Cách chế biến vi cá mập giúp bạn có một sức khỏe tốt
BÁNH MRO xin gửi đến quý độc giả bài viết Cách chế biến vi cá mập giúp bạn có một sức khỏe tốt.
XEM VIDEO Cách chế biến vi cá mập giúp bạn có một sức khỏe tốt tại đây.
Không đơn giản như súp yến đường hoặc súp vi cá mập. Súp vây cá mập là một món ăn nổi tiếng, và giá trị dinh dưỡng mà nó mang lại cũng tương xứng với vị thế của món ăn trong thế giới ẩm thực.
Bạn đang xem: Cách làm vi cá mập
Chế biến vi cá mập bổ dưỡng
Cách nấu vây cá mập đúng cách
Với vây cá mập tươi
là một loại vi cá mập được cắt ra ngay sau khi đánh bắt, sau đó bóc vỏ và đông lạnh chứ không sấy khô hoàn toàn. Vây còn tươi nên chưa qua bảo quản, có hình dạng giống như vây khi còn ở trên cá chủ.
Cách làm vây cá mập tươi
Cho vào nồi hấp, cho 1 2,5 lít nước, gừng tươi, bạch cập, cỏ cà ri vào đun sôi, cho thêm vây cá mập vào, tắt bếp ngay. Để vây cá mập trong nồi 1,5 giờ và rửa lại thật sạch bằng nước lạnh. Tiếp tục dùng nồi hấp để nấu thêm 60 phút. Sau đó rửa lại bằng nước sạch. Tiếp tục ướp gia vị trong 35 phút với vây cá mập hấp là hoàn thành công đoạn sơ chế.
Với vây cá mập khô
Vi cá mập khô là loại cá tươi được ngư dân sơ chế và bảo quản bằng cách phơi khô sau khi cắt ra khỏi cá chủ. Hiện nay, phơi nắng là phương pháp truyền thống nhất. Sau khi làm sạch vây, chúng được phơi nắng cho đến khi khô hoàn toàn.
Vây cá mập khô an toàn và bổ dưỡng
Các bước sơ bộ để làm khô vây cá mập
Ngâm nước lạnh: ngâm vây cá mập khô trong nước lạnh khoảng 1 ngày, vây cá mập sẽ mềm ra, rất tiện để chế biến các món ăn khác nhau.
Khử mùi trong nồi thịt: Ngâm vây cá mập trong rổ trong nước lạnh 1 ngày, tiếp tục ngâm trong nước ấm, thêm một ít đại hoàng và gừng thái sợi trong 2-3 giờ. Gừng và gừng có tác dụng khử mùi rất tốt nên ngâm chung sẽ có vị đậm đà, hoàn toàn không có mùi tanh, đồng thời giúp da dễ bong tróc.
Khử tanh: Vây cá khi khử hết mùi tanh và hôi thì vớt ra để ráo, cắt bỏ hết xương ở vây. Có thể dùng xương để hầm, món ăn sẽ ngọt và đậm đà hơn.
Một số món ăn từ vi cá mập
Vây én
Vây cá mập là một loại thực phẩm bổ dưỡng và quý được chế biến hoàn toàn từ các sản vật tự nhiên. Sự kết hợp của 2 sản phẩm cao cấp tạo nên một món quà sức khỏe vô giá. Trong quá khứ, chỉ có vua và hoàng gia mới được sử dụng những sản phẩm này, và ngày nay, trong khi nhiều người có cơ hội sử dụng chúng, vây cá mập vẫn là một món ăn nổi tiếng.
Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách chế biến vây cá mập, yến sào vi cá mập. Chế biến không đúng cách không chỉ ảnh hưởng đến hương vị món ăn mà còn làm mất đi chất dinh dưỡng của vây cá mập và yến sào. Có nhiều cách chế biến vây cá mập, ngoài cách chế biến vây cá mập khô còn có thể chế biến vây cá mập tươi. Quy trình chế biến tổ yến cũng tương tự, phải tuân thủ các bước chế biến và nguyên tắc chế biến để đảm bảo giữ được chất dinh dưỡng và giữ được hương vị tự nhiên.
Tổ yến vây cá mập rất có lợi cho sức khỏe. Thành phần chính là axit amin, khoáng chất, nguyên tố vi lượng, collagen nên rất thích hợp để tăng cường sức khỏe, bồi bổ cơ thể, phục hồi thể lực, kích thích ăn ngon, ngủ ngon, nâng cao sức đề kháng.
Súp vây cá mập
Xem thêm: Cách làm gỏi vịt bóp măng cho bữa ăn ngon đơn giản tại nhà
Thành phần
– 10g yến sào.
– 20g Vây cá mập
– 4 càng cua tươi
– 1 bắp ngô.
– Nấm đông cô 1 tai.
– 200 gram bí đỏ.
– 3 thìa bột ngô.
Cách thực hiện
- Bước 1: Tổ yến rửa sạch, ngâm tổ yến trong nước ấm cho đến khi tổ yến mềm, bông xốp rồi vớt ra làm sạch lông và tạp chất.
- Bước 2: Vây rửa sạch, ngâm nước ấm, sau đó cho rượu và gừng vào đun trong 1 giờ.
- Bước 3: Cho phần thịt càng cua đã xào chín vào.
- Bước 4: ½ hạt ngô bao tử, nấm đông cô ngâm nở, cắt 1/3. Nấu bí trong 15 phút, vớt ra ngâm nước lạnh rồi xay nhuyễn.
- Bước 5: Trộn nấm, bí đỏ và bột bắp với nước luộc gà để có thêm hương vị. Nấu khoảng 15 phút, sau đó cho càng cua, tổ yến và vỏ lên trên, trang trí với rau thơm và trái cây.
Súp vây cá mập
Xem thêm: Cách làm gỏi vịt bóp măng cho bữa ăn ngon đơn giản tại nhà
Thành phần
– 1/2 con gà khoảng 700 gram.
-100g thịt cua
– 200g bột sắn dây
– 12 quả trứng cút
– 1/2 kg cánh gà
Có thể bạn quan tâm: 12 Địa điểm chụp hình đẹp ở Sài Gòn chỉ từ 50k – HaloTravel
– 50g vi cá mập
– 3 hột gà
– nước mắm ngon
– ngò gai, tiêu, muối, đường, bột ngọt
– 10 lát gừng mỏng, 3 tép tỏi.
Cách nấu súp vi cá mập
Cách thực hiện
– Gà ướp muối tiêu, bột ngọt.
– Ngọn cánh gà: Rửa sạch cuốn trong nước muối loãng, để ráo. Đun sôi nước, cho gừng, hành, muối vào tiếp tục cho gà và cánh vào.
– Nấu trên lửa nhỏ, không khuấy, hớt bỏ váng, rửa gà chín bằng nước lạnh, lột da, bỏ xương. Gà xé. Nước đun sôi lọc chỉ lấy nước bỏ gừng và hành.
-cua lột
– Tiếp tục ngâm vây cá mập khô cho đến khi mềm, luộc vây cá mập với gừng, sả, sau đó vớt vây, lột da, ngâm lại trong nước lạnh, để ráo.
– Đối với trứng, lấy 1 lòng đỏ trứng gà hấp chín và phục vụ, 2 quả trứng lộn màu đỏ, trứng cút luộc và bóc vỏ.
– Cho nước vào nồi đun sôi + thịt gà + vi cá mập + trứng cút + thịt cua. Bột sắn dây đun sôi nước, nêm bột ngọt + chút nước mắm ngon + rây từ từ cho gà vàng + hành tây vào xào chín.
– Múc súp ra tô, rắc tiêu ngò, rắc lòng đỏ trứng, dùng nóng.
Vây cá mập chiên trứng
Xem thêm: Cách làm gỏi vịt bóp măng cho bữa ăn ngon đơn giản tại nhà
Thành phần
-200g vi cá mập ngâm rượu.
– 8 protein
-120g ức gà
-20g thịt xông khói
– 1 thìa cà phê muối
-1/2 muỗng cà phê bột ngọt
– 2 thìa sữa
– 1 thìa rượu vang
– 2 muỗng canh nước bột bắp.
Vi cá mập chiên trứng rất dễ làm và giàu dinh dưỡng
Cách thực hiện
– Xử lý vây như trên. Cho vào nồi nhỏ thêm nước lạnh, gừng và hành. Sau đó rửa lại nhiều lần với nước lạnh, muối, nước xanh để khử bớt mùi tanh của vây.
– Nêm cá với gia vị: vây cá mập, 2 muỗng canh, 5 g hành tây, 1 muỗng cà phê muối, 2/3 nước luộc gà vào thau / tô nước. Vây mềm, vớt ra để ráo, xé nhỏ thịt gà, trộn với sữa, sữa, bột bắp.
– Trong một bát lớn, đánh lòng trắng trứng cho đến khi nổi bọt và sủi bọt, rồi trộn với thịt gà. Đun nóng dầu, cho vây cá mập và nước vào xào chín, cho gà ngập dầu, khi ăn cho thêm chút thịt ba chỉ.
Súp hải sản vây cá mập
Xem thêm: Cách làm gỏi vịt bóp măng cho bữa ăn ngon đơn giản tại nhà
Thành phần
– 500g hải sâm, rửa sạch và thái hạt lựu.
Có thể bạn quan tâm: 12 Địa điểm chụp hình đẹp ở Sài Gòn chỉ từ 50k – HaloTravel
– 50g vi cá mập
– 250 gam thịt lợn nạc, luộc sơ qua nước sôi
– măng trắng, cắt sợi
– Nước dùng được pha sẵn
– Nấm đông cô 3 – 4 cái, ngâm nước ấm, rửa sạch, thái thành từng lát mỏng
– Đánh 2 quả trứng cho đến khi nổi bọt
Cách nấu súp hải sản vây cá mập thơm ngon và bổ dưỡng
Cách thực hiện
– Vây cá mập khô được ngâm trong nước có pha nước sốt bolognese, phần vây mềm ra, để lại phần da trên vây.
– Đun sôi nước kho, đổ các gia vị trên vào nồi, thêm 2 muỗng cà phê bột bắp, trộn đều và 1/4 chén thịt nguội, nêm gia vị vừa ăn. – Sau khi đánh tan trứng, từ từ cho vào âu, vừa đổ trứng vừa dùng nĩa khuấy nhẹ để trứng kết thành từng sợi hoặc dùng vợt lưới để trứng từ từ qua lưới (trứng sẽ có dạng sợi. như tóc) – Ăn canh Cắt gừng nấu canh
Súp vây cá mập
Xem thêm: Cách làm gỏi vịt bóp măng cho bữa ăn ngon đơn giản tại nhà
Thành phần
– 250g bong bóng cá ngâm với muối chanh cho hết mùi tanh.
– thịt cua, 50 gam vi cá mập, 3 lòng trắng trứng, 4 thìa cà phê bột ngô, rau mùi, giấm
Súp vây cá mập
Cách thực hiện
– Đun sôi nước dùng: Đun nhỏ lửa xương gà để làm nước dùng. Cho hành khô rang, gừng, tiêu và gia vị vào nước dùng. Loại bỏ bọt. Đun lửa nhỏ khoảng 1-2 giờ, nêm nếm gia vị.
– Cá ngâm nước cho mềm rồi thái hạt lựu. Thịt cua ngâm nước nóng, vắt khô.
– Chọn vây cá mập khô, ngâm thịt mềm và gừng vào nước ấm, chần qua nước sôi, rửa lại bằng nước sạch, chỉ chọn phần thịt và da còn lại trên vây cá mập. Thêm nước bột bắp để tạo thành hỗn hợp sệt.
– Đun sôi bong bóng cá + thịt cua + vi cá mập, vặn lửa nhỏ, đánh tan lòng trắng trứng rồi dùng lưới từ từ đập trứng qua lưới (trứng sẽ có nhiều lông).
– Nếu nước dùng quá loãng, bạn có thể cho thêm bột bắp. Chú ý pha bột bắp với súp lạnh, không dùng nước lạnh vì sẽ làm giảm độ ngọt của súp.
– Nếu súp loãng quá thì cho thêm bột năng, nếu đặc quá thì cho thêm súp vào. Không bao giờ dùng nước lạnh nếu không sẽ làm mất vị mặn ngọt của canh.
Sử dụng vây cá mập
Tổ yến được biết là có nhiều lợi ích cho sức khỏe:
– Nước yến có tác dụng bồi bổ cơ thể, bồi bổ cơ thể, tăng cường sức đề kháng, duy trì vẻ tươi trẻ cho phụ nữ. – Tăng sức đề kháng cho trẻ em, biếng ăn, thông phổi – thích hợp cho người lớn và trẻ em, đặc biệt cho bệnh nhân mới phát bệnh, phụ nữ sau sinh, thể trạng yếu, học sinh ôn thi …. – Tăng cường hoạt động thể lực và phản xạ thần kinh.
-Tăng số lượng hồng cầu, huyết sắc tố, giảm thời gian đông máu, tăng cường kích thích sinh trưởng của tế bào chống lão hóa, kéo dài tuổi thọ.
Vây cá mập là một chất bổ sung dinh dưỡng tuyệt vời. Làm sáng mắt, chữa các bệnh về mắt, chống mỏi mắt, điều tiết mắt tốt hơn. Trị đau nhức xương khớp, chống ung thư, chống viêm, chống nhiễm trùng, đẩy nhanh quá trình liền da và các bệnh về xương khớp khác. Ngoài ra, nó còn có tác dụng thẩm mỹ tuyệt vời.
Nơi mua vây cá mập uy tín
Hiện nay có rất nhiều đơn vị bán vây cá mập tươi hoặc khô. Tuy nhiên, sử dụng vây cá mập khô có nhiều ưu điểm hơn so với tươi, vì vậy bạn nên sử dụng vây cá mập khô và làm theo hướng dẫn sơ chế.
Khi mua vây cá mập, bạn cần mua ở địa điểm uy tín, còn nguyên hương vị và địa chỉ uy tín. Hiện tại plaza viet phap là tổng đại lý yến sào và vi cá mập của công ty yến sào Qinghe. Cam Kết Tiêu Chuẩn Chất Lượng, Đầy Đủ Giấy Chứng Nhận, Chính Sách Cam Kết Bảo Hành Đầy Đủ, Khuyến Mãi Chi Tiết Đầy Đủ Giúp Khách Hàng Sử Dụng Vây Đạt Kết Quả Tốt Nhất.
Với triết lý kinh doanh “đem vàng vào kho báu đất nước” – để bảo vật quốc gia thay sức khỏe, gìn giữ nguyên vẹn từng tổ yến trên plaza viet phap và trao đến tay khách hàng quý trọng sức khỏe.
Gọi ngay hotline 0966 60 61 69 – 02436.555.888 để được tư vấn 24/7
Có thể bạn quan tâm: Điểm danh 7 khu vui chơi quận 9 – Nhiều trò giải trí đẳng cấp nhất – digi
Nguồn: banhmro.com.vn
