6 cách làm mực chiên xù giòn ngon đơn giản tại nhà
BÁNH MRO xin gửi đến quý độc giả bài viết 6 cách làm mực chiên xù giòn ngon đơn giản tại nhà.
XEM VIDEO 6 cách làm mực chiên xù giòn ngon đơn giản tại nhà tại đây.
Các món ăn ngon từ mực rất phong phú và đa dạng nên có món nào thích hợp cho mọi người. Trong số các cách chế biến, có một công thức món mực mà ai cũng yêu thích, đó chính là món mực xào.
Bếp Eva hướng dẫn bạn cách làm mực chiên giòn ngon đơn giản, dễ làm, bạn có thể học để làm đổi bữa cho gia đình.
Bạn đang xem: Cách làm mực chiên giòn
Món mực chiên giòn nào ngon?
Theo lời lão chủ, con mực chiên nên to, thịt dày và không bị nhăn khi chiên, thịt ngọt và thơm hơn.
Một số loại mực bạn có thể tham khảo là mực ống, mực nang, mực nang … Dù chọn loại mực nào thì khi mua mực bạn cũng cần chú ý những điểm sau:
-Màu sắc: Nên mua mực có màu sáng, bề mặt bóng, các vùng màu nâu sẫm, thân màu kem.
Chú ý đến màu mực khi mua
– Độ cứng: Dùng ngón tay ấn nhẹ lên bề mặt mực. Mực ngon thường có độ đàn hồi tốt và thịt chắc, thơm ngon.
– Mắt mực: Nếu bạn có thể nhìn thấy mắt mực rõ ràng, không lồi ra ngoài thì đó là mực tươi.
– xúc tu và xúc tu: Xúc tu và xúc tu của mực có xu hướng dính chặt vào nhau hơn là tách rời.
1. Mực chiên giòn đơn giản mà ngon
Thành phần cho Mực chiên giòn
Xem thêm: 10 quán bún bò Huế ngon chuẩn vị có tiếng ở Đà Nẵng
– 1kg mực tươi
– 1 gói bột chiên xù
Nguyên liệu đơn giản nhất để làm mực chiên giòn
Cách làm mực chiên giòn dễ làm
Bước đầu tiên: Xử lý sơ bộ mực
Mua mực tươi, bỏ đầu, bỏ mắt mực, rửa sạch. Rửa sạch mực trong nước muối pha loãng để mực bớt mùi tanh. Sau đó cắt mực thành những khoanh tròn vừa ăn. Để mực ráo nước.
Rửa sạch mực và cắt thành từng miếng vừa ăn
Bước 2: Làm bột chiên xù
Bột chiên xù cho vào tô, thêm nước lọc vào khuấy đều cho tan, vừa đủ để bột đặc, không loãng quá.
Bột chiên thập cẩm
Bước 3: Chiên Mực
Chuẩn bị một chiếc nồi sâu lòng, cho dầu ăn vào nồi, đun nóng dầu ăn. Nhúng từng miếng phi lê mực vào bát bột chiên xù rồi cho mực vào chiên đến khi vàng và giòn.
Mực chiên
Xong
Bày mực chiên giòn ra đĩa và thưởng thức với một chút tương ớt hoặc tương cà chua. Mực chín vàng, chiên giòn rụm.
Mực chiên vàng giòn
2. Mực Chiên Giòn
Thành phần
– 500g Mực (Mực lá hoặc Mực lá)
– 300g vụn bánh mì
– 100g bột mì
– 2 quả trứng
– 1 miếng gừng nhỏ, rượu trắng
– tiêu, muối, dầu ăn
Mực Chiên Giòn
Cách làm mực chiên giòn
Bước 1: Làm sạch mực
Mực nang mua về làm đầy mình, bỏ túi mực và mắt mực rồi rửa sạch với muối loãng. Sau đó chần mực trong nước sôi 30 giây rồi vớt ra rửa lại với nước muối loãng. Cắt mực thành từng miếng vừa ăn. Đừng cắt nhỏ quá khi chiên sẽ bị cháy.
Cắt mực vừa ăn, không quá nhỏ
Bước 2: Mực
Để có món mực chiên ngon, bạn ướp mực với gừng giã nhỏ, thêm 1 thìa cà phê muối, tiêu và 1 thìa rượu trắng, sau đó đảo đều để ướp trong 15 phút.
Mực tẩm ướp
Bước 3: Làm bột chiên xù
Đập trứng vào bát và đánh tan. Hòa bột mỳ với nước (lượng nước vừa đủ để bột tan và còn dính). Đổ vụn bánh vào một đĩa lớn.
Bước 4: Chiên Mực
Đặt một chiếc nồi sâu lên bếp, tráng dầu và đun nóng. Nhúng mực đã ướp vào bát bột mì, sau đó múc và nhúng vào bát trứng, lăn mực trong vụn bánh mì, lăn cho đến khi bột thấm đều. Cho mực vào chảo ngập dầu. Chiên ngập dầu cho đến khi mực chín vàng, giòn.
Mực chiên bánh mì vàng giòn
Mực chiên có màu vàng nâu đẹp mắt và lớp da dầu chiên rất hấp dẫn. Món bê chiên sả ớt hoặc sốt cà chua ngon tuyệt.
Mực chiên vàng
3. Cách Làm Mực Chiên Sốt Bơ Tỏi
Thành phần mực chiên
Xem thêm: 10 quán bún bò Huế ngon chuẩn vị có tiếng ở Đà Nẵng
– 1kg mực tươi
– 80g bơ thực vật
– 2 quả trứng
– 1 gói bột chiên xù
– 1 gói vụn bánh mì
– 50g bột bắp
– 30g tỏi băm
– Hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn …
Nguyên liệu cho món mực chiên tỏi vàng
Cách làm mực chiên bơ tỏi
Bước 1: Làm sạch mực
Mua mực tươi, làm sạch và cắt thành từng khoanh vừa ăn. Rửa sạch mực với nước sôi, vớt ra để ráo.
Bước 2: Mực
Cho mực vào tô, thêm 15 gam tỏi băm, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê bột ngọt rồi đảo đều để mực ướp trong 15 phút.
Bước 3: Chuẩn bị bột chiên xù
Trộn đều bột chiên xù và bột bắp. Sau đó đập 2 quả trứng vào âu bột trộn đều. Đổ vụn bánh ra một đĩa lớn riêng.
Bước 4: Làm Mực Chiên
Cho mực đã ướp vào bát bột chiên xù và trứng, lăn qua lăn lại cho đến khi bột mực đều. Sau đó cho mực vào đĩa rán.
Cho dầu ăn vào chảo, sau đó cho mực đã tẩm bột vào chiên giòn, vớt ra để ráo.
Bước 5: Làm nước sốt bơ tỏi
Cho 80g dầu ăn vào chảo phi thơm, cho 15g tỏi băm vào phi cho chín vàng rồi cho mực đã chiên vào xào đều, xào nhanh khoảng 1 phút rồi tắt bếp. nhiệt.
Mực chiên bơ tỏi giòn rụm, mực vàng ruộm, béo ngậy. Món bê chiên bơ tỏi chấm với tương ớt hoặc tương cà rất hấp dẫn.
4. Mực Chiên Giòn Khoai Môn
Thành phần
– 1 con mực lớn
– 100g bột sắn
– 1/4 thìa cà phê muối
– 2 củ hẹ cắt lát
– 1 lát gừng
– 1 thìa rượu vang
Cách làm mực chiên giòn với bột sắn
Bước đầu tiên: Xử lý sơ bộ mực
Mực rửa sạch, phơi nắng, cắt lát xéo rồi cắt miếng vừa ăn.
Rửa sạch mực và cắt thành từng miếng vừa ăn
Cho mực đã cắt vào tô, thêm hành lá, gừng thái chỉ, 1 muỗng canh rượu, 1/2 muỗng cà phê muối và ướp vào đảo 15 phút cho ngấm gia vị.
Nhận mực in
Bước 2: Trộn mực
Mực ngấm đều gia vị, sau đó đổ từ từ bột sắn dây vào trộn đều (đổ bột sắn dây 2-3 lần để mực bám đều).
Mực tẩm bột
Bước 3: Chiên Mực
Đun nóng dầu ăn, sau đó tráng từng miếng mực một lớp bột sắn vừa đủ, chiên vàng giòn rồi bày ra đĩa.
Mực chiên bột sắn thơm ngon hấp dẫn
Món mực chiên bột sắn thơm ngon, miếng mực vàng giòn, những lớp khoai mì dẻo được chiên lên có màu vàng nâu hấp dẫn. Tuyệt vời khi chấm với tương ớt hoặc nước mắm tỏi ớt.
5. Ruốc Mực Chiên Giòn
Chất liệu:
– 300g râu mực
– Bột sắn dây
– 1/2 củ hành tây, 1 quả cà chua, 1 quả chanh
– 2 rau mùi, 1 ớt chuông
– 2 muỗng cà phê hạt mè nướng
– Bánh tráng nướng
– muối, tiêu, đường, dầu ăn, nước mắm,
Rán râu mực
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Có thể bạn quan tâm: Cách làm sinh tố dưa hấu ngon nhất để giảm cân rất đơn giản
Mực phải được rửa sạch bằng nước muối nhạt (hoặc rượu trắng để khử bớt mùi tanh). Sau đó cắt miếng vừa ăn, nêm 1/2 thìa cà phê muối, 1 chút tiêu và ướp khoảng 5 – 10 phút.
Bóc vỏ, rửa sạch và cắt hành tây thành những khoanh nhỏ. Làm sạch và cắt ớt thành từng miếng nhỏ. Rửa sạch cà chua và cắt thành từng miếng nhỏ. Ngò tây rửa sạch, cắt nhỏ.
Bước 2: Đốt râu mực
Sau khi ướp mực, cho bột sắn vào, lượng bột sắn vừa đủ để mực thấm đều. Sau đó, mực được chiên trên chảo và phần râu mực được chiên giòn.
Bước 3: Làm nước sốt
Chuẩn bị một bát riêng và cho 2 thìa đường, 1/2 cốc nước sôi, 1 thìa nước mắm, ớt băm và khuấy đều cho đến khi đường tan hết. Sau đó vắt nước cốt chanh vào bát nước mắm trộn đều.
Bước 4: Trộn đều râu mực
Cho mực đã xào, hành tây, cà chua, ngò gai vào tô lớn, đổ bát nước mắm chua ngọt vừa pha vào trộn đều cho thấm hết nguyên liệu. Rắc chút mè rang sau cùng, xúc ra đĩa, thưởng thức món bê chiên giòn trộn gỏi.
Lưu ý: Để hành không bị hăng, bạn nên ngâm ngay vào bát nước đá sau khi cắt để hành giòn và không bị hăng.
Mực chiên giòn và salad hấp dẫn
6. Mực chiên không cần nồi chiên
Bạn hoàn toàn có thể chiên trong nồi chiên không khí thay vì cách thông thường.
Thành phần
– Mực tươi: 300g
– Bột: 3 muỗng
– Breadcrumbs: 3 muỗng
– Trứng: 1 quả trứng
– Sữa tươi: 15ml
– Bột giấm, ớt bột, bột hành: mỗi loại 1 muỗng cà phê
– muối, tiêu
Nguyên liệu để làm món mực chiên không cần nồi chiên
Các bước làm món mực xào
Bước đầu tiên: Sơ chế nguyên liệu
– Mực ống rửa sạch, ngâm muối, để ráo.
– Cắt mực thành từng miếng vừa ăn.
– Đập một quả trứng vào bát, thêm một ít sữa và trộn đều.
– Trong bát: 3 thìa cà phê bột năng, 1 thìa cà phê bột hành, 1 thìa cà phê bột tỏi, 1 thìa cà phê ớt bột (không cần thêm ớt bột nếu làm cho trẻ em), 1 nhúm tiêu, vài hạt nêm, muối và trộn đều. .
Chuẩn bị vật liệu
Bước 2: Bụi mực
– Đổ vụn bánh mì vào tô, lần lượt cho mực đã ướp qua một lớp bột mì vừa trộn, nhúng vào tô sữa trứng, cuối cùng là vụn bánh mì.
– Lặp lại cho đến khi hết mực, sau đó dừng lại.
Mực in
Bước 3: Chiên Mực
– Đặt mực đã tẩm bột vào khay của nồi chiên không khí. Bạn có thể xịt hoặc quét một chút dầu ăn lên mực, như vậy thành phẩm sẽ có màu vàng óng và đẹp mắt hơn.
Mực chiên đến khi chín vàng, ít mỡ
– Bật lò chiên trong 10 phút ở nhiệt độ 205 độ C. Lấy mực ra, lật mặt và chiên thêm 5 phút ở nhiệt độ như trước.
Xong
Mực chiên vàng giòn
Cho mực đã chiên ra đĩa rồi chấm với sốt mayonnaise hoặc tương ớt, sốt cà chua. Những con mực vàng đẹp mắt, giòn rụm, lớp vỏ được tẩm ướp gia vị rất vừa ăn, thịt mực giòn ngọt.
Đặc biệt khi chiên trong nồi chiên không dầu, bạn sẽ không cảm thấy dầu mỡ.
Cách bắn mực mà không nổ
Nhiều phụ nữ gặp phải tình trạng mực bị bung ra trong quá trình chiên, vừa khiến món ăn trở nên khó coi vừa khiến bạn gặp rủi ro. Vậy có cách nào chiên mực mà không bị khét không?
Chọn chảo để chiên mực
Bạn nên chọn chảo chống dính để chiên mực. Ngoài ra, thành nồi cần đủ cao để tránh dầu bắn ra ngoài khi đảo mực.
Chọn mực chiên áp chảo thành cao
Mực khô
Một trong những nguyên nhân khiến mực bị nổ là do nước. Việc mực không được lau khô trước khi cho vào nồi có thể khiến dầu ăn bắn ra ngoài. Vì vậy bạn hãy lau khô mực trên khăn mặt hoặc khăn giấy trước khi chiên.
Điều chỉnh nhiệt độ
Yếu tố quyết định lớp ngoài của mực chiên có ngon hay không chính là nhiệt độ. Đầu tiên, bạn nên đun dầu thật nóng, sau đó cho mực vào. Chú ý, đừng để dầu quá non, mực sẽ không bị chảy nước, ngược lại, nếu quá nóng sẽ khiến dầu bị cháy và ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn, và mực cũng sẽ nhanh bị đen khi bạn thêm nó vào, và thịt chưa được nấu chín.
Muối và gừng có thể giúp ích khi chiên
Sử dụng muối
Một công thức dễ dàng và hiệu quả để chiên mực là sử dụng muối. Cho vài hạt muối tinh vào chảo phi thơm rồi đổ mực khô vào. Nhờ có muối, bạn không phải lo lắng về việc dầu bắn ra trong khi chiên.
Gừng chiên
Trước khi bắt đầu cho dầu ăn vào chảo, hãy cắt 1 lát gừng và rải đều lên bề mặt chảo. Bằng cách này, bạn có thể chiên nhiều mực nhất có thể mà không lo bị bắn tung tóe hay nổ.
Bao nhiêu calo trong Mực chiên?
So với các món như mực chiên, mực hấp và mực nướng thì mực chiên khá cao. Người ta ước tính rằng có khoảng 212 calo trên 100 gram mực chiên. Do đó, cách chế biến này không được khuyến khích vì ngoài việc ảnh hưởng đến trọng lượng cơ thể, nếu thường xuyên ăn đồ chiên rán còn có thể ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe.
Hy vọng với 6 cách làm mực chiên giòn trên đây, bạn có thể ăn thêm một món mực chiên giòn thơm ngon, hấp dẫn và trải nghiệm ăn uống ngon miệng hơn cho cả gia đình. Ghé thăm bếp eva hàng ngày để biết thêm nhiều công thức nấu ăn ngon nhé.
Nguồn: https://arttimes.vn/gia-dinh/6-cach-lam-muc-chien-xu-gion-ngon-don-gian-tai-nha-c59a851… Nguồn: https:// //arttimes.vn/gia-dinh/6-cach-lam-muc-chien-xu-gion-ngon-don-gian-tai-nha-c59a8514.html
Có thể bạn quan tâm: Cách nấu xôi bắp khô dẻo, thơm ngon đơn giản nhất
Nguồn: banhmro.com.vn
