Cách làm mứt dứa đẹp mắt hấp dẫn để bán kèm với bánh kem

0
74

Gợi ý mới cho những bạn đang sở hữu những quán ăn vặt mini như chị gái mình nhé, chị mình bán tất cả các món ăn vặt từ trà sữa, bánh tráng trộn… Rồi gần đây chị cho thêm món bánh kem vào thực đơn, bánh kem bán theo miếng nhỏ nhưng đắt khách như tôm tươi nhờ chị trộn bánh kem với mứt dứa. Các bạn thử một lần thưởng thức qua muỗng bánh kem có kèm chút mứt dứa là bạn nhớ mãi cái hương vị hấp dẫn đấy. Hẳn thế nào bạn cũng phải ghé lại quán cũ không thì phải tìm ngay cách làm món ngon này. Mời các bạn cùng mình tham khảo qua cách làm mứt dứa đẹp mắt hấp dẫn để bán kèm với bánh kem nhá. Bánh kem căn bản là ít ai có thể ăn được nhiều bởi độ ngọt béo của nó làm người dùng dễ ngán nhưng khi bạn biết đến mứt dứa giòn khô này rồi thì đây là sự kết hợp hoàn hảo của một món ăn lạ miệng để bạn phải thèm thuồng. Mứt dứa giòn giòn thơm vị đặc trưng chua chua ngọt ngọt nơi đầu lưỡi kích thích vị giác lắm các bạn ạ. Cách làm mứt dứa khá đơn giản vậy nên cùng nhau làm một mẻ mứt dứa để nhâm nhi cùng bánh kem nhé.

Các nguyên liệu sử dụng cho chế biến mứt thơm

  • Thơm tươi : 2 trái
  • Đường: 500 gr
  • Chanh: 2 quả
  • Hương vani: 2 tuýp

Cách làm mứt dứa đẹp mắt hấp dẫn để bán kèm với bánh kem

Các bước thực hiện làm mứt thơm

Bước 1: Sơ chế nguyên vật liệu

  • Thơm tươi sau lúc mua ở trong chợ đem về, ta chặt vứt phần đầu gai trái thơm, rồi gọt vỏ, gọt sao cho sạch mắt cứng. Để ý là cạo sạch tất cả đừng để sót hay cạo mắt như cách thông thường như kho cá nhá mọi người.
  • Sau khi gọt hết vỏ, cạo sạch mắt, đổ thơm vào trong chậu nước rửa sạch sẽ và đợi cho hết nước. Cho thơm lên phía trên mặt thớt cắt thành những khoanh hình tròn vừa độ 1 đến hai cm, nhớ cắt cho đều với nhau. Sử dụng mũi dao nhọn cắt bỏ toàn bộ phần cùi thơm.
  • Chanh vắt sử dụng phần nước cho vô 1 cái bát nhỏ.

Bước 2: Trụng thơm tươi và tẩm ướp cùng với đường trắng

  • Bắt 1 xoong nước lên bếp đổ toàn bộ nước chanh vào nấu cho sôi bùng, sau đó cho thơm tươi vào đun nhanh trong khoảng 3 phút. Sau ba phút, vớt thơm ra 1 cái rá để cho nguội bớt. Sử dụng 1 vật thật nặng chần thật mạnh lên trên để cho thơm khô nước, rồi ta bắt đầu tẩm ướp thơm với đường
  • Dùng 1 cái thau to, cho thơm tươi vào đấy theo tỉ trọng 2 phần thơm một phần đường tinh, ta sử dụng ít đường cát bởi vì thơm có vị ngọt sẵn nha mọi người, còn nếu thích dùng ngọt thì ta có thể thay đổi lượng đường trắng. Cứ vậy sắp cho thật đều, tẩm ướp đường tinh xen kẽ với thơm chờ trong vòng 3-5 giờ đồng hồ để cho đường tinh luyện tan tất cả và ngấm cho đồng đều vào thơm.

Bước 3: Sên mứt thơm

  • Sử dụng một cái chảo chống dính đặt lên bếp, cho lửa vừa phải để cho chảo nóng lên thì cho thơm bỏ vào sên, lấy đũa trở 2 mặt của miếng thơm lần lượt để cho tới khi thơm chuyển màu vàng nâu, phần nước đường tinh luyện sền sánh lại và rồi xuất hiện lớp đường tinh luyện màu trắng bám xung quanh miếng thơm. Lúc này cho hương vani vào và trở đều hai mặt để cho vani thấm vào từng miếng mứt thơm nhe.
  • Để ý giữ lửa lâm râm, vừa phải, không nên bật lửa lớn sẽ làm mứt cháy và đảo mứt thơm cho thật đều 2 mặt cho ngấm cho đồng đều đường trắng và đều màu nhá mọi người. Cứ thực hiện sên như vậy đến khi kết thúc phần thơm tẩm ướp với đường tinh ở thau là xong. Khi nào miếng thơm hơi hơi săn trở lại và đường tinh luyện bám đều khắp xung quanh như vậy là món mứt của chúng ta đã hoàn thành, lúc này tắt lửa và cho chảo mứt xuống.

Bước 4: Hoàn thành món mứt thơm dẻo ngon

  • Mứt sau khi rim hoàn tất, để cho nguội bớt rồi để ra một cái đĩa thật đẹp rồi thưởng thức nhe các bạn, mứt này ăn cùng với bánh ngọt hoặc là sandwich đều rất ngon cả. Bỏ vô tủ lạnh dùng cũng rất ngon đó.
  • Nếu thích cất giữ được lâu hơn, bỏ mứt thơm vào 1 hũ thủy tinh sạch sẽ, khô nước rồi đậy kín nắp đặt vị trí khô ráo.

Yêu cầu với chế biến mứt thơm dẻo ngon

  • Để mứt thơm được dẻo ngon cũng như dễ dàng thực hiện, lúc chọn thơm chúng ta phải chọn các quả vừa chín tới nhé, nếu chín quá thơm sẽ ra nhiều nước và dễ dàng bị nát khó có thể nguyên miếng được, còn thơm quá xanh sẽ chua và không được thơm ngon đâu ha.
  • Trong giai đoạn sơ chế, nhớ gọt thơm thật sạch, không được cho sót bất cứ mắt thơm nào sẽ làm ảnh hưởng tới chất lượng mứt.
  • Lúc rim, ta chú ý bật lửa vừa và trở đều hai mặt để mứt thấm đường tinh luyện, chất lượng mứt sẽ dẻo ngon hơn, không có bị cháy và có màu đẹp mắt.

Mấy loại bánh ngọt hay bánh kem người ta thường kết hợp dùng chung với các loại mứt để tăng hương vị cũng như ngon miệng hơn. Mứt dứa sẽ hơn hẳn những loại mứt khác bởi vị chua chua ngọt ngọt lạ miệng, mứt được rim khéo léo cùng đường cát nên mứt có màu nâu vàng hấp dẫn, từng lát mứt được bọc bởi lớp đường trắng bên ngoài nhưng không làm mất đi vị chua chua tự nhiên vốn có của dứa tươi. Ưu điểm của mứt dứa giòn khô là để được lâu nữa, chỉ việc cất giữ cẩn thận tí là có thể để dùng dần dần, ăn với bánh mì, sanwich hay bánh kem gì cũng ngon tuyệt cú mèo luôn. Chúc các bạn thành công với cách làm mứt dứa giòn khô nha.

5/5 (1 Review)

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here