Cách làm mứt khoai tây không cần vôi vẫn dẻo, giòn ngon không bị ướt

BÁNH MRO xin gửi đến quý độc giả bài viết Cách làm mứt khoai tây không cần vôi vẫn dẻo, giòn ngon không bị ướt.

XEM VIDEO Cách làm mứt khoai tây không cần vôi vẫn dẻo, giòn ngon không bị ướt tại đây.

1. Hướng dẫn làm nước sốt khoai tây không cần nước vôi trong vẫn giòn ngon

Bạn có biết cách làm nước sốt khoai tây mà không cần nước vôi trong không? Nếu “ghiền” các món ăn vặt làm từ khoai tây tươi thì bạn không nên bỏ qua món khoai tây sốt hấp dẫn này. Sốt khoai lang có độ ngọt vừa phải nhưng không béo ngậy và ăn ngon hơn khoai tây chiên truyền thống. Để làm nước sốt khoai tây ngon đúng cách, hãy nhớ đọc tất cả các hướng dẫn dưới đây.

1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Khoai tây: 1kg
• Đường: 500g
• Phèn chua: 1 miếng nhỏ ~ 15g
• Vani: 2 ống li>
• Muối: 2 thìa cà phê

1.2. Bí quyết cách làm mứt khoai tây không cần dùng nước vôi trong

1.2.1. Cách Chuẩn Bị Nguyên Liệu Sốt Khoai Tây Không Dùng Vôi

• Gọt vỏ khoai tây và rửa sạch. Sau đó, cắt khoai tây thành các dải dài. Ngoài ra, bạn có thể cắt những hình tròn có độ dày vừa phải (khoảng 0,5 cm). Không nên cắt khoai quá mỏng để mứt không bị nát trong quá trình cắt.

• Cứ thái xong 1 củ thì bạn cho ngay miếng khoai vào ngâm trong dung dịch nước muối loãng từ 20 – 30 phút. Mục đích của công đoạn này là để khoai không bị thâm đen do nhựa và giúp miếng khoai ngon hơn.

• Vớt khoai tây ra xả lại bằng nước sạch và để ráo.
• Bắc lên bếp một nồi nước và cho cục phèn chua vào khuấy đều, đun sôi. Trút rổ khoai tây vào nồi luộc, khi nước sôi trở lại thì bạn gắp hết khoai tây thả vào thau nước lạnh. Chờ khoai tây nguội rồi vớt ra đợi cho ráo hoàn toàn.
• Lúc khoai tây đã ráo nước, bạn trút khoai vào một cái nồi. Thêm 500 gram đường vào ướp trong khoảng từ 4 – 6 tiếng cho đường thấm đều các miếng khoai.

1.2.2. Hướng dẫn cách sên khoai tây làm mứt ngon nhất không cần nước vôi trong

• Bạn bắc một nồi khoai tây đã ướp lên bếp và bắt đầu đun ở lửa vừa, khuấy đều tay. Sau khi nước đường trong nồi cạn và sệt lại thì chuyển sang lửa nhỏ và tiếp tục đun cho đến khi mứt trong.
• Lúc này, bạn cho rau thơm vào nồi và đảo liên tục cho thấm đều. Khi đường kết tinh bám trên các mặt chảo thì bạn tắt bếp, nhưng vẫn tiếp tục đảo mứt trong vài phút cho đến khi mứt khô hẳn thì dừng lại.
• Chờ sốt khoai tây nguội hoàn toàn. Lọ kín để bảo quản và dùng dần.

1.2.3. Những mẹo hay cần lưu ý khi làm mứt khoai tây không cần nước vôi đúng cách tại nhà

• Bạn nên chọn những củ khoai tây tươi, to, tròn, cầm chắc tay, vỏ mịn, không có vết thâm, không đọng nước. Chọn khoai tây có cùng kích cỡ.
• Đặc biệt không sử dụng khoai tây đã mọc mầm, hoặc khoai tây còn xanh vì chúng có chứa chất độc dễ gây ngộ độc khi nấu chín. Ngoài ra, nó sẽ khiến mứt mất đi độ giòn và màu sắc không đẹp mắt.
• Nhớ ngâm phần khoai lang đã cắt trong nước muối loãng để giữ được màu của nước sốt khoai lang sau khi sên.
• Kỹ thuật sên nhân rất quan trọng, hãy chú ý đến mức độ và thời điểm sên lửa, đừng nóng vội mà làm hỏng mứt nhé!

2. Cách Làm Nước Sốt Khoai Tây Không Cần Nước Vôi Và Phèn

2.1. Chuẩn bị vật liệu

• Khoai tây: 3 ~ 500g
• Đường: 200g
• Nước lọc: 100ml
• Vani: 1 muỗng canh
• Muối: ½ muỗng cà phê
• Nước đá: 1 tô lớn

2.2. Hướng dẫn chi tiết cách làm nước sốt khoai tây không cần nước vôi và phèn chua

2.2.1. Cách làm mứt khoai tây không cần phèn chua và nước cốt chanh

• Gọt vỏ khoai tây, cắt thành dải dài hoặc cắt thành từng lát. Xả sạch bằng nước lạnh.
• Đặt một nồi nước lên bếp, thêm muối và đun sôi.

• Cho khoai tây vào chần khoảng 1 phút. Sau đó, vớt ra rồi rồi xả bằng nước lạnh thêm lần nữa.
• Ngâm khoai tây vào tô nước đá lạnh đã chuẩn bị khoảng 30 phút. Sau khi ngâm thì vớt ra rổ, để ráo nước.

2.2.2. Các bước sên mứt khoai tây ngon

• Đổ nước lọc vào chảo chống dính. Thêm đường và chiết xuất vani vào nồi và đun nhỏ lửa.

• Khi đường tan hết, bạn trút khoai tây đã sơ chế vào chảo bắt đầu sên mứt. Nhớ dùng đũa đảo đều.
• Khi nước đường kẹo lại, bạn tiếp tục dùng đũa đảo nhẹ tay đến khi đường kết tinh bám đều vào miếng khoai thì tắt lửa.
• Chờ mứt nguội hẳn, cho vào hũ có nắp đậy và bảo quản ở nơi thoáng mát.

3. Cách làm mứt khoai tây sợi dẻo giòn ngon không cần nước vôi trong

3.1. Chuẩn bị vật liệu

• Khoai tây: 500g
• Đường: 200g
• Vani: 1 muỗng cà phê
• Ủ lạnh
• Muối: 1 muỗng cà phê

3.2. Kỹ Thuật Làm Nước Sốt Khoai Tây Dẻo, Ngon Đúng Cách Không Dùng Nước Vôi

3.2.1. Cách làm mứt khoai tây không cần nước cốt chanh

• Mua khoai tây về, dùng dao gọt bỏ vỏ. Sau đó, ngâm khoai trong nước muối loãng khoảng 20 – 30 phút, vớt ra đợi cho khô nước.

• Cho khoai tây sợi vào ngâm trong nước đá lạnh từ 1,5 – 2 giờ. Sau đó, vớt khoai tây ra rửa lại vài lần bằng nước sạch. Chờ khoai ráo hết nước thì trút vào nồi.

Lưu ý: Không ngâm khoai trong nước đá quá lâu vì sẽ khiến mứt bị cứng khi sên. Và thời gian ngâm quá ngắn, nước sốt khoai lang rất dễ bị nát khi sên.

Bạn đang xem: Cách làm mứt khoai tây không cần vôi

3.2.2. Hướng dẫn cách làm nước sốt khoai tây dẻo ngon không cần nước cốt chanh

• Cho đường vào nồi ướp khoai khoảng 1 tiếng, nhớ dùng đũa đảo đều để đường ngấm vào khoai.
• Khoai tây bị chảy nước khi kết hợp với đường, sau đó lọc lấy nước. Đổ nước đường từ chảo vào chảo chống dính sâu lòng. Đặt chảo lên bếp đun với lửa vừa.
• Đánh đường và nước cho đến khi đặc, sau đó bắt đầu cho khoai tây vào máy đánh trứng. Lúc này, bạn nhớ vặn lửa nhỏ và đảo đều cho khoai chín.

• Khi đường sắp cạn hết thì cho va ni vào chảo, liên tục dùng đũa đảo nhẹ nhàng hỗn hợp, đến khi xuất hiện đường kết tinh bám vào sợi khoai thì tắt bếp. Đảo thêm vài phút nữa để mứt khô hoàn toàn.

• Đợi mứt khoai tây nguội hẳn, cho vào hũ thủy tinh có nắp kín để bảo quản.

Xem thêm: Top Tổng hợp cách làm 3 loại bánh ngọt Pháp ngon tuyệt

Vậy là Yeutre.vn đã vừa giới thiệu đến bạn những cách làm mứt khoai tây không cần vôi mà vẫn giữ được độ dẻo, giòn, thơm ngon của miếng mứt. Nếu bạn vẫn còn “lăn tăn” với cách chế biến mứt mới tinh này, thì vẫn có thể sử dụng cách truyền thống là dùng nước vôi trong nhé. Hy vọng bạn sẽ tự tay làm ra những món mứt Tết từ khoai tây ngon tuyệt để chiêu đãi khách trong dịp năm mới!

Ngọc trai nhân tạo

Xem thêm: Chiêm ngưỡng hình ảnh tô phở tại 10 quốc gia khác nhau – Nội Thất Hằng Phát

Nguồn: banhmro.com.vn