vịt ướp với 50ml nước mắm, 20ml nước hàng, 20g bột nêm, 60g đường, 5g tiêu và 1/2 lượng sả băm nhỏ.

Băm, bóc vỏ và băm nhỏ 2 tép tỏi và 1 củ hành tím. Bắc một chiếc nồi lên bếp, cho một chút dầu ăn vào và vặn lửa vừa. Khi dầu nóng, cho hành, tỏi và sả đã băm nhỏ vào nồi. Sau đó cho vịt vào chiên vàng đều các mặt.

Khi vịt săn, đổ một ít nước ngập mặt thịt, nấu thêm 40 phút rồi tắt bếp.

Phục vụ cơm và vịt hầm sả. Có thể thêm một chút ớt đỏ để tăng mùi.

Lưu ý:

– Vịt phải được sơ chế kỹ và làm sạch bằng rượu và gừng để khử mùi hôi.

– Nếu bạn bỏ mỡ, trong quá trình cắt, bạn có thể loại bỏ phần mỡ thừa của thịt.

10. Vịt xúc xích

Vật liệu:

Bạn đang xem: Cách làm món vịt

-Chuẩn bị: 1kg

– Sấu: Theo sở thích, nếu thích vị chua thanh rõ ràng, bạn có thể nấu 10-12 quả sấu.

– Rau bina, khoai môn

– Gừng, Tỏi, Hành khô, Sả, Riềng, Chanh …

– Gia vị, muối, đường …

Cách thực hiện:

Kim chi, hành tỏi bóc vỏ, riềng, sả đập dập.

Vịt mua về rửa qua nước lạnh, sau đó xả lại với ½ quả chanh để loại bỏ hoàn toàn mùi hôi của vịt. Cắt nhỏ hoặc cắt thành từng miếng cỡ bao diêm. Ướp vịt với hỗn hợp hành, tỏi, sả, riềng, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường trong khoảng 30 phút để thịt ngấm.

Gọt vỏ khoai môn, ngâm nước để loại bỏ chất dính.

Thịt đã được ướp đủ thời gian, xào qua, sau đó thêm lượng nước dùng phù hợp và đun nhỏ lửa. Cho sấu vào đun nhỏ lửa cho đến khi vịt chín mềm.

Sau khi vịt chín, cho khoai môn vào nấu cho đến khi khoai chín, tiếp tục cho rau vào cho đến khi rau chín, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

11. Vịt quay Bắc Kinh

Vật liệu:

Bạn đang xem: Cách làm món vịt

– 1 con vịt khoảng 1kg

– 1 thìa cà phê giấm trắng; 2 thìa súp dầu hào; 1 thìa cà phê ngũ vị hương; 2 thìa súp maltose; 1 rượu nấu ăn

– Thưởng thức: 10 cái bánh tráng, 1 quả dưa chuột, 2 củ hành boaro. Chỉ cắt phần trắng của hành tây

– Nước chấm: 2 thìa nước tương ngọt + 1 thìa vừng trộn đều, chấm vịt quay

Cách thực hiện:

Cho giấm vào nước và ngâm vịt trong 1 giờ. Sau đó dùng dây buộc vịt vào dây và treo vịt lên cho ráo nước.

Trộn 2 muỗng canh dầu hào với ½ muỗng canh rượu nấu ăn và 1 muỗng cà phê ngũ vị hương. Sau đó, phết hỗn hợp nước sốt này vào bụng vịt.

Trong một bát khác, trộn 2 thìa đường maltose, 2 thìa nước nóng và ½ thìa giấm trắng. Sau đó, hỗn hợp gia vị này được phết lên toàn bộ bề mặt da vịt. Sau 30 phút, thoa lại. Nếu là mùa đông, bạn có thể treo vịt trong 24 giờ. Chỉ mùa hè nếu treo lâu vịt sẽ bị ôi thiu.

Sau đó, quấn bụng vịt bằng dây.

Làm nóng lò nước ở 180 độ C. Sau đó đặt vịt lên vỉ nướng có khay bên dưới để hứng nước thịt vịt. Quay vịt trong 20 phút.

Lật vịt và nướng thêm 15 phút. Sau đó giảm nhiệt độ xuống 120 độ C và tiếp tục nướng trong 30 phút. Nếu vịt lớn hơn và nặng 500g thì có thể nướng thêm 10 phút nữa.

Sau đó, bạn có hai cách để tiếp tục làm con vịt.

Đun nóng một nồi dầu ăn, sau đó dùng một tay giữ cổ vịt và dùng thìa rưới dầu ăn nóng lên da vịt để giữ được độ giòn. Cẩn thận để không bị bỏng tay.

Cách 2: Tiếp tục cho vịt vào nướng lại trong lò ở nhiệt độ 180 độ C từ 6-10 phút (chú ý không để vịt bị cháy).

Sau đó, để vịt nguội trong vài phút trước khi thái thịt vịt.

Bạn có thể chặt thịt vịt thành từng miếng vừa ăn hoặc rạch xung quanh ức và bụng để tách thịt. Dùng dao cắt đôi dọc bụng vịt.

Cắt thịt trên bề mặt này thành các miếng bằng nhau, sau đó dùng dao để cắt từng miếng. Vịt quay Bắc Kinh có thể ăn trực tiếp hoặc cuộn lại với dưa leo, hành tây thái sợi.

Nguồn: https://phunuvietnam.vn/goi-y-11-mon-thit-vit-vua-ngon-lai-de-lam-de-chi-em-tro-tai-tet…source : https://phunuvietnam.vn/goi-y-11-mon-thit-vit-vua-ngon-lai-de-lam-de-chi-em-tro-tai-tet-doan-ngo-51202113616178750.htm

Có thể bạn quan tâm: Cách nấu bún đỏ Buôn Ma Thuột thơm ngon, đơn giản, chuẩn vị

Nguồn: banhmro.com.vn