Cách làm sữa đậu nành, tào phớ, đậu phụ 3 trong 1 siêu ngon của mẹ Ken
BÁNH MRO xin gửi đến quý độc giả bài viết Cách làm sữa đậu nành, tào phớ, đậu phụ 3 trong 1 siêu ngon của mẹ Ken.
XEM VIDEO Cách làm sữa đậu nành, tào phớ, đậu phụ 3 trong 1 siêu ngon của mẹ Ken tại đây.
Theo giới thiệu của các thầy thuốc ưu tú, thạc sĩ, bác sĩ của Viện Dinh dưỡng Lâm sàng, sữa đậu nành được làm từ đậu nành có giá trị dinh dưỡng cao, cung cấp 28kcal, 3,1g đạm, 1,6g chất béo, 0,4g trên 100ml sữa đậu nành ( 100g đậu tương / lít) Glucose, 18mg canxi, 1,2mg sắt và nhiều vitamin, khoáng chất khác. Ngoài ra, chất đạm trong sữa đậu nành còn chứa đầy đủ các axit amin cần thiết cho cơ thể con người, chất béo trong sữa đậu nành chứa nhiều axit béo không no, rất có lợi cho sức khỏe của trẻ.
Bạn đang xem: Cách làm sữa đậu nành cho bé
Sữa đậu nành chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe của trẻ. Hình minh họa
Tuy nhiên, khi trẻ 1-5 tuổi sử dụng sữa đậu nành thì chỉ cần thay thế một phần sữa động vật chứ không nên thay thế hoàn toàn, vì uống quá nhiều sữa đậu nành sẽ gây khó tiêu, đầy hơi, tiêu chảy, vì các chất dinh dưỡng trong đó có. không bị hấp thụ.
Hiện nay, trên thị trường có rất nhiều nhãn hiệu sữa đậu nành khác nhau, được trộn lẫn với nhiều loại thực phẩm, ít có sản phẩm đậu nành nguyên chất. Vì vậy, để đảm bảo sức khỏe cho trẻ nhỏ, mẹ có thể tự chế biến sữa đậu nành (hoặc tàu hũ ky, tàu hũ ky và các chế phẩm từ đậu nành khác) cho con sử dụng.
Sau đây là cách làm sữa đậu nành, đậu hũ non do Mama Ken (Hà Nội) chia sẻ, mời các bạn tham khảo.
Lưu ý: Đây được gọi là phương pháp “3 trong 1” làm sữa đậu nành, tàu hũ ky, vì chỉ cần làm thành công sữa đậu nành, bạn có thể tiếp tục làm đậu hũ, tàu hũ bằng sản phẩm này. Con đơn giản.
Cách làm sữa đậu nành
Ảnh: Mama Ken
– Ngâm 100 gram đậu nành trong nước từ 6-8 giờ cho đến khi hạt đậu nở to gấp đôi. Không nên ngâm quá lâu đậu sẽ bị chua. Rửa sạch đậu bằng nước sạch.
– Dùng máy xay, xay nhuyễn 100 gam đậu đã ngâm với khoảng 800 ml nước.
– Đổ hỗn hợp đậu đã xay vào rây lọc lấy nước.
– Một phần có thể được sử dụng trong các món ăn chay.
– Đun nhỏ lửa cho nước tương đã xay, vừa đun vừa khuấy để nước đậu nành không bị bén. Đun sôi nước khoảng 2 phút là xong.
Có thể bạn quan tâm: Cách nấu cơm tấm sườn bì chả tại nhà ngon như ngoài tiệm
Cách làm đậu phụ
Ảnh: Mama Ken
– Trộn khoảng 1/3 thìa cà phê (thìa nhựa hoặc sữa chua) dextrose với 5-10ml nước để hòa tan đường.
– Lấy phần nước đường vừa pha cho vào bát sứ, dàn đều trong bát rồi cho phần nước đậu nành đã đun sôi lên trên.
Lưu ý: Không làm ngược lại, tức là không thêm nước ép đường vào nước đậu nành
– Chờ đậu phụ khoảng 30 phút – 1 tiếng.
Có thể bạn quan tâm: Cách nấu cơm tấm sườn bì chả tại nhà ngon như ngoài tiệm
Cách làm đậu phụ
Ảnh: Mama Ken
– Bắc sữa đậu nành lên bếp, đun đến khoảng 70 độ thì tắt bếp.
– Trộn nước ép của nửa quả chanh với khoảng 15 ml giấm táo. (Bạn có thể điều chỉnh lượng chanh và giấm nếu pha nhiều hay ít. Phần dư nên pha để khi đổ vào, khi thấy hơi chua thì dừng lại).
– Đun sôi sữa đậu nành đến 70 độ, sau đó tắt bếp và cho hỗn hợp giấm chanh ở trên vào.
– Lúc này bạn sẽ thấy hạt đậu lắng xuống và đóng lại như gạch cua. Lớp nước nổi lên và đậu phụ chìm xuống.
– Cần 1 khay nhựa có lỗ dưới đáy, 1 khăn và 1 khay nhựa nhỏ hơn khay đã đục lỗ để ép đậu (chèn). Đặt khăn lên khay đã đục lỗ và đổ hỗn hợp nước đậu vừa lắng vào khay. Đặt khay còn lại lên trên và dùng tay vắt kiệt nước trong hạt đậu.
Xem thêm: Bí Quyết Nấu Bún Mọc Ngon Đậm Đà chuẩn Vị Miền Nam – CET
Hai khay để ép nước qua đậu. Ảnh: Mama Ken
Lưu ý: Khi ép đậu, nhớ dính đậu khi còn nóng.
Áp lực quá cao sẽ làm khô hạt đậu và quá nhiều áp lực sẽ làm hạt đậu bị nứt. Nặn trước, sau đó kiểm tra, hạt đậu thấy mềm và mịn, không quá khô hoặc quá nhão.
Sau khi làm phẳng, để đậu nguội tự nhiên.
Những lưu ý khi cho trẻ ăn sữa đậu nành
-Không nên uống trứng luộc với sữa đậu nành, sẽ ảnh hưởng đến quá trình hấp thụ của cơ thể.
– Trước và sau khi uống sữa đậu nành 1 tiếng không được ăn cam, quýt, nếu không sẽ gây khó tiêu.
– Tránh cho trẻ uống sữa đậu nành khi đói. Tốt nhất bạn nên uống sữa đậu nành sau bữa ăn sáng 1 – 2 tiếng.
– Không nên dùng đường nâu để pha sữa đậu nành, vì đường này có chứa axit hữu cơ, khi kết hợp với protein trong sữa sẽ sinh ra cặn, có hại cho sức khỏe.
– Không đựng sữa trong phích nước nóng, vì chất xúc tác của sữa sẽ tác động lên chất bẩn bên trong phích, tạo ra nhiều vi khuẩn. Khi uống sữa dễ bị đau bụng, tiêu chảy.
– Sữa đậu nành có xu hướng hư hỏng trong một thời gian dài.
& gt; & gt; Đọc thêm : 10 loại sữa hạt bổ dưỡng giúp tăng cân
chuyên mục làm mẹ – Nơi cung cấp những thông tin, kiến thức bổ ích về chăm sóc, nuôi dạy con cái và các bệnh liên quan đến trẻ nhỏ.
Mời độc giả gửi câu hỏi, tâm sự, chia sẻ liên quan đến chủ đề này về địa chỉ banhmro.com.vn@gmail.com để được các chuyên gia chia sẻ và tư vấn.
Có thể bạn quan tâm: Cá diêu hồng nấu gì ngon? Tuyệt chiêu cách nấu 10 món | Suất ăn công nghiệp Lê Thanh Sơn
Nguồn: banhmro.com.vn
