Có ai là tín đồ của mực thì cùng mình lập ngay một thực đơn cho món này để đổi bữa thường xuyên cho gia đình nhé. Đầu tiên là món mực rim me mặn mặn ngọt ngọt, mình muốn chia sẻ với cả nhà, món này mình ăn mà ghiền nó luôn. Đã thích loại hải sản này rồi mà bỏ túi thêm cách làm mực rim me đặc sản Nha Trang chua ngọt đơn giản này của Banhmro.com.vn thì khó có thể bỏ qua được, mực rim me thì đâu cũng có bán nhưng ngon hay không còn tùy à nha, hehe. Nhưng với cách chế biến này đây mười người ăn là mười người nức nở khen ngon, ăn chơi cũng ngon mà ngon hơn bao giờ hết khi lai rai với những cốc bia mát lạnh. Cảm giác này thích thú và sảng khoái vô cùng, cuối tuần mà tụ tập kiểu này thì không ai mà chối từ nhỉ. Chất lượng thơm ngon khỏi phải bàn cãi nhưng yên tâm hơn hết khi đảm bảo vệ sinh tuyệt đối, mực được chọn lọc loại tươi ngon nên bạn chỉ việc lai rai thôi à. Mực rim me không như những kiểu chế biến khác mà có thể cho vào hũ bảo quản được lâu để dùng dần đấy. Hấp dẫn quá nhỉ, làm một lần là ăn được dài dài luôn. Bắt đầu với món mực rim để thêm vào thực đơn món ngon mỗi ngày thôi nào!

Các nguyên liệu cần có cho cách làm mực rim me cay ngon đúng điệu

• Mực khô: 250 gr.
• Me khô.
• Tỏi khô, ớt, gừng.
• Gia vị cần dùng: nước mắm, đường trắng, mì chính…

Các bước làm mực rim me cay ngon tuyệt cú mèo

Bước 1: Sơ chế mực và các nguyên liệu

• Mực bạn sẽ lựa mực khô một năng sử dụng làm mực rim me nhá, lựa con mực lớn vừa phải, không quá to hay là quá nhỏ, lớn quá sẽ cực kỳ dai, còn nhỏ quá thì không có được ngọt các bạn ạ. Con mực có màu sắc hồng nhạt, không trắng xác hay đen đen, chúng được phơi khô vừa, không có kho quéo trở lại và thịt dày dày một chút càng ngon chuẩn nhá. Con mực không có mùi hôi hay mùi lạ, còn nguyên con không bị trầy xát hay đứt đầu gì cả he. Nếu thích các bạn có thể tìm mua mực tươi về nhà tự tay phơi rồi làm là chất lượng nhất.
• Mực khi mua về, cho vào một thau nước ấm ấm rửa sơ qua cho sạch bụi đi, rửa nhanh không nên để lâu trong nước, mực sẽ nở ra không vừa thơm vừa ngon đâu nha, rửa xong xuôi sử dụng cái khăn khô sạch lau mực thật ráo nước rồi để lên trên bếp than nướng cho chín, chờ mực nguội bớt thì tước miếng vừa miệng ăn cho đồng đều nhau, bỏ vào cái chén rồi để đó.
• Me bỏ vào trong bát nước vừa ấm, dầm cho ra nước sau đó chắt dùng phần nước cốt nhá.
• Tỏi khô bóc vỏ đi, xay nhuyễn ra cho vô 1 cái chén nhỏ.
• Ớt xay nát ra cùng gừng tươi đã cạo sạch phần vỏ he.

Bước 2: Tiến hành làm mực rim me

• Đặt một cái chảo chống dính lên bếp, trút tỏi vào chiên thơm lên trong chảo dầu nóng, sau đó trút mực vừa mới xé miếng vào xào, mở bếp to và đảo nhanh tay nha. Bỏ chén ớt chín và gừng tươi vào luôn rồi trộn đều lên.
• Cứ thế xào cho mực ngấm đồng đều các gia vị và săn lại thì cho 3 muỗng đường trắng hòa tan với nước mắm, với nước cốt me vào trong chảo mực luôn ha…Khi này bạn hạ lửa nhỏ lại nhe, vì nếu vặn bếp to khô mực sẽ bị cháy sém và bị khô mất đấy. Lưu ý luôn phải trộn đều cho mực ngấm đều gia vị và nước cốt ha. Rim đến khi nước cốt me sánh lại và dính vào miếng mực khô thì tắt bếp.

Bước 3: Trang trí và nhâm nhi

• Chờ mực nguội bớt thì các bạn gắp cho ra 1 cái dĩa màu trắng, gắp mực luôn phải có sốt me nữa nghen mọi người.
• Rót thêm một chén tương ớt rồi nhâm nhi cùng với ly bia mát lạnh thì rất chi là tuyệt vời, nếu như không thì ăn mực không cũng ngon không kém.

Một số vấn đề cần lưu ý đối với cách làm mực rim me cay ngon hết sẩy

• Con mực ngon lúc rim hoàn thành mới thơm ngon được, cho nên chúng ta cần phải để ý mua sao cho được những con mực khô ngon đúng chuẩn ha.
• Lúc nướng mực chỉ cần nướng sơ là được rồi, đừng nướng kĩ quá mực sẽ bị khô đấy, có thể không cần phải rửa khô mực trước khi nướng, nhưng ta nên rửa mau qua để cho đảm bảo nhe, không có ngâm trong nước lâu là được.
• Rim mực thì phải canh lửa liu riu và đảo cho thật đều để cho miếng mực ngấm thật đều gia vị, lượng ớt chúng mình có thể gia giảm tùy theo khẩu vị thưởng thức cay của từng người nha.

Món mực rim me ngon thế này mà chế biến thật đơn giản phải không nào? Hãy thường xuyên làm mới thực đơn các món ngon của gia đình nhé, có khi món này được đứng đầu danh sách đấy chứ. Một số món ngon được chế biến từ mực cũng hấp dẫn không kém nhưng đây có lẽ là tiện lợi và ngon miệng nhất. Nó tiện lợi bởi chỉ cần bạn tranh thủ chế biến một lần rồi khi cần có thể lấy ra dùng mà không cần tốn kém thời gian hay gì cả. Để được lâu nhưng chất lượng không hề giảm đâu nhé! Chúc các bạn thành công với cách chế biến những món mực, nhất là món mực rim me và có những bữa ăn, bữa lai rai vui vẻ, ngon miệng!