Cách làm nem hải sản Hải Phòng chiên xù ngon đơn giản tại nhà

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Tôm biển: 500 gam.
• 500 gr cua hoặc ghẹ biển.
• Trứng gà tươi: 3 trứng.
• Củ cà rốt: một củ.
• Hành tây: 1 củ.
• Lá hành: 100 g.
• Hành củ: một củ.
• 1 túi bột chiên giòn.
• Bột chiên xù: 1 túi.
• Bánh đa cuốn nem.
• Các loại gia vị: muối ăn, dầu chiên, tương ớt cay, mayonnaise.

Trình tự tiến hành làm nem hải sản

Bước 1: Chuẩn bị và sơ chế nguyên vật liệu

• Tôm bạn đem rửa sạch sẽ sau đó cho vào nồi hấp chín. Sau đấy, đem bóc sạch vỏ, bỏ luôn phần đầu, chỉ lấy thịt tôm thôi he.
• Cua biển hoặc ghẹ bạn cũng rửa sạch sẽ sau đó bỏ vô nồi hấp chín, bóc để lấy phần nạc nhá.
• Cả thịt tôm và cua, ghẹ, bạn đều đem bằm nát, nhưng chú ý không bằm nhỏ quá he.
• Củ cà rốt gọt vỏ, củ hành tây cũng lột sạch lớp vỏ ở bên ngoài, rồi đem cà rốt và hành tây rửa sạch sẽ, thái hạt lự nho.
• Hành lá nhặt vứt lá đã úa, bỏ phần rễ, rửa cho sạch và xắt khúc nhỏ.
• Gói bột chiên giòn bạn cho vào trong một cái tô, sau đó đổ từ từ nước suối vào, quấy đều cho tới khi thu được tô bột dẻo vừa, không được quá lỏng cũng không đặc quá nghen.

Bước 2: Xào tất cả hỗn hợp nhân nem

• Hành ta bóc vỏ ngoài giã dập sau đó bằm nhỏ.
• Bắc 1 chiếc chảo lên trên bếp, cho dầu ăn vào đun sôi già trút hành vào chiên thật thơm. Tiếp đấy cho hành tây và cà rốt vào đảo đều tay, tới khi chín tái.
• Cứ thế cho thịt tôm, ghẹ, cua vào xào thật đều.
• Cho thêm một tí bột nêm và tiêu vào chảo. Để ý, chúng ta chỉ nêm nếm rất ít thôi nha, không có được đậm, bởi vì bánh đa nem đã mặn sẵn rồi, và lúc ăn nem hải sản còn phải chấm mắm nữa đó.
• Cho tiếp tục lá hành vào trộn cho đều sau đó tắt bếp.
• Trút tất cả hỗn hợp nhân nem ra cái thau để cho bớt nóng.
• Sau lúc nguội, bạn bỏ vào thau nhân độ ba tới bốn thìa bột canh mayonnaise.
• Sau cùng chúng mình đảo đều lên, đến khi được 1 hỗn hợp nhân nem hải sản dẻo sánh.

Bước 3: Gói nem hải sản

• Đập ba trứng gà ra tô to, khuấy lên cho đồng đều, cho phần lòng trắng và lòng đỏ trứng hòa quyện trở lại với nhau.
• Cho gói bột chiên xù ra một cái dĩa.
• Đặt bánh đa nem lên một mặt phẳng. Chúng mình có thể lấy cái mâm hoặc thớt cho dễ nhe Múc một muỗng nhân cho vào ở trong, bẻ 2 phần mép và cuộn cho đều. Các bạn cần phải làm khéo léo, tránh cho vỏ bánh đa nem bị rách và phần nhân lòi ra phía ngoài nhá Nhúng cuốn nem vào tô trứng, rồi quay lại nhúng tiếp vào chén bột chiên giòn đã pha. Để ý nhúng nem cho ngập thì nem bám đều bột nhe Tiếp đấy chúng ta lăn nem qua đĩa bột chiên xù. Bỏ lăn qua lăn trở lại vài lượt để cho cuốn nem dính đều lớp bột này nha.
• Để nem ra một chiếc đĩa riêng.
• Cứ tiếp tục gói nem cho đến khi hết phần nhân nem.

Bước 4: Chiên nem

• Để chảo lên bếp, đổ dầu vào nấu sôi.
• Từ từ gấp thả lần lượt từng chiếc nem vào chảo chiên. Nhớ trở cho đều khắp tay cả hai bên để cho cuốn nem chín vàng đều nhau.
• Khi thấy cuốn nem giòn vàng thì gắp lên dĩa có đặt tấm giấy thấm dầu nha.

Bước 5: Trang trí và thưởng thức nem

• Để nem ngấm khô dầu, ta gắp nem ra 1 chiếc dĩa khác. Có thể xắt nem thành khúc ngắn nếu như ta cuốn nem dài nhe.
• Sử dụng 1 chén nhỏ, đổ tương ớt cay và sốt vào trộn đều làm nước chấm.

Một số lưu ý đối với phương pháp làm món nem hải sản

• Khi chiên nem, ta không có chiên quá lâu, không cần nem phải thật vàng, bởi vì nhân nem đã được xào chín rồi, và để chiên lâu sốt mayonnaise sẽ bị chảy ra ngoài.
• Lúc chọn mua tôm, ghẹ và cua chúng mình để ý lựa các con còn tươi, tới lúc hấp lên dùng phần thịt mới được chắc thịt và ngon hơn nhé.
• Nếu muốn phần nhân nem được sánh dẻo và ngon hơn, các bạn có thể đập bỏ thêm 1 trứng gà vào đánh đều ha.

Rất ngon và đơn giản đúng không các bạn, với cách làm nem hải sản chúc các bạn thành công nhé.