Cách làm mực ống nhồi thịt chiên nước mắm ngon ơi là ngon

Cách làm mực ống nhồi thịt

Đầu tiên thực hiện nhồi. Đặt chảo hoặc chảo trên lửa vừa và thêm 2 muỗng canh dầu. Ướp hành tím, tỏi và ớt trong 2-3 phút cho mềm. Thêm nấm và khi còn nóng, xào nhanh tay cho đến khi chín vàng. Khử dầu chảo bằng giấm gạo và để lửa nhỏ cho đến khi gần bốc hơi. Cho thịt lợn băm và hạt tiêu vào xào cùng. Dùng thìa gỗ bẻ nhỏ phần thịt băm. Thêm 4 thìa nước vào nhồi. Đổ nước mắm và đường thốt nốt vào, đun nhỏ lửa trong 10 phút. Cho rau mùi đã cắt nhỏ vào xào trong 1-2 phút cuối.

Nếu mực của bạn có xúc tu, hãy thái nhỏ chúng và cho vào nhồi. Đun nhỏ lửa, sau đó cho hỗn hợp vào bát. Cẩn thận nhồi hỗn hợp vào từng con mực, dùng tăm ghim chặt hai đầu lại. Lặp lại quy trình cho đến khi nhồi hết mực.

Để làm ra nước cham. Trong một bát trộn nhỏ, hòa tan đường vào nước cốt chanh. Thêm các thành phần còn lại và khuấy để kết hợp. Dùng ngay hoặc để trong tủ lạnh, đậy nắp, trong tối đa 3 ngày.

Đun nóng 2 muỗng canh dầu trong chảo ở lửa vừa, cho mực vào chiên 30 giây-1 phút mỗi mặt đối với mực con, và 1-2 phút mỗi mặt đối với mực vừa chín. Cẩn thận lấy mực ra khỏi chảo và lấy tăm xiên ra. Xắt mực làm ba hoặc để nguyên con, đổ nước dùng nấu sôi lên trên. Phục vụ ngay với nuoc cham

Bước 1: Mộc nhĩ bạn ngâm với nước cho nở ra, sau đó cắt chân, rửa lại rồi băm nhỏ.

Hành, tỏi khô băm nhuyễn.

Bước 2: Mực bạn làm sạch, rửa để ráo nước.

Thịt nạc vai rửa sạch, băm nhỏ rồi ướp với gia vị gồm: 1 thìa cafe hạt nêm + 1 thìa cafe dầu hào + 1 thìa cafe nước mắm + 1/3 thìa cafe tiêu + chút bột canh, trộn đều rồi để thịt được ngấm gia vị trong vòng 15 phút.

Bước 3: Tiếp theo bạn nhồi thịt vào trong mực, xong rồi dùng đầu tăm ghim phần đầu lại để thịt không bị rơi ra ngoài.

Bước 4: Bạn cho mực vào nồi hấp chín.

Sau đó, cho chảo lên bếp, đổ dầu vào chảo và chiên mực cho vàng ruộm.

Cách làm mực nhồi thịt chiên như thế này miếng mực sẽ được ngọt, thơm và giòn hơn là bạn không hấp mà chiên trực tiếp với dầu. Nhớ kĩ bí quyết này nhé. 😉

Bước 5: Nước mắm bạn pha theo tỉ lệ này: 1 thìa canh nước mắm + 2 thìa canh nước lọc + 1 thìa cafe dầu hào + 1 thìa cafe đường + ½ thìa cafe tiêu + tỏi băm, khuấy đều rồi nếm lại xem vừa với khẩu vị của bạn chưa nha.

Bước 6: Với chảo vừa mới chiên mực, bạn để lại chút dầu ở chảo rồi trút mực vào, đổ bát nước mắm vừa pha vào cùng.

Bạn nấu cho đến khi nước mắm còn lại sền sệt bám đều quanh mực. Sau đó, bạn cho ra đĩa rồi dùng dao sắc thái thành từng khoanh vừa ăn.

Trang trí chút rồi đem ra ngoài thưởng thức ngay cho nóng nào. 😉 Vừa có mực, vừa có thịt trong một món ăn mặn, quá thú vị phải không nào?

Chúc bạn thành công với Cách làm mực ống nhồi thịt với nước mắm này nha! 😀