6 cách làm mực chiên xù giòn ngon đơn giản tại nhà

Các món ăn ngon từ mực rất phong phú và đa dạng nên có món nào thích hợp cho mọi người. Trong số các cách chế biến, có một công thức món mực mà ai cũng yêu thích, đó chính là món mực xào.

Bếp Eva hướng dẫn bạn cách làm mực chiên giòn ngon đơn giản, dễ làm, bạn có thể học để làm đổi bữa cho gia đình.

Bạn đang xem: Cách làm mực chiên giòn

Món mực chiên giòn nào ngon?

Theo lời lão chủ, con mực chiên nên to, thịt dày và không bị nhăn khi chiên, thịt ngọt và thơm hơn.

Một số loại mực bạn có thể tham khảo là mực ống, mực nang, mực nang … Dù chọn loại mực nào thì khi mua mực bạn cũng cần chú ý những điểm sau:

-Màu sắc: Nên mua mực có màu sáng, bề mặt bóng, các vùng màu nâu sẫm, thân màu kem.

6 cách làm mực chiên xù giòn ngon đơn giản tại nhà - 3

Chú ý đến màu mực khi mua

– Độ cứng: Dùng ngón tay ấn nhẹ lên bề mặt mực. Mực ngon thường có độ đàn hồi tốt và thịt chắc, thơm ngon.

– Mắt mực: Nếu bạn có thể nhìn thấy mắt mực rõ ràng, không lồi ra ngoài thì đó là mực tươi.

– xúc tu và xúc tu: Xúc tu và xúc tu của mực có xu hướng dính chặt vào nhau hơn là tách rời.

1. Mực chiên giòn đơn giản mà ngon

Thành phần cho Mực chiên giòn

Xem thêm: Top 20 Công Thức Làm Bánh Mì Bằng Máy Tự động Từ A-Z – Blog Cách Làm

– 1kg mực tươi

– 1 gói bột chiên xù

6 cách làm mực chiên xù giòn ngon đơn giản tại nhà - 4

Nguyên liệu đơn giản nhất để làm mực chiên giòn

Cách làm mực chiên giòn dễ làm

Bước đầu tiên: Xử lý sơ bộ mực

Mua mực tươi, bỏ đầu, bỏ mắt mực, rửa sạch. Rửa sạch mực trong nước muối pha loãng để mực bớt mùi tanh. Sau đó cắt mực thành những khoanh tròn vừa ăn. Để mực ráo nước.

6 cách làm mực chiên xù giòn ngon đơn giản tại nhà - 5

Rửa sạch mực và cắt thành từng miếng vừa ăn

Bước 2: Làm bột chiên xù

Bột chiên xù cho vào tô, thêm nước lọc vào khuấy đều cho tan, vừa đủ để bột đặc, không loãng quá.

6 cách làm mực chiên xù giòn ngon đơn giản tại nhà - 6

Bột chiên thập cẩm

Bước 3: Chiên Mực

Chuẩn bị một chiếc nồi sâu lòng, cho dầu ăn vào nồi, đun nóng dầu ăn. Nhúng từng miếng phi lê mực vào bát bột chiên xù rồi cho mực vào chiên đến khi vàng và giòn.

6 cách làm mực chiên xù giòn ngon đơn giản tại nhà - 7

Mực chiên

Xong

Bày mực chiên giòn ra đĩa và thưởng thức với một chút tương ớt hoặc tương cà chua. Mực chín vàng, chiên giòn rụm.

6 cách làm mực chiên xù giòn ngon đơn giản tại nhà - 8

Mực chiên vàng giòn

2. Mực Chiên Giòn

Thành phần

– 500g Mực (Mực lá hoặc Mực lá)

– 300g vụn bánh mì

– 100g bột mì

– 2 quả trứng

– 1 miếng gừng nhỏ, rượu trắng

– tiêu, muối, dầu ăn

6 cách làm mực chiên xù giòn ngon đơn giản tại nhà - 9

Mực Chiên Giòn

Cách làm mực chiên giòn

Bước 1: Làm sạch mực

Mực nang mua về làm đầy mình, bỏ túi mực và mắt mực rồi rửa sạch với muối loãng. Sau đó chần mực trong nước sôi 30 giây rồi vớt ra rửa lại với nước muối loãng. Cắt mực thành từng miếng vừa ăn. Đừng cắt nhỏ quá khi chiên sẽ bị cháy.

6 cách làm mực chiên xù giòn ngon đơn giản tại nhà - 10

Cắt mực vừa ăn, không quá nhỏ

Bước 2: Mực

Để có món mực chiên ngon, bạn ướp mực với gừng giã nhỏ, thêm 1 thìa cà phê muối, tiêu và 1 thìa rượu trắng, sau đó đảo đều để ướp trong 15 phút.

XEM THÊM:  Mì soba là gì? Các loại mì soba của Nhật. Cách ăn mì soba đúng chuẩn

6 cách làm mực chiên xù giòn ngon đơn giản tại nhà - 11

Mực tẩm ướp

Bước 3: Làm bột chiên xù

Đập trứng vào bát và đánh tan. Hòa bột mỳ với nước (lượng nước vừa đủ để bột tan và còn dính). Đổ vụn bánh vào một đĩa lớn.

Bước 4: Chiên Mực

Đặt một chiếc nồi sâu lên bếp, tráng dầu và đun nóng. Nhúng mực đã ướp vào bát bột mì, sau đó múc và nhúng vào bát trứng, lăn mực trong vụn bánh mì, lăn cho đến khi bột thấm đều. Cho mực vào chảo ngập dầu. Chiên ngập dầu cho đến khi mực chín vàng, giòn.

6 cách làm mực chiên xù giòn ngon đơn giản tại nhà - 12

Mực chiên bánh mì vàng giòn

Mực chiên có màu vàng nâu đẹp mắt và lớp da dầu chiên rất hấp dẫn. Món bê chiên sả ớt hoặc sốt cà chua ngon tuyệt.

6 cách làm mực chiên xù giòn ngon đơn giản tại nhà - 13

Mực chiên vàng

3. Cách Làm Mực Chiên Sốt Bơ Tỏi

Thành phần mực chiên

Xem thêm: Top 20 Công Thức Làm Bánh Mì Bằng Máy Tự động Từ A-Z – Blog Cách Làm

– 1kg mực tươi

– 80g bơ thực vật

– 2 quả trứng

– 1 gói bột chiên xù

– 1 gói vụn bánh mì

– 50g bột bắp

– 30g tỏi băm

– Hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn …

6 cách làm mực chiên xù giòn ngon đơn giản tại nhà - 14

Nguyên liệu cho món mực chiên tỏi vàng

Cách làm mực chiên bơ tỏi

Bước 1: Làm sạch mực

Mua mực tươi, làm sạch và cắt thành từng khoanh vừa ăn. Rửa sạch mực với nước sôi, vớt ra để ráo.

6 cách làm mực chiên xù giòn ngon đơn giản tại nhà - 15

Bước 2: Mực

Cho mực vào tô, thêm 15 gam tỏi băm, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê bột ngọt rồi đảo đều để mực ướp trong 15 phút.

Bước 3: Chuẩn bị bột chiên xù

Trộn đều bột chiên xù và bột bắp. Sau đó đập 2 quả trứng vào âu bột trộn đều. Đổ vụn bánh ra một đĩa lớn riêng.

Bước 4: Làm Mực Chiên

Cho mực đã ướp vào bát bột chiên xù và trứng, lăn qua lăn lại cho đến khi bột mực đều. Sau đó cho mực vào đĩa rán.

6 cách làm mực chiên xù giòn ngon đơn giản tại nhà - 16

Cho dầu ăn vào chảo, sau đó cho mực đã tẩm bột vào chiên giòn, vớt ra để ráo.

6 cách làm mực chiên xù giòn ngon đơn giản tại nhà - 17

Bước 5: Làm nước sốt bơ tỏi

Cho 80g dầu ăn vào chảo phi thơm, cho 15g tỏi băm vào phi cho chín vàng rồi cho mực đã chiên vào xào đều, xào nhanh khoảng 1 phút rồi tắt bếp. nhiệt.

6 cách làm mực chiên xù giòn ngon đơn giản tại nhà - 18

Mực chiên bơ tỏi giòn rụm, mực vàng ruộm, béo ngậy. Món bê chiên bơ tỏi chấm với tương ớt hoặc tương cà rất hấp dẫn.

4. Mực Chiên Giòn Khoai Môn

Thành phần

– 1 con mực lớn

– 100g bột sắn

– 1/4 thìa cà phê muối

– 2 củ hẹ cắt lát

– 1 lát gừng

– 1 thìa rượu vang

Cách làm mực chiên giòn với bột sắn

Bước đầu tiên: Xử lý sơ bộ mực

Mực rửa sạch, phơi nắng, cắt lát xéo rồi cắt miếng vừa ăn.

6 cách làm mực chiên xù giòn ngon đơn giản tại nhà - 19

Rửa sạch mực và cắt thành từng miếng vừa ăn

Cho mực đã cắt vào tô, thêm hành lá, gừng thái chỉ, 1 muỗng canh rượu, 1/2 muỗng cà phê muối và ướp vào đảo 15 phút cho ngấm gia vị.

6 cách làm mực chiên xù giòn ngon đơn giản tại nhà - 20

Nhận mực in

Bước 2: Trộn mực

Mực ngấm đều gia vị, sau đó đổ từ từ bột sắn dây vào trộn đều (đổ bột sắn dây 2-3 lần để mực bám đều).

6 cách làm mực chiên xù giòn ngon đơn giản tại nhà - 21

Mực tẩm bột

Bước 3: Chiên Mực

Đun nóng dầu ăn, sau đó tráng từng miếng mực một lớp bột sắn vừa đủ, chiên vàng giòn rồi bày ra đĩa.

XEM THÊM:  Tổng hợp 9 cách làm bánh bằng lò vi sóng nhanh gọn tiện lợi dễ làm

6 cách làm mực chiên xù giòn ngon đơn giản tại nhà - 22

Mực chiên bột sắn thơm ngon hấp dẫn

Món mực chiên bột sắn thơm ngon, miếng mực vàng giòn, những lớp khoai mì dẻo được chiên lên có màu vàng nâu hấp dẫn. Tuyệt vời khi chấm với tương ớt hoặc nước mắm tỏi ớt.

5. Ruốc Mực Chiên Giòn

Chất liệu:

– 300g râu mực

– Bột sắn dây

– 1/2 củ hành tây, 1 quả cà chua, 1 quả chanh

– 2 rau mùi, 1 ớt chuông

– 2 muỗng cà phê hạt mè nướng

– Bánh tráng nướng

– muối, tiêu, đường, dầu ăn, nước mắm,

Rán râu mực

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Có thể bạn quan tâm: Cách làm sữa chua đóng bịch ngon và đơn giản ngay tại nhà

Mực phải được rửa sạch bằng nước muối nhạt (hoặc rượu trắng để khử bớt mùi tanh). Sau đó cắt miếng vừa ăn, nêm 1/2 thìa cà phê muối, 1 chút tiêu và ướp khoảng 5 – 10 phút.

Bóc vỏ, rửa sạch và cắt hành tây thành những khoanh nhỏ. Làm sạch và cắt ớt thành từng miếng nhỏ. Rửa sạch cà chua và cắt thành từng miếng nhỏ. Ngò tây rửa sạch, cắt nhỏ.

Bước 2: Đốt râu mực

Sau khi ướp mực, cho bột sắn vào, lượng bột sắn vừa đủ để mực thấm đều. Sau đó, mực được chiên trên chảo và phần râu mực được chiên giòn.

Bước 3: Làm nước sốt

Chuẩn bị một bát riêng và cho 2 thìa đường, 1/2 cốc nước sôi, 1 thìa nước mắm, ớt băm và khuấy đều cho đến khi đường tan hết. Sau đó vắt nước cốt chanh vào bát nước mắm trộn đều.

Bước 4: Trộn đều râu mực

Cho mực đã xào, hành tây, cà chua, ngò gai vào tô lớn, đổ bát nước mắm chua ngọt vừa pha vào trộn đều cho thấm hết nguyên liệu. Rắc chút mè rang sau cùng, xúc ra đĩa, thưởng thức món bê chiên giòn trộn gỏi.

Lưu ý: Để hành không bị hăng, bạn nên ngâm ngay vào bát nước đá sau khi cắt để hành giòn và không bị hăng.

6 cách làm mực chiên xù giòn ngon đơn giản tại nhà - 23

Mực chiên giòn và salad hấp dẫn

6. Mực chiên không cần nồi chiên

Bạn hoàn toàn có thể chiên trong nồi chiên không khí thay vì cách thông thường.

Thành phần

– Mực tươi: 300g

– Bột: 3 muỗng

– Breadcrumbs: 3 muỗng

– Trứng: 1 quả trứng

– Sữa tươi: 15ml

– Bột giấm, ớt bột, bột hành: mỗi loại 1 muỗng cà phê

– muối, tiêu

6 cách làm mực chiên xù giòn ngon đơn giản tại nhà - 24

Nguyên liệu để làm món mực chiên không cần nồi chiên

Các bước làm món mực xào

Bước đầu tiên: Sơ chế nguyên liệu

– Mực ống rửa sạch, ngâm muối, để ráo.

– Cắt mực thành từng miếng vừa ăn.

– Đập một quả trứng vào bát, thêm một ít sữa và trộn đều.

– Trong bát: 3 thìa cà phê bột năng, 1 thìa cà phê bột hành, 1 thìa cà phê bột tỏi, 1 thìa cà phê ớt bột (không cần thêm ớt bột nếu làm cho trẻ em), 1 nhúm tiêu, vài hạt nêm, muối và trộn đều. .

6 cách làm mực chiên xù giòn ngon đơn giản tại nhà - 25

Chuẩn bị vật liệu

Bước 2: Bụi mực

– Đổ vụn bánh mì vào tô, lần lượt cho mực đã ướp qua một lớp bột mì vừa trộn, nhúng vào tô sữa trứng, cuối cùng là vụn bánh mì.

– Lặp lại cho đến khi hết mực, sau đó dừng lại.

6 cách làm mực chiên xù giòn ngon đơn giản tại nhà - 26

Mực in

Bước 3: Chiên Mực

– Đặt mực đã tẩm bột vào khay của nồi chiên không khí. Bạn có thể xịt hoặc quét một chút dầu ăn lên mực, như vậy thành phẩm sẽ có màu vàng óng và đẹp mắt hơn.

XEM THÊM:  Bột nở (Baking Powder) 20g - Abby - Đồ làm bánh, nấu ăn và pha chế

6 cách làm mực chiên xù giòn ngon đơn giản tại nhà - 27

Mực chiên đến khi chín vàng, ít mỡ

– Bật lò chiên trong 10 phút ở nhiệt độ 205 độ C. Lấy mực ra, lật mặt và chiên thêm 5 phút ở nhiệt độ như trước.

Xong

6 cách làm mực chiên xù giòn ngon đơn giản tại nhà - 28

Mực chiên vàng giòn

Cho mực đã chiên ra đĩa rồi chấm với sốt mayonnaise hoặc tương ớt, sốt cà chua. Những con mực vàng đẹp mắt, giòn rụm, lớp vỏ được tẩm ướp gia vị rất vừa ăn, thịt mực giòn ngọt.

Đặc biệt khi chiên trong nồi chiên không dầu, bạn sẽ không cảm thấy dầu mỡ.

Cách bắn mực mà không nổ

Nhiều phụ nữ gặp phải tình trạng mực bị bung ra trong quá trình chiên, vừa khiến món ăn trở nên khó coi vừa khiến bạn gặp rủi ro. Vậy có cách nào chiên mực mà không bị khét không?

Chọn chảo để chiên mực

Bạn nên chọn chảo chống dính để chiên mực. Ngoài ra, thành nồi cần đủ cao để tránh dầu bắn ra ngoài khi đảo mực.

6 cách làm mực chiên xù giòn ngon đơn giản tại nhà - 29

Chọn mực chiên áp chảo thành cao

Mực khô

Một trong những nguyên nhân khiến mực bị nổ là do nước. Việc mực không được lau khô trước khi cho vào nồi có thể khiến dầu ăn bắn ra ngoài. Vì vậy bạn hãy lau khô mực trên khăn mặt hoặc khăn giấy trước khi chiên.

Điều chỉnh nhiệt độ

Yếu tố quyết định lớp ngoài của mực chiên có ngon hay không chính là nhiệt độ. Đầu tiên, bạn nên đun dầu thật nóng, sau đó cho mực vào. Chú ý, đừng để dầu quá non, mực sẽ không bị chảy nước, ngược lại, nếu quá nóng sẽ khiến dầu bị cháy và ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn, và mực cũng sẽ nhanh bị đen khi bạn thêm nó vào, và thịt chưa được nấu chín.

6 cách làm mực chiên xù giòn ngon đơn giản tại nhà - 30

Muối và gừng có thể giúp ích khi chiên

Sử dụng muối

Một công thức dễ dàng và hiệu quả để chiên mực là sử dụng muối. Cho vài hạt muối tinh vào chảo phi thơm rồi đổ mực khô vào. Nhờ có muối, bạn không phải lo lắng về việc dầu bắn ra trong khi chiên.

Gừng chiên

Trước khi bắt đầu cho dầu ăn vào chảo, hãy cắt 1 lát gừng và rải đều lên bề mặt chảo. Bằng cách này, bạn có thể chiên nhiều mực nhất có thể mà không lo bị bắn tung tóe hay nổ.

Bao nhiêu calo trong Mực chiên?

So với các món như mực chiên, mực hấp và mực nướng thì mực chiên khá cao. Người ta ước tính rằng có khoảng 212 calo trên 100 gram mực chiên. Do đó, cách chế biến này không được khuyến khích vì ngoài việc ảnh hưởng đến trọng lượng cơ thể, nếu thường xuyên ăn đồ chiên rán còn có thể ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe.

Hy vọng với 6 cách làm mực chiên giòn trên đây, bạn có thể ăn thêm một món mực chiên giòn thơm ngon, hấp dẫn và trải nghiệm ăn uống ngon miệng hơn cho cả gia đình. Ghé thăm bếp eva hàng ngày để biết thêm nhiều công thức nấu ăn ngon nhé.

Nguồn: https://arttimes.vn/gia-dinh/6-cach-lam-muc-chien-xu-gion-ngon-don-gian-tai-nha-c59a851… Nguồn: https:// //arttimes.vn/gia-dinh/6-cach-lam-muc-chien-xu-gion-ngon-don-gian-tai-nha-c59a8514.html

Xem thêm: Cách làm heo quay bằng lò nướng ngon hấp dẫn

Viết một bình luận