3 cách làm ốc xào me cực hấp dẫn, không ai cưỡng nổi | VinID
BÁNH MRO xin gửi đến quý độc giả bài viết 3 cách làm ốc xào me cực hấp dẫn, không ai cưỡng nổi | VinID.
XEM VIDEO 3 cách làm ốc xào me cực hấp dẫn, không ai cưỡng nổi | VinID tại đây.
Ốc là một món ăn đường phố rất phổ biến ở Việt Nam, là món khoái khẩu của nhiều người, đặc biệt là các chị em. Có nhiều cách chế biến để làm tăng vị ngọt của ốc, trong đó món ốc xào me chua cay được nhiều người yêu thích nhất. Cùng tham khảo 3 Cách làm bún ốc xào me dễ mà hấp dẫn ngay tại nhà nhé!
1. Cách làm món ốc xào me sả ớt chua chua cay cay
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Ốc sống (hoặc bất kỳ loại ốc nào bạn thích): 1kg
- Me tươi: 100g (5-6 quả)
- Rau răm: Một nắm nhỏ
- Sả: 4-5 cây
- Tỏi: ½ củ
- Gia vị gia đình
1.2. Sơ chế nguyên liệu
- Rửa ốc tươi 1-2 lần bằng nước sạch để loại bỏ bụi bẩn bám bên ngoài.
- Cho gạo và vài lát ớt vào ngâm nước ít nhất 3 giờ trước khi chế biến để ốc nhả hết cát.
- Rửa qua 2-3 lần nước rồi để ra rổ cho ráo nước.
- Sả cây lấy bỏ lớp lá già bên ngoài, rửa sạch, cắt khoanh nhỏ.
- Tỏi, ớt băm nhỏ. Rau răm rửa sạch, cắt nhỏ.
- Me cho vào chén nước sôi, dùng muỗng dầm cho me nát ra, lọc lấy nước cốt me, bỏ phần hạt và vỏ bên ngoài.
1.3. Ốc xào me chua cay
- Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, phi thơm tỏi băm và sả cho thơm.
- Cho 7 thìa nước cốt me vào cùng với sả, thêm đường, bột ngọt vừa ăn.
- Đun sôi nước me, cho phần bột ốc đã chuẩn bị vào đảo đều ở lửa vừa cho đến khi ốc chín, mở nắp ra và dậy mùi thơm.
- Cho ớt sừng băm nhỏ và rau răm vào, đảo nhanh tay khoảng 2-5 lần rồi tắt bếp, món ốc xào me chua cay đã hoàn thành.
1.4. Thành phẩm
Thịt ốc chắc, cay cay ăn kèm với nước mắm me tan và rau răm xanh mướt, chỉ riêng vẻ ngoài thôi cũng đủ khiến bạn “không thể dứt ra được”. Thịt ốc ngọt, tươi, giòn và dai cùng với vị chua chua cay cay của nước chấm thì không thể nào tuyệt hơn.
2. Cách làm ốc xào me dừa ngọt béo
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Ốc tươi (hoặc bất kỳ loại ốc nào bạn thích): 1kg
- Dừa nạo: 300gr
- Me tươi: 100gr
- Sả: 4- 5 cây
- Gừng: ½ củ
- Ớt đỏ: 2-3 quả
- Tỏi: 1 củ
- Gia vị chung
2.2. Sơ chế nguyên liệu
- Ốc làm sạch cát bên ngoài, vo nước vo gạo và ớt sừng, ngâm khoảng 3-5 tiếng.
- Ngâm ốc đủ thời gian, rửa lại nước 2-3 lần cho sạch cát.
- Dừa nạo lấy 2 muỗng canh để riêng, cho phần còn lại vào vải mùng vắt lấy khoảng 150 – 200gr nước cốt.
- Sả, tỏi, ớt, gừng làm sạch, băm nhỏ.
- Me cho vào chén nước nóng, dầm để me ra nước. Lược nước me qua rây, giữa lại phần nước cốt vừa lược.
2.3.Cách nấu món ốc xào me
- Cho ½ lượng tỏi băm và gừng vào nước me, nêm đường và nước mắm.
- Bắc chảo lên bếp, phi thơm phần tỏi băm, gừng và sả còn lại trong dầu ăn.
- Để các nguyên liệu thơm, bạn cho ốc vào xào khoảng 1-2 phút.
- Thêm nước cốt dừa, nước me và 2 thìa dừa nạo ban đầu.
- Tiếp tục xào cho đến khi ốc chín, mở vung, nước sốt sệt lại, nêm gia vị vừa ăn.
2.4. Thành phẩm
Món bún ốc xào ốc hương đã sẵn sàng, bạn có thể trang trí thêm một chút dừa nạo để món ăn thêm đẹp mắt. Với nước mắm me, thịt ốc sẽ đậm đà và thơm ngon hơn.
Bạn đang xem: Cách làm ốc xào me dừa
3. Cách làm ốc xào me chua ngọt
3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Ốc sống (hoặc bất kỳ loại ốc nào bạn thích): 1kg
- Canh me luộc: 5-6 con
- Ớt còn lại: 2-3 trái
- Sả: 3 cọng
- Rau răm: 1 nắm nhỏ
- Gia vị gia vị
3.2. Tiền xử lý nguyên liệu
- Rửa sạch ốc và ngâm với nước vo gạo và ớt, tương tự như 2 cách nấu ốc sốt me ở trên.
- Tam thất còn trong nước nóng, ngâm lấy nước cốt, lược qua rây để loại bỏ hạt.
- Rau xà lách rửa sạch, để ráo.
- Làm sạch sả, băm nhuyễn phần gốc sả, cắt khúc 6-7cm.
3.3. Cách làm ốc xào chua ngọt
- Lấy chảo phi thơm, cho dầu ăn và sả băm nhỏ vào trộn đều.
- Để có mùi thơm của sả, cho ốc vào, thêm 1-2 thìa nước lọc, trộn đều.
- Đun sôi nước, cho 1,5 muỗng canh me vào, nêm đường vừa ăn.
- Đánh me trên lửa vừa cho đến khi me gần như khô lại, hơi sệt và phủ đều thì tắt bếp, bày ra đĩa.
3.4. Thành phẩm
Ốc bươu xào me chua ngọt ăn kèm với rau răm, chấm muối ớt xanh thì quả là tuyệt cú mèo. Vừa chín tới, thịt ốc ngọt, giòn, không dai, thấm đều trong nước sốt me chua ngọt, thêm vị cay của nước chấm tuyệt vời.
Xem thêm: Cách làm bánh giò ngon chuẩn vị Hà Nội đổi gió cho bữa sáng của cả nhà
Nếu bạn là tín đồ của món ốc xào me thì không nên bỏ qua 3 cách làm ốc xào me mới lạ mà VinID vừa chia sẻ. Chắc chắn vị ngon của thành phẩm sẽ không làm bạn thất vọng đâu. Để món ăn thêm ngon, chọn mua nguyên liệu tươi mới mỗi ngày của hệ thống siêu thị VinMart và trên ứng dụng VinID để chế biến nhé!
Xem thêm: Ăn gì ngày Tết sao cho đỡ ngán và lạ miệng? 20 món đổi khẩu vị mùa Tết
Nguồn: banhmro.com.vn
