Cách làm ruốc thịt lợn ngon, cực dễ, ăn không ngừng | VinID

BÁNH MRO xin gửi đến quý độc giả bài viết Cách làm ruốc thịt lợn ngon, cực dễ, ăn không ngừng | VinID.

XEM VIDEO Cách làm ruốc thịt lợn ngon, cực dễ, ăn không ngừng | VinID tại đây.

Cùng vào bếp với Vinid để học Cách làm giò heo thấm gia vị đậm đà khó cưỡng nhé cưỡng lại cả nhà cùng nhau thưởng thức. vui thích! Dễ dàng bảo quản và giữ được lâu, công thức này rất phù hợp cho những gia đình bận rộn.

1. Cách làm Thịt lợn băm bằng máy xay sinh tố

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Thịt thăn lợn: 1kg hoặc ít hơn tùy theo quy mô gia đình
• Nước mắm: 100ml – khoảng 3 muỗng canh
• Gia vị: Bột ngọt, tiêu
• Dụng cụ: máy xay sinh tố, dao, thìa, chảo chống dính, chảo …

1.2. Cách làm ruốc thịt lợn bằng máy xay

Bước 1: Chuẩn bị Thăn ngoại

Bạn đang xem: Cách làm ruốc thịt lợn

• Ngâm thịt thăn trong nước muối pha loãng khoảng 10 – 15 phút. Rửa sạch bằng nước lạnh và thấm khô bằng khăn hoặc lau khô.
• Cắt thịt thành từng miếng nhỏ khoảng 3 đốt ngón tay, khứa theo các đường dọc của miếng thịt, bì lợn sẽ có những dải dài đẹp mắt.

Bước 2: Ướp thịt lợn

• Trộn chung: 3 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê tiêu và 3 thìa canh nước mắm.
• Phết hỗn hợp trên lên thịt lợn đã băm nhỏ. Dùng tay xoa bóp và bóp để thịt thấm nhanh và đều.
• Bọc thực phẩm bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh trong 30 phút.

Có thể bạn quan tâm: Bật mí cách làm gà ác hầm hạt sen thanh mát, bổ dưỡng | VinID

Bước 3: Rim thịt

• Sau khi ướp thịt đủ lâu, cho vào chảo chống dính. Trở lại bếp trên lửa nhỏ và đun trong 30 phút hoặc cho đến khi thịt chín.
• Lưu ý, cứ 2 phút bạn hãy xào thịt cho chín đều. Nếu nước xốt bị khô, hãy đổ thêm nước lọc xung quanh mép.

Bước 4: Giã và sao thịt

• Khoáng thịt cho vào cối giã nhuyễn 5 – 6 lần để thịt tơi ra và nhìn rõ kết cấu. Dùng tay xé thịt thành từng miếng vừa ăn.
• Cho thịt lợn đã xé nhỏ vào chảo trước để đảm bảo thịt lợn sẽ thấm gia vị nhiều hơn.
• Lướt và trộn liên tục trên lửa nhỏ trong 30 phút hoặc cho đến khi thịt khô và hơi cứng thì dừng lại.

Bước 5: Làm bông ruốc bằng máy xay sinh tố

• Cho khoảng 1 nắm thịt khô băm nhỏ vào máy xay. Đậy nắp máy và nhấn thả nút xay để làm tơi thịt.
• Lặp lại điều này cho đến khi bạn đạt được kết cấu mong muốn, sau đó dừng lại.

• Làm tương tự như vậy đến khi hết phần thịt rim khô là hoàn thành.
• Lưu ý không ấn hoặc đè luôn nút xay để máy hoạt động liên tục, như vậy sẽ làm nát ruốc.

2. Cách làm ruốc thịt lợn bằng tay

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Thịt thăn: 1kg
• Hành tây: 3 viên
• Gia vị thông dụng
• Đồ dùng: chảo chống dính, tô, thau, bao tay. ..

2.2. Cách làm thịt heo quay bằng tay

Bước 1: Rửa và ướp thịt lợn

• Rửa thăn nhiều lần với muối và nước lạnh.
• Cắt thịt thành từng miếng nhỏ, dài theo thớ thịt. Thấm khô thịt bằng khăn hoặc để ráo nước trước khi ướp.
• Hành tím băm nhỏ, thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường và chút tiêu, trộn đều.
• Cho hỗn hợp trên vào ức và khuấy đều trong 1-2 phút.
• Phơi thịt dưới nắng để thịt sẫm màu trở lại và không cần tạo màu khi làm nước dùng.

Xem thêm: List trị mụn bằng nghệ ngâm mật ong

Bước thứ hai: hấp thịt

• Đặt nồi hấp lên bếp, cho nước và một chút muối, hạt nêm, nước mắm và một chút giấm trắng vào.
• Sau khi nước sôi, đặt rổ hấp có thịt lên trên và hấp cho đến khi thịt chín hẳn thì tắt bếp.

Bước 3: Giã và sao thịt

• Cho thịt vào cối hoặc túi ni lông, dùng chày giã nhuyễn rồi cắt thành từng miếng nhỏ.
• Cho thịt băm vào chảo chống dính, để khoảng 5-10 phút rồi tắt bếp.

• Cho thịt đã sao ra cối hoặc bịch nilon, giã 1 lần nữa để thịt bông đẹp hơn.
• Thịt đã giã lần 2 cho lại vào chảo, sao thêm 5 – 10 phút hoặc đến khi ruốc lợn khô hoàn toàn là được.
• Lưu ý, khi sao thịt nên để lửa vừa hoặc nhỏ để không cháy đáy chảo, làm thịt bị ám mùi.

3. Bí quyết để món ruốc thịt lợn ngon hơn

3.1. Cách giữ cho bột không bị khô

• Nấu chín thịt, vẫn giữ được độ ẩm và vị ngọt giúp sợi mì mềm và ngon hơn.
• Thịt được giã nhuyễn thành những miếng vừa, dần trở nên mềm hơn những miếng nhỏ.
• Bạn có thể thêm một chút dầu để giữ ẩm cho thịt trước khi xếp thịt, nhưng phương pháp này có xu hướng làm cháy đáy chảo.

3.2. Mẹo chọn thịt lợn tươi

• Thịt có màu hồng tươi, bề mặt khô mềm, không có vết bầm, còn xanh là thịt tươi.
• Dùng tay ấn vào miếng thịt, nếu nhãn nhanh chóng trở lại hình dạng ban đầu thì thịt sẽ mềm và đàn hồi.
• Thịt không có mùi hôi, ôi, thiu hoặc có các đốm trắng nhỏ (ấu trùng giun) trên bề mặt thớ, là thịt ngon và an toàn.

Với cách làm ruốc thịt lợn VinID vừa chia sẻ, chúc các bạn thành công chế biến món chà bông heo tại nhà nhé! Hãy đến VinMart hoặc đi chợ trực tuyến nhanh chóng và tiện lợi trên app VinID để đảm bảo nguyên liệu tươi ngon, đạt chuẩn an toàn thực phẩm nhé!

Có thể bạn quan tâm: Cách nấu thịt đông chân giò, thơm ngon đơn giản tại nhà | Tinh hoa quê nhà

Nguồn: banhmro.com.vn