Ẩm thực

Top cách làm thịt đông ngày tết

BÁNH MRO xin gửi đến quý độc giả bài viết Top cách làm thịt đông ngày tết.

XEM VIDEO Top cách làm thịt đông ngày tết tại đây.

Shop cách làm thịt đông ngày tết Đầu bếp

Càng gần đến Tết càng có nhiều người tìm kiếm cách nấu thịt đông với mong muốn tự chế biến chiêu đãi cả nhà món ăn ngon trong những ngày đầu năm. Với cách làm đơn giản dưới đây DTBTAAu tin rằng các bạn hoàn toàn có thể thành công ngay từ lần đầu thử nghiệm.

thịt nấu đôngThịt nấu đông là món ăn không thể thiếu trong ngày Tết của người miền Bắc

Bạn đang xem: cách làm thịt đông ngày tết

Thịt đông là món ăn truyền thống quen thuộc đối với người dân miền Bắc vào mỗi dịp đầu năm. Người dân nơi đây thường sử dụng thịt chân giò, tai heo, thịt gà, thịt ngan… để nấu thịt đông. Trong bài viết này, DTBTAAu giới thiệu đến các bạn cách nấu thịt đông ngon từ chân giò, tai heo, mộc nhĩ, nấm hương. Hãy cùng vào bếp trổ tài chinh phục món ngon này để có thể tự tin chế biến trong dịp Tết này nhé.

Hướng dẫn cách nấu thịt đông truyền thống miền Bắc

Nguyên liệu

  • 1kg thịt chân giò
  • 500g tai heo
  • 100g nấm hương
  • 100g mộc nhĩ
  • 1 củ hành khô
  • ½ củ gừng
  • 1 củ cà rốt
  • 50g tiêu hạt rang khô
  • Gia vị: Nước mắm, đường, hạt nêm, muối, dầu ăn

Các bước nấu

Sơ chế nguyên liệu

Bóc vỏ củ hành tím, đập dập. Cạo vỏ gừng, rửa sạch, đập dập.

Cạo sạch lông chân giò, chà xát muối, rửa sạch, lọc lấy xương, cắt bỏ bớt phần mỡ (nếu có).

Cạo sạch lông tai heo, chà xát muối, rửa sạch.

Ngâm nấm hương, mộc nhĩ cho nở mềm rồi cắt bỏ phần gốc, rửa sạch, cắt sợi chỉ (hoặc để nguyên tùy thuộc vào kích thước).

Rang tiêu hạt, đập dập sơ qua là đã có thể tiến hành thực hiện cách nấu thịt đông với mộc nhĩ.

Dùng muối để sơ chế khử mùi tanh của tai heo (Ảnh: Internet)

XEM THÊM:  Cách làm bánh quy đồng xu nhiều màu, mang đủ hương vị của tuổi thơ

Chần thịt

Bắc nồi nước lên bếp, thêm ít muối, 1 củ hành khô đập dập, 1 ít lát gừng lên bếp. Cho thịt chân giò, tai heo vào chần sơ qua, vớt ra cho vào âu nước lạnh rồi vớt ra rổ để cho ráo nước.

Cắt thịt chân giò thành miếng nhỏ dày khoảng 1cm, cắt tai heo thành sợi mỏng dài.

Để thịt đông có hương vị thơm ngon, bạn cho thêm 1 muỗng nước mắm vào âu thịt, trộn đều và để trong vòng khoảng 30 phút.

Có thể bạn quan tâm: Tổng hợp 28 cách làm các món chiên xù dễ làm hấp dẫn ăn là ghiền

cách nấu thịt đông ngonCắt tai heo đã luộc thành sợi mỏng dài (Ảnh: Internet)

Xào mộc nhĩ, nấm hương

Bắc chảo khác lên bếp, cho thêm 1 muỗng dầu ăn đun sôi. Khi dầu nóng, cho mộc nhĩ, nấm hương vào xào, nêm 1 muỗng hạt nêm để đảm bảo món ăn đạt hương vị đậm đà cuốn hút.

Trút phần mộc nhĩ, nấm hương xào ra bát. Sử dụng lại chảo trên, cho thịt chân giò và tai heo vào xào cho săn lại, tương tự nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, trộn đều.

Xào mộc nhĩ, nấm hương rồi nêm thêm ít hạt nêm (Ảnh: Internet)

Nấu thịt đông

Cho thịt chân giò, tai heo sau khi xào vào nồi, đổ nước ngập rồi bắc lên bếp nấu (lưu ý, không nên đậy nắp vung).

Thịt sôi, tiến hành dùng muỗng vớt lớp bọt nổi trên bề mặt nước, đậy kín nắp vung.

Tiếp tục nấu thêm khoảng 15-20 phút nữa cho thịt chín mềm, mở nắp vung. Lúc này, cho mộc nhĩ, nấm hương xào và ít tiêu rang đập dập vào, nấu thêm khoảng 10 phút nữa, tắt bếp.

cách nấu thịt đông tai heoNấu thịt chân giò, tai heo chín mềm rồi cho mộc nhĩ, nấm hương vào sau (Ảnh: Internet)

Tạo hình thịt đông

Bào vỏ củ cà rốt, rửa sạch, tỉa hoa rồi cắt thành lát mỏng. Cho cà rốt tỉa hoa vào đáy bát, múc thịt cho vào tô rồi để trong ngăn mát tủ lạnh 4-6 tiếng để thịt đông.

XEM THÊM:  Cách làm há cảo chiên, hấp, luộc đơn giản ngon chẳng kém nhà hàng

Khi sử dụng, bạn chỉ cần úp bát thịt ra đĩa, trang trí thêm lên trên ít rau ngò cho bắt mắt là hoàn thành cách nấu đông thịt chân giò.

Múc thịt đông vào bát và để trong ngăn mát tủ lạnh (Ảnh: Internet)

Một số lưu ý

  • Bạn nên dùng chân giò trước vì phần này ít xương và nhiều thịt hơn.
  • Khi ninh thịt, bạn có thể dùng nồi áp suất để rút ngắn thời gian nấu thịt mềm hơn.
  • Khi múc thịt vào bát, rắc thêm lên trên thêm một ít tiêu để tăng thêm hương vị món ăn.

Thịt nấu đông để được bao lâu?

  • Thịt đông sau khi lấy ra từ tủ lạnh chỉ có thể sử dụng trong vòng 5-6 tiếng.
  • Nếu bảo quản trong tủ lạnh, bạn có thể để thịt đông từ 7-10 ngày. Trong trường hợp thịt có mùi hôi thiu, chảy nước thì bạn không nên sử dụng nữa.

Thịt đông ăn với gì ngon?

  • Thịt nấu đông thường được ăn kèm với dưa chua, củ kiệu, cơm trắng, chấm cùng nước mắm hoặc muối tiêu chanh.

Tham khảo thêm cách nấu thịt đông thịt gà

Nguyên liệu

  • ½ con gà
  • 1 củ cà rốt
  • 100g nấm hương
  • 100g mộc nhĩ
  • Gia vị: Muối, tiêu, nước mắm, dầu ăn

Có thể bạn quan tâm: 2 Cách làm cà pháo mắm nêm thơm ngon đúng điệu

cách nấu thịt đông với mộc nhĩCách làm gà nấu đông tương tự cách làm thịt giò heo nấu đông (Ảnh: Internet)

Các bước làm thịt gà nấu đông

Sơ chế nguyên liệu

Chà xát muối lên thân gà, rửa sạch nhiều lần với nước, chặt thành miếng nhỏ vừa ăn.

Cho thịt gà vào trong bát lớn, nêm 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 1 ít tiêu xay, trộn đều, ướp trong vòng khoảng 15-20 phút.

XEM THÊM:  Cách làm sườn chay chiên rim đánh bại món mặn ngày rằm

Ngâm nấm hương, mộc nhĩ với nước cho nở mềm rồi cắt bỏ gốc, cắt thành sợi nhỏ.

Xào thịt gà, nấm hương, mộc nhĩ

Bắc chảo có 1 muỗng dầu ăn lên bếp đun sôi, cho thịt gà vào xào săn lại trong khoảng 15 phút.

Cho nấm hương, mộc nhĩ vào xào cùng, thêm ít tiêu và muối, đảo đều, tiếp tục xào thêm 5 phút.

Nấu thịt gà nấu đông

Đổ thêm ít nước vào trong nồi gà xào, ninh cho thịt gà chín mềm.

Nước sôi, ninh lại gia vị cho vừa ăn. Đây là bước quan trọng trong cách nấu thịt đông miền Bắc vì nó quyết định đến hương vị thành phẩm.

Hoàn thiện món ăn

Bào vỏ cà rốt, rửa sạch, tỉa hoa, cắt thành lát mỏng.

Xếp cà rốt vào bát, cho thịt gà vừa nấu vào cùng, để trong ngăn mát tủ lạnh để qua đêm.

Một số lưu ý trong quá trình nấu

  • Khi chọn thịt nấu đông, bạn nên sử dụng loại gà trống thiến vì loại này có thịt dai và ngon hơn.
  • Để món ăn đạt hương vị thơm ngon, bạn nên sử dụng nước dùng ninh xương để nấu thịt gà đông.

Như vậy, chúng ta đã hoàn thành cách nấu thịt đông để chuẩn bị cho mâm cơm ngày Tết. Đồng thời, bạn có thể tham khảo thêm cách làm thịt gà nấu đông để có thể linh hoạt chế biến chiêu đãi cả nhà.

Để nắm rõ hơn cách thực hiện từng món ăn hoặc mong muốn biết thêm nhiều công thức chế biến món Việt ngon cho ngày Tết, bạn có thể điền thông tin vào form bên dưới. DTBTAAu sẽ liên hệ và tư vấn cụ thể về khóa học nấu ăn phù hợp với bạn. Chúc bạn chế biến thành công!

Điểm: 4.05 (22 bình chọn)

Xem thêm: Tổng hợp 16 cách nấu cháo thịt bò thơm ngon đơn giản cho gia đình

Nguồn: banhmro.com.vn

Ngọc Diễm

Tôi là Ngọc Diễm, là chuyên gia hàng đầu trong lĩnh vực Ẩm Thực tại Việt Nam. Tôi từng là R&D CHEF tại CÔNG TY CỔ PHẦN COOKY với công việc là một đầu bếp nấu ăn và từng đi du học tại #Johnson_ Wales_University_Charlotte (jwu.edu) tại Mỹ (USA) chuyên nghành Ẩm Thực. Sứ mệnh của tôi là Với mong muốn khiến cho việc đứng bếp và nấu được một món ăn ngon trở nên dễ dàng hơn và thú vị hơn với tất cả mọi người. Vì vậy, tôi không ngừng nghiên cứu và tìm các món ăn mới, sáng tạo, biến tấu công thức nấu ăn và quay video mới.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Back to top button