4 cách muối dưa cải ngon, giòn, để lâu không nhớt • Hello Bacsi
BÁNH MRO xin gửi đến quý độc giả bài viết 4 cách muối dưa cải ngon, giòn, để lâu không nhớt • Hello Bacsi.
XEM VIDEO 4 cách muối dưa cải ngon, giòn, để lâu không nhớt • Hello Bacsi tại đây.
Cách muối dưa chua
Bạn trộn củ cải và hành lá thành từng khúc dài 3-4cm rồi cho vào lọ thủy tinh (cách vệ sinh lọ tương tự như khi ngâm dưa cải). Sau đó bạn đổ nước muối ngập hạt và ấn nắp hoặc đĩa lên hạt để hạt không bị nổi vì sẽ chuyển sang màu đen. Sau 2-3 ngày, đợi khi dưa vàng ngon là bạn có thể dùng được.
Bạn đang xem: Cách muối dưa cải
3. Cách muối dưa cải và cần tây
Dưa cải có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe như ngăn ngừa ung thư, cải thiện tiêu hóa, giúp lưu thông máu, giúp xương chắc khỏe, chống viêm và giảm cholesterol. Cải chua dễ làm, có vị chua chua và nhanh ăn. Vì vậy, bạn chỉ nên sử dụng muối với lượng vừa phải. Nếu không ăn hết được, bạn có thể đậy nắp và để tủ lạnh 1-2 ngày.
Thành phần dưa cải bắp
- 1 bắp cải khoảng 2kg
- 1 củ cà rốt
- 1 bó cần tây nhỏ
- 1 nhúm rau răm
- 1 lít nước làm mát
- 20g đường
- 60g muối hột
- 1/2 quả chanh lớn hoặc 2 thìa cà phê giấm
-
Cách làm dưa chua với bắp cải và cần tây
Trước khi bạn bắt đầu làm món dưa cải bắp, hãy làm theo các bước sau để chuẩn bị nguyên liệu:
Bok Choy Tách từng lá, rửa sạch và dùng dao cắt thành từng miếng nhỏ. Gọt vỏ cà rốt và cắt sợi nhỏ. Rau cần tưới nước, nhặt bỏ lá và rễ, rửa sạch, cắt khúc khoảng 5cm. Rau răm nhặt bỏ lá úa, úa vàng, rửa sạch rồi cắt khúc ngắn khoảng 1cm. Sau khi xử lý ban đầu, trộn tất cả các loại rau với nhau.
Có thể bạn quan tâm: 5 cách nấu canh chua đơn giản ngon bao nhiêu cơm cũng hết chiều mưa
Chuẩn bị nước ấm và thêm khoảng 3-4 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, chanh hoặc giấm gạo. Khuấy đều và có vị mặn và chua nhẹ.
Cho hỗn hợp bắp cải và cần tây vào một chiếc lọ sạch, đổ nước muối và đường vào, dùng rây lọc để giữ cho rau dưới mực nước. Dụng cụ muối kim chi được khử trùng giống như cách muối kim chi.
Dưa cải chỉ có thể ăn trong khoảng một ngày, với thịt kho, đồ chiên …
4. Cách muối rau bina
Ảnh: Tố Hà Nguyên liệu muối dưa rau muống
- Kangkong: 300g
- Ớt: 30g
- Tỏi: 30g
- Giấm: 150ml
- Đường: 150g
- Muối: 5g
- Đá bát
Cách muối rau bina
- Rau muống nhặt bỏ lá úa, cọng già, rửa sạch, cắt khúc 3cm
- Ớt sừng rửa sạch, bỏ cọng, để ráo nước
- bóc vỏ tỏi , cắt thành từng miếng nhỏ
- Đun sôi hỗn hợp giấm, đường, 2g muối và để nguội.
– Đặt một nồi nước lên bếp, khi nước sôi thì cho 3g muối vào. Sau đó cho rau mồng tơi vào đun khoảng 1 phút thì tắt bếp. Vớt cải bó xôi ra ngâm vào tô nước đá 10 phút để rau muống giòn và mềm.
– Làm sạch lọ kim chi rau muống giống như cách bạn vệ sinh lọ muối kim chi.
Xem thêm: Kinh nghiệm du lịch Đà Nẵng Tự túc Giá SIÊU RẺ nên đi 2022
– Tiếp theo, bạn cho hỗn hợp rau muống, tỏi, ớt vào lọ. Dùng đũa hoặc xiên tre xiên vào để rau muống không bị nổi váng khi ngâm.
– Thêm nước giấm đun sôi để nguội. Đậy nắp và để hộp rau bina ở nơi thoáng mát. Sau 2 ngày, rau muống ngâm chua có thể lấy ra sử dụng. Rau muống chua ngọt để được lâu, tốt nhất nên để ngoài trời 1-2 ngày, cho vào tủ lạnh sẽ để được lâu hơn.
– Món rau muống xào chua ngọt thành phẩm có màu vàng tươi, giòn ngon, chua chua ngọt ngọt kích thích vị giác. Rau muống chua ngọt kết hợp với các món thịt giúp tiêu hóa nhanh.
Cẩn thận để tránh ngộ độc khi ăn dưa cải
– Nói chung, rau xanh có chứa nitrat. Trong quá trình muối chua, lượng nitrat này bị vi khuẩn trong môi trường tác động dẫn đến phản ứng oxy hóa chuyển hóa thành nitrit. Hàm lượng axit trong dạ dày sẽ tạo tiền đề cho nitrit, chất này ảnh hưởng đến axit amin trong các món ăn như thịt, cá, tôm,… tạo thành hợp chất nitrosamine – chất có thể gây ngộ độc hoặc ung thư. Tuy nhiên, hàm lượng nitrat trong kim chi sẽ cao chỉ khi dưa vẫn còn xanh, dưa chua hoặc dưa quá chua và bị dập.
– Chỉ ăn dưa, cà muối đã chín vàng, thơm, không còn hăng, không tươi … Tuyệt đối không ăn dưa, cà muối hoặc quá chín, quá chua, quá thâm, nhũn, biến màu. Ngửi …
– Không nên ăn quá nhiều dưa và cà chua. Các chuyên gia cho rằng mỗi người chỉ được ăn khoảng 50 gam kim chi mỗi ngày, 2 – 3 lần / tuần. Những người bị bệnh tim, cao huyết áp, bệnh thận, viêm loét dạ dày… Không nên ăn kim chi sẽ làm tình trạng bệnh thêm trầm trọng.
Nếu bạn đã nắm được những nguyên tắc ăn kim chi an toàn thì chúng ta cùng bắt tay vào thực hiện ngay cách muối dưa cải chua để cải thiện khẩu vị cho cả nhà nhé. Chúc gia đình bạn ngon miệng!
Có thể bạn quan tâm: Cách làm rau câu trái cây 3d thập cẩm dẻo ngon đơn giản tại nhà
Nguồn: banhmro.com.vn
