Cách làm thịt heo quay da chiên giòn ngon khó cưỡng như khách sạn 5*
Cách làm thịt heo quay là một trong những món ngon phổ biến được nhiều người ưa chuộng. Tuy nhiên món heo quay ngon nhất được quyết định bởi cách làm da heo chiên giòn. Phần da heo giòn giòn, kết hợp với phần thịt heo mềm, thơm ngọt sẽ làm đắm say tất cả những thực khách. Vì vậy, để giúp các bạn có được một món thịt heo quay ngon nhất, Banhmro.com.vn sẽ giới thiệu đến các bạn công thức và cách làm khá đơn giản dưới đây nhé. Còn chần chừ gì nữa, chúng ta hãy cùng lấy giấy bút ghi lại ngay thôi nhé.
Bạn đang xem: Cách làm thịt heo quay
Nguyên liệu cần có cho món Cách làm thịt heo quay
Thịt heo quay là món ăn phổ biến trong các bữa cơm gia đình hay các bữa tiệc. Đây là món ăn được nhiều người ưa thích, vừa giàu dưỡng chất vừa đơn giản dễ làm. Bài viết này chúng tôi xin giới thiệu với bạn đọc cách làm món thịt lợn quay.
+ Thịt ba chỉ 500 gr
+ Rượu trắng 15 ml, Muối 120 gr, Đường trắng 5 gr
+ Bột ngũ vị hương 3 gr, Tiêu 3 gr, Giấm 30 ml
Cách làm thịt heo quay chiên giòn
Để thịt heo quay ngon hơn bạn lưu ý không luộc chín hẳn thịt nhé bởi như vậy sẽ làm mất vị ngọt của thịt. Tiếp đến vớt thịt heo ra và ngửa phần bì lên trên cho ráo hẳn nước. Sau đó bạn mang hành và tỏi đã chuẩn bị đập dập ra có thể thái to chút cũng được để lát lọc ra cho dễ hơn. Hòa một hỗn hợp gồm có nửa thìa canh rượu trắng, nửa thìa nhỏ gia vị, nửa thìa nhỏ đường một thìa nhỏ ngũ vị hương cùng chút hạt tiêu cho thơm dậy mùi rồi khuấy tan ra.
Để ướp gia vị heo quay ngon bạn chỉ ướp phần thịt thôi nhé còn bì thì luôn để nó khô, có như vậy lúc quay thịt mới giòn và ngon được. Để bì heo được giòn như ngoài quán bạn có thể dùng tăm nhọn cắm vào phần bì, càng nhiều càng tốt bì sẽ càng nổ sau đó bạn lau lại bì lần nữa với giấy ăn thêm chút muối hạt lên bề mặt của bì và bọc kín lại, có thể ướp chừng 8 tiếng hay qua đêm cũng được nhé.
Cách làm thịt heo quay Bước 1: Thịt ba chỉ mua về đem rửa sạch, dùng giấy ăn thấm khô nước. Sau đó đặt miếng thịt vào trong một khay nướng đã có lót giấy bạc. Lưu ý nên để phần mặt da heo quay lên trên. Tiếp theo lấy rượu trắng chà xát lên phần thịt (không chà rượu trắng lên phần da heo). Rồi ướp thịt ba chỉ với hỗn hợp bột ngũ vị hương, hạt tiêu, đường trắng, 10gr muối để vào tủ lạnh ướp khoảng 12-24 giờ cho thấm gia vị.
Bước 2: Sau khi ướp thịt xong, mang ra lấy chổi phết đều giấm lên trên phần da heo rồi rắc nốt 110gr muối còn lại lên trên phần da. Sau đó đặt miếng thịt ba chỉ vào trong lò nướng khoảng 90 phút với nhiệt độ khoảng 200 độ C.
Cách làm thịt heo quay Bước 3: Sau đó đưa thịt ra khỏi lò nướng, bỏ hết phần muối trên da lợn ra, mở giấy bạc ra rồi lại cho miếng thịt heo vào lò nướng thêm khoảng 10 phút nữa là được.
Khi thịt đã chín, dùng dao thái thịt thành các miếng vừa ăn.
Bây giờ thì còn chờ gì nữa, chúng ta cùng thưởng thức bữa cơm ngon tuyệt với cách làm món da heo chiên giòn tẩm muối nhé. Miếng thịt với phần da heo giòn giòn, phần thịt mềm và không bị khô. Chắc chắn sẽ khiến cả nhà suýt xoa không ngừng đấy.
Để món thịt lợn quay thêm đậm đà, có thể dùng với nước chấm thịt lợn quay. Nước chấm có thể tự làm hoặc mua sản phẩm bán sẵn trên thị trường.
Có thể ăn thịt lợn quay ăn cùng bánh hỏi hoặc ăn kèm với rau xà lách để không bị ngấy.
Trên đây là toàn bộ quy trình làm món thịt lợn quay theo 2 cách rất đơn giản.Hy vọng với những chia sẻ trên, bạn đọc sẽ có thể thực hiện thành công món ăn này và có những phút giây vui vẻ bên gia đình.
