Cách nấu bánh canh cá lóc Huế ngon chuẩn vị | DTBTAAu
BÁNH MRO xin gửi đến quý độc giả bài viết Cách nấu bánh canh cá lóc Huế ngon chuẩn vị | DTBTAAu.
XEM VIDEO Cách nấu bánh canh cá lóc Huế ngon chuẩn vị | DTBTAAu tại đây.
Bạn có bao giờ nghĩ rằng cách nấu canh cá đối Huế là một sự kỳ công mà khó ai có thể làm được. Thực ra là không, chúng ta cùng tham khảo công thức nấu canh cá đối Huế đơn giản sau đây.
Bánh canh cá lóc Huế có hương vị đậm đà, cuốn hút người ăn (Ảnh: Internet)
Bạn đang xem: Cách nấu bánh canh cá lóc huế
Công thức nấu bánh canh chả cá Huế đơn giản – dễ làm
Thành phần
- 1 chén bột gạo tẻ
- 1 chén bột sắn dây
- 1 con cá đối (khoảng 500g)
- 500g tủy xương
- 2 thìa nước mắm
- 2 củ hành khô
- 1 quả chanh
- 1-2 quả ớt
- vài củ hành lá
- một ít ngò rí
- gia vị: mắm, muối, tiêu, dầu ăn, bột ngọt, dầu điều
li >
Cách nấu
Làm bột bánh kếp
Đầu tiên, trộn bột gạo và bột sắn dây trong một cái bát lớn, thêm 1 thìa cà phê muối và trộn đều. Đổ từ từ một ít nước ấm vào bát bột, vừa đổ vừa khuấy cẩn thận. Sau đó, bạn nhào bột thật mạnh tay để tạo thành một khối dẻo, đàn hồi.
Nhào bột mạnh tay thành khối mịn, dẻo (Ảnh: Internet)
Tiếp theo, trải lớp bột lên một bề mặt sạch (thớt, khay …), đặt bột lên trên rồi cán thành từng lát mỏng và dùng dao cắt. Trải bột ra sẽ giúp bạn cắt dễ dàng hơn. Riêng với cách làm bánh canh cá lóc Huế, bạn có thể đầu tư một chiếc máy cuốn bún đa năng.
Cắt bột thành sợi bánh canh dài, mỏng vừa ăn (Ảnh: Internet)
Sau đó, bạn bắc một nồi nước lên bếp và đun sôi. Khi nước bắt đầu sôi, bạn cho bánh phở vào đun sôi. Nếu thấy bột nổi trên mặt nước và trong thì vớt nhanh ra cho vào tô nước lạnh.
Lưu ý : Bạn nên cho 1 thìa dầu ăn vào bát nước lạnh để các sợi mì không bị dính vào nhau. Đây là một bài học quan trọng bạn cần ghi nhớ khi học cách nấu Bánh Canh Cá Lóc Huế.
Có thể bạn quan tâm: 9 cách làm sữa mè đen thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình | Organica
Luộc sơ sợi bánh canh rồi ngâm trong âu nước lạnh (Ảnh: Internet)
Chuẩn bị cá lóc
Tiếp theo, bạn mổ bỏ ruột và rửa sạch vảy của cá chỉ đen. Dùng chanh tươi lau sạch chất nhờn trên bề mặt cá lóc, sau đó rửa sạch lại với nước vài lần.
Sau khi sơ chế sạch, cắt bỏ đầu cá lóc (Ảnh: Internet)
Tiếp theo, bạn cắt bỏ phần đầu của cá chỉ đen và cho phần thân cá vào nồi nước, bắc lên bếp. Sau khi cá đen chín, vớt ra để nguội.
Gỡ lấy phần thịt cá lóc đã luộc chín (Ảnh: Internet)
Chuẩn bị các nguyên liệu còn lại và ướp cá
Tiếp theo, bạn bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ hành tím. Bỏ lá úa vàng, rễ hành lá, rau mùi, rửa sạch với nước muối loãng rồi thái nhỏ.
Bạn ướp cá với gia vị gồm: ½ củ hành tím băm nhỏ, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa canh nước mắm, ½ thìa hạt nêm, ½ thìa cà phê tiêu, trộn đều. Bí quyết để làm nên món bánh canh cá đối Huế ngon là ướp với gia vị trong 2 giờ.
Cách nấu bánh canh cá lóc Huế ngon là ướp cá với gia vị khoảng 2 tiếng (Ảnh: Internet)
Đun sôi nước dùng
Xem thêm: Bột Bắp Là Gì? Bột Bắp Có Phải Bột Năng Không?
Sau đó, rửa sạch xương trong nước muối pha loãng rồi chần sơ qua nước sôi để khử mùi tanh.
Cho xương và đầu cá đối vào nồi nước đun trên bếp khoảng 60-90 phút rồi vớt xương ra. Lúc này, bạn tiếp tục nêm nếm lại gia vị.
Ninh xương từ 60-90 phút để tạo vị ngọt tự nhiên cho món bánh canh cá lóc Huế (Ảnh: Internet)
Cá lóc chiên xù
Tiếp theo, bắc một chiếc chảo lên bếp và cho 2 thìa dầu điều vào. Khi dầu nóng, cho nốt phần hành tím băm còn lại vào xào cho thơm rồi cho cá đối vào xào trong 15 phút.
Khi chiên, bạn lưu ý đảo nhẹ tay để cá không bị nát (Ảnh: Internet)
Cho 2 thìa nước mắm vào bát, thêm một lượng nước lọc thích hợp, khuấy đều rồi đổ vào nồi cá lóc. Cách nấu canh chua cá lóc chuẩn vị Huế là vặn nhỏ lửa trong lúc đun để cá ngấm đều gia vị.
Hoàn thành bản trình bày
Cuối cùng, bạn cho boa rô vào tô, thêm vài lát cá chiên vào, chan nước dùng nóng lên, trang trí với hành khô băm nhỏ cho thơm.
Thành phẩm bánh canh cá lóc Huế ngon miệng, đẹp mắt (Ảnh: Internet)
Yêu cầu thành phẩm
- Thịt cá đối không giòn và có hương vị đậm đà.
- Nước dùng nóng, trong, ngon và sánh.
- Sợi phở mềm, dai, màu trắng đẹp mắt.
Một số lưu ý
- Bạn nên chọn mua cá đen vì thịt dai và ngon.
- Bạn có thể chuẩn bị thêm 1-2 quả ớt và lát chanh để tăng thêm vị ngon cho món canh. cá.
- Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể mua hạt dẻ làm sẵn ở chợ hoặc siêu thị.
Đến đây, chúng ta đã hoàn thành Cách nấu bánh canh chả Huế tại nhà. Bạn đã đủ tự tin vào bếp để trổ tài nấu nướng chưa? Chắc hẳn mọi người sẽ không ngớt lời khen ngợi khi bạn thưởng thức một tô bún Huế nóng hổi, thơm ngon.
Nếu bạn vẫn gặp khó khăn với bất kỳ bước xử lý nào, bạn có thể điền vào biểu mẫu bên dưới. <3 Chúc bạn may mắn với cách xử lý!
Có thể bạn quan tâm: List cách làm bánh tráng thịt heo
Nguồn: banhmro.com.vn
