Cách tự nấu bún riêu cua tại nhà thơm ngon như ngoài hàng – BepXua
BÁNH MRO xin gửi đến quý độc giả bài viết Cách tự nấu bún riêu cua tại nhà thơm ngon như ngoài hàng – BepXua.
XEM VIDEO Cách tự nấu bún riêu cua tại nhà thơm ngon như ngoài hàng – BepXua tại đây.
Bún riêu cua là một món ăn rất phổ biến đối với nhiều người. Đặc biệt trong không khí buổi chiều mát mẻ, không gì bằng được thưởng thức món ăn này ngay tại nhà. Hôm nay hãy cùng bếp già trổ tài làm món bún riêu cua thơm ngon hấp dẫn nhé.
Cách làm bún riêu cua ngon như ngoài hàng
Bún riêu cua là một món ngon phổ biến ở nhiều vùng miền khác nhau. Theo đặc điểm của từng nơi, phương pháp điều trị cũng có hai đặc điểm riêng biệt.
Bạn đang xem: Cách nấu bún cua ngon
Tuy nhiên, bữa ăn cua tiêu chuẩn vẫn được phục vụ với các loại rau trộn, bao gồm rau diếp cắt nhỏ và một số cọng chẻ. Nếu thích ăn rau chuối, bạn có thể thêm một chút để món ăn thêm đa dạng.
Cách chuẩn bị bột cua và bột cua cũng rất đơn giản. Vì vậy, bạn có thể thực hiện ngay tại nhà để cả gia đình cùng thưởng thức. Hãy để chúng tôi làm việc cùng nhau!
Nguyên liệu cho 4-5 tô bún:
– 500 g cua rừng
– 100 g thịt băm
– 50 g tôm khô
– 3 miếng đậu phụ
Có thể bạn quan tâm: Cách nấu cháo ếch singapore Sài Gòn ngon đơn giản tại nhà
– 4 quả cà chua
– 2 con meo
– 2 quả trứng
– 1kg quạt
– 50ml mắm tôm
– hành tím, hành lá, ngò (hay còn gọi là ngò)
– Rau sống: Có thể kết hợp với rau bina, rau diếp hoặc chuối cắt nhỏ (nếu bạn thích).
– hạt tiêu, hạt nêm, nước mắm, đường, dầu ăn
Có thể bạn quan tâm: Bí quyết phân biệt 8 loại thịt heo chuẩn cho bữa ăn ngon
– Đồ dùng: bếp, chảo, nồi, bát lớn, bát nhỏ …
Cách nấu bột cua chuẩn:
Bước 1: Làm bình cua
Để có những con cua đồng ngon, tốt nhất nên chọn những con cua có màu sẫm.
Muốn ghẹ nhiều thịt, bạn nên chọn ghẹ đực có yếm nhỏ. Nếu ăn nhiều gạch thì chọn cua cái có yếm to hơn.
Ngoài ra, khi chọn cua, nên chọn những con nhanh nhẹn, năng động, càng không bị rụng càng. Dùng tay ấn vào nắp ghẹ thấy có bọt khí chứng tỏ ghẹ còn tươi, khi nấu sẽ rất ngon.
- Ghẹ sau khi mua về ngâm khoảng 1-2 tiếng để ghẹ rút hết cặn. Sau đó rửa lại nhiều lần bằng nước sạch.
- Tiếp theo, bạn bóc và giữ riêng phần mai cua đồng thời dùng đũa nhẹ nhàng tách lấy phần gạch cua rồi cho vào bát ướp với chút tiêu và hạt nêm.
- Phần mai cua. Đó là khi bạn xay thật nhuyễn trong cối. Sau đó khuấy với nước. Dùng tay bóp nhẹ và lọc qua rây để bớt khô. Lọc xong đổ thêm nước và lọc lại để phát huy hết tác dụng của nó. Làm khoảng 2 – 3 lần rồi lọc bỏ bã, ngậm nước.
- Lúc này, nếu không có thời gian để mài, bạn có thể ra ngoài tìm người mài giũa cho mình. Tuy nhiên, ghẹ vụn khi nấu bún sẽ không ngon bằng ghẹ gai.
- Nước cua đầu tiên lọc lấy gạch cua sau đó đổ vào nồi, thêm chút muối, bột ngọt, đường bắn. Nhớ nêm gia vị. Sau đó cho lên bếp đun với lửa vừa. Không nên đun lửa to sẽ khiến gạch cua bị cháy xém và trào ra ngoài, ăn không ngon.
- Vừa đun vừa dùng đũa khuấy nhẹ để riêu cua kết dính vào nhau. Khi ghẹ kết dính, vớt ra bát để riêng.
- Cắt cà chua thành 4 miếng và xào trong dầu ăn cho đến khi có mùi thơm. Hành lá rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Cắt đậu phụ thành từng miếng nhỏ và chiên cho đến khi vàng nâu.
- Cho cà chua vào, nấu với mắm cua sớm, nêm chút mắm tôm, mắm, muối vừa ăn. Tiếp tục đun trên lửa nhỏ.
Bước 2: Làm nhân tôm
- Ngâm tôm khô trong một ít nước ấm cho đến khi mềm, vớt ra và tán nhuyễn.
- Trộn đều tôm khô băm với thịt băm, trứng, tỏi băm, hành và đường, bột nêm.
- Đun sôi nước dùng cua, sau đó múc từng thìa tôm và thịt vừa cho vào.
- Tiếp tục đun cho đến khi chả săn lại thì tắt bếp.
Bước 3:
- Phi hành khô trong dầu ăn cho thơm, sau đó cho phần cua vừa lấy ra bát vào, đảo đều rồi tắt bếp. Đây là công đoạn làm nước màu giúp món ghẹ của chúng ta thơm ngon và hấp dẫn hơn.
- Cuối cùng, bạn cho bún vào tô rồi rải đều nước hàng và nước màu lên trên. Thêm đậu phụ và rau sống và dọn ra đĩa. Có thể cho thêm một chút mắm tôm để làm dậy mùi thơm của bột cua.
- Ngoài ra, nếu không thích ăn nguyên con, bạn có thể múc khoảng 3 thìa ra bát nhỏ, thêm chanh, đường và tiêu, tỏi băm. Chỉ cần nếm trong miệng. Để ăn kèm, bạn cho 1 thìa mắm tôm đã trộn vào bát bún.
Như vậy với hướng dẫn trên là chúng ta đã hoàn thành món bún chả cực ngon ngoài hàng rồi. Nếu thích đánh ghen đột ngột, bạn có thể cho nhiều hơn một chút để tạo vị chua nhẹ. Thêm giấm là cách ăn đặc trưng của miền bắc.
Riêng với món quạt nan, những nguyên liệu trên đã đủ để trở nên hoàn hảo.
Ngoài ra, bí quyết làm nên món bún riêu cua ngon là ở khâu giã cua. Nhớ đánh thật nhuyễn bằng tay, da cua sau khi nấu sẽ mềm và mịn, giữ được hương vị đặc trưng.
Đối với cua xay, tuy thuận tiện và nhanh chóng nhưng váng có xu hướng xốp và nhiều sạn. Vì vậy món ăn cũng giảm đi một phần độ ngon.
Bún riêu cua cũng được biến tấu thành nhiều dạng khác. Ví dụ như món bún riêu cua đồng lưỡi heo mà bepxua dùng để làm video trên youtube.
Trên đây là hướng dẫn nấu bún riêu cua chuẩn như trong gian bếp xưa. Nếu muốn biết thêm các công thức nấu bún riêu, bạn có thể tham khảo tại đây. Hi vọng bạn thành công trong việc tạo ra món ăn hấp dẫn này cho cả nhà cùng thưởng thức.
Xem thêm: Top 30 Quán ăn ngon quận 2, nhà hàng quận 2 nổi tiếng giá bình dân
Nguồn: banhmro.com.vn
