CÁCH MUỐI CỦ KIỆU TRẮNG GIÒN, NGON ĐÚNG ĐIỆU NGÀY TẾT

Củ kiệu là món ăn chống ngán không thể thiếu trong ngày Tết Cổ Truyền, nó còn giúp làm ấm bụng, chữa đầy hơi, điều hòa khí huyết nhưng lại rất dễ làm tại nhà! Đây là một món muối ngon không chỉ dùng trong ngày Tết, trong gia đình có củ kiệu muối chắc chắn sẽ làm cho mâm cơm nhà bạn thêm phần phong phú và hấp dẫn. Cách làm củ kiệu chua ngọt sao cho thơm ngon? Cách làm củ kiệu sao cho giòn, trắng mà không bị hăng? Theo dõi bài viết dưới đây, Passion Link sẽ chia sẻ cho bạn cách làm củ kiệu truyền thống cho ngày Tết!

Bí quyết chọn ô mai Khi chọn ô mai, bạn hãy lưu ý chọn mắc khén, để khi muối xổi sẽ giòn và ngon hơn. Ghế sedan của chúng tôi là một chiếc ghế sedan nở rộ với một cái đuôi mảnh mai và một dây đai ở giữa. Đừng để bị lừa khi chọn những củ đu đủ to, mọng nước, khi ngâm sẽ mềm, không giòn, thơm và dễ bị hăng.

Ngoài ra, có nhiều loại vali khác nhau để bạn lựa chọn theo sở thích của mọi người. Thông thường, cách làm món củ hẹ ngon trong ngày Tết thường sử dụng các loại hành như hành già, hành tím, hẹ tây, đu đủ huệ để muối. Muốn bảo quản ghế sedan được lâu chúng ta thường sử dụng hành tây. Nếu chúng tôi muốn chiếc sedan nấu nhanh hơn, chúng tôi sẽ sử dụng hành lá.

Bạn đang xem: Cách muối kiệu ngon

Bí quyết để bí xanh muối giòn

– Ghế sedan sau khi mua ngoài chợ về ngâm với tro muối rồi để 8-10 tiếng, nếu bận thì có thể để qua đêm, nhưng chỉ để qua một đêm, nếu để lâu. một thời gian dài, ghế sedan sẽ trở nên mềm và mục nát.

– Trước khi gọt vỏ củ đu đủ, bạn hãy ngâm củ đu đủ cùng với vỏ và rễ của chúng trong một chậu nước có pha thêm tro bếp, phèn chua hoặc vôi trong. Các chất này loại bỏ bớt vị hăng của củ đu đủ làm cho củ đu đủ giòn và ngon hơn, củ đu đủ tiết kiệm nước hơn nên ngấm gia vị hơn và để được lâu hơn. Ngoài ra, việc ngâm ghế sedan trong nước dễ dàng bóc lớp vỏ để khô có thể giúp chiếc ghế sedan của bạn trở nên hoàn hảo hơn.

XEM THÊM:  Hướng dẫn cách làm cá khô tẩm gia vị thơm ngon tại nhà - Trí Việt Phát

– Ngâm ghế sedan và đem ra phơi ở nơi râm mát, có nắng để ghế không bị héo nhưng vẫn giữ được màu trắng sáng. Hãy nhớ rằng, khi bạn lấy ghế sedan ra, không được rửa bằng nước!

– Trong quá trình tẩy lông ghế sedan, nên dùng giấm trắng, không nên dùng giấm nuôi, nếu không ghế sedan sẽ ngả vàng, mất màu, trắng bệch. Đừng quá cẩn thận khi gọt bỏ phần gốc của ghế sedan mà hãy gọt sát da thịt, chỉ lột một ít ở bên ngoài để tránh trường hợp ghế sedan bị ngấm nước, mềm nhũn, mục nát.

Nguyên liệu muối củ kiệu

– 1 kg củ đu đủ.

– 300 gram đường trắng.

– 80ml giấm trắng.

– 40 gam muối.

– 1 thìa muối hột.

Phương pháp 1: Muối và Hương thơm giòn ngâm trong Giấm

– Bước 1: Sơ chế ghế sedan

Củ kiệu sau khi mua về, sẽ ngâm với một chút nước tro và muối theo chỉ dẫn ở trên nhé. Việc này giúp kiệu loại bỏ bớt vị hăng, chát, cũng như làm kiệu giòn và ngon hơn khi muối đó.

Có thể bạn quan tâm: Cách Làm Nước Chanh Mật Ong Cho Ngày Mới Thêm Tươi Trẻ

– Bước 2: Lấy ghế sedan ra và để khô

Kiệu sau khi vớt ra khỏi nước, liền để ráo. Sau đó ta mang kiệu ra chỗ nắng phơi cho ráo, nhớ trở kiệu để kiệu ráo giòn. Lúc này lớp vỏ áo ngoài củ kiệu đã bong bong ra thì đạt yêu cầu. Các bạn đem kiệu vào và nhặt sạch vỏ, cắt bớt phần thân cho đẹp mắt nhé.

XEM THÊM:  [Tư vấn] Bánh trung thu Brodard và Givral cái nào ngon hơn? - Bánh trung thu Givral

– Bước 3: Đun sôi hỗn hợp để ngâm ngải cứu

Chúng tôi cho hỗn hợp nước, đường, muối, giấm vào nồi, khuấy đều cho đến khi hòa tan và để sang một bên. Nấu cho đến khi hỗn hợp nóng, giai đoạn này giúp kích thích quá trình lên men của vi khuẩn trong giấm. Do đó, không đun sôi hỗn hợp vì như vậy sẽ giết chết vi khuẩn.

– Bước 4: Muối kiệu

Sau khi làm sạch, chúng ta cho các khối ghế sedan đã khô vào lọ thủy tinh, cứ mỗi lớp ghế lại cho một lớp đường, sau khi sử dụng hết nguyên liệu thì đổ nước sôi vào lọ và đậy chặt nắp lại. Xếp thành từng lớp trên lọ, sau đó cho hỗn hợp chua ngọt đã nguội vào. Nén lon sedan và đậy nắp lại. Ghế sedan để ở nhiệt độ phòng khoảng 1 tuần đến 1 tháng là có thể lấy ra sử dụng tùy theo kích thước của ghế sedan.

Lưu ý:

– Nước ngâm chua ngọt thật nguội, bạn nhớ liên tục đổ xuống để tránh bị hỏng và thâm đen trong quá trình ngâm.

– Củ Jiaozi phải ngập trong nước để chuyển sang màu trắng và ngon. Che phần trên bằng một tấm lưới tre để giữ cho chiếc ghế sedan không bị nổi trên mặt nước. Hoặc bạn có thể cho nước lạnh vào túi bóng, cột lại rồi dùng để nén xe sedan. Đậy nắp lọ ngâm và để lọ ở nơi thoáng mát.

Thông thường, nếu thời tiết nắng hoặc nóng, hũ củ kiệu ngâm sẽ nhanh chua trong vòng 3-4 ngày. Nếu thời tiết lạnh, thời gian lên men của ghế sedan sẽ lâu hơn, khoảng 1 tuần.

Cách 2: Cách ngâm chua ngọt nhanh chóng

Nguyên liệu

XEM THÊM:  2 Cách Làm Rau Muống Xào Tỏi giòn ,xanh mướt, ngon như ngoài tiệm

– 1 kg củ đu đủ

– 5 oz đường

Có thể bạn quan tâm: TOP 20 quán lẩu gần đây Sài Gòn (TP. HCM) vừa túi tiền cho bạn mê say

– 3-4 muỗng canh giấm gạo ngon

– 2 thìa cà phê muối hạt

– 1 củ tỏi khô

– 1-2 quả ớt tươi

-Một lọ thủy tinh nhúng vào ghế sedan

Phương pháp muối:

b1: Chuẩn bị ghế sedan như đã mô tả ở trên.

b2: Tỏi bóc vỏ, cả tép hoặc cắt lát mỏng.

b3: Rửa và lau khô bình ngâm trên ghế sedan. Những chiếc ghế sedan sau đó được đặt trong một cái lọ, và mỗi lớp ghế sedan được rắc một lớp đường, muối, giấm gạo và tỏi. Tiếp tục cho đến khi tất cả các nguyên liệu được sử dụng hết. Nén sedan trước khi đóng nắp. Đặt lọ ở nơi thoáng mát.

Sau 3-4 ngày, ghế sedan bắt đầu lên men, có vị chua vừa phải và có thể ăn được. Tuy nhiên, để có hương vị tốt nhất, nên lấy ra ăn khoảng 7-8 ngày sau khi ngâm.

Yêu cầu đối với bí xanh ngâm:

Củ đu đủ trắng giòn, thơm, ngọt ngọt, chua chua, ngọt ngọt hòa quyện hoàn hảo

Hình thức, màu sắc: củ đu đủ màu trắng, màu đỏ tươi, nước trong, không có váng.

Hương vị: Xianxiang Jiao, không có vị chua. Hương vị ngon. Đu đủ trắng ăn giòn ngon, tuy cứng giòn nhưng không bị hăng.

Mặc dù trông có vẻ đơn giản, nhưng để tạo ra một chiếc ghế sedan màu trắng và sắc nét cần phải có sự kiên nhẫn. Bánh Trung Quốc, bánh gạo không có ghế sedan, lễ hội mùa xuân dường như không đầy đủ.

Chúc các bạn thực hiện cách làm đu đủ xào chua ngọt thành công!

Xem thêm cách làm món nhậu đêm giao thừa đơn giản nhất tại đây!

Xem thêm: [Bí kíp] Cách nấu Bún Bò Huế thơm ngon, cực Đơn Giản tại nhà

Viết một bình luận