Cách làm bánh dẻo nhân đậu xanh thơm ngon chuẩn vị | VinID
BÁNH MRO xin gửi đến quý độc giả bài viết Cách làm bánh dẻo nhân đậu xanh thơm ngon chuẩn vị | VinID.
XEM VIDEO Cách làm bánh dẻo nhân đậu xanh thơm ngon chuẩn vị | VinID tại đây.
Cách làm nhân đậu xanh mềm, ngon và không bị nát không phải ai cũng có thể thành thạo. Hãy cùng vinid vào bếp làm bánh đậu xanh ngon tại nhà theo công thức cực đơn giản dưới đây nhé!
1. Chuẩn bị vật liệu và dụng cụ
Chuẩn bị nguyên liệu làm phần vỏ bánh dẻo
Bạn đang xem: Cách làm nhân đậu xanh
- Đường 100g
- Dầu thực vật 10ml
- Bột bánh quy 300g
- Tinh dầu Bưởi 10ml
- Nước chanh nước
Nguyên liệu để chuẩn bị nhân đậu xanh
- Đậu xanh 100g
- Đường nâu và muối
- 40-50ml dầu ăn
- Bột gạo nếp 5g
- Tinh dầu bưởi hoặc bột vani
Chuẩn bị Dụng cụ làm bánh
- khuôn bánh
- chảo
- máy trộn
- chảo chống dính
- máy trộn bột, …
2. Cách làm bánh đậu xanh đơn giản tại nhà
2.1. Cách làm nhân bánh
b1: Đậu xanh hầm
- Ngâm đậu xanh trong nước ấm khoảng 70 – 80 độ C trong 60 phút.
- Sau khi ngâm, cho đậu vào nồi soong với 400 ml nước + ½ muỗng cà phê muối.
- li>
- Đun đậu trên bếp với lửa lớn trong khoảng 15 phút. Sau khi nước sôi, bạn vặn nhỏ lửa và tiếp tục đun cho đến khi đậu chín nhừ thì tắt bếp.
Xem thêm: Khám phá 9 công dụng của đậu rồng (đỗ khế) đối với sức khỏe, sắc đẹp • Hello Bacsi
b2: Xay đậu xanh
Khi đậu xanh còn nóng, bạn cho 150 gram đường nâu vào, khuấy đều rồi xay nhuyễn.
b3: Sên đậu xanh
- Sên nhân đậu xanh vừa xay nhuyễn trong chảo chống dính trên lửa nhỏ.
- Khi hỗn hợp sánh lại, cho thêm 4 thìa dầu ăn vào đảo đều.
- Tiếp tục cho thêm 30g bột bánh dẻo và sên hỗn hợp đến khi kết thành khối khô ráo thì cho thêm tinh dầu hoa bưởi hoặc bột vani rồi tắt bếp.
Lưu ý: Để kiểm tra nhân đã đạt tiêu chuẩn và mịn chưa, bạn hãy lấy một lượng bột nhỏ và nhào thành một quả bóng. Bột đậu xanh là đạt tiêu chuẩn nếu nhân viên không bị rơi khi đứng.
2.2. Cách làm vỏ bánh vàng đẹp
- b1: Pha nước nóng và đường theo tỷ lệ 1: 1. Sau đó, đun hỗn hợp trên bếp với lửa nhỏ. Khi nước sôi, bạn cho nước cốt chanh vào đun thêm 1 phút rồi tắt bếp.
- b2: Đun sôi 2 thìa dầu ăn + 1 thìa tinh dầu bưởi trong nồi nước đường.
- b3: Cho bột vào nước đường trộn đều bột bằng máy trộn bột.
- b4: Sau khi bột nguội, nhào bột bằng tay để tạo thành khối bột mịn. Không dính.
- b5: Phủ một bề mặt sạch bằng bột mì khô rồi đặt viên bột lên trên. Tiếp tục, phủ một lớp bột mì khô khác và để yên trong 30 phút.
Lưu ý: Ngoài bánh mì trắng, bạn có thể tô màu vỏ bánh bằng các màu khác trông hấp dẫn hơn như đỏ, vàng, cam, tím … bằng cách thêm nước trái cây tự nhiên của các thành phần như như cà rốt, nghệ, thanh long đỏ, khoai lang tím …
2.3. Thành phẩm
Có thể bạn quan tâm: 7 cách chế biến nấm rơm tươi – Món ngon mỗi ngày
Lưu ý ở bước làm bánh giò, bạn hãy chia tỉ lệ vỏ bánh và nhân theo khối lượng của khuôn bánh. Chi tiết như sau:
- Khuôn bánh 50g: 20g vỏ và 30g nhân
- Khuôn bánh 75g: 30g vỏ và 45g nhân
- Khuôn bánh 125g: 50g vỏ bánh và 75g nhân
- li> li>
- Khuôn bánh 150g: 60g vỏ bánh và 90g nhân
- Khuôn bánh 200g: 80g vỏ bánh và 120g nhân
b1: Tạo Hình dạng Bánh
- Dùng từng khuôn để chia bột thành các phần có kích thước bằng nhau tùy theo sở thích của bạn. Sau đó cán mỏng bột và cán thành hình tròn.
- Cho nhân đậu xanh vào giữa miếng bột và cán mỏng.
- Lăn bánh qua bột và sấy dẻo để chống dính.
- Đặt bánh vào khuôn và gõ nhẹ để lấy bánh ra.
b2: Thành phẩm
Sau khi hoàn thiện cách làm bánh trung thu dẻo nhân đậu xanh sẽ có lớp vỏ bánh dẻo mịn, hương thơm tinh dầu bưởi nhẹ nhàng. Phần nhân đậu xanh sẽ có màu vàng bắt mắt, độ ngọt vừa phải khi ăn sẽ không cảm thấy ngán.
2.4. Bảo quản bánh
Đặt bánh đã hoàn thành vào hộp hoặc túi kín để tránh bị khô. Cho bánh đậu xanh vào tủ lạnh khoảng 1 – 2 ngày, đợi đến khi bánh chuyển sang màu trắng trong là bạn có thể thưởng thức.
3. Những lưu ý đối với bánh trung thu nhân đậu xanh
- Độ ngọt của đậu xanh quyết định thời gian bảo quản của đậu xanh. Bánh càng ngọt thì hạn sử dụng càng lâu. Theo công thức trên, bánh sẽ giữ được 5-7 ngày ở nhiệt độ tủ lạnh.
- Bạn nên cho thêm 1-2 thìa dầu ăn để phần vỏ bánh này không bị dính.
- Bạn nên chọn mua bột đậu xanh, bột dẻo, tinh dầu bưởi của những nhà cung cấp uy tín, … để tránh ẩm mốc, ảnh hưởng đến sức khỏe.
- Để tránh bột đậu xanh bị mềm khi nguội, bạn nên tán thật kỹ ở lửa nhỏ.
Cách làm bột đậu xanh không hề phức tạp. Cùng vào bếp và làm món bánh đậu xanh cho cả nhà thưởng thức hoặc làm quà tặng ý nghĩa cho gia đình, bạn bè, khách hàng, đối tác dịp rằm tháng 8 này nhé. Hãy mở ứng dụng vinid ngay hôm nay để mua những nguyên liệu an toàn, chất lượng cao và trổ tài làm bánh của bạn ngay hôm nay!
Xem thêm: Tổng hợp 20 cách nấu mì tôm cho mùa dịch cho những ngày giản cách đỡ ngán
Nguồn: banhmro.com.vn
