Cách nấu bánh canh cá lóc huế kiểu miền trung ngon tại nhà

0
86

Trời mưa lạnh lạnh lại muốn vào bếp chế biến vài món ăn ngon nóng cho cả nhà cùng thưởng thức, hãy cùng mình thực hiện cách nấu bánh canh cá lóc huế kiểu miền trung các bạn có biết nấu không ạ? Mình cũng mới học cách nấu món canh này nên hôm nay mình sẽ vào bếp để chế biến chiêu đãi cả nhà. Nấu thế nào để hương vị của nó thơm ngon đậm đà nhất và các bước nấu cũng nhanh và đơn giản nhất đây ạ. Chúng mình hãy cùng vào bếp với banhmro.com.vn để thực hiện món ăn này nhé.

Nguyên liệu nấu món bánh canh cá lóc Huế kiểu miền trung

  • Bột năng:1 chén.
  • Bột gạo tẻ: 1 chén.
  • 500g cá lóc đồng.
  • Nửa kg xương heo.
  • Hành lá.
  • Hành khô.
  • Rau mùi.
  • 2 thìa mắm ruốc.
  • Muối tinh.
  • Hồ tiêu.
  • Dầu ăn.
  • Nước mắm.
Cách đơn giản để nấu món bánh canh cá lóc huế kiểu miền trung

Cách nấu món bánh canh cá lóc Huế

Bước 1: Sơ chế sợi bánh canh

  • Lấy bát to cho bột năng cùng bột gạo tẻ vào đó, sau đó thêm chút muối vào, lấy muỗng trộn đều chúng lên.
  • Tiếp đến các bạn cho từ từ nước sôi vào đó, các bạn đổ nhẹ và khuấy đều nhé, khi thấy bột đã nguội rồi thì các bạn lấy tay nhào nặn chúng thật đều cho bột mịn.
  • Lấy một chiếc thớt hoặc một dụng cụ có mặt phẳng rồi sau đó chúng ta cán bột lên. Tiếp đó lấy dụng cụ cán bột cán mỏng chúng ra và dùng chiếc dao cắt bột ra thành những sợi mỏng theo ý muốn của mình.
  • Chuẩn bị sẵn một nồi nước sôi trên bếp, khi cắt được những sợi bột thì chúng ta cho ngay vào nồi luộc cho tới khi sợi bột chuyển thành màu vàng trong thì các bạn cho chúng xối qua nước lạnh và thêm chút dầu ăn vào sóc đều lên để những sợi mỳ không bị kết dịnh lại.

Bước 2: Chuẩn bị cá lóc

  • Cá lóc mua về làm sạch, mổ bỏ nội tạng và phần mang, đánh sạch phần vảy cứng bên ngoài. Rồi dúng chanh cắt lát chà sát lên thân cá cho hết nhớt và bớt mùi tanh.
  • Khi làm sạch cá rồi thì các bạn chặt để riêng phần đầu cá ra cái đĩa, còn phần thân các bạn cho vào trong nồi luộc. Cũng có một cách nữa là các bạn lọc lấy phần thịt cá cho vào nồi luộc chín còn phần xương để riêng ra để nấu nước dùng. Sau khi luộc cá xong thì chúng ta tiến hành xé nhỏ phần thịt cá.
  • Bí quyết để món cá được ngon đó là chọn những chú cá lóc đồng thì thịt sẽ dai ngon hơn.

Bước 3: Uớp cá

  • Các bạn lấy hành tím đã bóc vỏ và phần hành tăm cho vào trong cối giá nhỏ.
  • Cho cá vừa gỡ vào tô rồi sau đó các bạn cho vào đó hành vừa giã, 1 thìa nước mắm, 1 thìa muối, nửa thìa hạt nêm, 1 ít hạt tiêu rồi trộn đều chúng lên.
  • Để cá nghỉ chừng 2 giờ đồng hồ cho cá thấm đều gia vị cho ngon các bạn nhé.

Bước 4: Nấu nước dùng

  • Cho xương heo cùng với đầu và xương cá vào trong nồi hầm.
  • Đun chúng khoảng chừng 60-90 phút cho nhừ và thật ngọt nước.
  • Khi hầm xong các bạn chắt riêng phần nước rồi thêm gia vị cho vừa ăn, món ăn này phần nước dùng rất quan trọng nên các bạn hãy để ý bước này nhé.

Bước 5: Chiên cá lóc cùng mắm ruốc và gia vị

  • Cho chảo lên trên bếp thêm chút dầu vào và cho hành vào phi thơm.
  • Tiếp đó các bạn cho thịt cá vào xào cùng nêm nếm gia vị cho vừa miệng, đảo chừng 15 phút là có thể cho nhỏ lửa lại.
  • Tiếp đến các bạn lấy chiếc bát và cho mắm ruốc vào đó cùng với một chút nước sôi khuấy đều và đổ vào chảo cá đang chiên, đun lửa liu riu cho cá nhừ và thấm thật đều gia vị.

Bước 6: Hoàn thành món bánh canh cá lóc huế

  • Cho bánh canh vào tô rồi thêm chút nước canh vào, rắc hành rau ngò lên trên, thêm chút chanh và vài lát ớt cho gia vị thêm hấp dẫn nữa các bạn nhé.

Tiêu chuẩn của món ăn

  • Nước dùng ngọt thơm, ăn có vị ngọt của nước xương, thơm của mùi cá , chua chua của chanh và tê tê của ớt.
  • Miếng thịt cá dai ngọt.
  • Bánh dai mềm nhưng không bị nhũn.

Video làm bánh canh cá lóc thơm ngon

Cách làm món bánh canh cá lóc đậm chất Huế

Món bánh canh cá lóc huế kiểu miền trung thật sự làm mình thấy mê mẩn, nước dùng ngọt thơm và những sợi bánh thì dai ngon và mềm, những miếng thịt cá dai thơm và thật ngọt vị cá. Các bạn hãy tranh thủ học món ăn này cùng với Bánh Mr.O để nấu cho cả nhà nhé chắc chắn mọi người sẽ rất thích đấy ạ. Đây là món ăn khá được yêu thích trong năm 2018 này đấy, không cần quá cầu kỳ chỉ cần vài bước là chúng ta đã có được một tô bánh thật ngon thật khác lạ rồi đấy. Chúc các bạn ngon miệng bên gia đình thân yêu của mình.

5/5 (1 Review)

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here